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要知道，硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在於人類環境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。其中的硝酸鈉和硝酸鈣是很好的氮肥，可以稀釋後作為農業肥料的添加成分。
而硝酸鉀則是制黑色火藥的原料和穩定劑之一。至於硝酸銨可作肥料，也可制炸藥的大殺器啊比安全炸藥更為鈍感的炸藥成分……
硝酸銨是用硫酸銨和硝石直接置換反應得到。而硫酸銨，則通過硫酸吸收焦爐氣體中的氨，氨水再吸收冶煉廠煙氣中二氧化硫而得到的。
雖然目前的產量極少成本頗高，還處於實驗室應用的規模，但是不失為一個有潛力的發展前置和技術儲備。
而獲得亞硝酸鹽就更簡單了，只要在特定環境下對水溶性的硝酸鹽進行加熱，就自然會分離反應出氧氣和亞硝酸鹽來。而亞硝酸鹽是後世最有名的防腐劑成分。
這也意味著從罐頭乾貨到生鮮蔬果肉食，各種食品類的加工後更長的保存期和更少更節約的防腐保質成本。
起碼傳統意義上那些為了長期保質，而鹹得要死的醃漬物，可以因此退出歷史舞台了。而逐步讓位給外觀口感更好亞硝酸添加物的製品。尤其是肉類製品的長期保存上。
因為，亞硝酸鹽作為肉製品護色劑，可與肉品中的肌紅蛋白反應生成玫瑰色亞硝基肌紅蛋白，增進肉的色澤；還可增進肉的風味和防腐劑的作用，防止肉毒梭菌的生和延長肉製品的銷售期。
這對治下擁有數量不菲，禽畜海鮮類產出的淮東來說，可是具有頗為重大的意義。要知道在現代社會，那些在冷藏條件下，號稱幾十年高齡的殭屍肉，也就是這麼來的。
至於亞硝酸鹽成分，長擊積累下來對人體的危害。你覺得那些整天吃不飽肚子，挨餓受凍過來，很容易就未老先衰或是過勞死的古代人們，會格外在乎這點東西麼。
就算是他們長期食用的劣質官鹽和用私鹽自作鹹菜里的重金屬含量，都要比這點添加成分更加有危害的多。
因此，我大可以心安理得的在這個時代，廣泛推廣和應用下去。
事實上這種亞硝酸鹽防腐技術發明之後，就一直沿用到現代社會，依舊廣泛的出現在各種罐頭和火腿、香腸製品之中。
第709章 啟東（四）
萊州灣。
海水依舊冰冷刺骨，一些黑點飄蕩沉浮在浪涌與波濤之間。但若只要走進了看，就會發現是一些抱著漂浮物的人體，他們起伏在浪濤蕩漾之間，努力的想著岸邊划水而來。
直到他們隨著海潮在近岸站穩腳跟，又踉蹌的穿過礁石錯雜的灘涂區，然後到了特定位置之後，自然有人將他們接應和攙扶著，送進最近的帳篷里。
岸上已經篝火點點兒而營帳星布，烹煮炊事的煙氣從一些營帳里冒出來，而帶來了某種濃重的人氣和生活氛圍。特別在浸泡了許久的冰冷海水，經歷了失溫和體力耗盡的折磨之後，換上乾淨溫暖的厚實袍服，在火堆前喝上一碗口味濃重的胡辣湯，讓許多人不有生出某種恍若隔世的錯覺來。
新任的萊州水營鎮將，海兵副都監劉琦，與受邀而來的水軍教習兼巡海副使宗澤，也在撲面而來的海潮之中，巡看著這一切，不時的提出一些建議或是點評，或是討論著某個細節。
雖然，目前只劃撥給了一個營的糧餉、裝備器械和其他資源，但劉琦還是在現有的基礎上，將麾下的海兵隊三營，完成了擴編的基本構架，然後再從從各地挑選補充，合適的兵員呢。
當然，按照傳統國朝海兵隊的具體要求。都會優先選擇那些生活在沿海沿江地區，漁民、船工出身為主的青壯年。
然後通過海陸之間不斷專場的操訓，能夠梟水而善於短距離潛泳，和在海上依靠有限工具泅渡，乃至操使舟楫進行視野之內的突進，跳幫和攀爬戰術，野外生存的短期自持能力。
而在淮東，顯然就沒有這種便利了，因為沿海各州凋敝的厲害，青壯年少得可憐；當地基本地額勞動生產活動，大都是靠外來移民填充期間。
而來自國朝的那些前海兵隊成員，就更沒有他的份了。他們大都是近海水軍和內陸車船隊的骨幹力量，斷然在不可能來吃回頭草的。也只能通過協力的關係，從地方上借調一批人手過來，權且充作指導和編訓的教頭，又找了培養出交情來的，同樣非體制出身的宗汝霖作為幫手，這才把基本的架子給搭起來。
因此，為了獲得足夠合格的兵員，他不得不討了一份文書，深入到南邊兩州的流民檢疫營里去，以相對優厚的待遇招募那些來自淮南背景的難民。
這才初步勉強湊齊了剩下兩個營員額。
當然，這種待遇是沒有那麼好獲得。作為海兵隊甄選的第一步，就是用船載上這些挑選出來的，衣衫襤褸而才吃了幾天飽飯的候選人員，待近海某處趕下船去，讓他們藉助有限的工具游水上岸。
在此期間那些說大話或是妄言之徒，就會被大自然的殘酷環境，給天然的淘汰掉。
然後通過更加嚴格的拉鏈和操訓，一甚至一定限額的傷亡率，來確保儘快獲得合用的人手和經驗模式。
不知道為什麼，身為主官劉琦似乎有一種錯覺，自己組建的這些海兵隊，很快就會在某些地方給派上用場的。
……