第4頁
張大姑聽了這話，只能滿臉尷尬的笑笑，道：「好孩子，你放心，倒是看不出你這麼命苦！我若是找到了，定然第一個告訴你……」
張大姑又草草給滿滿介紹了應該到哪裡買什麼後，便推辭家中有事離開了。
滿滿上各個市場轉悠了一番，又各自買了一套決定明日一早早起來買菜，畢竟此時已是午後，這時候賣的菜都是被別人挑剩下的，甚至有的還是隔夜的，都不太新鮮了。
回家之前，還有一件重要的事——買炊具。
廚子得了好的廚具，如同魚兒得了水，若是廚具不稱心，便難以發揮出食物最純美的風味。一個好的廚子，不僅通曉各味食材的性質，也對各類炊具了如指掌。
滿滿搓了搓手，挑炊具無非兩個要點——一聽二看，除此之外，若是有一些不影響使用的小瑕疵，便是滿滿舌燦蓮花的時候。
「掌柜的，你這鐵鍋是泉州海鐵吧？」滿滿敲了敲鍋，聲音先清後濁，餘音如同蜂鳴不絕，她又看顏色，鍋底可見猝火時留下的波浪紋樣，波紋密而均勻，這樣的紋樣的鍋，燒火時受熱均勻，是一口好鍋。
掌柜抬了抬眼，打量著滿滿。這小娘子竟然是個行家？
「小娘子若是喜歡，一百文帶走吧。」
滿滿皺了皺眉：「如今做鍋都用信州精鐵，您這鍋呀，行情早就不好啦！」
掌柜剛想反駁，卻見小娘子指了指一旁的杉木蒸籠。她特意掰開最底層榫卯，用手壓了壓，試了試承重。而後拿起湘竹食盒，對著日頭細看，竹節處帶著經冬的淡淡霜色，這是老竹才有的滄桑印記，可以接頭出有些不連貫。
「老闆，您看這食盒，唬得住旁人，可騙不了我的眼睛！用不了多久就斷了！」
「誒，你這小娘子，空口無憑便說我東西不好……」
見老闆臉紅氣急，滿滿忙笑道：「哎喲，您別急！我挑挑揀揀，自然是因為我要買許多呀！您今日可是賺大發啦！」
小娘子又眨眨眼睛：「況且，我也不是空口無憑，坊間流傳的「百工鑒」，您可聽過？」
這一招，可是把掌柜唬住了，說實話，這鋪子原是家裡老父的，他才接手沒幾年，實在是摸不著頭腦，進貨時也是小心謹慎，生怕被糊弄。於是搖了搖頭，靜靜地看著滿滿。
「這器物無非就五條，陶器講究音清如磬，鐵器則紋密似浪，竹器氣節含霜，木器榫卯結實，銅器則水過無痕。您看看您這的東西，質量算不上上乘，不如便宜些賣我，我多買些回去？」
見滿滿說的頭頭是道，況且天色已晚，他也快要收攤，掌柜連忙擺擺手：「罷了，進價上每件賺你兩文錢，夠實惠了罷？」
最終滿滿買了鐵鍋一口，杉木蒸籠七層，越窯陶瓮十二口，湘竹食盒二十屜，銅柄廚刀四把，桑木砧板一塊，雙耳銅釜一台，青瓷蓮花盞三十客，帶槽沿醃菜罈一壇，錫制調味匙全套，粗製筷子三十副，並上一輛三番降價買下的二手小板車。零零總總，花去三百文。
滿滿推著小板車往家中走，今日離家一天，只留爹娘在家中，此刻想來不免有些愧疚。順路去獅子巷茶米鋪買了兩斗太湖粳米，又簡單買了一些食材，打算回家給爹娘做一頓好吃的。
遙遙站在家門口，卻看見蘭嫂子站在門口，和幾位婦人聊的正開心，她遠遠聽見蘭嫂子的聲音傳來：
「對呀，我家閨女是宮裡出來的，那樣貌身段沒得說！下廚呀？哎喲，我一個做娘的都自愧不如！等我家滿滿回來了，都來我家吃晚飯，還請各位多多走動！」
蘭嫂子身材矮胖卻富態，紅紅的臉蛋照在夕陽里，一副驕傲的神情。
滿滿無奈地笑了笑，叫道：「娘！我回來了！」
滿滿和各位鄰居打了招呼，原來是隔壁店名叫「李太丞家」（一個小醫館）的李嫂子，還有招牌是「鮮明花肆」的吳嫂子，「裝塑佛像」的張嫂子。
