第125頁
兩個婆子手裡忙不過來，饒絮便準備去外面喊個小丫頭來看著火，不想剛出去就聽見一聲「饒姐姐」。外面的人向來喊她做饒娘子，村里同齡的姑娘只喊她阿絮，因此饒絮初時怔愣了片刻，繼而才認真去打量眼前梳著雙丫髻的小姑娘。
人看起來不過十三四的年紀，看著她的神色略微激動，臉上還隱隱有笑，眼也不眨的盯著她。
「你是，」饒絮不太確定的道：「杏花巷子董家的春兒？」
董春兒激動地點點頭，「我是，饒姐姐你還記得我？」
饒絮笑了笑，仔細把人打量了幾眼，沒就著這話接下去，「我需要個丫頭幫忙看著火候，正巧你以前做過熟練得很，快進來吧。」
董春兒笑盈盈答應，跟著進來就去了灶膛前看火。
眼下五月中旬，天氣說熱沒有六七月那般厲害，但也不涼爽，燒火看火說起來輕鬆，真一直頂著爐膛里的大火卻有許多人受不住，董春兒倒不覺得有什麼，她打小做這些習慣了，巴不得來燒火不必東奔西跑，連坐下都沒工夫。
饒絮剁豬肉碎末的時候不免把餘光投注過去，上回聽朱薇娘說春兒被家裡人賣去牙行了，也不知後面發生了什麼，是如今就在丁家做下人幹活還是仍舊在牙行，只是丁家人手不夠僱傭了牙行的人暫時來幹活，想來上回她在丁家看見的那個眼熟的背影就是她？
她一面想一面將剁好的肉沫倒進盆里，打了三四十個雞蛋用筷子攪和，隨後舀了幾勺醬油簡單醃製調味，把豬網油分切成手掌大小，抓一團醃好的豬肉沫放上去裹好，一碟裝五六個，照舊擱在桌上等著午時下鍋。
饒絮和兩個婆子以及董春兒在這邊廂忙得熱火朝天腳不沾地，對面的羅師傅自然也看見了這副場景，他拿著茶杯譏笑了聲，果真是個沒見識的鄉下婦人，好好的大廚要去做這些瑣碎雜活，簡直污了他們廚師的名聲，等今兒過了，他非得叫這丫頭吃個大虧才好，也讓她掂量掂量清楚自己的身份。
中間正房的洪師傅同樣也忙得厲害，點心麵食不像肉蔬大部分都可以由婆子準備，他這邊只有前期揉面能鬆緩些，後頭全得靠自己，還處處都要精心仔細，畢竟飯前飯後都少不了這兩口，吃不吃不要緊，但東西得有才能不失主家面子，擺盤也要別出心裁，務必讓客人瞧上一眼就覺得吃食不錯，因此他自打進了灶房心神就沒松下來過。
一行人各自忙到巳時末，前邊就來了人催點心，洪師傅滿頭大汗恨不得長出八隻手來幹活，跟著他的學徒急忙招呼婆子把做好的面點端出去，又道：「還有兩道在鍋里蒸著，兩刻鐘後就好。」
饒絮站在門口看了看，端出來的盤碟中面點果真十分小巧精緻，有的呈花朵狀，有的呈元寶銀錠狀，還有的呈星型船型寶塔型，不一而足，個個都只有拇指大小，色澤鮮艷如白雪又如紅桃，也不知洪師傅是怎麼做的，或灰或白的麥面能做出青黃紅等色，著實令人驚艷。
對面的羅師傅見她這副入迷的模樣，甩了下袖子，冷哼道：「沒見識！」
饒絮心裡厭他得很，索性學著他從鼻孔里看人，同樣冷哼一聲，朝著地上呸了一口。
氣得本就肚量小的羅師傅差點又要過來辯論，最後還是倒霉的學徒以一己之力拉住了他，「師父，菜得下鍋了，如今點心都上了，沒多久估計就要坐席了。」
「沒錯，」他喃喃兩句，「還是要手底下見真章，她一個鄉野婦人能做出什麼好東西，定然要貽笑大方。」
