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清遠雞的這一＂吃」，說起來簡單，就是中廚再熟悉不過的白切雞，將滷水的滋味盡數吃進的清遠雞，大刀連皮斬件，便是皮爽肉滑，搭配姜蒜蓉，就是一頓好飯
而雲林準備的另一＂吃＂，則是應用了她在本季「廚神」中學到的技術ーー低溫慢煮。另一隻清遠雞的帶皮雞胸肉被雲林完整取下，放在低溫慢煮機里慢慢加溫。待到雞胸肉溫度合適再取出來，在雞皮上刷上一層醬汁，然後用噴槍火炙，將皮炙成將焦糖色。這種技術能將清遠雞的雞胸肉烹製到絕對軟嫩，表皮則鮮甜香脆。
這一道清遠雞兩吃，融合了中廚的傳統與現代的烹飪技巧，將同樣一項食材做出兩種味道，四種口感，是雲林極為得意的一道作品。
她的另一道主食是松茸飯，是將大米在石鍋里煮熟最後將石鍋烤熱，再將新鮮松茸削成薄片，鋪在米飯表面，在上桌前將米飯攪拌一下，登時滿屋都是大米和松茸的香氣。
與這鍋松茸飯相配的，則是一道素的麻婆豆腐。這小小的一份麻婆豆腐用菌菇代替了傳統菜品中的牛肉末麻辣調味則不變。舀一勺麻辣鮮嫩的麻婆豆腐拌松茸飯，別有一番滋味。
雲林將這一小份麻婆豆腐盛在淺盞里，配上石鍋松茸飯一起送上，一來可以讓松茸的香氣單獨釋放，二來評委們可以憑自己的口味選用麻婆豆腐拌飯，豐儉由人
她順順噹噹地在1小時烹飪時間結束的時候，完成了這兩樣作品，抬頭一看弗朗西斯，他一直忙到最後一刻才將手下的主食完成。
雲林和弗朗西斯在賽前完全沒有就彼此的菜單交流過，她完全不知道弗朗西斯要做的主菜和主食各是什麼。現在一看，馬上明白為什麼這傢伙會忙到最後一秒了他做的其中一道主食是黃油焗龍蝦配意式燴飯，另一道主菜則是迷迭香烤羊裡脊配脆皮炸鮮奶。
這兩道都是火候菜，黃油焗龍蝦，那是少焗一秒則不熟，多焗一秒則不嫩;烤羊裡脊也是如此。
令雲林讚嘆的是，弗朗西斯竟然想到用＂炸鮮奶」這道中國小食來搭配羊裡脊。她只憑空想像了ー下，就有點兒想流口水。
兩人的作品一時都被侍應生們送走。此刻弗朗西斯剛剛完成艱巨的工作，正轉過頭來看著雲林，胸口微微起伏，額頭上都是汗水，將他前額幾綹柔軟的額發都打濕了
於是雲林習慣成自然地拿了圍裙口袋裡裝著的手帕，弗朗西斯也習慣成自然地彎腰，把額頭湊到雲林面前讓她幫忙把額頭上的汗水擦去。
觀賽區登時響起了一陣奇怪的笑聲——
「矮油!瞧這默契的。」
卡羅琳娜，你說得沒錯，他倆誰拿廚神都一樣。將來准能開夫妻店。」
雲林登時漲紅了臉，不敢去看周圍人的反應。要知道她家老爸現在還正坐在觀賽區里，她怎麼就一時手欠順手就幫人家擦了ー下子汘呢?
