第103頁
當下，有不少人的心都偏向了這盤烤羊排。
官家也點了點頭，讚美道：「確實不錯。」
但臉色平平，並不是很高興。
謝晚看了看官家的臉色，又看了看金國使臣離開的方向，沉思片刻後，對身邊的小太監說了句什麼。
小太監點點頭，悄悄溜走了。
沒一會兒，在御膳房忙活的柳金枝、福老爹和樊樓膳工就收到了謝晚的一道口令——
不計菜數，不拘風格，必須用宋朝的美食把金國人壓下去！
大殿裡的歌舞表演完畢，舞女和歌姬們都撤退了。
緊接著，第五盞酒上，桌面上的菜食也逐漸進入主食階段。
被端上來的，是出自福老爹之手的主食或羹湯。如群仙炙、太平畢羅、蓮花肉餅、縷肉羹……等等。
其他的不提，單說這縷肉羹手法難得。
先把鮮肉剁成小塊兒，放入碗中用澱粉、清油、蔥水攪拌，煮沸，加紫菜或者榨菜提鮮。
趁小火時，用勺背將肉泥薄壓成片狀劃入鍋中，做成縷狀肉絲。
湯中再加木耳煮軟，淋蛋液成花。
起鍋前加柴魚粉、白醋，撒香菜或者香油刺激香味。
最後做出來的縷肉羹肉質嫩滑、湯底鮮美，若在湯汁中勾薄芡，增稠掛汁，配上胭脂米下飯，風味更佳。
官員們如此照做，聽隨唱禮太監的聲音吃一口，舌尖立即被這鮮味兒刺激到味蕾打開，眼前不由得發亮。
不錯不錯，這麼細膩的味道，合該是他們大宋的手
藝。
大宋官員們紛紛點頭，露出笑容。
金國使臣們忍不住抽了抽嘴角。
想罵，但嘴裡的菜確實好吃。
一群人只好臉黑黑的，埋頭苦吃一頓。
這輪就算了，下輪再比過！
第六盞酒至第八盞酒，按照規定要開始逐步出現仿形菜與地方風味菜。
不過率先端上來的，是炙炊餅臠骨，即：烤餅夾骨。還有江鰩炸肚，即貝類炸制，再配獨裝巴欖子，就是橄欖蜜餞。
眾人一掃，便知道哪些是金國膳工做的，哪些又是出自宋朝膳工之手。
先嘗的是烤餅夾骨。
大概是長久吃肉的緣故，金國膳工在做肉這方面真有兩把刷子。
將肉質最嫩的豬肋排斬成長條，加蔥段、薑片、料酒煮沸，撇淨浮沫後撈出沖洗。
再加八角、桂皮、香葉、白芷、丁香，輔以大火把豬肋骨醃製入味，取出後刷上一層孜然粉和鹽，用荷葉包好了送入灶洞中去烤。
最後把肋骨烤的滋滋冒油，就可以取出剝開荷葉食用。
而在荷葉被剝開瞬間，大殿上的所有人都嗅到了一股極其濃厚、引人唾液分泌的烤肉香。
宮女們替他們把豬肋骨切好，再呈上餅子，供眾人夾肉吃。
這味道……真的好好吃啊。
宋朝官員們吃的高興，很想笑出聲，但又覺得丟臉，畢竟是金國膳工們做的，只好擺出一副苦大仇深的模樣，快速吃完了。
金國使臣悄悄鬆口氣，只覺得腰杆子都硬了點。
但還有江鰩炸肚沒嘗，這可是用海貝做成的。
北方多草原，別說是海了，大河都沒有幾條。
所以這道江鰩炸肚必然是宋朝人做的。
金國使臣們暗暗決定，等下就是這些菜再好吃，也要忍住不流露出任何表情，否則就是長他人志氣，滅自己威風！
然而真當江鰩炸肚吃到嘴裡的時候，大家還是沒繃住表情。
在草原待久了，現下吃到這口海鮮，哪怕做足了心理準備，卻還是不自覺的在一瞬間表露出門某些動容。
畢竟這道菜的口感真的沒得挑。
因為油炸過，所以口感酥脆蓬鬆，再經過大火收汁，以至海貝本身變得軟糯。
但膳工並沒有放太多調料，而是以咸香為主，所以一口吃下去，除卻油香和膠質鮮味以外，還帶有一種淡淡的大海味道。
這帶給了金國使臣們不小的震撼，哪怕已經極力忍住，但在放下筷子的時候，還是忍不住發出一聲：
「呼——」
味道真妙。
官家端著姿態沒動，但用眼神輕輕瞥了幾下使臣們，見他們確實吃的高興，臉頰都湧上來一股紅潤，唇邊便凝起一抹微笑。
對旁邊的謝晚道：「咱們大宋人才輩出，簡單的菜品經過他們一點綴，就變得美味非凡。」
謝晚對官家叉手下拜，笑道：「蓋因官家仁德，所以龍氣護佑之下，我大宋才能代有人才出。」
