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蔣介石逗完狗後，有時去庭院散步，有時4時半去散步。在庭院散步時，他總是走到水池邊，在一張石凳上坐下來。然後將餅屑均勻地拋撒到水中，一會，成群的金魚蜂擁到池邊搶食。此刻，蔣介石異常興奮，邊餵金魚邊像檢閱部隊點名一樣，每條魚都取有一個名字，有一次他對左右說：怎麼今天××還沒有來吃？
蔣介石不僅喜愛逗狗、養魚，而且還特別喜歡花卉，這一愛好鮮為人知。蔣常常將他喜愛而罕見的花卉，陳列在他常去憩息的“蘭亭”里。他每次做完禮拜回來，幾乎都到種滿花木的園藝所里轉一圈。據台灣資料稱：蔣對花木的生長觀察很仔細，往往比花匠還要細心。不僅如此，蔣還有時親自擺弄花草。花匠們為蔣介石在官邸里建造一座玫瑰園，他興致好時，就與花匠們改良花的品種，做插枝的工作。
最讓蔣介石喜歡的是那些台灣產的蝴蝶蘭。蔣曾對花匠說：“西洋蘭太過艷麗，倒不如我們土產的蝴蝶蘭，清艷芬芳。”1973年，蔣介石曾要林務局在海拔2600米的高山區，試種在寒帶才能生長的牡丹。這些牡丹是日本農校河本教師精心培養改良的，過去每年獻給蔣介石一些上品，前後有100多株。由於這些花木不適應台灣的氣候，在官邸試種以失敗告終。後來這種花木在高山地區試種成功，但蔣介石此時已不在人世了。
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衣食住行(1)
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對於蔣介石的衣、食、住、行，台灣出版的有關蔣介石的傳記資料，眾口一詞，都稱蔣介石的生活水準還不如台灣一個中等市民。下面是台灣出版的有關蔣介石傳記資料的記載：
吳一舟在《蔣總統行誼》一書中寫道：
蔣“總統”在食的方面，“早晨喜愛吃稀飯，有時吃一碗湯，用點鹹菜。中晚兩餐只有兩三樣小菜，平時在家宴客，總是很普通的四菜一湯，並不備酒。他每餐一小碗飯。招待外賓、記者或僑胞，通常都用簡單的茶點，很少舉行盛大的宴會”。吳稱蔣吃一小碗飯是在日本軍訓時養成的。“不飲茶，不吸菸，不喝酒和咖啡等刺激物品，數十年來如一日”。他稱蔣數十年來從未飲過一杯咖啡，喝過一杯酒或吸過一支煙。
《偉大的總統——蔣公》一書的作者也說：
“蔣總統每日用餐以青菜、豆腐等植物性食物為主，只求攝取營養，不求奢侈，不但菸酒無緣，連茶也不喝，經常飲白水”。他還引證國民黨元老吳鐵城的話說“蔣公平素生活上的享受，和苦行僧、清教徒無異”。
很顯然，上述兩種說法在立場上是基本一致的，是在進一步神化其領袖。
對於衣著方面，台灣輿論說蔣介石不太講究，但特別注意整潔。他在接見外賓或遇有重大活動時總愛穿軍服或禮服，平時在家總喜歡穿中山服或長袍大褂。
也有輿論說，蔣穿的衣服多為細軟舊衣。一件衣服，總要穿6—7年以上。他在重慶的一件舊黑披風，雖領口已破，也一直未制新的，照舊穿用。平時軍服三套，內衣和毛衣各兩套，多是補了再穿，不忍扔掉。
