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這次是新生和中生一起在上午比賽，比賽完，下午直接進入第二場淘汰賽。
按照流程先是領了自己的號牌，顧想容這次是7號，隨後將食材送去檢驗。
接著在工作人員的帶領下，到了自己的七號位，調味品、廚具一應俱全。
九點五十，工作人員開始派送各自的食材。
顧想容接過食材箱，一打開，她就覺得不對。
她的食材被人調換了!
她能感覺得到!
雖然不是全部替換，但是其中有幾味主要食材被替完了，比如雞脯肉、豆腐、香菇。
顧想容的臉沉了下去，如果她沒有猜錯，這一定是衛道指使人做的。
對方沒有破壞她的食材，僅僅只是替換，她一時半會也沒有法子去證明弼馬溫的食材和普通食材的區別。
對方料定自己要吃這個暗虧了。
不過，他一定沒料到，自己這道菜的主食材，其實是那最毫不起眼的茄子。
她不露聲色的湊近雞湯聞了聞，好在沒有什麼異味，她這才放下心來。
這衛道，等她比完賽，絕不會放過他的!
想著看了一眼自己對面的2號王珂一眼，晃了晃鋒利的菜刀。
王珂：突然覺得脖子一涼。
滴答，十點整。
當宣布比賽開始後，一瞬間，起火與刀具聲齊發，人心一震，都開始投入十二分的精神。
顧想容也不例外，她將自己所有的食材一一拿了出來。
茄子、香菇、杏鮑菇、松子、榛子、腰果、豆腐、雞脯肉、杏脯、青梅、杏仁、蓮子、甘草桃肉……
蓮子和杏仁，味偏苦;青梅杏脯與甘草梅肉酸甜可口;雞肉可制咸;菌類與茄子味平可中和，調味。
這道菜名字叫茄鯗，出自她那個世界名著《紅樓夢》中。
顧想容先是將雞湯上鍋加熱，將兩種菌菇泡發，隨後將雞脯肉洗淨，她特地在清洗肉時，用手多撫摸了下雞肉。
將雞肉片成兩片，洗干水分。取一張油紙鋪在檯面上，將兩片雞脯肉平攤在上面，拿一個廚房錘子，均勻的捶打雞脯肉，直至雞肉變得鬆軟，然後用刀切成雞肉丁。
將肉丁放入碗裡，加適量的鹽、白酒和蛋清，攪拌後再加入等量的澱粉，再次攪拌均勻，擱置一邊醃製。
將泡發的菌菇類也切成丁，茄子去皮留肉，同樣切成丁，用淡鹽水沖泡一下，去一下澀味。
隨後，雞湯分三鍋，一鍋里放上菌菇丁，一鍋放茄丁，最後一鍋煮蓮子，開中火煮，使食材充分吸收雞湯。
這會兒將豆腐拿出來，顧想容也照樣多溫撫了下，照例將豆腐也切成丁，選用味清的植物油，下油鍋煎炸成金黃色後，出鍋至一邊備用。
接下來就到了滑炒雞肉的時候，雞肉一變色便可出鍋。
松子、榛子、腰果、杏仁放碗裡搗碎，蜜餞們也切成丁，在切果脯時，顧想容聞著味，口水在嘴裡分泌而出——有些想偷吃一塊的衝動。
最後她抬眼看了下四周，打消了這個主意。
鍋中微微刷一層清油，將堅果碎和果脯丁們分別翻炒兩下。
