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時間過的很快，在大概半個多小時之後，我們的湯鍋已經逐漸見底了，以至於後邊的客人分鯉魚湯時，我只能用減半的量來招呼大家。
雖然食量減半，但因為咱展交賽前期口碑戰術打的不錯，還是有很多客人慕名而來，更有人連湯都沒嘗，便直接把票根，投進了我們的票箱中。
眼看著我們這裡如此火爆，旁邊五鳳樓那“啞火”的周師傅當真眼紅嫉妒的緊，而趙海鵬也一掃先前的陰霾，臉上難得的漏出了笑容。
我知道，我們的湯品能有今天受的歡迎，這多虧了趙海鵬的手藝和對魚骨的特殊處理……
記得在參賽前一晚，老趙和我說過，做幾百個人喝的魚湯和普通的砸魚湯完全不是一個概念，而且比賽時間設定在中午十二點，正是人想嚼食的時候。
所以，這個點做出來的參賽魚湯，必須濃稠，但想做濃湯，魚又有一個劣勢，那就是魚刺。
畢竟，鯉魚的魚刺多，在加上現場露天，人流多，群眾喝的快，大家就很容易被魚肉里的魚刺卡到嗓子，從而影響用餐體驗甚至生命安全，但魚湯鮮美，在加上砸魚湯味道厚重，卻是這次打頭日陣的不二選擇。
對於這個難以平衡的選項，趙海鵬老早也有辦法，昨天晚上，他已經寄出了平日做魚湯絕用不上的一件寶貝!
第二十八章 ：烹飪
老趙做魚湯，最大的秘密並不是魚肉和魚骨的選材，也不是配料和秘方，而是……高壓鍋!
老趙說，有了高壓鍋，在做魚湯之前先把魚骨預製一下，那麼骨骼便會在高溫高壓的作用下軟化，酥脆，變得不在扎人，從而解決鯉魚湯的致命缺點。天籟小說
當然，用高壓鍋處理魚骨也在無形中增加了制湯的難度，因為要做魚湯，也不能把魚骨都壓制的太過火後，那樣的話骨肉稀爛，便成了“糊糊”，分不出魚肉魚骨之餘，也影響用餐的體驗。
故而，用高壓鍋預製關火，悶煮都需要極端精密的掌控，既要做到讓魚骨酥脆，同時又要做到魚骨魚肉飽滿分明，不至於“化”在湯中。
而這一切精妙的掌控，在趙海鵬的手中，都變成了可能。
有了老趙那精準致秒的高火工手藝，我們能把新鮮魚骨“砸”成一種半膠狀，在他的預製下，那些魚骨頭看上去是一根根獨立開來的，但是一旦入口，就會分解成先酥後糯的“骨酥”。
這樣一來，用骨酥砸出的魚湯非但不會傷到喉嚨，反而還會增加湯品的濃稠度和嚼勁，讓顧客更好的安慰他們在十二點，將逐漸進入顧客的胃。
老趙手藝精妙，所以我們這酥骨魚湯自然受人歡迎，品嘗的顧客們雖然沒說，但是他們洋溢在臉上的微笑，則說明著一切。
水荷很有心眼，在投票試吃階段快結束的時候，她推了推我的肩膀道:“我剛才數了!咱們有一百三十多張票!五鳳樓湯來的晚，最多五十!別的攤位更慘，尤其胡瘋狗的三精大飯店……已經沒什麼人去了!”
聞言，我笑了笑，抬頭看了一眼這比賽桌位上我們那迎風招展的魯味居旗號，頓時有一種意氣風的感覺。
低頭，我帶著誰與爭鋒的口氣，問水荷道:“那今天的臨時冠軍就是咱們的了吧?到時候一起去吃金巧雅的豆腐，好好給老趙長長臉!”
原本，我以為水荷會回應我的興奮，但沒想到這個細心的妮子當時便搖頭道:“咱們現在的成績，進五強應該沒問題，但是想拿冠軍……”
水荷沒有說話，而是呶嘴，示意我往展交賽東南角的方向看。
順著她的指向，我轉身，往展位最對角的地方看去，然後……
我看見了一個展位，那裡圍繞著與我們不分伯仲的扎堆人群，以及在人群正中，樹立著的一面旗幟。
那比賽位的旗子上，寫著清晰的三個大字，字我都認識，不光認識，還熟悉的很呢!
而那三個字不是別的，卻正是……仙湯樓。
頭眼看見仙湯樓的旗幟與然人氣，我反而感覺並不意外，因為必定人家仙湯樓是靠湯食起家的老字號，湯菜做的好，無可厚非。
不過即便如此，我還是很好奇，好奇那些人為什麼會對仙湯樓的湯品趨之若鶩，他們做湯，又有什麼不一樣的訣竅?
帶著探秘的心情，我扭身對趙海鵬道:“那個……趙哥，賽事投票環節也快完了，你和水荷先歇著吧，我出去看看仙湯樓的手藝，順便看看他們的票箱!”
老趙點了點頭，先是跟著我也看了一眼那仙湯樓的紅火人氣，隨後略微思索，對我打預防針道:“人家仙湯樓以湯菜見長，比不過正常的，別眼紅。”
我點頭，微笑，隨後離開了自己的展位，繞了幾繞，偷偷摸摸，如做賊一般混入了仙湯樓那裡排隊的人群。
跟著食客走到仙湯樓的賽位後，我看見申家父子倆正忙的不可開交。雖然我低調，低調到不能再低調了，這眼尖的申沉還是在僅掃視了隊伍一眼之後，便從人堆里認出了我。
到底是魯菜廚子，他這看火頭的眼睛……還真是毒的厲害!
瞅見我之後，申沉先是一愣，隨後仿佛抓住了一隻長蟲般轉沖我笑道:“哎呦!這不是魯味居的老闆麼?您大駕光臨，蓬蓽生輝呀!”