饒絮也估摸著時辰，等最後一道點心也送過去後，她忙讓董春兒燒火，鍋熱倒油，將一早備好放在桌山的菜倒了下去，能留到這時候的都是些不費時間的菜，炒上半刻鐘左右就能盛出來。
院裡左右兩邊一時都是炒菜掄勺的聲音，中間的洪師傅倒是清閒了下來，捶了捶手這邊走走那邊看看，鼻尖滿是炒菜的香味，喉嚨不自覺就咽了兩下口水。
他們做掌勺師傅的，以主家席面為緊要，但飯菜這個東西說不好定量，偶爾多了少了都是常事，因此很多時候一鍋炒出來都還能有幾碗剩餘，好留給廚師或者灶房的婆子吃，饒絮見狀便示意春兒把桌上多出來的一碗肉菜端出去遞給洪師傅。
「這怎麼使得，前邊都還沒吃上呢，我再等等，再等等。」洪師傅推拒了兩下，但耐不住菜香味一個勁兒往鼻子裡鑽，他一面伸手攔住一面猛咽口水。
「洪師傅忙了一早上好容易才歇下來，等未時上了菜就又要忙起來了，不趁著這時候填填肚子怎麼行？」饒絮炒菜的間隙笑道：「還能嘗嘗哪裡有不足，我下次好改進一番。」
「光聞這味道就沒什麼不足了，饒娘子太自謙了些。」
洪師傅婉拒兩聲後還是和學徒接過了菜，謝過後轉身回了灶房坐下，他自己是做這個行當的，舌頭遠比普通人要更挑剔些，菜一入口就猛地驚艷了下，不是說好得天上有地下無，但他和羅師傅開始的想法差不多。
饒絮一介女流，又是鄉野出身，也不見報出師父名諱，想來要麼師父是不入流的廚師要麼是她自學成才，因此羅師傅那幾句話出口他雖然沒有幫腔，但心裡卻是差不多的想法，不過是因為沒衝突沒競爭也沒必要樹敵，他才站了中間說好話，卻不成想這人還真是有兩把刷子。
蔬菜清爽不油膩，吃起來脆嫩，帶著點油香，十分下飯；至於肉菜就更是香味十足了，又嫩又香，豬裡脊肉剛入嘴就仿佛要滑下喉嚨似的，茱萸籽和醬油等佐料沒掩蓋肉本身的口感，魚肉更是鮮嫩無刺，舌頭一抿就化在嘴裡，還帶著淡淡蜜酒味。
他和徒弟就著三四碗菜連吃了三大碗米飯，竟是連屋內灶膛散出來的熱氣都顧不得了，直吃得滿頭大汗，放下碗筷時還舔了舔唇有些意猶未盡。
「老洪，你也過來端兩份菜去吃，不然顯得我小氣了。」
剛停住嘴就聽見這話，洪師父摸了摸吃得滾圓的肚子，朝著徒弟一抬下巴，徒弟當即轉身出去從羅師傅這邊端了兩碗肉菜過來，都是羊肉袍子之類的好東西，本來食材也不多，先備給客人，到這碗裡大概就四五口的樣子。
饒絮剛炒好一鍋菜錘手休息，聞言輕笑了下，屋裡婆子和她熟絡起來也有了閒聊的心思，好奇問她在笑什麼。
「我笑有的人年老不知羞，什么小氣大方，都是主人家買的食材，輪不到他拿來顯自個兒的闊氣排場，腆著臉往自己臉上貼金呢，居然也好意思。」
兩個婆子並灶前燒火的董春兒都聽出來她這話是在嘲諷羅師傅，紛紛低頭笑了起來，想起一開始院裡爭執的話，也忍不住道：「可不是嗎，不過饒娘子你年紀輕從前沒見過這種人，今兒遇見了往後心裡也就有數了，不少呢。」
饒絮笑笑：「我不常在鎮上走動，但鎮子裡幾個大師傅的名字也聽過，就說林師傅，之前我們村里喜宴還想請他去掌勺，可惜遇事沒能成，聽說他做出來的東西可好吃了，就是不知道別人是不是也有這麼好的手藝，讓我也飽飽口福。」
