第1045頁
老藤葡萄產量相對較低，所以每株葡萄會得到更精華、濃縮的營養，因此樹齡越大的葡萄樹，產出的葡萄酒質量越高。
想要釀造優質葡萄酒，秘訣不在於所使用的橡木桶，也不在於使用的酵母，而在於葡萄園的質量，以及葡萄藤的根是否扎得夠深。
葡萄酒的品質和柔和度，是對土壤和根部複雜關係的反映。
我們腳下主要是礫石，也是常見的河石和鵝卵石，來自那條大河，經過河水的長期沖刷成圓滑，更利於排水。
含礫石的土質，因為黏土量少變得貧瘠，但具有優良的排水性、反射陽光、存儲熱量保溫，這種土質非常適合葡萄種植。
李先生購買修道院葡萄種植區，是我建議他那樣做的，塞南克修道院的修道士們，打理葡萄很用心，種植的時間也比我們莊園長。
出售葡萄種植園時候，他們還把釀造葡萄酒的秘方，一起賣給了我們莊園。
不過那份秘方被李先生的助理給帶走了，或許你可以向他討要，聽說李先生免費將這座莊園送給你了，你和他的關係應該很好對吧？」
巴蒂斯特管家說話的速度非常快，但韓宣對法語有著透徹的理解，能夠聽懂那些話。
踩著地面上的鵝卵石，搖搖頭嘴裡說道：「並不是你想的那樣。今年年初時候因為巧合，我幫他的兒子，從一群海盜手中脫險獲救，他為了感謝我，於是將這座莊園送給我了。我會試著跟他聯繫，不出意外應該會把釀酒秘方給我，塞南克修道院的那份秘方，釀製出來的紅酒口感很好嗎？」
「沒錯，我喜歡他們的紅酒。
但那幫修道士們，每年只送給我們莊園二十瓶，根本就不夠喝。
我還藏著瓶沒捨得喝，晚餐時候拿給你試試。
只是救了他兒子，李先生就把這座酒莊送給你了嗎？
真是難以置信，你們富豪的生活，我真的看不懂。
在普羅旺斯大學上學期間，我將一位被車撞倒的老頭送到醫院，幫忙先付完醫藥費後，直到他離開醫院，也沒將錢還給我。
害得我吃了兩個月的三明治，吃不起肉，人和人的差距，怎麼會這麼大……」
巴蒂斯特管家想起當年的事，語氣不爽抱怨著。
新加坡開國元首李廣耀，將這座酒莊送給韓宣，是看在韓老爺子的面子上，想要藉此和華人圈搞好關係。
有著更深層次的原因，並不完全是因為韓宣提供他兒子失蹤消息的緣故。
沒有詳細說這件事，見巴蒂斯塔管家時不時說起自己的富豪身份，轉移話題道：「在這裡只需要把我當成是普通的莊園主就可以。沒有富豪、也沒有那個既帥又聰明的韓宣，我就是我自己。我小時候在蒙大拿州的一座牧場裡長大，餵牛、放羊、種菜之類的事情都幹過。」
「既帥又聰明……」
伊莎貝莉面對如此厚顏無恥的話，彎腰做出嘔吐狀。
巴蒂斯特管家，瞧向跟在不遠處的助理跟保鏢們，不由失笑。
在這種場面下，實在難以將他當成普通人，不過和之前想像中那種富豪家孩子的性格比起來，韓宣真的挺隨和。
「明白你的意思，我會按照你說的做。韓，你現在穿得衣服，已經有點像是普通的法國孩子了……」
又往前走了不遠，來到一座擁有著悠久歷史，牆壁上帶有戰爭浮雕的圓錐頂老釀酒工坊前。
用已經算是古董的長鑰匙，打開門進入裡面。
去年冬天結束釀酒，到現在已經過去了幾個月時間。
偶爾有人來檢查地窖里橡木桶中紅酒的發酵情況，都是從旁邊小門進去，所以釀酒製作工坊的設備表面，已經落了層灰。
一個個看上去用過許多年的葡萄攪拌桶，整齊擺放在面積不大的工坊里。
其他大多數酒莊，如今在使用新型釀酒設備，比如甘寶海洋牧場剛採購的那批。
而此刻，韓宣見到周圍這些設備，感覺自己好像穿越回了十九世紀的法國酒莊一樣……
第838章 四百年的老酒
老舊的釀酒設備，帶有歷史留下的痕跡。
韓宣從巴蒂斯特管家這裡得知，這批設備是原主人在1895年採購的，從當年一直用到現在，整整一百年時間。
期間釀造過上百批紅酒，韓宣終於知道，華夏的本地紅酒和法國的紅酒相比起來，缺少了點什麼。
除了釀造工藝還有原材料，兩者之間還差著幾百年歷史……
用手指在這些做工精緻的大木桶上撫摸，橡木經過百年時間，依然結實耐用。
採摘下來經過初步處理的葡萄，就是在這些木桶里，完成初次壓榨，使得葡萄破損，幾個大木錘正放在旁邊，應該是用來敲打葡萄的工具。
甘寶海洋牧場的那批如今世界最先進的頂級釀造葡萄酒設備，韓宣看到過，充滿科技感。
和這裡的設備相比，大概就像是紐約和普羅旺斯的區別，一個是繁華鬧市，一個是安靜鄉村。
韓宣在賺到別人幾輩子、幾十輩子賺不到的錢之後，開始像牛仔和農夫那樣，喜歡普羅旺斯的安靜生活了。
學巴蒂斯特管家，放慢節奏緩慢走路，不急不慢地說話，試著在普羅旺斯過上法國式慢節奏生活。
「製造過程中，葡萄皮、葡萄籽會在發酵時候和果肉剝離。我們將它們收集起來，然後放到這個石磨里，榨出葡萄皮和葡萄籽當中的精華，這將使葡萄酒帶有一種特殊的口感，很美味……」