第84頁
我覺得，郭女士是中國人當中一個例子，表明他們高興和世界各地來的人民建立直接的聯繫，無奈由於語言障礙而無法直接溝通。外國人和當地人往往是通過像潘家園這樣的市場進行接觸。在這裡，外國人看當地人個個都像是要訛他們更多錢的賣家，而當地人看外國人是一個又一個可以從他們那裡索取更多錢的對象。如果把雙方這點侃價關係的外象剝掉，他們之間就完全如同我們和郭女士之間一樣，有著真實的友誼。中國人常說，不打不成交。中西薈萃的北京餐飲中國是既古老而又現代的，北京一個有八百多年歷史的古都，正在宣告向國際化的大都市邁進。這種努力在北京的日常生活中隨處可見。中國人常說，“人以吃為天”，我也是因在中國特別是在北京而盡享口福。讓我們看看在這方面發生的也許很有代表性的變化。在北京，老字號的餐食像北京烤鴨依然占據半壁江山，又再煥發青春。但是更多具有新型經營理念的中餐館， 像什麼“江南”之類的漂亮字號不斷湧現，，這是話友比較熟悉並帶我和夫人去過的地方。中餐菜餚是太多了，菜譜上的名稱用一本書也列不完，最誘人的當然是著名的北京烤鴨。都說到北京有三個地方是非去不可的：長城，故宮，烤鴨店，1989年我第一次到北京也不例外。 外國人到了北京，無不首先打聽哪家是最好的烤鴨店，第一頓飯就是烤鴨。不過吃完烤鴨，下一頓就要考慮別的中國菜了。我喜歡色香味俱全，“貝瑞娜”正中我的下懷。 這是一家位在東城外國使館區附近的餐館，門面不大，取了個時髦的英文名字“BERENA”，我估計是為了招攬外國顧客，但供應的卻是地道的中國菜 。貝瑞娜有什麼吸引力？除了中國風味的菜餚，它還注意融入了一些西方元素。不光是它的英文名字，鋪在餐桌上綠白相間的方格台布，鑲嵌在牆壁上歐陸風情的油畫，服務人員的西式著裝，都讓你仿佛置身於特拉維夫或者西方一個什麼城市的酒吧，但同時享用味道濃郁的地道中國菜。有一次我們正在用餐，餐館的女老闆走到我跟前，突然向我提出給她捎些以色列歌曲唱盤。我問她有什麼用處，她說，以色列人來用餐時，我要給他們播放以色列歌曲。後來我的以色列朋友在這裡聽到親切的本國歌曲，都感到無比的驚訝和興奮。你經常看到那裡的座上客是許多老外 ，而我和我從以色列來的朋友就是常客。 一般來說，來了以色列客人，我頭一天晚上請他們去烤鴨店，第二天晚上去貝瑞娜，從來沒有人抱怨過我的安排。我弟弟在任以色列總理期間到訪中國時，曾來此地便餐。不用說，這也是我與話友唐教授幾次相約會面和暢談的地方。好萊塢出品的電影大片，結局有喜有悲，貝瑞納算是悲劇一場。2010年10月我訪問北京，再次來到這家餐館門口，卻見大門緊閉，上面貼著一張告示：停止營業。貝瑞娜多年來一直在工人體育館的邊上火紅經營，天天滿座，不事先預約是輪不上座位的。不巧這個地方要新蓋大樓，餐館被迫搬遷，挪到了朝陽區新建的一條街，街名甚是吉利，叫“好運街”。開始生意還過得去， 但不久附近冒出來一個集購物與遊樂於一體的大型商場“藍色港灣”，那裡的餐飲業十分火爆，貝瑞娜競爭不過，最終只好關門大吉。街上相鄰的各家餐館恐怕也難逃這不幸的下場，看來“好運街”並不好運。
不過我們還是找到了一家新的餐館，離好運街不算遠，論飯菜口味和服務與貝瑞娜不相上下，名字叫做“寶元”。這家餐館供應的菜餚品種多不勝舉，中西款式、南北風味一應俱全，中國客人或外國客人盡可以在這裡一飽口福。在北京除了中餐，舉凡義大利、俄羅斯、比利時、印度、法國、韓國、 美國 、泰國及其他東方菜系，都能找到。 現在你可以看到越來越多的美味西餐館出現在大飯店、商場甚至街頭，他們與傳統的中餐館在北京的飲食大舞台上竟放異彩。 我不說引人注目的中國飲食行業的“美國化”現象，麥當勞、星巴克、批薩屋和哈更達斯，不但在北京和上海這樣的大城市裡能夠見到，可以說在中國遍地開花。