一會，顧想容看了看時間，計算著這會菌菇丁和茄丁應該被被雞湯煨乾了。
掀鍋，果然差不多了，先將菌菇丁起鍋。沾染著鮮雞湯香氣的菌菇丁進油鍋，滑炒一會，也出鍋了。
接著就是在鍋里放上雞油，放一粒八角，等雞油化開後，揀出八角，剛入茄丁翻炒，等茄丁炒香後，加入豆腐和菌菇，稍微放些鹽和蚝油翻炒兩下，繼續加雞脯肉翻炒均勻。
幾種食材的味道充分融合，香氣傳出時，關掉火，加入幾種蜜餞丁和堅果碎丁和煮軟了的蓮子，稍稍和其他食材一起翻炒兩下即可。
別說，顏色還挺好看的。
就在顧想容將食材分了兩份出鍋時，工作人員便開始倒計時了。
[酸甜苦咸]也圓滿成功。
顧想容將茄鯗放置工作人員的取餐盤上，吐出了一口氣。
她將視線轉到攝影機的方向，輕輕的瞥了眼，勾起唇角，暈開了一抹似有若無的笑容。
正在後台關注著她的衛道，突然有種不詳的預感。
孫希展早早就瞄好了顧想容的號牌，他實是有些好奇，今天這個小姑娘又會做出一道什麼樣的菜來。
當工作人員將所有參賽菜品移至評委台時，他第一時間朝中生7號望去。
作者有話要說： 上章改了下比賽時間，原先的下午改成上午。
茄鯗(xiǎng)這是紅樓夢中第四十一回 出現的一道菜。我改了一些步驟添了些食材。
書中的茄絲要用雞湯九蒸九曬，時間有些趕不及，不過現代做法與書中也略有不同。
第99章 太極蔬菜羹(改)
淘汰賽是十分評分制, 十二位評委對每一位選手的比賽菜品打分, 最後去掉最高和最低分，取平均分。
“這道菜很有意思。”
說話的人是瀾城美食協會的會長浦道勇, 他將嘴裡的美味咽下，低聲對旁邊的華立升道了句。
華立升微不可見的點點頭, 他剛剛已經品嘗過了——味道層次分明，卻不單薄, 如口後味搭味, 每一粒食材仿佛都沾染了人生四味的煙火氣。
不算特別精緻, 卻像活著，有生氣的活著。民以食為天, 有吃的才能活著, 活著便要經歷，有了經歷，便是活人。
按照流程先是領了自己的號牌，顧想容這次是7號，隨後將食材送去檢驗。
接著在工作人員的帶領下，到了自己的七號位，調味品、廚具一應俱全。
九點五十，工作人員開始派送各自的食材。
顧想容接過食材箱，一打開，她就覺得不對。
她的食材被人調換了!
她能感覺得到!
雖然不是全部替換，但是其中有幾味主要食材被替完了，比如雞脯肉、豆腐、香菇。
顧想容的臉沉了下去，如果她沒有猜錯，這一定是衛道指使人做的。
對方沒有破壞她的食材，僅僅只是替換，她一時半會也沒有法子去證明弼馬溫的食材和普通食材的區別。
對方料定自己要吃這個暗虧了。
不過，他一定沒料到，自己這道菜的主食材，其實是那最毫不起眼的茄子。
她不露聲色的湊近雞湯聞了聞，好在沒有什麼異味，她這才放下心來。
這衛道，等她比完賽，絕不會放過他的!