官家此刻心情好，搖著頭笑道：「你啊你啊。」
言語間儘是縱容欣賞之意。
與此同時，御膳房內。
謝晚的口令送到時，那個從席面上偷偷溜出來的金國使臣也在。
兩撥人一見面，就明白對方傳的是什麼口令了。
果然，在小太監對柳金枝等人說話的時候，那名金國使臣也道：「不管用什麼辦法，一定要給主上長些臉面。」
互相囑咐完自家膳工，誰都沒想著離開，而是站在膳工們身後，眯著眼睛緊盯對方。
哼，有我在，別想給我們家膳工下絆子！
於是，御膳房的氣氛也有些劍拔弩張起來，雙方膳工都有些緊張。
特別是樊樓膳工。
他雖然出身有名的樊樓，但其實也只是個三四十歲的普通中年人，一輩子見過最大的人物就是王爺。
難得遇上這麼一次宴請使臣，還被叫過來給天子做了膳食，整個人一直處在一種亢奮中。
而現在，大宋和金國這邊擺明了要互相炫技，把對方壓下去。
樊樓膳工就更緊張了。
一直很穩的手都不由抖了兩下。
福老爹還好，畢竟也是年過半百的老頭了，經歷過不少風雨。柳金枝則是對兩位夥伴的廚藝抖很信任，不覺得金國膳工能超過他們。
所以二人站在樊樓膳工身邊，顯得尤為淡定、從容。
把樊樓膳工看的都覺得不好意思，忍不住悄悄問：「你們二位打算拿什麼絕活兒出來？方才已經上去第六盞酒菜了。」
柳金枝道：「咱們大宋出名的美食這麼多，單拎任何一項出來都出彩，若要選，豈不是把自己框死了？」
樊樓膳工覺得她說的有道理，道：「所以你的意思是，咱們不用挑，只管揀有名氣的膳食做來？」
柳金枝點頭。
福老爹也笑道：「謝丞相不是說了麼？『無論手段，不拘風格』，這意思不就是讓咱們拼命干？」
樊樓膳工摸了摸下巴，一時間有些樂了。
也許謝晚常年與詩書作伴，不清楚美食界的情況。
但他作為膳工是再清楚不過了。
中華美食傳承千年，別說宋以前那些朝代的，就說本朝的美食，也是一本食譜寫不盡的程度。
歲月悠悠，從夏到宋，分裂出了多少美食流派？多少菜系？
只是粗略一數，就有幾十種，這還是將不出名的小流派也算在了其中。
若是要挑些名聲響噹噹的大派，隨口一說，也能叫出華北、江浙、華南和西南等多個派別。
再往下細分，八大菜系，如粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜等，更是能讓人挑花了眼、吃撐了肚。
所以說，他們真放開了手做，怕是從今吃到明，明吃到後，都吃不完。
似是看得出樊樓膳工在想些什麼，福老爹笑道：「罷了，從八大菜系裡挑些出名的做來就是，咱們是天朝上國，就不與他人為難了。」
話音落下，三個人默契地朝金國膳工那邊看去。
只見這三人外加一個使臣，還湊在一起嘀嘀咕咕。
那個使臣甚至抽了張紙出來，在上面塗塗抹抹，似乎是在羅列他們可做得菜系。
看著滿滿當當的一整張紙，使臣長長舒了一口氣，抬起下巴，頗為倨傲的看了柳金枝等人一眼。
他們金國能做的菜有這麼多，就是不拼質量，拼數量也能讓這群宋朝人吃到認輸。
不過，這三個宋朝膳工怎麼看他的眼神這麼怪？
使臣不由狐疑地眯了眯眼睛，操著一口不甚流利的官話問：「你們三個為什麼不做菜了？」
柳金枝笑道：「正商量菜系呢，馬上就做。」
「那趕緊的！」
使臣板起臉。
他要儘快幫大人討回在宋朝人面前丟掉的面子！
柳金枝笑得更是燦爛，點頭說：「對，趕緊的。」
三人重新分散站位，重新動起手來。
這番討論大殿內眾人自然是不清楚的，大家只是略微疑惑，怎麼第六盞酒吃過這麼久了，為什麼還不上第七盞。
但正想著，第七盞酒就被呈了上來，與此同時，還有第七輪菜——
假黿魚，即麵塑黿魚。
眾人用膳完畢，緊接著就是第八輪菜——< ="<hr>
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官家也點了點頭，讚美道：「確實不錯。」
