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輔料里的雞、鴨分別剁去頭、頸、腳；蹄尖剔殼，拔毛洗淨；豬肚外翻洗淨切成小塊；將切成塊的肉下到煮沸的鍋中，把肉稍微滾一滾兒，氽一下，簡單的先初步去一下肉的腥味；再全部放入一口砂鍋老壇中，加入姜蔥蒜末，封蓋。
高湯需要經過整整10小時的大小火交替熬製，一刻鐘也不能離開人，姜富強實在不放心交給別人，便決定睡在姜家飯館裡。
幸好重新裝修過得姜家飯館已經有了員工休息室，要不然孟秋要心疼壞了。
光是高湯就整整熬了10個小時，這段時間裡鮑魚魚翅鹿筋魚肚已經徹底泡透，姜富強又把它們發制開來，等到高湯熬好，便不緊不慢的搬出大小適中的罈子，把高湯中的雞、鴨、豬蹄、豬肚撈出放在罈子最下層，又放入冬菇、冬筍，第三層放入發制好的魚翅、火腿片、乾貝、鮑魚、鹿筋、魚肚、瑤柱，把高湯從上方緩緩倒入，最後放入了小青團弄來的紹興酒，用新鮮荷葉在壇口上密封，又蓋上了壇蓋，用小火慢慢煨著，便開始提前準備剩下的特色菜餚。
發制是一項比較考驗技術的工作，尤其是質感比較薄的魚肚，水發容易泡爛，油發的口感又相對而言比較柴，中間的火候非常難以控制，一般的飯店裡為了節約時間，都是使用油發的，相比起水發不但時間要短一些，還比較容易快速入味，可是口感卻和水發完全不能相比，油溫也是一門重要的學問，若是油溫不過關，發制的各種食材便會受到嚴重影響，姜富強控制的非常好。
第三天下午6點，小桃酥和小青團如約帶著雙方家人來到了姜家飯館。
新姜家飯館的環境是無可挑剔的，小青團的家人們一來到這裡面就震驚了，看看這個，精緻典雅，看看那個，巧奪天工，恨不得多長几雙眼睛，好好的把姜家飯館的所有邊邊角角都看透嘍，小青團的妹妹更是一個勁兒的猛拍，各種姿勢各種角度，全部一股腦的傳到了好友圈裡。
小桃酥的家人審美眼光並不是那麼高大上和挑剔，雖然也被姜家飯館的精美典雅震驚了，比起環境，他們到底是對吃更加感興趣一些，剛剛進入一樓大廳，眼神就不由自主被其他客人們桌上的菜餚吸引住了。
哎呦呦，可真是不得了，這道燈影牛肉做的可真好，還有這籠小籠包，小巧玲瓏的一看就喜人，再瞥一眼這道魚頭豆腐湯，湯的顏色濃的和牛奶一樣，豆腐也滑滑嫩嫩的，用勺子盛起來還在晃晃蕩盪呢！
再聞聞大廳里的食物香氣，一道菜是一道菜的味道，根本沒有互相交織在一起，清清白白涇渭分明。
這家子廚子的手藝，絕對是一絕！
小桃酥和小青團互相看了一眼，都對他們今天的目的產生了四分准信。
“爸，你小心點。”小桃酥扶著自家爸爸在牡丹廳的餐桌邊坐下，撒嬌賣乖，“今天的飯店可是我和小青團一起精心挑選的，你們保證喜歡！”
小桃酥她爸原本的好心情驟然降下來了。
他又不傻，當他在飯店門口見到閨女男朋友以及他身邊的三口頓時就知道閨女到底是什麼打算，頓時一顆心拔涼拔涼——雖然說兒女長大了都是要成家立業的，可是自家養的豬去拱白菜了和自家小白菜被豬拱到底不是一個心情。
好不容易藉助美食的誘惑重新高興起來了，閨女又替她男朋友說話，小桃酥她爸的好心情瞬間又跌落了谷底。
“媽，你也坐，這是小桃酥專門挑選的絕對適合你們兩個審美的飯店，你們看看，就連小獅子嘴裡的球都是能動的。”
小青團也使勁替小桃酥加分，小青團的爹媽也不傻，也猜出來了自家兒子到底想要幹啥，原本他們就特別滿意兒子的這個女朋友，願意完全按照女方那邊的風俗習慣和要求來，如今又知道這家讓他們特別喜歡的飯館是兒子女朋友發現的，更是恨不得小桃酥就是自己的親閨女兒。
氣氛正好，小桃酥他們預定的菜也上來了——姜富強把時間控制的非常好。
幾道特色菜一上來，就連小桃酥都震驚了：她知道姜家飯館的東西好吃又好看，可是從來也沒有想過竟然能這麼好吃又好看，先看這道千山雪白雞豆花，真的宛如白雪皚皚的山峰一般，緩緩的熱氣仿佛流動的冷空氣，雞豆花在下面偶爾冒出一兩個泡泡，仿佛雪花落在水中；
再看這個黃金三色烤豬蹄，真的是有三種不同的顏色：淺黃、金黃、橙黃，每一種顏色都散發著誘人的色澤，尤其是淺黃的那一邊，竟然還在滋滋地向外冒出些許汁水；
水晶琉璃紅燒肉更是如同水晶琉璃製作的一般亮閃閃又帶著幾分剔透，肥肉瘦肉連接的部分仿佛兩塊玉石自然的拼接在一起，軟軟糯糯，香氣四溢；
財源滾滾牛羊配是用牛肉和羊肉擰成的一根大辮子，放在金色的高湯里熬煮，因為下面是點著火的小火爐，高湯仍然在沸騰翻滾，整個大辮子也在湯里上下翻滾，兩種肉都經過特殊手段處理，牛肉醬紅，羊肉粉嫩，真是一幅財源滾滾的好景色。
幾道特色菜的香氣爭先恐後的往人們鼻子裡鑽，卻又異常的和諧，各有各的特點，根本不會互相影響串味，反而襯托的彼此的味道更加獨特。
小桃酥覺得自己的口水都要流出來了，趕緊轉過頭悄悄用紙巾擦了擦嘴巴。