上述說法確有其事，因為在慈湖靈樞暫厝處與“中正紀念館”，蔣的遺物都有展覽。但蔣介石在世時的揮霍無度又怎麼解釋呢？他在衣著方面的做法顯系是做給別人看的，這種說法並不為過。
對於住的方面，台灣輿論說蔣介石的住房很簡單，不追求豪華，除了必要的設備外，從沒有特殊要求。在蔣介石的住室內，往往掛兩幅肖像，一幅是孫中山像，一幅是耶穌像，室外客廳往往掛一幅宋美齡親自畫的畫（宋美齡晚年對中國畫興趣極濃，一直從事繪畫。她用均勻的筆觸描繪優雅的花卉，有人說她畫的淡墨山水，細緻得像布魯塞爾的花邊。宋曾說：“我晚上未能入眠時，就畫畫。”經常是宋畫畫，蔣題詩。一次，蔣為宋畫的題詩是：“風雨重陽日，同舟共濟時，青鬆開霽色，龍馬縱雲旗。”）
還有輿論說，蔣介石到台灣後，到處建行宮，勞民傷財。除了在草山即陽明山修建的士林官邸之外，還有以下一些官邸：
慈湖官邸：位於台北桃園縣大溪鎮東北角。因此地有一個較大的水面，經人工改造後，蔣介石為紀念母親王太夫人，就改稱為“慈湖”。在湖畔四周栽種了許多花草樹木，並仿浙江奉化故鄉房屋式樣，興建了一排排平房。蔣介石與宋美齡每月來此都要小住幾天。蔣病逝後靈柩暫厝此地。
角板山官邸：位於台北桃園縣境內，距慈湖約10公里處。該地風景秀麗，古木參天，景色宜人。官邸就在角板山公園旁邊。
涵碧樓官邸：位於台中著名的日月潭風景區。早在日本統治時代，因多人至此遊覽，日本人在那裡修建了許多招待所，涵碧樓就是其中之一。蔣介石夫婦來這裡小住時，往往是有重大事情需要考慮決策。每逢國民黨中央召開全會、代表大會及“行政院”和台灣“省政府”改組，各部、會人事更動等，蔣介石總是來此住上幾天。國際上發生與台灣關聯的重大變故，有時也到此來考慮應對之策。
西子湖官邸：位於高雄市內，以便蔣介石夫婦到台南視察時休息住宿。高雄市政府為了討得蔣介石歡心，特在西子灣地區，種植花木，修整道路，改善衛生。
蔣介石不僅喜愛逗狗、養魚，而且還特別喜歡花卉，這一愛好鮮為人知。蔣常常將他喜愛而罕見的花卉，陳列在他常去憩息的“蘭亭”里。他每次做完禮拜回來，幾乎都到種滿花木的園藝所里轉一圈。據台灣資料稱：蔣對花木的生長觀察很仔細，往往比花匠還要細心。不僅如此，蔣還有時親自擺弄花草。花匠們為蔣介石在官邸里建造一座玫瑰園，他興致好時，就與花匠們改良花的品種，做插枝的工作。
最讓蔣介石喜歡的是那些台灣產的蝴蝶蘭。蔣曾對花匠說：“西洋蘭太過艷麗，倒不如我們土產的蝴蝶蘭，清艷芬芳。”1973年，蔣介石曾要林務局在海拔2600米的高山區，試種在寒帶才能生長的牡丹。這些牡丹是日本農校河本教師精心培養改良的，過去每年獻給蔣介石一些上品，前後有100多株。由於這些花木不適應台灣的氣候，在官邸試種以失敗告終。後來這種花木在高山地區試種成功，但蔣介石此時已不在人世了。
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衣食住行(1)
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對於蔣介石的衣、食、住、行，台灣出版的有關蔣介石的傳記資料，眾口一詞，都稱蔣介石的生活水準還不如台灣一個中等市民。下面是台灣出版的有關蔣介石傳記資料的記載：
