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第34章 口氣清新醬。
出於對這次悄然而來的人的尊敬，哪怕心裡覺得並沒有必要，廚師協會駐京辦事處的負責人還是先一步坐在了辦事處的會客處等待從門外進來的客人。
所以當老陳帶著易白棠走進和廚房只隔著一個小天井的會客室，本來打算讓易白棠直接進廚房，卻一眼見到自家頂頭上司的時候，幾乎是震驚的：“許老，您怎麼在這裡？後面那位——”
被稱為許老的老人一擺手打斷老陳的話，視線已經落在了隨後進來了的易白棠身上。
見到易白棠的第一眼，他就感覺對方有點眼熟，但是究竟是哪裡眼熟……一時半會好像又不太說得出來。
許老暗自納悶了一下，最終也只能歸咎於長得漂亮的人就是比較有路人眼緣這點上面。
他對易白棠說：“坐。”
這是一間十分傳統的茶室。
茶室里也並沒有太多的擺設，一共就一個木雕茶桌，幾張木雕椅子。
易白棠在許老對面坐了下來，他來這裡的目的很簡單，因此也並不客氣，直接說：“我需要一筆貸款。”
許老公事公辦：“行吧，你想用什麼抵押。”
易白棠：“醬料。”
醬料啊，雖然比較偏門，倒也不是不行……許老沉吟一會，說：“沒問題。你是帶成品還是現做？”
易白棠再說：“現做。”
這個答案讓許老對於易白棠的感官好了一點。
要知道，從廚師這一行業被國家承認之後，廚師協會應運而生，從剛一開始幫助了許多廚師成功創業到現在被各種廚師們千方百計的防範。雖然一度是因為當年執掌協會的會長營私舞弊，甚至利用職務之便竊取秘方，但至少全國各地大多數的會長都是一心幫助廚師的。
只是信任問題是最脆弱的東西，一旦受到損傷，要彌補回來，註定千難萬難。
他微微笑起來，頷首說：“那行，廚房裡頭什麼常見的材料都有，如果需要不常見的材料，想必你也已經準備好了。”既然自己都坐在了這裡，他也就將規矩說清楚，“廚房裡沒有任何高科技的拍攝設備，你在裡邊做菜的時候也不會有人進去，裡頭的各種調料全部都是打亂了數量的，沒人會一一覆核，你也不用太過浪費，不過小小的損失我們也是理解的。”
說到這裡，許老喝了口茶，繼續說：
“等你做完東西出來之後，我會評估你做的醬料的價值，一般我評估出多少，廚師協會就會暫時貸款給你多少，這筆貸款需要分批歸還，但不收利息——你清楚嗎？”
易白棠繼續：“清楚了。”
這年輕小伙子是不是有點怕生內向啊？
說了一大通話，結果對方從剛進來到結束一共就算了三句話加標點都不到十個字，真是惜字如金……
這樣想著，他仔細看了一眼易白棠，卻愕然發現對方似乎不是怕生話少，而是魂游外物，壓根沒認真聽他剛才究竟說了什麼！
偏偏這時候，易白棠還再轉眼看他，問：
“說完了？”
許老負氣：“說完了！”
易白棠點點頭，從座位上站起來：“我進去做醬料，一共一個小時十分鐘。”
不過有關廚房上的東西倒是說的清楚明白。
許老稍微消氣：“行，你去吧。”看著易白棠乾脆利落轉身離去，忽然又想起一件事，“你要做的醬料叫什麼名字？”
易白棠：“醬料。”
許老：“醬料？我問的是——”
可這時候易白棠已經進入了廚房，而許老在問題沒得到回答的一段時間之後，方才醒悟：等等，對方剛才的意思是，他根本就沒有給醬料取名字啊！
哪個廚師對於自己精心製作出來的東西連取個漂亮的名字都吝嗇？
這傢伙……這小傢伙！
真的靠譜嗎？
坐在茶室里的許老究竟是怎麼想的，對於易白棠而言一點關係也沒有。
他只在剛才聽對方長篇大論的時候厭煩地在心底嘆了一口氣。
明明都懂的事情，非要聽別人重複一遍，浪費時間。
不過浪費了的時間反正也已經過去了，當站在灶台之前，面對著放了一灶台的少說上百種調料，易白棠微眯眼睛，愜意地吸了一口氣的時候，已經將這一切都拋諸腦後。
還是變幻無窮的料理最有趣了=w=
這一次易白棠打算製作的醬料是火鍋醬的一個變種。
一般的火鍋店都有一個醬料台，醬料台上放置著一些基礎的醬料，每位來到這裡的食客就按照自己的口味混合這些醬料，這樣也算照顧了最大的照顧了不同顧客的口味問題。
但易白棠現在製作的這個醬料不能以這種方式調配而成。
因為它需要除了材料不同之外，還需要一道簡單的加工，等到加入了材料與簡單加工之後，它將會……成為新一道的基礎醬料！
易白棠開始放各種各樣的材料。
首先是作為基底的熟牛肉用料理機打碎，這裡剛好有。
接著是第二層的味道，涪陵的榨菜味道最鮮，紹興的醬油別具風格。
再接著，就是各種各樣的佐料，花生仁，熟芝麻，腰果，松仁一概在料理機中打成碎末，砂糖，耗油，香油，食用油按照用量與前兩者一同入鍋炒制，但如果只是這樣，只是變種的牛肉醬而已。