「這個就得看人了，不過洪師父做點心的手藝極好，一會兒前頭撤了下來，饒娘子也嘗嘗。」婆子語焉不詳的帶過這句，轉而誇讚起隔壁洪師父來，不消說光是看方才端出去的面點，饒絮也知道這位的廚藝不是浪得虛名了。
因趕時辰，且食材都是頂好的東西，一分一厘都掐得剛好，不多不少，導致羅師傅大勺都快掄出重影來了，自然也沒聽見她們這邊的議論。
一直到未時初，第一輪席開始，前邊的丫頭婆子來端菜，他們灶房這些人才算是能吃飯歇氣。
第113章 什麼叫名、不、副、實……
短暫休息的間隙，饒絮拉著董春兒坐下，「你如今是在哪裡，過得好不好？」
董春兒低著頭，手指摳著膝蓋上的布料，帶著鼻音道：「我如今還在牙行，今天是暫時被丁家夫人借過來做事的，晚上就回去了。至於好不好，」她說著抬頭吸了吸鼻子，揚起個笑臉，「挺好的，饒姐姐不用擔心我。」
饒絮擰眉，她還以為董春兒被買去某家府里做事了，沒成想還在牙行待著，那地方對吃不飽穿不暖的人來說的確是個去處，好歹不用擔心餓死凍死；但真要說好卻又及不上，每日裡不知多少活計等著，很多時候連工錢也不一定有，畢竟是賣了身的奴隸，更別說有油水的飯菜了，能像今日這般借來府中做事都是天大的好事，活兒輕鬆還能拿到賞錢，賞錢這種牙行的管事雖可能會搜刮，但機靈點的也能藏下來幾個銅板。
董春兒在牙行待了將近半年，察言觀色的本事也練出來幾分，她瞧見饒絮臉色，心裡微熱，輕聲道：「真的挺好的，雖然有很多活，但只要做好了也沒人動輒打罵，難熬了些不過也還算有盼頭，而且偶爾還能出來見見世面。」
她苦笑一聲，「今天能在這裡看見饒姐姐你，我就很開心了，然後我還想請姐姐你幫我一個忙。」< ="<hr>
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「你是，」饒絮不太確定的道：「杏花巷子董家的春兒？」
董春兒激動地點點頭，「我是，饒姐姐你還記得我？」
饒絮笑了笑，仔細把人打量了幾眼，沒就著這話接下去，「我需要個丫頭幫忙看著火候，正巧你以前做過熟練得很，快進來吧。」
董春兒笑盈盈答應，跟著進來就去了灶膛前看火。
眼下五月中旬，天氣說熱沒有六七月那般厲害，但也不涼爽，燒火看火說起來輕鬆，真一直頂著爐膛里的大火卻有許多人受不住，董春兒倒不覺得有什麼，她打小做這些習慣了，巴不得來燒火不必東奔西跑，連坐下都沒工夫。
饒絮剁豬肉碎末的時候不免把餘光投注過去，上回聽朱薇娘說春兒被家裡人賣去牙行了，也不知後面發生了什麼，是如今就在丁家做下人幹活還是仍舊在牙行，只是丁家人手不夠僱傭了牙行的人暫時來幹活，想來上回她在丁家看見的那個眼熟的背影就是她？
她一面想一面將剁好的肉沫倒進盆里，打了三四十個雞蛋用筷子攪和，隨後舀了幾勺醬油簡單醃製調味，把豬網油分切成手掌大小，抓一團醃好的豬肉沫放上去裹好，一碟裝五六個，照舊擱在桌上等著午時下鍋。
饒絮和兩個婆子以及董春兒在這邊廂忙得熱火朝天腳不沾地，對面的羅師傅自然也看見了這副場景，他拿著茶杯譏笑了聲，果真是個沒見識的鄉下婦人，好好的大廚要去做這些瑣碎雜活，簡直污了他們廚師的名聲，等今兒過了，他非得叫這丫頭吃個大虧才好，也讓她掂量掂量清楚自己的身份。