吳一舟在《蔣總統行誼》一書中寫道：
蔣“總統”在食的方面，“早晨喜愛吃稀飯，有時吃一碗湯，用點鹹菜。中晚兩餐只有兩三樣小菜，平時在家宴客，總是很普通的四菜一湯，並不備酒。他每餐一小碗飯。招待外賓、記者或僑胞，通常都用簡單的茶點，很少舉行盛大的宴會”。吳稱蔣吃一小碗飯是在日本軍訓時養成的。“不飲茶，不吸菸，不喝酒和咖啡等刺激物品，數十年來如一日”。他稱蔣數十年來從未飲過一杯咖啡，喝過一杯酒或吸過一支煙。
《偉大的總統——蔣公》一書的作者也說：
“蔣總統每日用餐以青菜、豆腐等植物性食物為主，只求攝取營養，不求奢侈，不但菸酒無緣，連茶也不喝，經常飲白水”。他還引證國民黨元老吳鐵城的話說“蔣公平素生活上的享受，和苦行僧、清教徒無異”。
很顯然，上述兩種說法在立場上是基本一致的，是在進一步神化其領袖。
對於衣著方面，台灣輿論說蔣介石不太講究，但特別注意整潔。他在接見外賓或遇有重大活動時總愛穿軍服或禮服，平時在家總喜歡穿中山服或長袍大褂。
也有輿論說，蔣穿的衣服多為細軟舊衣。一件衣服，總要穿6—7年以上。他在重慶的一件舊黑披風，雖領口已破，也一直未制新的，照舊穿用。平時軍服三套，內衣和毛衣各兩套，多是補了再穿，不忍扔掉。
上述說法確有其事，因為在慈湖靈樞暫厝處與“中正紀念館”，蔣的遺物都有展覽。但蔣介石在世時的揮霍無度又怎麼解釋呢？他在衣著方面的做法顯系是做給別人看的，這種說法並不為過。
對於住的方面，台灣輿論說蔣介石的住房很簡單，不追求豪華，除了必要的設備外，從沒有特殊要求。在蔣介石的住室內，往往掛兩幅肖像，一幅是孫中山像，一幅是耶穌像，室外客廳往往掛一幅宋美齡親自畫的畫（宋美齡晚年對中國畫興趣極濃，一直從事繪畫。她用均勻的筆觸描繪優雅的花卉，有人說她畫的淡墨山水，細緻得像布魯塞爾的花邊。宋曾說：“我晚上未能入眠時，就畫畫。”經常是宋畫畫，蔣題詩。一次，蔣為宋畫的題詩是：“風雨重陽日，同舟共濟時，青鬆開霽色，龍馬縱雲旗。”）
還有輿論說，蔣介石到台灣後，到處建行宮，勞民傷財。除了在草山即陽明山修建的士林官邸之外，還有以下一些官邸：
慈湖官邸：位於台北桃園縣大溪鎮東北角。因此地有一個較大的水面，經人工改造後，蔣介石為紀念母親王太夫人，就改稱為“慈湖”。在湖畔四周栽種了許多花草樹木，並仿浙江奉化故鄉房屋式樣，興建了一排排平房。蔣介石與宋美齡每月來此都要小住幾天。蔣病逝後靈柩暫厝此地。
角板山官邸：位於台北桃園縣境內，距慈湖約10公里處。該地風景秀麗，古木參天，景色宜人。官邸就在角板山公園旁邊。
涵碧樓官邸：位於台中著名的日月潭風景區。早在日本統治時代，因多人至此遊覽，日本人在那裡修建了許多招待所，涵碧樓就是其中之一。蔣介石夫婦來這裡小住時，往往是有重大事情需要考慮決策。每逢國民黨中央召開全會、代表大會及“行政院”和台灣“省政府”改組，各部、會人事更動等，蔣介石總是來此住上幾天。國際上發生與台灣關聯的重大變故，有時也到此來考慮應對之策。
西子湖官邸：位於高雄市內，以便蔣介石夫婦到台南視察時休息住宿。高雄市政府為了討得蔣介石歡心，特在西子灣地區，種植花木，修整道路，改善衛生。