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“你吃過的蛋炒飯都是雞蛋和飯粒分開的吧？那叫做‘碎金飯’。”姜山向徐麗婕解釋著其中的奧妙，“這種蛋漿均勻裹在飯粒上的，叫做‘金裹銀’。我也只是在傳說中聽聞有這樣的做法，沒想到今天在這裡開了眼界。老先生的廚藝，令人佩服。”
老者客氣地擺了擺手：“哎，一點雕蟲小技，讓諸位見笑了。”
“‘金裹銀’，好，這名字起得好，既大氣富貴，又生動形象。”沈飛一本正經地評論著，“可名字再好，也不如這鍋飯實際炒得好！色澤艷麗，香氣逼人，讓人一看，就忍不住……”
徐麗婕笑著打斷他：“好了好了，你想吃就吃吧，拍那麼多馬屁幹什麼。”
沈飛不屑地撇撇嘴：“瞧你說的。我再饞，尊老愛幼還是懂得的嘛。”說著，他盛起一碗“金裹銀”，恭恭敬敬地放在老者面前：“老伯，您先請。”
老者頷首看著沈飛：“你就是‘一笑天’的沈飛？果然機靈懂事，是塊材料。徐老闆眼光不錯，只可惜你不務正業，枉費了他的一片苦心。”
老者的語氣溫和，略含責備，但更多的是帶有規勸和勉勵之意。沈飛有些尷尬地撓著腦袋，似乎一時不知該如何回答。
“老先生，他們倆您都認識。我剛回揚州，又不是廚界的人，您應該不知道我是誰吧？”徐麗婕恰如其分地接過話茬，算是幫沈飛解了圍。
老者微微一笑：“徐老闆的千金，雖然沒有見過，但也是早有耳聞的。”
徐麗婕聽了這話，心中暗自高興。這老者和藹儒雅，言談舉止都頗有長者風範，讓人情不自禁地產生一種親近的感覺。
這邊沈飛繼續盛飯，依次端給徐麗婕、姜山，最後才給自己盛了一碗。然後他笑呵呵地招呼著：“來，大家都動筷子吧。”那架勢倒似他成了主人一般。
那“金裹銀”蛋蘇米韌，味道妙極，不用多說。眾人吃了幾口後，都止不住地連聲讚嘆。老者面色祥和，一副榮辱不驚地模樣。
姜山見時機已合適，放下碗筷，試著把話頭引向今天的正題：“老先生既然知道我們三人是誰，那也應該知道我們是為何而來吧？”
“你們為‘一刀鮮’而來。”老者直言不諱地說道，“只可惜，他早已不住在這裡了。”
徐麗婕在一旁“哦”的一聲，顯得既詫異又失望。本來在心中，她已有七八分認定這個老者就是傳說中的“一刀鮮”，誰知並非如此。看對方的風度和神態，說的應該不是假話，如果他不是“一刀鮮”，怎麼會有這麼好的廚藝呢？
姜山倒是不動聲色，繼續追問道：“這麼說，您認識‘一刀鮮’？”
老者點點頭：“當初我和‘一刀鮮’做了三年的鄰居。這三年裡，我每日勤學苦練，終於從他手中學會了這一湯一飯的做法。”
沈飛咂著舌頭，驚訝地說：“什麼？就只是這‘神仙湯’和‘金裹銀’，您便花了三年時間才學會？”
“不錯。”老者的語氣象是在說一件極為平常的事情，“這還得歸功於‘一刀鮮’傳授有方，而我烹飪的天分也不算很差。”
“嘖嘖嘖……”沈飛自嘲地感慨道，“看來我後來沒去做大廚，還真是一個正確的選擇。”
姜山正色道：“飛哥太自謙了。以你的天賦，只要用心去學三年，便可以成為烹飪界數得上的頂尖高手。在這一點上，老先生和徐老闆想必也和我看法一致。以我們三人的眼光，應當不會看走眼吧？”
見姜山言辭懇切，沈飛也收起了嘻笑的表情，認真地說：“多謝姜先生的誇獎。只是我在好幾年前就已拿定了主意，頂尖名廚也好，天下第一也好，都不如我快快活活地炸臭豆腐來得實在。”
姜山知道自己和沈飛在某些觀念上相差太大，也不強求，轉過話題，又去問那老者：“老先生，那您和‘一刀鮮’應該很熟悉羅？”
老者明白姜山的言下之意，不待他細問，笑著說道：“就是現在，也仍然常有聯繫。”
姜山等的就是他這句話，當下便站起身，向老者行了個禮，用誠摯的語氣說：“麻煩老先生幫忙引見。”
老者還沒來得及答話，院門處忽然傳來一個清脆的童聲：“爺爺，您平時常訓斥我，吃飯時不准說話。你們倒好，不光說個沒完，連屁股都不在凳子上了。”
伴著這聲音，一個男孩蹦蹦跳跳地走進院子。只見他濃眉大眼，一臉精怪的表情，正是不久前三人在巷口遇見的那個大腦袋小身子的淘氣鬼。
“沒大沒小！你跑哪兒去了？一沒人管你就瘋玩，到點也不知道回來吃飯。”老者言語雖然是在斥責，但臉上卻樂呵呵地充滿疼愛，隨即，他向那孩子招了招手，說道：“浪浪，過來見過這幾位客人。”
浪浪答應了一聲，撒嬌似地撲過來，一頭扎在老者的懷裡，然後瞪著眼睛，目光從姜山三人身上依次掃過，神情極為專注，連眼皮都不眨一下。