但臉色平平，並不是很高興。
謝晚看了看官家的臉色，又看了看金國使臣離開的方向，沉思片刻後，對身邊的小太監說了句什麼。
小太監點點頭，悄悄溜走了。
沒一會兒，在御膳房忙活的柳金枝、福老爹和樊樓膳工就收到了謝晚的一道口令——
不計菜數，不拘風格，必須用宋朝的美食把金國人壓下去！
大殿裡的歌舞表演完畢，舞女和歌姬們都撤退了。
緊接著，第五盞酒上，桌面上的菜食也逐漸進入主食階段。
被端上來的，是出自福老爹之手的主食或羹湯。如群仙炙、太平畢羅、蓮花肉餅、縷肉羹……等等。
其他的不提，單說這縷肉羹手法難得。
先把鮮肉剁成小塊兒，放入碗中用澱粉、清油、蔥水攪拌，煮沸，加紫菜或者榨菜提鮮。
趁小火時，用勺背將肉泥薄壓成片狀劃入鍋中，做成縷狀肉絲。
湯中再加木耳煮軟，淋蛋液成花。
起鍋前加柴魚粉、白醋，撒香菜或者香油刺激香味。
最後做出來的縷肉羹肉質嫩滑、湯底鮮美，若在湯汁中勾薄芡，增稠掛汁，配上胭脂米下飯，風味更佳。
官員們如此照做，聽隨唱禮太監的聲音吃一口，舌尖立即被這鮮味兒刺激到味蕾打開，眼前不由得發亮。
不錯不錯，這麼細膩的味道，合該是他們大宋的手
藝。
大宋官員們紛紛點頭，露出笑容。
金國使臣們忍不住抽了抽嘴角。
想罵，但嘴裡的菜確實好吃。
一群人只好臉黑黑的，埋頭苦吃一頓。
這輪就算了，下輪再比過！
第六盞酒至第八盞酒，按照規定要開始逐步出現仿形菜與地方風味菜。
不過率先端上來的，是炙炊餅臠骨，即：烤餅夾骨。還有江鰩炸肚，即貝類炸制，再配獨裝巴欖子，就是橄欖蜜餞。
眾人一掃，便知道哪些是金國膳工做的，哪些又是出自宋朝膳工之手。
先嘗的是烤餅夾骨。
大概是長久吃肉的緣故，金國膳工在做肉這方面真有兩把刷子。
將肉質最嫩的豬肋排斬成長條，加蔥段、薑片、料酒煮沸，撇淨浮沫後撈出沖洗。
再加八角、桂皮、香葉、白芷、丁香，輔以大火把豬肋骨醃製入味，取出後刷上一層孜然粉和鹽，用荷葉包好了送入灶洞中去烤。
最後把肋骨烤的滋滋冒油，就可以取出剝開荷葉食用。
而在荷葉被剝開瞬間，大殿上的所有人都嗅到了一股極其濃厚、引人唾液分泌的烤肉香。
宮女們替他們把豬肋骨切好，再呈上餅子，供眾人夾肉吃。
這味道……真的好好吃啊。
宋朝官員們吃的高興，很想笑出聲，但又覺得丟臉，畢竟是金國膳工們做的，只好擺出一副苦大仇深的模樣，快速吃完了。
金國使臣悄悄鬆口氣，只覺得腰杆子都硬了點。
但還有江鰩炸肚沒嘗，這可是用海貝做成的。
北方多草原，別說是海了，大河都沒有幾條。
所以這道江鰩炸肚必然是宋朝人做的。
金國使臣們暗暗決定，等下就是這些菜再好吃，也要忍住不流露出任何表情，否則就是長他人志氣，滅自己威風！
然而真當江鰩炸肚吃到嘴裡的時候，大家還是沒繃住表情。
在草原待久了，現下吃到這口海鮮，哪怕做足了心理準備，卻還是不自覺的在一瞬間表露出門某些動容。
畢竟這道菜的口感真的沒得挑。
因為油炸過，所以口感酥脆蓬鬆，再經過大火收汁，以至海貝本身變得軟糯。
但膳工並沒有放太多調料，而是以咸香為主，所以一口吃下去，除卻油香和膠質鮮味以外，還帶有一種淡淡的大海味道。
這帶給了金國使臣們不小的震撼，哪怕已經極力忍住，但在放下筷子的時候，還是忍不住發出一聲：
「呼——」
味道真妙。
官家端著姿態沒動，但用眼神輕輕瞥了幾下使臣們，見他們確實吃的高興，臉頰都湧上來一股紅潤，唇邊便凝起一抹微笑。
對旁邊的謝晚道：「咱們大宋人才輩出，簡單的菜品經過他們一點綴，就變得美味非凡。」
謝晚對官家叉手下拜，笑道：「蓋因官家仁德，所以龍氣護佑之下，我大宋才能代有人才出。」
官家此刻心情好，搖著頭笑道：「你啊你啊。」
