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“客官，我們這是青山鎮有名的老店，店裡的醬鴨、蓮蓬肉和老火燉雞都是極為有名的，客官不妨嘗嘗。”江凌記起自己小二的身份，趕緊迎了上去，熱情地留客。
“倒還乾淨。在這兒吃吧，清靜些。”那位“大哥”點點頭。
“客官想要清靜，樓上有位置。”江凌插了一句，見他們點頭同意，忙道：“幾位樓上請。”
領著他們上樓，又引導那兩位點了菜，江凌這才抹了一把汗去了廚房，沏了一壺茶，並把菜名報給老張。
第一次做小二啊，江凌還真不知小二是不是這樣說話做事的，只得照自己的理解去做。不過現在客人點了菜，她這小二就沒算演砸，像不像也沒關係了。
上樓上了茶，江凌便退了下來。做小二就得有眼水，不看客人說要清靜嗎？咱自然不能呆在樓上礙人的眼。
待菜做得了，江凌再把菜一一端了上去。上到最後一個菜時，她靈機一動，對老張道：“張師傅，你把那道醋血鴨熟一小盤，我端上去給客人嘗嘗。”
“這……行嗎？”老張猶豫著，“要不，你去問問掌柜。”
“嘿，其實吧，人的口味千奇百怪。有些東西，有的人覺得好吃，有的人覺得不好吃，這還得看各人的口味。反正這鴨子劉掌柜和阿福哥都不愛吃，放著也是放著，還不如送一小盤給客人嘗嘗鮮，如果他們覺得不錯，要不就打開了一條銷路？”
老張略一思忖，點頭道：“說的也有道理。不過，你真不去問問掌柜？”
“他覺得不好吃，估計不會同意。”江凌搖搖頭，“放心吧，劉掌柜如果怪罪，我一力承擔。其實咱們這裡生意這麼差，就算客人說不好吃又怎麼樣？反正又不收他們的錢，於他們於我們都沒什麼損失，不過是我倆晚飯時少吃幾塊鴨子。”
老張讚賞地看了江凌一眼，也不說話，轉身利索地把鴨子熱了裝盤，遞給江凌。
江凌把菜端上樓去，放到桌上：“這是你們要的小蔥豆腐。”又指著醋血鴨道：“這是本店的新菜式，送給各位嘗嘗鮮。如果能提出寶貴意見，小店感激不盡。”說完又笑道，“別看這菜黑糊糊的，其實味道就在這黑糊里，大家嘗嘗就知道。這道菜是廣州傳來，在南方極受人們的歡迎。俗話說，生在蘇州、穿在杭州、吃在廣州。這廣州的美味，確實不錯。各位今兒來得巧，正遇上後邊有客人訂這道菜，一隻鴨子他要不完，所以小的拿上來給各位免費嘗嘗。”
她知道人們吃飯其實就是一個從眾心理。如果大家都說好吃，即便是你覺得很不好，也不敢說出來。這跟那“皇帝的新裝”一個道理。所以她故意說成廣州流行的菜式，那麼再怎麼的，這些人也會去嘗一嘗，嘗完之後，還得夸一聲好。
“哦？那倒要嘗嘗。”那位大哥聞言，伸出筷去夾了一塊鴨子，放進嘴裡。
“如何？”饒是江凌前世清冷矜持，今生被一文錢逼倒後，也變得有些患得患失。
“嗯，不錯！這酸味恰到好處，正好把鴨子的肥膩鎖住。”說完他又吃了一口芋苗，“這是什麼？口感也不錯，跟鴨肉倒也葷素得當，甚好。”
“這是芋苗，解膩的。”江凌笑道。見其他人都動了筷子，便識趣地退了下去。她看得出，這位大哥在這群人中地位尊崇，他既說好吃，別人的意見便是有也不敢提出來了。她要的就是這一聲“好”，以增加劉掌柜對她的信心。
“怎麼樣？”劉掌柜一見江凌下來，便問。江凌端鴨子上去，他坐在那裡是看得見的。不過老張說這菜好吃，他也便也沒阻攔，存了個僥倖心理，希望客人能贊一聲好。
“客人說好吃。”江凌高興地道。
“真的？”劉掌柜有些不敢置信。
“一會兒他們再來您問問就是，我還能騙您哪？”江凌揚了揚眉。
劉掌柜心情大好，衝著江凌笑罵道：“你這小子，下回再自作主張，看我不扣你工錢！”
第二十七章包價與零售
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江凌第一次上崗，自然不敢再離開崗位，時不時地去樓梯口打探一下。樓上那四位男人倒挺省事，也不喝酒，就著菜每人吃了飯，便叫結帳。
