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[我的天吶，兩兩選了一二十種材料了吧？這是做菜還是熬藥啊？]
[樓上沒見識了吧，你以為為什麼說佛跳牆難做，當然是因為僅僅是原材料就比別的菜多，更別提後面各種不同材料的不同處理方式了。]
[感覺很有趣的樣子，好想買菜回家自己也試試。]
[在家裡照著食譜做過一次簡易家常版佛跳牆的告訴你，做了一次之後我就發誓這輩子還是去酒店吃這道菜，真是太麻煩了。]
閩菜本就講究精細，不僅是刀工，在選料方面更是嚴謹，而在火候和調湯方面更是遠區別於其他七大菜系而獨具一格，佛跳牆這道菜作為箇中翹楚自然是講究更多。
聽風切好蔥段和薑片後，就將竹篦上的魚翅一起放進了沸水鍋中去腥，然後又將單獨倒出來的約一小碗紹興黃酒倒了進去。
他一邊做著，一邊和觀眾互動，“這一步是在去腥，海鮮類產品的腥氣比較重，有了蔥、姜和黃酒的話，腥氣就比較容易去除了。”
觀眾們有的人從未下過廚，聽他這麼一說，都覺得很有道理。
但偏偏現場還有另一種聲音。
只聽那聲音慢悠悠，懶洋洋，好似漫不經心，卻讓聽風提起了心。
“誰說這樣就能去除腥氣了，”
第83章 複賽（四）
聽到有人這麼不客氣的質疑， 趙紛飛眼神如刀直接就落在了溫樂頭上。
“不這麼去腥，你還想怎麼弄？有經驗的老師傅都知道要用蔥姜來去腥， 你不會是在故意找茬吧？”她實在是太討厭這人了，難道還真以為憑藉著一張嘴皮子就能比得過他們了嗎？簡直就是痴人說夢。
“有經驗的老師傅都知道？”溫樂又露出了那種讓人恨得牙痒痒的表情，“那老師傅有沒有告訴你不要過早放姜？”
“海鮮吃的就是一個鮮字，為了去腥而過早放姜，這腥味究竟去不去的掉我不敢保證， 但是海鮮的鮮香肯定是不保了。”
聽風的手一僵，其實這一點他清楚，但是只要黃酒多用一點的話就不會有問題，所以一些廚師做菜時都會簡化這一步，寧願多用一些黃酒。很多人都已經習慣了這樣做，反正對於味道的影響只有一點而已， 並不是什麼大問題。
但是現在溫樂這麼直白的指出來， 他卻不能說明白是為了省卻步驟，這樣一來只會給別人留下一個他不專業的印象。他只能不發聲，等著做完了菜拿出作品再教訓這個不知天高地厚的傢伙。
但他能忍住，趙紛飛卻沒法忍。
她嘲諷道， “每個人都有自己的的做菜習慣， 再說了黃酒本來就可以去腥，你又何必抓著這點不放。”
這話一說， 聽風就知道不好了。他這個師妹在做菜方面有一手，但是為人處世方面根本就是個小孩子，不然也不會被他哄得團團轉。她說的話可能有一定的道理， 但是從她的嘴裡用這種方式說出來，就真的是一點道理都沒有的狡辯了。
果然，溫樂可不打算放掉這個地方送來的機會。
“原來是這個原因啊，那還真是我糊塗了。”他長了一張好臉，五官俊朗中透著一股子靈氣，看了就讓人不自覺的相信他說的都是真話。
“我一直覺得聽風如他自己所言是個專業的廚師，會比我更加地注重這些細節，倒是忽視了每個人都有自己的做菜習慣了。”他說話時臉上早已帶上了真誠的表情，不熟悉的人看了只會當他說的都是真話，哪裡會發現裡面的坑。
他這幅樣子，他的粉絲們不知道在以前直播的時候見過多少次了，每次被驢得心服口服，抗體總算是練出來了一點，不像新粉和路人一樣當真了，而且他們還學著溫樂的樣子玩了起來。
[原來如此啊，要不是趙紛飛妹子說了，我還以為每一位廚師都是非常嚴謹的呢。]
[今天看節目才知道為啥我在不同飯店吃的同一道菜味道會千差萬別了，原來不是價格不同消費不同，而是廚師的做菜習慣不一樣啊。]
[我怎麼感覺你們說的話有點奇怪呢？咋一聽好像沒問題，怎麼再一想卻感覺怪怪的呢？]
看到聽風氣的連肥膘肉都拿不穩了，溫樂滿意地勾起了唇，輕鬆將肉放在了魚翅上加了黃酒蒸汁。
蓋好了籠屜的蓋子後，溫樂就開始處理鮑魚。有句話說過，自家吃，一隻鮑魚要切二切三，不然的話消化就會有問題。好在節目組準備的都是發好了的鮑魚，不然的話僅僅是發制這一關就有可能要花去幾天的時間。
但是節目發制好了鮑魚這一點有利也有弊，利在簡單方便，而弊卻在有些人做海鮮有講究，怎麼發、發多久都是一門學問，有的甚至會直接影響到後面的口感。
聽風看到溫樂皺著眉就知道他肯定就是那類比較講究的人，見他好像被難住了，他心裡總算是舒坦了一點。
“怎麼了？不習慣節目組處理後的鮑魚？”他是故意的問的。
“雖然會有自己做菜的習慣，但是這是在比賽，所以還是克服一下吧。”
就好像是一個好脾氣的好心人，還給自己的競爭敵手提建議，就沒有比他還善良的了。