我並不是說反對這類美國餐館，只是覺得“不合胃口”而已。我想，中國有這麼多美味佳肴，何必讓一些外來的“垃圾食品”取代呢？我感興趣的倒是那些能讓我們這些老外品嘗真正家鄉風味的餐食，比如說比利時的“莫勞洪璽西餐廳”（Morel s Restaurant) 以及“一星餐廳”（ First Star Restaurant）, 這是我為初到北京的本國朋友經常推薦的去處。“莫勞洪璽西餐廳”的老闆莫列爾先生曾在法國、德國、比利時、瑞士和荷蘭等國多家五星級飯店當過執行主管，獲得過許多西方著名政治家和明星的讚揚，其中有比利時國王、法國前總統席哈克、著名喜劇大師卓別林、007演員羅格.摩爾等人。他娶了個中國女子為妻。常言道，“成功的男人後面總有一個賢內助”， 莫列爾先生姓魯的夫人（英文名蘇姍）力勸他在中國開辦自己的餐館，讓他從一個主管的身份一躍而為兩家餐館的老闆兼主管。 廚藝的高超，服務的周到，酒水的豐富，讓你感到物有所 值。 江澤民主席和朱榕基總理對莫列爾先生稱讚有嘉。北京有許許多多成功的西餐館，我只是對莫列爾有所偏愛。比利時主管和中國婦女的結合，是他們獲得成功的秘訣。有趣的是，你甚至可以在北京找到一家以色列餐館，名字叫“彼塔.柏特”（Beta-Patt）。這家以色列餐館越辦越火紅，現在有了一個新址，就設在上面談到的和睦家醫院的右鄰，標明餐廳屬“猶太風味”，取了個英文名字“Dini s Kosher Restaurant”。北京餐飲業中西並舉的局面，對我這位老外來說，無疑是個福份。
不過我們還是找到了一家新的餐館，離好運街不算遠，論飯菜口味和服務與貝瑞娜不相上下，名字叫做“寶元”。這家餐館供應的菜餚品種多不勝舉，中西款式、南北風味一應俱全，中國客人或外國客人盡可以在這裡一飽口福。在北京除了中餐，舉凡義大利、俄羅斯、比利時、印度、法國、韓國、 美國 、泰國及其他東方菜系，都能找到。 現在你可以看到越來越多的美味西餐館出現在大飯店、商場甚至街頭，他們與傳統的中餐館在北京的飲食大舞台上竟放異彩。 我不說引人注目的中國飲食行業的“美國化”現象，麥當勞、星巴克、批薩屋和哈更達斯，不但在北京和上海這樣的大城市裡能夠見到，可以說在中國遍地開花。我並不是說反對這類美國餐館，只是覺得“不合胃口”而已。我想，中國有這麼多美味佳肴，何必讓一些外來的“垃圾食品”取代呢？我感興趣的倒是那些能讓我們這些老外品嘗真正家鄉風味的餐食，比如說比利時的“莫勞洪璽西餐廳”（Morel s Restaurant) 以及“一星餐廳”（ First Star Restaurant）, 這是我為初到北京的本國朋友經常推薦的去處。“莫勞洪璽西餐廳”的老闆莫列爾先生曾在法國、德國、比利時、瑞士和荷蘭等國多家五星級飯店當過執行主管，獲得過許多西方著名政治家和明星的讚揚，其中有比利時國王、法國前總統席哈克、著名喜劇大師卓別林、007演員羅格.摩爾等人。他娶了個中國女子為妻。常言道，“成功的男人後面總有一個賢內助”， 莫列爾先生姓魯的夫人（英文名蘇姍）力勸他在中國開辦自己的餐館，讓他從一個主管的身份一躍而為兩家餐館的老闆兼主管。 廚藝的高超，服務的周到，酒水的豐富，讓你感到物有所 值。 江澤民主席和朱榕基總理對莫列爾先生稱讚有嘉。北京有許許多多成功的西餐館，我只是對莫列爾有所偏愛。比利時主管和中國婦女的結合，是他們獲得成功的秘訣。有趣的是，你甚至可以在北京找到一家以色列餐館，名字叫“彼塔.柏特”（Beta-Patt）。這家以色列餐館越辦越火紅，現在有了一個新址，就設在上面談到的和睦家醫院的右鄰，標明餐廳屬“猶太風味”，取了個英文名字“Dini s Kosher Restaurant”。北京餐飲業中西並舉的局面，對我這位老外來說，無疑是個福份。