言語間儘是縱容欣賞之意。
與此同時，御膳房內。
謝晚的口令送到時，那個從席面上偷偷溜出來的金國使臣也在。
兩撥人一見面，就明白對方傳的是什麼口令了。
果然，在小太監對柳金枝等人說話的時候，那名金國使臣也道：「不管用什麼辦法，一定要給主上長些臉面。」
互相囑咐完自家膳工，誰都沒想著離開，而是站在膳工們身後，眯著眼睛緊盯對方。
哼，有我在，別想給我們家膳工下絆子！
於是，御膳房的氣氛也有些劍拔弩張起來，雙方膳工都有些緊張。
特別是樊樓膳工。
他雖然出身有名的樊樓，但其實也只是個三四十歲的普通中年人，一輩子見過最大的人物就是王爺。
難得遇上這麼一次宴請使臣，還被叫過來給天子做了膳食，整個人一直處在一種亢奮中。
而現在，大宋和金國這邊擺明了要互相炫技，把對方壓下去。
樊樓膳工就更緊張了。
一直很穩的手都不由抖了兩下。
福老爹還好，畢竟也是年過半百的老頭了，經歷過不少風雨。柳金枝則是對兩位夥伴的廚藝抖很信任，不覺得金國膳工能超過他們。
所以二人站在樊樓膳工身邊，顯得尤為淡定、從容。
把樊樓膳工看的都覺得不好意思，忍不住悄悄問：「你們二位打算拿什麼絕活兒出來？方才已經上去第六盞酒菜了。」
柳金枝道：「咱們大宋出名的美食這麼多，單拎任何一項出來都出彩，若要選，豈不是把自己框死了？」
樊樓膳工覺得她說的有道理，道：「所以你的意思是，咱們不用挑，只管揀有名氣的膳食做來？」
柳金枝點頭。
福老爹也笑道：「謝丞相不是說了麼？『無論手段，不拘風格』，這意思不就是讓咱們拼命干？」
樊樓膳工摸了摸下巴，一時間有些樂了。
也許謝晚常年與詩書作伴，不清楚美食界的情況。
但他作為膳工是再清楚不過了。
中華美食傳承千年，別說宋以前那些朝代的，就說本朝的美食，也是一本食譜寫不盡的程度。
歲月悠悠，從夏到宋，分裂出了多少美食流派？多少菜系？
只是粗略一數，就有幾十種，這還是將不出名的小流派也算在了其中。
若是要挑些名聲響噹噹的大派，隨口一說，也能叫出華北、江浙、華南和西南等多個派別。
再往下細分，八大菜系，如粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜等，更是能讓人挑花了眼、吃撐了肚。
所以說，他們真放開了手做，怕是從今吃到明，明吃到後，都吃不完。
似是看得出樊樓膳工在想些什麼，福老爹笑道：「罷了，從八大菜系裡挑些出名的做來就是，咱們是天朝上國，就不與他人為難了。」
話音落下，三個人默契地朝金國膳工那邊看去。
只見這三人外加一個使臣，還湊在一起嘀嘀咕咕。
那個使臣甚至抽了張紙出來，在上面塗塗抹抹，似乎是在羅列他們可做得菜系。
看著滿滿當當的一整張紙，使臣長長舒了一口氣，抬起下巴，頗為倨傲的看了柳金枝等人一眼。
他們金國能做的菜有這麼多，就是不拼質量，拼數量也能讓這群宋朝人吃到認輸。
不過，這三個宋朝膳工怎麼看他的眼神這麼怪？
使臣不由狐疑地眯了眯眼睛，操著一口不甚流利的官話問：「你們三個為什麼不做菜了？」
柳金枝笑道：「正商量菜系呢，馬上就做。」
「那趕緊的！」
使臣板起臉。
他要儘快幫大人討回在宋朝人面前丟掉的面子！
柳金枝笑得更是燦爛，點頭說：「對，趕緊的。」
三人重新分散站位，重新動起手來。
這番討論大殿內眾人自然是不清楚的，大家只是略微疑惑，怎麼第六盞酒吃過這麼久了，為什麼還不上第七盞。
但正想著，第七盞酒就被呈了上來，與此同時，還有第七輪菜——
假黿魚，即麵塑黿魚。
眾人用膳完畢，緊接著就是第八輪菜——< ="<hr>
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