偷眼看看弗朗西斯，只見高個子非酋正在向大家傻笑，還拱了拱手，似乎請大家高抬貴手，等一會兒比賽比完了，怎麼大傢伙兒怎麼咋呼都行，只別影響了雲林之後的比賽。
坐在觀賽區觀賽的大部分都是選手，對雲林和弗朗西斯現在的心情感同身受，於是笑聲很快平息，又轉成了加油聲。
接下來是45分鐘的甜品時間。
在所有3+1+1+1之中，雲林對她的甜品最沒有把握不是說這份甜品的難度有多高，而是甜品本身的接受度問題。
她要做的是甜品，名叫＂皮蛋豆乳」。
而且這就是她當初要求柯克導演不要讓評委提前知道菜單的原因。她可不想讓評委們以為自己還置身於「黑暗料理」挑戰的現場。
皮蛋這樣食材，曾經多受非議，並且被歪果仁譽為世界上最可怕的食材一一但其實也只是他們不習慣皮蛋的質地和特殊氣味罷了。
早先顧清源曾經以一道「皮蛋酥「征服了評委的心但是皮蛋又燒酥不能算一道完全意義上的「甜品」。雲林則希望能使用這種承受了不少偏見的食材，做出令人驚艷的甜品。她想要評委們在大肆誇讚之後オ得知食材的真相，她也很像親眼看看評委們臉上的表情。
只不過得先成功完成這道作品オ行。
她已經高度集中了3小時之久，最後45分鐘真的有背的酸痛。但只要想到精心構思的這件品，雲林就能馬上忘記疲勞
皮蛋已經取出來，用芝麻和豆乳祛除其特殊氣味然後再用當初＂分子料理」挑戰時學到的＇球化」手法，把」皮蛋芝麻豆乳碎＂做成極小的小球，然後與各種水果和樹莓做成的小水果球樹莓球一道，與豆乳形成的凝膠凍融合在一起。
最後這份甜品成型的時候，已經完全看不出任何＂皮蛋＂的形態了，甚至雲林嘗了ー口那些皮蛋小球，也完全沒有皮蛋的刺激性氣味，她一個吃慣了薑汁皮蛋的國產吃貨嘗來，也只是有些許似曾相識的感覺罷了。
雲林抬起臉，瞅瞅觀賽區上的吃瓜群眾們。大部分歪果仁已經被她那一連串的複雜手法搞暈了，多半已經不記得雲林使用的食材中就有他們最怕的＂皮蛋＂。只有顧清源見到雲林拎起頭，趕緊伸出一枚大拇指，似是鼓勵雲林，鼓勵她的勇氣，也鼓勵她敢於使用最新的技巧處理最傳統的食材。
終於，倒數時鐘走完了最後一秒。侍應生過來，取走了雲林和弗朗西斯準備的最後這一份甜品。
而雲林準備的另一＂吃＂，則是應用了她在本季「廚神」中學到的技術ーー低溫慢煮。另一隻清遠雞的帶皮雞胸肉被雲林完整取下，放在低溫慢煮機里慢慢加溫。待到雞胸肉溫度合適再取出來，在雞皮上刷上一層醬汁，然後用噴槍火炙，將皮炙成將焦糖色。這種技術能將清遠雞的雞胸肉烹製到絕對軟嫩，表皮則鮮甜香脆。
這一道清遠雞兩吃，融合了中廚的傳統與現代的烹飪技巧，將同樣一項食材做出兩種味道，四種口感，是雲林極為得意的一道作品。
她的另一道主食是松茸飯，是將大米在石鍋里煮熟最後將石鍋烤熱，再將新鮮松茸削成薄片，鋪在米飯表面，在上桌前將米飯攪拌一下，登時滿屋都是大米和松茸的香氣。
與這鍋松茸飯相配的，則是一道素的麻婆豆腐。這小小的一份麻婆豆腐用菌菇代替了傳統菜品中的牛肉末麻辣調味則不變。舀一勺麻辣鮮嫩的麻婆豆腐拌松茸飯，別有一番滋味。
雲林將這一小份麻婆豆腐盛在淺盞里，配上石鍋松茸飯一起送上，一來可以讓松茸的香氣單獨釋放，二來評委們可以憑自己的口味選用麻婆豆腐拌飯，豐儉由人
她順順噹噹地在1小時烹飪時間結束的時候，完成了這兩樣作品，抬頭一看弗朗西斯，他一直忙到最後一刻才將手下的主食完成。