幾個嫂子拉著滿滿看了又看，沒有不滿意的。甚至取笑她年歲幾何，可婚配否。
「我們這條街，都是些醫館，花肆，成衣鋪子，如今袁小娘子來了，從今以後可是有口福了！」
寒暄片刻，各自散去。滿滿進屋一看，爹娘已經把屋子打掃得乾乾淨淨。
「娘，我爹呢？」
「你爹呀，他閒不住，來的路上看見一家私塾正缺教書先生，你爹今天下午收拾好便去打聽了，這會該回來了。」
滿滿聽了，心裡暗想：原來爹娘何須她擔心，這才幾個時辰，都各自混的風生水起！只能笑著搖了搖頭，遞過去幾匹在路上買的緞子：「娘，這是現下時興的緞子，您看看喜不喜歡，若是喜歡，留下做件新衣裳。」
蘭嫂子接過去，摸了又摸看了又看，只覺得女兒長大了，懂事了，心裡想著，給自己和滿滿各做一件。
「娘，現在來了臨安，你若是閒不住，便出去轉轉，我現在攢了不少錢，你呢，只管舒舒服服地坐著就好，若是有了興致，和你剛認識的嫂子們一起轉轉也不錯。」
蘭嫂子摸了摸滿滿的頭：「娘知道，不過，你這店剛開起來，我給你打打下手，和你待在一塊，娘心裡就開心！」
二人相視一笑，外面傳來人聲，出門一看，原來是做木工的老丈帶著新家具來了。
第4章 三道小菜山家三脆，椿根餛飩，松黃餅……
滿滿忙去屋裡沏了茶，給幫忙運過來的幾位閒漢各送了一杯。小娘子笑語盈盈，幾位也樂呵呵的接過。滿滿付了每人十文工錢。蘭嫂子和老丈幫著滿滿一起把家具都歸置好。不一會兒，小鋪子就煥然一新了。
一樓原先就是鋪的青磚，現如今放上了四張鋥亮的石料木桌。滿滿一拍腦袋，徑直跑到隔壁鮮明花肆，買了八盆大小不一的盆景。四張桌子形狀不一，大小也不一，各居一角，便自成一方風景。長而方的桌子最大，故而莊重得體，一旁放置一個大而長的花盆，其中用幾塊灰色的太湖石掩去土色，栽上南天竹，清雅又古韻。另一旁是一張小圓桌，則在桌上置一鈞窯花口瓶，其中插上應季鮮花，粉白相接，好不迤邐，旁邊又放一架子，架子上置一盆花，花枝斜倚旁出，自有一番美感。
這兩個小隔間都用竹簾隔開，各有情致，竹簾上又掛字
畫，更添文氣。
隔間之外的空地，則齊齊整整放上兩張大長桌，每桌可圍坐十二人，則做平常接待之用。
最後一張桌子是矮腳長桌，桌腳做成幾字形，更有一番雅致，滿滿把盆景在一樓放好，又把長桌至於二樓，打算改日再進行布置。
這一趟下來，滿滿已經花出去五十貫，即便她絞盡腦汁，花錢也花的摳摳搜搜，但還是把自己這些年的打拼全部投資進去，只留下來袁家二老的棺材本。滿滿只能扶額感嘆，在京城活下來當真是不容易！
趁著這功夫，蘭嫂子已經幫滿滿把鍋碗瓢盆洗淨。袁大哥也回來了，三人在桌上坐定，只等滿滿開飯。
在回來的路上，滿滿便決定好了今晚的飯菜。臨安城乃行在之地，各色美食琳琅滿目，應有盡有，她一個小小食肆，如何做出自己的特色招攬顧客？滿滿出身御膳房，精通皇家各色美食，甚至知曉每一道菜背後的故事，但作為一個平頭百姓，卻很難有機會品嘗。本朝人信奉「食不厭精，膾不厭細」，這些皇家美食，其中一些，無非是烹飪難度大，但食材確實季節中應季的野味，至於難度嘛，對於滿滿來說，早已不在話下！
她的第一步，便是抓住這些普通百姓對皇家美食的好奇，繼而抓住他們的胃！
今日先找回手感，三道小菜：山家三脆，椿根餛飩，松黃餅。
滿滿先往盆中放入五兩麵粉，三兩松花粉，七錢蜂蜜，糅合均勻後放在一旁發酵。