中間正房的洪師傅同樣也忙得厲害，點心麵食不像肉蔬大部分都可以由婆子準備，他這邊只有前期揉面能鬆緩些，後頭全得靠自己，還處處都要精心仔細，畢竟飯前飯後都少不了這兩口，吃不吃不要緊，但東西得有才能不失主家面子，擺盤也要別出心裁，務必讓客人瞧上一眼就覺得吃食不錯，因此他自打進了灶房心神就沒松下來過。
一行人各自忙到巳時末，前邊就來了人催點心，洪師傅滿頭大汗恨不得長出八隻手來幹活，跟著他的學徒急忙招呼婆子把做好的面點端出去，又道：「還有兩道在鍋里蒸著，兩刻鐘後就好。」
饒絮站在門口看了看，端出來的盤碟中面點果真十分小巧精緻，有的呈花朵狀，有的呈元寶銀錠狀，還有的呈星型船型寶塔型，不一而足，個個都只有拇指大小，色澤鮮艷如白雪又如紅桃，也不知洪師傅是怎麼做的，或灰或白的麥面能做出青黃紅等色，著實令人驚艷。
對面的羅師傅見她這副入迷的模樣，甩了下袖子，冷哼道：「沒見識！」
饒絮心裡厭他得很，索性學著他從鼻孔里看人，同樣冷哼一聲，朝著地上呸了一口。
氣得本就肚量小的羅師傅差點又要過來辯論，最後還是倒霉的學徒以一己之力拉住了他，「師父，菜得下鍋了，如今點心都上了，沒多久估計就要坐席了。」
「沒錯，」他喃喃兩句，「還是要手底下見真章，她一個鄉野婦人能做出什麼好東西，定然要貽笑大方。」
饒絮也估摸著時辰，等最後一道點心也送過去後，她忙讓董春兒燒火，鍋熱倒油，將一早備好放在桌山的菜倒了下去，能留到這時候的都是些不費時間的菜，炒上半刻鐘左右就能盛出來。
院裡左右兩邊一時都是炒菜掄勺的聲音，中間的洪師傅倒是清閒了下來，捶了捶手這邊走走那邊看看，鼻尖滿是炒菜的香味，喉嚨不自覺就咽了兩下口水。
他們做掌勺師傅的，以主家席面為緊要，但飯菜這個東西說不好定量，偶爾多了少了都是常事，因此很多時候一鍋炒出來都還能有幾碗剩餘，好留給廚師或者灶房的婆子吃，饒絮見狀便示意春兒把桌上多出來的一碗肉菜端出去遞給洪師傅。
「這怎麼使得，前邊都還沒吃上呢，我再等等，再等等。」洪師傅推拒了兩下，但耐不住菜香味一個勁兒往鼻子裡鑽，他一面伸手攔住一面猛咽口水。
「洪師傅忙了一早上好容易才歇下來，等未時上了菜就又要忙起來了，不趁著這時候填填肚子怎麼行？」饒絮炒菜的間隙笑道：「還能嘗嘗哪裡有不足，我下次好改進一番。」
「光聞這味道就沒什麼不足了，饒娘子太自謙了些。」
洪師傅婉拒兩聲後還是和學徒接過了菜，謝過後轉身回了灶房坐下，他自己是做這個行當的，舌頭遠比普通人要更挑剔些，菜一入口就猛地驚艷了下，不是說好得天上有地下無，但他和羅師傅開始的想法差不多。
饒絮一介女流，又是鄉野出身，也不見報出師父名諱，想來要麼師父是不入流的廚師要麼是她自學成才，因此羅師傅那幾句話出口他雖然沒有幫腔，但心裡卻是差不多的想法，不過是因為沒衝突沒競爭也沒必要樹敵，他才站了中間說好話，卻不成想這人還真是有兩把刷子。
