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謝宗林微愣，隨即點頭道：「吃。」
趙叔挑眉，目光意味深長的在好安和謝宗林之間掃了掃，說道：「那船工就在前面買水呢，按條賣。你去了就說是我介紹的一定要讓他挑和我這個塊頭差不多大的！」
好安剛和船工說完話，忽然瞅見一個熟悉的身影。
「你馬上和他去拿魚，我去找個人。」
「怎麼了？」謝宗林問道。
好安擼起袖子，氣鼓鼓說道：「我們去的船根本不到樾州，那賣魚的陳二瞎多收我船票錢！」
這帳必須算。
回來後的幾天，好安變得更加忙碌，三天兩頭不著家，好記還是謝宗林在搭理。
好家村榨甘蔗汁的架子設計好了，離搭好能用還要兩三天，好安便忙裡偷閒回了趟平陵。
謝宗林特意做了好安喜歡吃的黃金玉米烙。
好安：「現在就有嫩玉米？」
「昨天還沒看到，今早剛好有一個嬸子挑了一籮筐，我記得你愛吃就全買了。」謝宗林夾起一塊玉米烙，滿眼期待的遞給好安。
「看來我回來的真是時候！」好安美滋滋道。
金黃的玉米顆顆分明，緊密的排在一起，形成一個圓。勾連他們的糯米粉也被炸成金黃色，和糖粉混在一起襯得玉米烙晶瑩剔透。
一口咬下去又脆又糯。
「脆而不碎，能出師了！」好安豎了個大拇指。
謝宗林笑了笑，道：「你喜歡就行。」
玉米烙要趁熱吃口感才好，好安飯還沒吃就連吃了三塊。
「還有其他菜呢。」謝宗林見好安吃玉米烙就要吃飽了，趕緊把其他菜也端了上來。
水煮肉片、剁椒魚頭、糖醋排骨、干煸四季豆。
都是好安愛吃的，也是他最擅長的。
一個做、一個品，二人吃得正起勁時，後院的門響了：「開門吶，是我。」
這聲音一聽，謝宗林默默地閉了閉眼。
王寧不論是在萬和縣還是在平陵一如既往的掐著飯點來。
「你回來啦。」王寧見開門的是好安略微吃驚，「呦，兩人小酒喝著，小菜吃著。有我一份嗎？」
「當然有啊，不就多雙碗筷的事。」好安說道：「看在這次你介紹的黃阿公的份上不收你錢，僅此一次。」
王寧：「就值一次啊，還三個辣的菜，我就能吃倆！」
「免費的還挑，用水涮涮。」好安正要起身去給王寧拿碗筷，卻被謝宗林搶先一步。
超大一碗的水和摞成山的米飯，趕緊吃完，趕緊走。
但王寧明顯沒明白謝宗林的用意，把米飯放到一邊，一副要慢慢吃菜的樣子。
「你來平陵幹嘛？」好安問道。
「我也剛回來，路過。」王寧「斯哈」道。
好安：「你還在收辣椒？」
「對。」王寧點頭道：「之前收了一船以為夠了，沒想到北邊、西邊、西北邊，反正就是除了南邊哪哪都好賣！地里還沒摘的也已經預訂出去了，夏天播種的時候我二叔又清了一個莊子的地，三十幾畝全種辣椒！」
好安：「看來今年分紅的時候我要變富婆了。」
「對，不過你這個年紀不應該叫婆，應該叫富小娘子。」王寧這才幾杯酒水下肚說話已經舌頭打結了。
「這酒我怎么喝著暈暈的！」王寧眨了眨無法聚焦的眼睛，說道：「我先趴一會等會起來吃。」
「暈嗎？」好安聞了聞酒杯，這甘蔗釀的酒發酵後經過了蒸餾，但最多也就二十幾度。
王寧酒量這麼差嗎？
「可能不習慣吧。」謝宗林拿過專門給王寧斟酒的酒壺，心虛道。
兩種酒兌在一起，誰喝不暈。
「把他扛屋裡去吧。」好安說道：「這麼大一個人趴這有點礙事。」
「事！」
謝宗林還沒起身，王寧「噌」一下彈了起來。
「我有事！」
說著，王寧把手伸進懷裡掏了半天掏出一封信，一邊把拿信的那隻手杵到謝宗林眼前，一邊看向好安道：「嘻嘻。我哥的信，但不是給你。」
謝宗林：「我的？」
「對啊，專門這給你的。」王寧笑了笑，然後毫無預兆地栽了下去。
「你倆關係什麼時候這麼好了？都發展成筆友了？」好安震驚。
這個年代過完元宵才算過完年，她沒記錯的話王宣上次來好記躲雨之後沒兩天就被召回京了，年都沒過完。他和謝宗林總共都沒說過幾句話吧。
謝宗林也一臉懵，他和王宣絕對算不上是能寫信的關係。
「快打開看看！」好安說道。
二人沒一個留意王寧腦門上粘了魚刺。
好安見謝宗林臉色逐漸嚴肅，連忙問道：「寫的什麼。」
「哦。」謝宗林收起信，故作輕鬆道：「他說朝廷已經決定要派兵剿匪了。」
「樾州的水匪？！」好安眉毛一挑。
謝宗林：「對，但有些事還沒定所以現在沒對外公布，不過估計也快了。」
剿水匪，好安眼珠轉了轉，連忙放下筷子飯也顧不上吃了，回屋拿出一個盒子。
碗碟茶盞都被推到一邊，盒子放C位。
然後，好安開始數錢。