徐麗婕也看著他，笑吟吟地說：“小朋友，我們又見面羅。”
浪浪嘟著嘴：“剛才本來能逮著一個大傢伙的，卻被你嚇跑了。”
徐麗婕一愣，隨即想起他在巷子裡翻石頭的情形，不禁好奇地問道：“你還沒告訴我呢，你剛才在找什麼呀？”
“就不告訴你。”浪浪頑皮地歪歪腦袋，然後轉過目光打量著姜山和沈飛，一本正經卻又稚聲稚氣地問：“你們倆哪一個是北京來的姜山姜先生呀？”
沈飛見他有趣，忍不住要逗逗他：“我就是啊，你找我有事嗎？”
浪浪眨了眨眼睛，說：“你騙我，你才不是呢。你向老太太問路的時候，揚州話說得那麼好，怎麼會是北京來的？”
沈飛哈哈大笑了起來：“好小子，真是機靈，有出息，有出息！”
浪浪不再理他，轉頭對姜山說：“剛才巷子裡有人給我一封信，說如果看到一個叫姜山姜先生的，就轉交給他。”
“哦？”姜山此時已經坐下，他繞有興趣地看著對面的小孩，“信在哪兒呢。”
“這裡呀？”浪浪揮了揮右手，果然拿著一封信箋，隨即他手一揚，把那封信丟在了桌子上。
眾人原以為信到了這個古靈精怪的小孩手中，只怕不那麼容易拿到，誰知他卻痛痛快快地交了出來，反而都有些詫異。只見那信封並未封口，落款寫著“一笑天酒樓”。徐麗婕輕輕地“咦”了一聲，伸手便想把那信封撿起。
指尖剛剛碰到信封，還未及使力，忽見那信封微微一顫，竟跳動起來。徐麗婕嚇得“啊”的一聲，觸電似地縮回了手。
信封仍在桌面上不停地抖動，裡面傳出熙熙嗦嗦的摩擦聲，竟似關著活物，受到驚嚇後，拼命地想要脫困而出。
老者臉稍稍一沉，責備道：“浪浪，你又淘氣了！這是不是你搞的鬼？”
浪浪也不否認，眯起眼嘻嘻一笑：“他們都說姜先生廚藝了不起，我就想看看，他認不認識我這個東西。”
姜山眉頭一皺。這彩衣巷作為“一刀鮮”的故地，果然藏龍臥虎，不僅這老者有一手絕活，連這個小小的頑童也給他出起了難題。
一旁的沈飛和徐麗婕也禁不住替姜山捏了把汗。一個人再有本領，也練不出透視觀物的功夫。這隔著信封讓人猜測，實在有些強人所難。但對方是個小孩，你如果和他較真，又未免失了風度。
院子裡的幾隻母雞似乎與浪浪頗為熟悉，從他一進院子開始，便前簇後擁地圍在他身邊。此時更是“咯咯咯”地歡叫著，甚是興奮。浪浪卻不領情，兩隻腳不耐煩地踢來踢去，嘴裡吆趕著：“去，去！”
姜山看看那些母雞，眼中一亮，似乎已有了眉目。他微微一笑，說道：“沒想到小浪浪給我找來如此珍奇的美味，那我就不客氣了。老先生，還煩請您給我調些醬醋和薑末來。”
老者應聲離去，不一會兒，一碗用醬油、香醋和薑末調成的佐汁便放在了姜山面前。徐麗婕隱隱猜到會發生什麼，既興奮又驚奇，瞪大眼睛一眨不眨地看著姜山。
只見姜山伸出兩個手指夾住封口，把信封輕輕拈到自己面前。封套內的活物似乎預感到了自己的命運，不停地扭曲掙扎，甩得皮紙啪啪作響。
姜山用雙手得食指和拇指按住信封中部，然後分別往兩端一順，已將那活物擺直在封套內。隨即他右手拇指按住一頭，食指則輕輕一捻一轉，活物立刻停止了掙扎，料是被折斷頭頸，一命嗚呼了。
姜山用拇指的指甲在原處來回划動，不一會兒，已在信封上拉出了一道兩三公分長的豁口。然後他把拇指和食指的指尖伸入豁口內，輕輕一拉，從信封內扯出一條十多公分處長的肉來。
只見這條肉亮白晶瑩，質地與剝了殼的鮮蝦仿佛。姜山把肉浸了佐料，連著薑末一同吃進了口中。
沈飛在一旁看得目瞪口呆，半晌才咽咽口水，問了句：“味道怎麼樣？”
姜山讚嘆道：“鮮滑細嫩，美味異常。”
徐麗婕仍是一頭霧水：“你吃的這到底是什麼呀？”
姜山笑而不答，只是舉著信封對浪浪說：“怎麼樣，我現在可以看信了吧？”
“嗯～”浪浪扭著身體，一副不服氣但又無可奈何的樣子，哼哼了半天，最後仍只得說了句：“看吧。”
姜山取出信箋，然後把信封口衝下輕輕一抖，只見一物輕飄飄地落在了地上。
徐麗婕定睛一看，那東西細細長長，青體赤足，赫然是一條四五寸長的大蜈蚣！
一直圍著桌邊打轉的母雞們此刻一窩蜂地衝過來，你爭我奪，頃刻間把可憐的蜈蚣啄了個七零八落，徐麗婕這才發現。蜈蚣體內空空蕩蕩，竟只剩下了一層空殼。她立刻明白姜山剛才吃的是什麼了，不由得頭皮一陣發麻。
老者拍著浪浪的腦袋，笑著說：“你看看人家這隔封取肉的手法，比你平時生吞活剝的吃相可文雅多了。”
浪浪畢竟年幼，嘟著嘴哼了兩聲後，又誕著臉求起了姜山：“叔叔，這招，你以後得教教我。”
“沒問題。”姜山慡快地回答。