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陳旭挨著把蒸鍋蒸桶以及出酒的蒸蓋等都檢查了一遍，感覺差不多都齊備之後，讓人把大鐵鍋清洗乾淨之後裝了清水，然後又讓人找來厚麻布在鍋沿圍上一圈，最後把蒸桶放上去。
蒸桶就和後世蒸飯的木桶差不多，把發酵好的酒糟倒進去，蓋上鐵質的蒸蓋，為了防止蒸出來的酒氣漏散，在木桶和蒸蓋之間同樣要墊上一層濕麻布作為密封墊。
這個蒸蓋四周是一個內U型的結構，而且會向一個方向傾斜，這樣蒸汽在蒸蓋上凝聚之後就會落入U槽之中，然後通過一根導管出口流出來。
雖然陳旭沒見過蒸酒，但至少蒸汽凝結的原理還是非常清楚的，因此眼下就只能設計出這種最簡單的結構，不過按照陳旭看來，這種結構還有巨大的改進空間。
一切都準備就緒，陳旭吩咐點火。
在杜仲的指揮下，酒坊的幾個幫工點燃火灶，二十分鐘之後，大鍋裡面的水開始咕嘟嘟的翻滾起來，於此同時，蒸桶也開始發熱冒出蒸汽，瀰漫的蒸汽當中就有一股濃郁的酒味散發出來。
陳旭不知道蒸酒到底該用多大的火，因此也沒去管，幾個幫工也就像平日一樣不斷往火灶裡面添柴，虞無涯和杜仲還有幾個酒坊的匠工都圍在旁邊看稀奇，陳旭則直勾勾的盯著出酒口的鐵管。
蒸汽冒出後不久，很快就看到有晶瑩剔透的酒液從鐵管中流淌出來。
隨著滴滴答答的酒液開始慢慢凝聚成一股透明的細線落入下面的一個瓦罐當中，一股更加濃郁令人心醉的味道散發出來，強烈的刺激著所有人的鼻腔和味蕾。
「哇，好濃香的酒味！」虞無涯蹲在瓦罐旁邊，不停的使勁兒吸鼻子，臉上充滿了無盡的驚喜。
淅淅瀝瀝的聲音中，很快瓦罐里便有了大約半斤的樣子，陳旭讓一個匠工取來一個竹筒做的酒提子，舀起來一些聞了一下，感覺和後世農家自己蒸釀的白酒幾乎沒有什麼區別，輕輕泯了一小口，感覺整個口腔就像被開水燙了一下，沖的陳旭直接吐了出來。
一般來說，頭道酒是不能直接飲用的，因為裡面可能含有甲醇，因此陳旭間隔幾分鐘就用竹筒在出酒口接一些品嘗一下，在接了半罐子的頭酒之後，陳旭吩咐換一個酒罈，因為此時流出來的酒品嘗起來味道已經醇和許多，不再像燒刀子一般辣嘴。
「來，虞大哥品嘗一下看看這酒味道如何？」陳旭眯著眼睛吧唧了幾下嘴，品嘗了七八次之後，他感覺自己已經有些暈暈乎乎了。
虞無涯也沒客氣，接過竹筒就咕咚一口灌了下去。
「嗷~~咳咳咳~~」
一口酒下肚，虞無涯感覺自己吞下了一塊火炭，從嘴巴直接燒到了腸胃裡面，頓時丟了竹筒捂著喉嚨拼命跳腳咳嗽，而且臉皮很快變紅，不知道是酒上頭還是被嗆的。
「哈哈，虞大哥，二鍋頭的味道如何？」陳旭暢快的大笑，猶記得他當初第一次被人騙喝白酒，就和虞無涯現在的情形幾乎一模一樣。
雖然眼下已經不是度數最濃烈的頭子酒，但根據陳旭的判斷起碼還有五十度以上。
這種高純度的白酒莫說是眼下這群喝只有就幾度的濁酒和葡萄酒就會醉的秦朝人了，就算是後世最能喝酒的酒鬼也扛不住幾口。
「恩公，此酒有毒~~」虞無涯捂著脖子驚恐的看著還在稀里嘩啦往下流的白酒嚷嚷。
「放心，不會有毒，只是酒精度數比較高而已，此酒比較濃烈，你這一口下去相當於喝了好幾瓶的葡萄酒，自然受不了，要小口小口的品嘗……」
陳旭拿起另外一個竹筒在出酒口接了半筒小心翼翼的再次泯了一口，然後笑著對杜仲和幾個酒坊的匠工說：「諸位別客氣，都來品嘗一下，切勿大口，此酒濃香醇厚，實乃人間絕味！」
有虞無涯的教訓在前，雖然杜仲和幾個匠工都感覺有些莫名的膽顫，但聞著如此濃烈的酒香，一個個又都忍不住，每個人都用竹筒接了少許品嘗。
「好烈的酒~」
酒剛入口，杜仲便臉皮一抖，但瞬即臉上露出無盡的驚訝和驚喜，閉著眼睛半晌之後忍不住讚嘆。
而幾個匠工很快也各自都品嘗了一口，各人臉色各不相同，但共同的表現是驚喜和激動。
「好酒，如此濃烈，一口下去魂都要飛了！」
「醉了，我要醉了！」
「猶如火炭一般直入腸胃，性烈無比但卻奇香難當！」
幾個匠工全都盯著還在繼續流淌的出酒口，這一口酒下肚，所有人臉上幾乎都開始泛出紅色，大部分原因都是因為激動的。
作為酒坊的工匠，天天泡在酒水之中，自然對酒精的抗性要比普通人強大的多，片刻之後的回味之後，幾個人又都迫不及待的再次品嘗一口，然後閉眼咂嘴的開始感受這種烈酒對神魂的衝擊。
「杜坊主，此酒感覺如何？」陳旭看著杜仲。
「侯爺果然不愧為美食大匠和釀酒大師，普通的酒糟就這樣蒸一下，竟然就能夠得到如此晶瑩剔透的純淨美酒，而且還如此濃烈醇香，實在是讓杜仲敬佩的心服口服！」
「侯爺創新此蒸酒之法，以後恐怕濁酒無人飲用了！」
杜仲和幾個匠工都一起激動的拍馬屁。
「我聽聞好酒需要三蒸三釀才能得到，這一鍋乃是頭釀頭蒸，味道辛辣如火，本不適合直接飲用，最好是靜置冷卻之後封壇窖存起來，和後面三釀之後的酒調和之後才會更加濃郁香醇，去準備一些谷糠麩皮來，等這一鍋酒蒸完之後將酒糟加谷糠麩皮散開冷卻之後再加入酒麴堆積發酵，等糟好之後進行二次蒸釀，到時候酒味就要平和的多，如此反覆三次，等酒糟裡面的釀酒物質消耗殆盡，則就可以曬乾之後拌上草料餵牲畜，做到物盡其用不會浪費！」