春天是吃筍子的季節。灶台便開在院子裡，從一樓的鋪子裡略略抬頭，便可看見灶台前挽起袖子的滿滿。手起刀落間，筍子已被切成條狀，放入陶罐中，加入三錢粗鹽，一把松針，武火滾水，大勺起落間焯水三十息。又在枸杞頭中撒入細鹽，輕輕揉搓，定住味道，依舊武火滾水焯十息，又從井中打一盆涼水，冰鎮定色。最後拿出一把干香蕈，隔水蒸煮。這便是山家三脆中的三味了。
趁著這個功夫，滿滿一道手把醬汁調好備用。豆豉舂碎，取汁二匙作底味，蝦子醬油半匙、鎮江米醋一匙增鮮，嫩薑芽切米粒大，木臼輕搗出汁添上辛香，最後胡麻油五滴使得醬汁潤口。待香蕈蒸好，用醬汁拌勻三味，此菜就做完了。
春日也是吃春的季節，此時香椿芽長至「一葉一心」，此時苦辛平衡，過老則澀，過早則寡淡。時人常說：「木中陽精，春先百草而發。」
此時，放在一旁的麵團已被醒發好，滿滿抓緊手頭功夫，將椿芽切碎，又滴入茶籽油鎖色。
宋人上至皇親國戚，下至平頭百姓，都奉羊肉唯尊，卻貶豬肉葷腥。所以羊肉價格幾乎被炒到八百文一斤，對滿滿這樣的小百姓來說太過奢侈。不過，若是精心挑選，特法烹製，豬肉也不錯。< ="<hr>
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回家之前，還有一件重要的事——買炊具。
廚子得了好的廚具，如同魚兒得了水，若是廚具不稱心，便難以發揮出食物最純美的風味。一個好的廚子，不僅通曉各味食材的性質，也對各類炊具了如指掌。
滿滿搓了搓手，挑炊具無非兩個要點——一聽二看，除此之外，若是有一些不影響使用的小瑕疵，便是滿滿舌燦蓮花的時候。
「掌柜的，你這鐵鍋是泉州海鐵吧？」滿滿敲了敲鍋，聲音先清後濁，餘音如同蜂鳴不絕，她又看顏色，鍋底可見猝火時留下的波浪紋樣，波紋密而均勻，這樣的紋樣的鍋，燒火時受熱均勻，是一口好鍋。
掌柜抬了抬眼，打量著滿滿。這小娘子竟然是個行家？
「小娘子若是喜歡，一百文帶走吧。」
滿滿皺了皺眉：「如今做鍋都用信州精鐵，您這鍋呀，行情早就不好啦！」
掌柜剛想反駁，卻見小娘子指了指一旁的杉木蒸籠。她特意掰開最底層榫卯，用手壓了壓，試了試承重。而後拿起湘竹食盒，對著日頭細看，竹節處帶著經冬的淡淡霜色，這是老竹才有的滄桑印記，可以接頭出有些不連貫。
「老闆，您看這食盒，唬得住旁人，可騙不了我的眼睛！用不了多久就斷了！」
「誒，你這小娘子，空口無憑便說我東西不好……」
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小娘子又眨眨眼睛：「況且，我也不是空口無憑，坊間流傳的「百工鑒」，您可聽過？」
這一招，可是把掌柜唬住了，說實話，這鋪子原是家裡老父的，他才接手沒幾年，實在是摸不著頭腦，進貨時也是小心謹慎，生怕被糊弄。於是搖了搖頭，靜靜地看著滿滿。
「這器物無非就五條，陶器講究音清如磬，鐵器則紋密似浪，竹器氣節含霜，木器榫卯結實，銅器則水過無痕。您看看您這的東西，質量算不上上乘，不如便宜些賣我，我多買些回去？」
見滿滿說的頭頭是道，況且天色已晚，他也快要收攤，掌柜連忙擺擺手：「罷了，進價上每件賺你兩文錢，夠實惠了罷？」
最終滿滿買了鐵鍋一口，杉木蒸籠七層，越窯陶瓮十二口，湘竹食盒二十屜，銅柄廚刀四把，桑木砧板一塊，雙耳銅釜一台，青瓷蓮花盞三十客，帶槽沿醃菜罈一壇，錫制調味匙全套，粗製筷子三十副，並上一輛三番降價買下的二手小板車。零零總總，花去三百文。