雲林和弗朗西斯在賽前完全沒有就彼此的菜單交流過，她完全不知道弗朗西斯要做的主菜和主食各是什麼。現在一看，馬上明白為什麼這傢伙會忙到最後一秒了他做的其中一道主食是黃油焗龍蝦配意式燴飯，另一道主菜則是迷迭香烤羊裡脊配脆皮炸鮮奶。
這兩道都是火候菜，黃油焗龍蝦，那是少焗一秒則不熟，多焗一秒則不嫩;烤羊裡脊也是如此。
令雲林讚嘆的是，弗朗西斯竟然想到用＂炸鮮奶」這道中國小食來搭配羊裡脊。她只憑空想像了ー下，就有點兒想流口水。
兩人的作品一時都被侍應生們送走。此刻弗朗西斯剛剛完成艱巨的工作，正轉過頭來看著雲林，胸口微微起伏，額頭上都是汗水，將他前額幾綹柔軟的額發都打濕了
於是雲林習慣成自然地拿了圍裙口袋裡裝著的手帕，弗朗西斯也習慣成自然地彎腰，把額頭湊到雲林面前讓她幫忙把額頭上的汗水擦去。
觀賽區登時響起了一陣奇怪的笑聲——
「矮油!瞧這默契的。」
卡羅琳娜，你說得沒錯，他倆誰拿廚神都一樣。將來准能開夫妻店。」
雲林登時漲紅了臉，不敢去看周圍人的反應。要知道她家老爸現在還正坐在觀賽區里，她怎麼就一時手欠順手就幫人家擦了ー下子汘呢?
偷眼看看弗朗西斯，只見高個子非酋正在向大家傻笑，還拱了拱手，似乎請大家高抬貴手，等一會兒比賽比完了，怎麼大傢伙兒怎麼咋呼都行，只別影響了雲林之後的比賽。
坐在觀賽區觀賽的大部分都是選手，對雲林和弗朗西斯現在的心情感同身受，於是笑聲很快平息，又轉成了加油聲。
接下來是45分鐘的甜品時間。
在所有3+1+1+1之中，雲林對她的甜品最沒有把握不是說這份甜品的難度有多高，而是甜品本身的接受度問題。
她要做的是甜品，名叫＂皮蛋豆乳」。
而且這就是她當初要求柯克導演不要讓評委提前知道菜單的原因。她可不想讓評委們以為自己還置身於「黑暗料理」挑戰的現場。
皮蛋這樣食材，曾經多受非議，並且被歪果仁譽為世界上最可怕的食材一一但其實也只是他們不習慣皮蛋的質地和特殊氣味罷了。
早先顧清源曾經以一道「皮蛋酥「征服了評委的心但是皮蛋又燒酥不能算一道完全意義上的「甜品」。雲林則希望能使用這種承受了不少偏見的食材，做出令人驚艷的甜品。她想要評委們在大肆誇讚之後オ得知食材的真相，她也很像親眼看看評委們臉上的表情。
只不過得先成功完成這道作品オ行。
她已經高度集中了3小時之久，最後45分鐘真的有背的酸痛。但只要想到精心構思的這件品，雲林就能馬上忘記疲勞
皮蛋已經取出來，用芝麻和豆乳祛除其特殊氣味然後再用當初＂分子料理」挑戰時學到的＇球化」手法，把」皮蛋芝麻豆乳碎＂做成極小的小球，然後與各種水果和樹莓做成的小水果球樹莓球一道，與豆乳形成的凝膠凍融合在一起。
最後這份甜品成型的時候，已經完全看不出任何＂皮蛋＂的形態了，甚至雲林嘗了ー口那些皮蛋小球，也完全沒有皮蛋的刺激性氣味，她一個吃慣了薑汁皮蛋的國產吃貨嘗來，也只是有些許似曾相識的感覺罷了。
雲林抬起臉，瞅瞅觀賽區上的吃瓜群眾們。大部分歪果仁已經被她那一連串的複雜手法搞暈了，多半已經不記得雲林使用的食材中就有他們最怕的＂皮蛋＂。只有顧清源見到雲林拎起頭，趕緊伸出一枚大拇指，似是鼓勵雲林，鼓勵她的勇氣，也鼓勵她敢於使用最新的技巧處理最傳統的食材。
終於，倒數時鐘走完了最後一秒。侍應生過來，取走了雲林和弗朗西斯準備的最後這一份甜品。