蔬菜清爽不油膩，吃起來脆嫩，帶著點油香，十分下飯；至於肉菜就更是香味十足了，又嫩又香，豬裡脊肉剛入嘴就仿佛要滑下喉嚨似的，茱萸籽和醬油等佐料沒掩蓋肉本身的口感，魚肉更是鮮嫩無刺，舌頭一抿就化在嘴裡，還帶著淡淡蜜酒味。
他和徒弟就著三四碗菜連吃了三大碗米飯，竟是連屋內灶膛散出來的熱氣都顧不得了，直吃得滿頭大汗，放下碗筷時還舔了舔唇有些意猶未盡。
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饒絮剛炒好一鍋菜錘手休息，聞言輕笑了下，屋裡婆子和她熟絡起來也有了閒聊的心思，好奇問她在笑什麼。
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兩個婆子並灶前燒火的董春兒都聽出來她這話是在嘲諷羅師傅，紛紛低頭笑了起來，想起一開始院裡爭執的話，也忍不住道：「可不是嗎，不過饒娘子你年紀輕從前沒見過這種人，今兒遇見了往後心裡也就有數了，不少呢。」
饒絮笑笑：「我不常在鎮上走動，但鎮子裡幾個大師傅的名字也聽過，就說林師傅，之前我們村里喜宴還想請他去掌勺，可惜遇事沒能成，聽說他做出來的東西可好吃了，就是不知道別人是不是也有這麼好的手藝，讓我也飽飽口福。」
「這個就得看人了，不過洪師父做點心的手藝極好，一會兒前頭撤了下來，饒娘子也嘗嘗。」婆子語焉不詳的帶過這句，轉而誇讚起隔壁洪師父來，不消說光是看方才端出去的面點，饒絮也知道這位的廚藝不是浪得虛名了。
因趕時辰，且食材都是頂好的東西，一分一厘都掐得剛好，不多不少，導致羅師傅大勺都快掄出重影來了，自然也沒聽見她們這邊的議論。
一直到未時初，第一輪席開始，前邊的丫頭婆子來端菜，他們灶房這些人才算是能吃飯歇氣。
第113章 什麼叫名、不、副、實……
短暫休息的間隙，饒絮拉著董春兒坐下，「你如今是在哪裡，過得好不好？」
董春兒低著頭，手指摳著膝蓋上的布料，帶著鼻音道：「我如今還在牙行，今天是暫時被丁家夫人借過來做事的，晚上就回去了。至於好不好，」她說著抬頭吸了吸鼻子，揚起個笑臉，「挺好的，饒姐姐不用擔心我。」
饒絮擰眉，她還以為董春兒被買去某家府里做事了，沒成想還在牙行待著，那地方對吃不飽穿不暖的人來說的確是個去處，好歹不用擔心餓死凍死；但真要說好卻又及不上，每日裡不知多少活計等著，很多時候連工錢也不一定有，畢竟是賣了身的奴隸，更別說有油水的飯菜了，能像今日這般借來府中做事都是天大的好事，活兒輕鬆還能拿到賞錢，賞錢這種牙行的管事雖可能會搜刮，但機靈點的也能藏下來幾個銅板。
董春兒在牙行待了將近半年，察言觀色的本事也練出來幾分，她瞧見饒絮臉色，心裡微熱，輕聲道：「真的挺好的，雖然有很多活，但只要做好了也沒人動輒打罵，難熬了些不過也還算有盼頭，而且偶爾還能出來見見世面。」
她苦笑一聲，「今天能在這裡看見饒姐姐你，我就很開心了，然後我還想請姐姐你幫我一個忙。」< ="<hr>
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