“等等。”劉掌柜看樓上一叫，江凌就往樓上沖，忙喚住她，起身道：“我去收錢。”說完便上了樓。
不一會兒，客人先下來了，劉掌柜點頭哈腰地將他們送出門，這才回到他櫃檯後面坐，笑眯眯地道：“客人說送的那道菜不錯，賞了幾文錢。”說完，從懷裡摸出兩文錢，遞給江凌道：“吶，這是給你的，今天多虧了你那道菜。”
江凌知道劉掌柜是因為她白送了菜譜才給的賞錢，便心安理得地收了下來。兩文錢，雖然很少，但蚊子再小也是肉不是？
劉掌柜看著江凌，終於下了決心似的，指著旁邊的凳子道：“坐，坐下說話。”看江凌坐了，他便問：“你的那些菜譜，你打算如何賣？”
剛才空閒的時候，江凌根據在廚房裡看到的調料和原材料，已把能賣的菜譜大致在腦子裡整理了一遍。她腦子裡的菜譜是不少，但只要有了資金，她是一定要自己開酒樓的，憑著她空間裡的那些菜，生意火爆可以想見。所以這時她並不想賣太多。再說，憑著劉掌柜這魄力和能力，菜譜拿出再多也是空的。
心中有了定奪，此時見問，江凌便道：“十個大菜十個小菜，打包賣一起兩貫錢；如果是零賣，大菜一百五十文一個，小菜一百文一個。就看掌柜的如何買了。”
照現代一斤米兩元人民幣的價格換算，唐朝的兩貫錢，相當於人民幣一萬元錢。一萬元對於開酒樓的劉掌柜來說，應該不難拿出；但對於赤貧的江家來說，這兩貫錢的意義就重大了，起碼以後遇上什麼事情不至於砸鍋賣鐵。想做生意的話，還可以用它來開個小飯館。
“能不能給我看看你那些菜譜名？”劉掌柜沉吟了一會兒，問道。
“行。這樣吧，今晚回去我把它們寫下來，明天拿給您看。您考慮好再作決定。”劉掌柜的謹慎，江凌倒也理解。平白無故的，一下拿出這麼多錢，對於生意慘澹的劉掌柜來說，不是一件小事，自得好好考慮清楚。
其實劉掌柜之所以選擇相信江凌，一個是看江凌雖然年紀小，但說話做事極為老道沉穩。今早的事他坐下來一想就明白了，要不是江凌精明，估計那阿福還不至於暴露出那麼多問題。可見江凌這孩子頭腦不是一般的靈活。而更重要的原因是，如果這酒樓再不改變現狀，他這生意再支撐一陣，估計就得關門。關了這酒樓，他還真不知能做什麼去，一家老小可都指望著他呢。現在好不容易有個希望，他便不得不賭上一賭。兩貫錢的賭資，他現在還出得起。如果生意真的變好，一兩個月就能賺回來了。可如果不賭上一賭，剩下的只有死路一條。再說，不是還可以零賣嗎？買上幾個菜譜，試試效果再說也行嘛。
看看時辰，也到該吃晚飯的時候了。見沒再有客人來，劉掌柜嘆了一口氣，讓江凌和阿福去春香院送了飯菜，江凌回來又把樓上的殘桌收拾好，四人這才吃晚飯。雖然菜不夠豐富，但比起李青荷家的生活水準，那自是不同，起碼油都放得足一些，更有醋血鴨佐餐，江凌足足吃了三碗飯。
“有人嗎？吃飯。”江凌的碗裡還剩兩口飯，就聽到外面就傳來叫聲。
“來了。”江凌連忙把飯扒入嘴裡，放下碗跑出來。
“客官，要吃……”江凌的高聲說到一半，就只余了尾聲，瞪著眼睛透過走進來的客人，看向門口處。
“愣著幹嘛？趕緊招呼客人。”劉掌柜也尾隨著進了廳堂。
“娘，小……小弟，你們怎麼來了？”江凌卻沒理他，朝著門口走去。門口處，站著拄著拐杖的李青荷，還有扶著她的江濤。
“娘擔心，來看看你。”李青荷溫柔地笑道，看向江凌的眼睛全是疼愛，“累不累？”
“我沒事，挺好的，不累。”一股暖流湧上了江凌的心頭。這就是親人，這是她在這個時空僅有的兩位親人。只有他們，才會時時惦記著她的安危，關心著她的身體。
江凌吸了吸鼻子，走過去扶住李青荷，責怪道：“娘、您腳還沒好，就走那麼遠的路，這可不好。小弟，你也不勸勸娘。”
“江濤，這是你家人？趕緊讓他們進來坐坐吧。”劉掌柜去招呼客人坐下，便轉過身來笑道，“這位是江夫人吧？正好，我還說一會兒打烊跟著江濤去你們家一趟呢。現在你們既來了，就免得我跑一轉了。先進來坐一下吧，我招呼完客人有事跟你說說。”