溫樂心裡嘲了一句克服個屁，“哪裡的話，咱倆拿的都是一樣的鮑魚，好不好吃得看人，不看水。”
看人？真是好大的口氣，簡直狂妄的沒邊了，聽風將油浸的魚肚和油一起倒進了油鍋，看著魚肚慢慢發起，只當這鍋裡面的就是兩兩，心裡才好受一點。
溫樂倒不是一直都是這種日天日地的性格，這種性格什麼時候出現也是要分人的，聽風在內心將自己美化的毫無缺點，當然忘了是自己一而再再而三先出手挑釁的。
對於這種找抽的人，哪怕是把他懟哭了，溫樂也毫無心理負擔。
鴿子蛋皮薄的很，吹彈可破的小東西，市面上還不常見，不怎麼好買，節目組準備的剛好夠兩個人用的。溫樂將冬筍剝了皮，一個個小冬筍比拇指大一點，但是口感不是一般的鮮，這也是一樣要自己會挑才能買到的好東西。
這兩樣處理起來比較簡單，溫樂和羅子鑫的步驟都是一樣的，但是鴿蛋和火腿芯兒同蒸的時候，溫樂蒸到一般就把鴿蛋給剝了皮。
按照正常的做法是要等火腿的鮮味蒸到鴿蛋中再剝皮才是對的，只可惜溫樂之前捏了捏這塊火腿肉，剛從冰箱拿出來，看著似乎還鮮嫩著，可是溫樂就是不怎麼滿意，這才做出來中途就將鴿蛋拿出剝皮的事。
聽風嗤了一聲，心裡笑道，這人果然是在嘴硬，說擅長做佛跳牆肯定是假話，就等著輸吧。
剝了皮的鴿蛋過了溫油，炸成了虎皮蛋，和炸過了的冬筍一個色，都是金燦燦的，不帶油腥味的香氣很是好聞。
佛跳牆的食材多，煎炒烹炸齊上陣，過程繁瑣還費心神。所以在認定溫樂並不擅長這道菜之後，聽風就不再分心看他了。不用看也知道這樣胡來是絕對做不好這道菜的，他只需要做好自己的菜就可以讓對方認輸。
佛跳牆這道菜費時費力，中間還有一段等著蒸煮的過程，而複賽的要求卻是有兩道菜，聽風自然就想到了可以同時坐另一道菜。
這次他倒沒有讓觀眾們猜他要做什麼菜了，而是又選了一道自己的拿手菜——宮保雞丁。既然溫樂喜歡跟著他選一樣的菜，那就有本事繼續跟著，宮保雞丁這道菜他早已做的如火純青，閉著眼睛都能做出來，溫樂要是不長眼地跟著做這道菜，那就等著被比到泥裡頭去吧。
聽風挑釁地看了一眼溫樂，就怕他不上鉤。
羅子鑫見溫樂真要做宮保雞丁，拉住了他，“兩兩咱們別衝動啊，聽風說不定就是覺得你又會跟他做一樣的菜，所以才選擇做宮保雞丁的，萬一那是他的拿手菜怎麼辦？”
“宮保雞丁也是我的拿手菜。”溫樂悠哉道。
“跟你說正經的的呢。”羅子鑫瞪眼道。
“我沒開玩笑啊，從剛才起宮保雞丁就是我官方認證地拿手菜了。”溫樂長腿一邁就去拿菜了。
蔡瑜過來問了，“兩兩你這是又要和聽風選手做一樣的菜？”
他是真好奇，連著槓兩回的對手不是沒有，可是這廚藝比賽不比別的，只看一點——好吃，所以兩人若是做同一道菜的話，對比起來是非常直觀的。歌唱比賽還能從外形和舞台表演方面另外加點分，可是這廚藝比賽，不講究別的，只看好吃與否而已，和對方比拿手菜，這不是自己往槍口上撞嘛，一般都該笑不出來了。
溫樂不是一般人，他只會讓別人笑不出來。
“我做宮保雞丁的原因和另一外選手並不同。”他對著鏡頭解釋道，“我自己的原因只有一個，那就是——簡單。”
他下巴微抬，臉上的看不出任何畏縮的痕跡，只有一如既往地自信。
“我以前做直播的時候，又一句開場白，其中有一個詞一直被網友們吐槽了很久，但我今天還是要說一下。”
料理台前，他臉上的笑容明朗的像是從未經歷陰翳，“今天，我想做一道簡單的菜……”
粉絲們早在他露出熟悉的笑容時，就忍不住刷起了彈幕。
[大家好，我是兩兩，今天我要教大家做一道簡單的菜。]
[大家好，我是兩兩，今天我要教大家做一道簡單的菜。]
[大家好，我是兩兩，今天我要教大家做一道簡單的菜。]
……
整個屏幕都被寫著這句話的彈幕填滿了，就像是一個暗號一樣，大家從前一起看直播時的感情猛然被點燃了。
[每次聽到簡單這個詞都讓我回想起被兩兩驢的感覺，可我還是很喜歡。]
[看到他笑的時候，總是感覺一天的疲勞都消散了，好像在他眼裡世界上就沒有他做不到的事情一樣。]
[要是哪天能像兩兩一樣笑出來，大概我就不會覺得生活好難了。我能說我一直都是將兩兩的美食直播當成勵志直播看的嗎？]
[可不就是勵志嗎？看著那麼多自己吃不到，買不起的美食，只能督促自己一定要多掙些小錢錢，不然連一口好吃的飯都吃不起，多可悲啊。]
溫樂說宮保雞丁簡單只是隨便找了個一看就很假的由頭，為的就是戳一戳聽風的氣管子，只是沒想到效果比他預計的好太多，聽風看著彈幕上那些不停刷出來的話語，又感覺到了那種無力感。好像不管他怎麼努力，也不能讓對方露出痛苦的樣子。
將對方的拿手菜說成是很簡單，這要是換成別人，一定會被人認為太囂張，但是經過剛才的彈幕互動之後，這個事情就可以往另一個方向理解了。