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把昨天準備好的主要食材拿出來檢查了一下，見食材都沒問題，宋佳肴這才重新回到前面，因為還要和蔣主廚一起等評審們入座宣布開始之後才能回廚房。
宋佳肴出來的瞬間，用眼角的餘光瞥了一眼坐在一角的光頭一群人。光頭大漢眼中光芒一閃，隨即趴在身邊的一個男人耳邊說了幾句。
那個男人點點頭，目光若有似無的略過宋佳肴。宋佳肴裝作沒看到，只是站立在後廚與大廳之間的位置靜靜的等著評審們入座。
很快，昨天的三位評審如數到齊，這才宣布比賽正式開始。
宋佳肴朝著蔣主廚點點頭，隨後各自進入自己一邊的廚房進行烹飪。
回到自己使用的那間廚房，宋佳肴朝著灶台拜了拜，再抬起頭的時候灶神卻意外的站在自己的旁邊。
“灶神你來了。”宋佳肴有些驚喜的喊道，她沒想到自己犯了那樣的錯之後灶神居然還會來。
“嗯。”灶神輕輕的應了一聲，隨即站到一旁，看著宋佳肴將肉從銀碗中取出清洗切塊：“只要穩住，記住我說過的步驟就不會有問題，不管輸贏，自己做到最好就可以了。”
宋佳肴原本在切肉的手頓了頓，灶神看出來了嗎?深吸一口氣，宋佳肴點點頭：“好，我明白了。”手上再動，已經穩了很多。
實際上，對於這道菜宋佳肴有一些壓力。因為這是父親曾經做過的菜，宋佳肴不想毀了這道菜，所以做起來也格外的小心。只是越是小心心裡的壓力越大，手上的動作反而有一些僵硬。
沒想到灶神居然看出來了，宋佳肴心裡覺得有些暖暖的，心情放鬆下來手上的動作也越來越流暢起來。
很快，切好肉塊，又把另外兩樣水八仙食材處理完畢，加入佐料這才將肉燉上。
掐算了時間，宋佳肴將鍋蓋揭開，一股撲鼻的香氣瀰漫了整個廚房間。
這個時候還有最後的裝盤工作，宋佳肴用刀靈巧的雕出一朵朵潔白的花擺放其上，很快擺放完畢，宋佳肴端著菜送上了桌。
宋佳肴才送上來不多會兒，蔣主廚的菜也被端了上來。
隨著銅鑼聲響起，評審們的面前擺放著兩盤形式、色澤各不相同的菜。
“這次依舊是宋姑娘的菜先端上來，所以我們就從宋姑娘的菜開始。”
宋佳肴聽完往前走了幾步：“各位評審，我的這道菜名為珍珠紅燒肉，是由新鮮的上好五花肉和……”
宋佳肴還沒等說完卻被評審制止住：“宋姑娘，另外兩樣因為沒有固定，我希望由我們評審自己猜測如何?”
“當然可以，那請各位評審品評。”宋佳肴說完退到一旁。
幾位評委相互點點頭之後，這才動筷。
“嗯，這肉確實是最新鮮並且肥瘦適中的五花肉，每一口咬下去都讓人齒頰留香，肥肉油而不膩，瘦肉勁而不柴，肉皮包含彈性，真是好吃。”
“這白色的珍珠就是輔材吧?”另外一名評審吃完一塊肉又夾起了盤中的白色珍珠。
“是的評審，這珍珠是用兩種食材混合製成的。”宋佳肴笑著點點頭。
評審將一粒珍珠放進嘴裡，才咬下去就發出了驚嘆：“這……這究竟是怎麼做的?這種又脆又綿的口感是如何做出來的?”