想著看了一眼自己對面的2號王珂一眼，晃了晃鋒利的菜刀。
王珂：突然覺得脖子一涼。
滴答，十點整。
當宣布比賽開始後，一瞬間，起火與刀具聲齊發，人心一震，都開始投入十二分的精神。
顧想容也不例外，她將自己所有的食材一一拿了出來。
茄子、香菇、杏鮑菇、松子、榛子、腰果、豆腐、雞脯肉、杏脯、青梅、杏仁、蓮子、甘草桃肉……
蓮子和杏仁，味偏苦;青梅杏脯與甘草梅肉酸甜可口;雞肉可制咸;菌類與茄子味平可中和，調味。
這道菜名字叫茄鯗，出自她那個世界名著《紅樓夢》中。
顧想容先是將雞湯上鍋加熱，將兩種菌菇泡發，隨後將雞脯肉洗淨，她特地在清洗肉時，用手多撫摸了下雞肉。
將雞肉片成兩片，洗干水分。取一張油紙鋪在檯面上，將兩片雞脯肉平攤在上面，拿一個廚房錘子，均勻的捶打雞脯肉，直至雞肉變得鬆軟，然後用刀切成雞肉丁。
將肉丁放入碗裡，加適量的鹽、白酒和蛋清，攪拌後再加入等量的澱粉，再次攪拌均勻，擱置一邊醃製。
將泡發的菌菇類也切成丁，茄子去皮留肉，同樣切成丁，用淡鹽水沖泡一下，去一下澀味。
隨後，雞湯分三鍋，一鍋里放上菌菇丁，一鍋放茄丁，最後一鍋煮蓮子，開中火煮，使食材充分吸收雞湯。
這會兒將豆腐拿出來，顧想容也照樣多溫撫了下，照例將豆腐也切成丁，選用味清的植物油，下油鍋煎炸成金黃色後，出鍋至一邊備用。
接下來就到了滑炒雞肉的時候，雞肉一變色便可出鍋。
松子、榛子、腰果、杏仁放碗裡搗碎，蜜餞們也切成丁，在切果脯時，顧想容聞著味，口水在嘴裡分泌而出——有些想偷吃一塊的衝動。
最後她抬眼看了下四周，打消了這個主意。
鍋中微微刷一層清油，將堅果碎和果脯丁們分別翻炒兩下。
一會，顧想容看了看時間，計算著這會菌菇丁和茄丁應該被被雞湯煨乾了。
掀鍋，果然差不多了，先將菌菇丁起鍋。沾染著鮮雞湯香氣的菌菇丁進油鍋，滑炒一會，也出鍋了。
接著就是在鍋里放上雞油，放一粒八角，等雞油化開後，揀出八角，剛入茄丁翻炒，等茄丁炒香後，加入豆腐和菌菇，稍微放些鹽和蚝油翻炒兩下，繼續加雞脯肉翻炒均勻。
幾種食材的味道充分融合，香氣傳出時，關掉火，加入幾種蜜餞丁和堅果碎丁和煮軟了的蓮子，稍稍和其他食材一起翻炒兩下即可。
別說，顏色還挺好看的。
就在顧想容將食材分了兩份出鍋時，工作人員便開始倒計時了。
[酸甜苦咸]也圓滿成功。
顧想容將茄鯗放置工作人員的取餐盤上，吐出了一口氣。
她將視線轉到攝影機的方向，輕輕的瞥了眼，勾起唇角，暈開了一抹似有若無的笑容。
正在後台關注著她的衛道，突然有種不詳的預感。
孫希展早早就瞄好了顧想容的號牌，他實是有些好奇，今天這個小姑娘又會做出一道什麼樣的菜來。
當工作人員將所有參賽菜品移至評委台時，他第一時間朝中生7號望去。
作者有話要說： 上章改了下比賽時間，原先的下午改成上午。
茄鯗(xiǎng)這是紅樓夢中第四十一回 出現的一道菜。我改了一些步驟添了些食材。
書中的茄絲要用雞湯九蒸九曬，時間有些趕不及，不過現代做法與書中也略有不同。
第99章 太極蔬菜羹(改)
淘汰賽是十分評分制, 十二位評委對每一位選手的比賽菜品打分, 最後去掉最高和最低分，取平均分。
“這道菜很有意思。”
說話的人是瀾城美食協會的會長浦道勇, 他將嘴裡的美味咽下，低聲對旁邊的華立升道了句。
華立升微不可見的點點頭, 他剛剛已經品嘗過了——味道層次分明，卻不單薄, 如口後味搭味, 每一粒食材仿佛都沾染了人生四味的煙火氣。
不算特別精緻, 卻像活著，有生氣的活著。民以食為天, 有吃的才能活著, 活著便要經歷，有了經歷，便是活人。