滿滿推著小板車往家中走，今日離家一天，只留爹娘在家中，此刻想來不免有些愧疚。順路去獅子巷茶米鋪買了兩斗太湖粳米，又簡單買了一些食材，打算回家給爹娘做一頓好吃的。
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幾個嫂子拉著滿滿看了又看，沒有不滿意的。甚至取笑她年歲幾何，可婚配否。
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蘭嫂子接過去，摸了又摸看了又看，只覺得女兒長大了，懂事了，心裡想著，給自己和滿滿各做一件。
「娘，現在來了臨安，你若是閒不住，便出去轉轉，我現在攢了不少錢，你呢，只管舒舒服服地坐著就好，若是有了興致，和你剛認識的嫂子們一起轉轉也不錯。」
蘭嫂子摸了摸滿滿的頭：「娘知道，不過，你這店剛開起來，我給你打打下手，和你待在一塊，娘心裡就開心！」
二人相視一笑，外面傳來人聲，出門一看，原來是做木工的老丈帶著新家具來了。
第4章 三道小菜山家三脆，椿根餛飩，松黃餅……
滿滿忙去屋裡沏了茶，給幫忙運過來的幾位閒漢各送了一杯。小娘子笑語盈盈，幾位也樂呵呵的接過。滿滿付了每人十文工錢。蘭嫂子和老丈幫著滿滿一起把家具都歸置好。不一會兒，小鋪子就煥然一新了。
一樓原先就是鋪的青磚，現如今放上了四張鋥亮的石料木桌。滿滿一拍腦袋，徑直跑到隔壁鮮明花肆，買了八盆大小不一的盆景。四張桌子形狀不一，大小也不一，各居一角，便自成一方風景。長而方的桌子最大，故而莊重得體，一旁放置一個大而長的花盆，其中用幾塊灰色的太湖石掩去土色，栽上南天竹，清雅又古韻。另一旁是一張小圓桌，則在桌上置一鈞窯花口瓶，其中插上應季鮮花，粉白相接，好不迤邐，旁邊又放一架子，架子上置一盆花，花枝斜倚旁出，自有一番美感。
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隔間之外的空地，則齊齊整整放上兩張大長桌，每桌可圍坐十二人，則做平常接待之用。
最後一張桌子是矮腳長桌，桌腳做成幾字形，更有一番雅致，滿滿把盆景在一樓放好，又把長桌至於二樓，打算改日再進行布置。
這一趟下來，滿滿已經花出去五十貫，即便她絞盡腦汁，花錢也花的摳摳搜搜，但還是把自己這些年的打拼全部投資進去，只留下來袁家二老的棺材本。滿滿只能扶額感嘆，在京城活下來當真是不容易！
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趁著這個功夫，滿滿一道手把醬汁調好備用。豆豉舂碎，取汁二匙作底味，蝦子醬油半匙、鎮江米醋一匙增鮮，嫩薑芽切米粒大，木臼輕搗出汁添上辛香，最後胡麻油五滴使得醬汁潤口。待香蕈蒸好，用醬汁拌勻三味，此菜就做完了。
春日也是吃春的季節，此時香椿芽長至「一葉一心」，此時苦辛平衡，過老則澀，過早則寡淡。時人常說：「木中陽精，春先百草而發。」
此時，放在一旁的麵團已被醒發好，滿滿抓緊手頭功夫，將椿芽切碎，又滴入茶籽油鎖色。
宋人上至皇親國戚，下至平頭百姓，都奉羊肉唯尊，卻貶豬肉葷腥。所以羊肉價格幾乎被炒到八百文一斤，對滿滿這樣的小百姓來說太過奢侈。不過，若是精心挑選，特法烹製，豬肉也不錯。< ="<hr>
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