真正的變化這時候才開始。
易白棠淡定地加入大量的水，用猛火開始熬煮。
然後打開背包，將自己帶來的東西一一取出，分成兩部分，一部分直接洗淨入鍋同現有的醬料一起熬煮；另外一部分則是洗淨再同樣用料理機打碎，並加入鍋中。
這時鍋中醬汁燒開，大火轉文火，文火熬汁一小時之後，再以猛火收湯。
一切完成，時間五十五分，還剩十五分鐘。
易白棠將廚房收拾乾淨，醬料裝盤，拿著穿過天井來到會客室的時候，距離他進入廚房，正好一個小時又十分鐘。
但這時候，會客廳里竟然空無一人。
不論是之前帶他進來的老陳還是和他對話的許老，都不見蹤影。
易白棠自己做好的醬料放在會客廳的桌子上，坐下來等待許老。
他的目光落在了院子裡的一株大橘子樹上，一會之後，就面無表情地思索起了橘子醬怎麼做更好吃。
而這個時候，僅僅一扇拉門的間隔，許老一面看著外頭已經出來等著自己的易白棠，一面無奈地看著偷偷摸摸來到這裡的貴客。
他壓低聲音：“您老——”
貴客說：“去去，嘗味道去。”
許老：“您也一起？”
貴客呵笑：“肯定做得不好吃，不吃。”
許老：“……”您要這麼肯定，您倒是走啊，您跟著我來幹什麼！還一臉“我不我不我就不見他”，不知道的人還以為您不敢見他呢……
許老在心中腹誹了兩句，到底也沒能奈何這貴客怎麼樣，只能自己拉了門進入會客廳中，拉門的時候還不忘小心翼翼地遮掩著身後的情況，導致他一個明明不胖的老人應是從門fèng中擠了出來，然後，就對上了易白棠轉過來的視線。
尷尬。
許老咳嗽一聲：“剛才稍微離開了一下，來，我們嘗嘗你新作的醬料。”
說著，他走到易白棠跟前坐下，先打眼看了醬料的形態一眼，也沒啥形態，就是差不多耗油的顏色與粘稠度。醬料嘛，大抵也就這樣子了，外型上反正做不出什麼花來的。
出於重視，許老再次問道：“你創新的這個醬料真的沒有名字？”
易白棠瞟了許老一眼，隨口說：“那就叫口氣清新醬吧。”
這名字……你還不如就叫醬料呢。
從桌子底下抽出筷子的許老無言片刻，還是探了筷子尖，沾取碟子裡的一點點，放入口中品嘗。
嗯……
基礎的牛肉醬味道。
雖然鮮點，好吃點，香點，但還是牛肉醬的味道嘛。
叫什麼口氣清新醬，這不就是牛肉醬？以為取個新的名字牛就能變成馬了嗎？天真！
許老有點不悅。
他正要放下筷子，將來這裡的小傢伙給打發出去，但這時候，他嘴裡的醬料已經徹底化開，之前被鮮和咸重重掩蓋的味道突然在口腔之中躥升起來，就像是某種一直被遮蓋卻孜孜不倦始終努力著的東西終於破土而出！
不，等等，這種味道是……？！
差不多同一時間，廚師協會駐京辦事處的大門又被敲響了。
又來人了，今天這裡還真是熱鬧！
守在門旁的老陳循著聲音打開門，向外探頭，等看清楚了站在門外的人之後，頓時笑開了：“我說是誰呢，原來是石總，石總今天怎麼有空過來這裡了？”
站在外頭的石總是個大腹便便的中年人，他撫著自己突出的啤酒肚，眯眼笑道：“這不是一兩個月沒有過來了嗎？我琢磨著時間也差不多了，想過來看看有沒有廚師來放有價值的菜譜……”
第35章 誰更了不起？
會客室裡頭，許老在放下筷子前的那一剎那，突然頓住了。
不是因為別的，只是在濃厚的肉醬味道之下，又有另外一種全新的漂亮的味道一點點自他口腔中滋生出來。
這種味道很輕很淡，但卻能夠在口腔嘗足了濃厚的味道之時再度被舌頭感應到，有點像是破出堅實的秧苗，柔韌而綿長。
嘗出了這口味道之後，許老一時半會間也沒精神是大為不信，本來要放下的筷子半途一轉，再升入小碟子中又沾了點醬料放入嘴裡。
這一回，他不再像一開始那樣漫不經心，而是從醬料進入嘴裡的時候就開始細細琢磨。
沒錯，基底絕對是牛肉醬，這味道我不會弄錯。
接著應該加了生抽、榨菜、以及各種堅果等調味料，這是第二層的味道，也是慣常的醬料的味道。
然後就來了！
許老精神一振！
他又發現了那種淡淡的清淡味道了，就藏在厚重的牛肉醬味道底下，他剛才覺得這種味道像是堅韌要發芽的種子，現在卻覺得這種味道更像是和人捉迷藏的小頑童，你越是想去抓住它，它就越是不肯讓你輕易抓住。
這一追一逃之間，雖然堅持得久了一些，但它最後也就像是之前牛肉醬的基本味道一樣，跟著消散在口腔中了。
許老有點遺憾地動動舌頭咂咂嘴，還是沒有捕捉到這點清清淡淡的氣息究竟是什麼味道，像是青糙的味道？又像是春天的氣息？總之非常有趣，並不惹人討厭，和之前的味道搭配在一起也算合適。
如果沒有猜錯，這種味道應該是一直藏在肉醬中，只是更為頑固，所以才在肉醬的味道揮發了之後依舊存在。
就是有一個問題。
他的舌頭也算靈敏，尚且在最後的關頭才能捕捉到這一點淡淡的味道；如果換成普通人的舌頭，究竟捕捉不捕捉得到呢？