宋佳肴笑了笑：“我這次選用的是兩種食材分別是茨菇和荸薺，茨菇配合紅燒肉是最適合不過，但是茨菇的口感過於綿軟，加在紅燒肉內雖然會降低紅燒肉油膩的感覺，但是卻會吸收大量的湯汁，所以我將茨菇稍微蒸一下塞到做成珍珠狀的荸薺中。”
評審聽著宋佳肴的解釋不住的點頭：“原來如此，所以這荸薺的爽口配上內里茨菇的綿密口感，與肉相輔相成，真是絕佳。那這潔白的如同雪蓮一般的雕花是用荸薺雕刻而成的咯?”
宋佳肴點點頭：“是的評審，這花確實是荸薺雕刻而成的，因為鍋內是煮過的荸薺，夏天吃過肉總歸會有些膩，所以這外面生的荸薺雕花正好在吃完後可以解除那種油膩的感覺。”
“非常好，這道菜不僅味道好，而且解決了夏天吃紅燒肉會覺得油膩這件事，非常不錯。”
幾位評審不住的點頭，宋佳肴心裡的石頭算是落了地。不管自己有沒有戰勝八仙樓的蔣主廚，自己都沒有辱沒父親的這道菜。
這會兒輪到蔣主廚的菜，經過宋佳肴的身邊的時候，蔣主廚朝宋佳肴笑了笑：“不錯嘛小姑娘，現在看我的這道菜吧!”
將宋佳肴做的那道菜撤到一旁，蔣主廚的菜送到了幾位評審面前。
蔣主廚的這道菜一看就很清淡，那微微泛著油花的湯汁勾起人心裡的食慾。
“各位評審，我的這道菜名為爽脆獅子頭，我的主材是選用的上腦肉。”因為之前評審說過不要講輔材，所以蔣主廚直接掠過了輔材的解說。
幾位評審漱口之後，這才對著蔣主廚的這道爽脆獅子頭下筷。
“嗯，以上腦肉來做餡兒，肉質肥瘦搭配的剛好，而且相對於五花肉來說，上腦肉的部份更加細嫩，做出來的肉丸也會紮實卻細滑，口感極佳。”
“這肉丸中搭配的輔材是荸薺和藕，將藕和荸薺切成細細的碎丁，攪拌在肉里，不僅增加了肉質的鮮甜感和爽口感，更是讓肉的整體出現了多層次的質感，嗯，好吃。”
“整個肉丸搭配得當，最後配以高湯清蒸，非常適合夏天的肉類美食，八仙樓的蔣主廚也確實了得。”
年長的評審不住的捋著鬍鬚，另外兩位評審也不停的點頭。
“那麼就請幾位評審給出結果吧!”八仙樓的掌柜的有些迫不及待的問道，看著外面圍的里三層外三層的人，這就是食客，這就是錢呀!八仙樓的掌柜的眼睛裡已經滿是錢了。
“這……容我們商量一下。”年長的那位評審似乎有些為難，朝著八仙樓掌柜的示意了一下，隨即三個人扎在一起討論了起來。
掌柜的可是很著急，這麼商量下去，流失的是時間，但實際上也會少賺很多錢，可是這三位又都是德高望重的人，掌柜的也不敢拼命的催。
就在這個時候，坐在角落的那桌人，也就是光頭大漢帶過來的那群人中，之前光頭大漢附耳說話的男人用手中的扇子敲了敲桌面：“掌柜的，我看不如這樣，評審們先討論著，不妨叫兩位廚師將菜各自做一遍給我們嘗嘗，說不定我們能講出的一、二呢?”
聽見男人這麼說，掌柜的自然舉雙手贊成，從評審的為難來看，宋佳肴的這道菜做的應該是很不錯的，既然不錯拿出來售賣也是可以的，而且評審們看來一時半會兒還不能下決定，所以掌柜的連忙堆起笑臉。
“這位客官說的有理，那就讓兩位廚師下去再做一份，讓這位客官好好品嘗一下。”
掌柜的話一出口，外面圍觀的人呼啦一下全都走了進來，一個個嚷嚷著也是兩道菜各要一份。
看著這麼多人，掌柜的心裡這個樂呀!連忙吩咐蔣主廚和宋佳肴去繼續做。