「這是要幹什麼？」謝宗林不解。
好安低頭道：「我在樾州認識了一個造船的。
一張、兩張、三張……
他們船坊正缺錢 ，
十四、十五、十六……
我要入股！」
大半年下來，好安也攢了不少錢，一半都是辣椒作坊的分紅。
「這不是準備買鋪子的錢嗎？」謝宗林說道。
「鋪子什麼時候都能買。但這個機會錯過就不在。」好安掏出筆，一邊寫信，一邊說道：「他那個船坊實力和口碑都不錯，只不過是因為水匪的問題丟貨賠了不少錢，後面又沒有新單子補上，錢周轉不開。要是等剿匪的消息傳過去肯定有很多人想投。我現在就是要利用這個信息差，趕緊入股。」
銀票已經被分成兩摞，一摞多，一摞少。顯而易見多的是要花出去的。
「後面糖坊還有花錢的地方怎麼辦。」謝宗林問道。
好安停下筆，視線轉向已經睡著的王寧，開口說道：「我手裡還有不少的方子……」
第81章 烤鴨公憑
上船時菠蘿蜜還綠的發硬，這幾天已經發軟發黃了，再放下去怕是會發酵發霉。
好安便把它們熬成果醬，和牛奶一起加入冰里，再攪成泥沙做成冰酪，或者直接淋在碎冰上。
前者比酥山更精緻，深受達官貴人們喜愛，後者便宜大碗，平民百姓也吃得起，大受歡迎。
一日，好安得閒。
「東家，你有時間做個千層嗎？」好記的夥計捧著冊子對好安說道：「今天錢錄事的千金定了一個六寸的抹茶千層，明天未時來取。」
天氣越熱，各府的少爺小姐們越愛買奶油製品。原因無它，又貴又好吃。
夏天帶奶油的甜品和冬天完全不是一個價。溫度高時奶油容易化，這類甜品不論是送貨上門還是打包帶走，都要用到好記自產自銷的移動冰鑒。內層放甜品，外層放冰塊，力保周圍三百六十度都是涼颼颼的，而這筆錢需要單獨付，美其名曰：包裝費。
借著這攀比的風氣，好安把毛巾卷、千層、班戟、慕斯這些容易化的甜品全都上架了。
「這不應該朱嬸做嗎？」好安說道。
朱嬸是後買來的，接張叔一家在廚房的活計。
「朱嬸是在做，可她那個千層皮一直烙不好。已經在廚房烙了半個時辰了也沒烙出幾張能用的。」夥計尷尬的笑了笑：「她想請您過去看看。」
朱嬸做的千層皮要不是有洞，有洞了就加麵糊補，然後越補越厚，要不就是倒進去還沒攤開底子已經成型了。
「溫度太高了。」好安滅掉大半的火，只留一簇微弱的火苗。
「倒麵糊的時候鍋里要有一點聲音。沒有聲音的話可能是溫度不夠，聲音太大的涼了後容易脆……」好安三兩下烙了十幾張，道：「這個就是多練，練練手感就有了。」
「那我在試試。」朱嬸不好意思的說道。一塊餅皮居然浪費了東家一盆的麵糊。
火苗變小，其他地方熱不到，朱嬸便端著來回鍋移動，雖然慢了些但漸漸有些模樣了。
好安翻了翻烙壞的千層皮，雖然不能做千層但能吃。
這東西看起來和北京烤鴨的皮大差不差，好安靈機一動，那今天就卷鴨子吃吧！
平陵什麼都可能沒有，但鴨子不會。
到賣菜的那些巷口街道，隔三家就有一家是賣鴨子的，可見平陵人對鴨子的喜愛。
好安挑了一隻肥厚多肉的，讓店家現場處理好，回去就能直接醃上。
醃好的鴨子還要做個「人工呼吸」，用蘆杆從鴨子的頸部塞入，吹氣分離皮肉，這樣後面可以烤出更多的油脂。然後淋熱水收縮毛孔，朝肚子裡塞調料。< ="<hr>
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趙叔挑眉，目光意味深長的在好安和謝宗林之間掃了掃，說道：「那船工就在前面買水呢，按條賣。你去了就說是我介紹的一定要讓他挑和我這個塊頭差不多大的！」
好安剛和船工說完話，忽然瞅見一個熟悉的身影。
「你馬上和他去拿魚，我去找個人。」
「怎麼了？」謝宗林問道。
好安擼起袖子，氣鼓鼓說道：「我們去的船根本不到樾州，那賣魚的陳二瞎多收我船票錢！」
這帳必須算。
回來後的幾天，好安變得更加忙碌，三天兩頭不著家，好記還是謝宗林在搭理。
好家村榨甘蔗汁的架子設計好了，離搭好能用還要兩三天，好安便忙裡偷閒回了趟平陵。
謝宗林特意做了好安喜歡吃的黃金玉米烙。
好安：「現在就有嫩玉米？」
「昨天還沒看到，今早剛好有一個嬸子挑了一籮筐，我記得你愛吃就全買了。」謝宗林夾起一塊玉米烙，滿眼期待的遞給好安。
「看來我回來的真是時候！」好安美滋滋道。
金黃的玉米顆顆分明，緊密的排在一起，形成一個圓。勾連他們的糯米粉也被炸成金黃色，和糖粉混在一起襯得玉米烙晶瑩剔透。
一口咬下去又脆又糯。
「脆而不碎，能出師了！」好安豎了個大拇指。
謝宗林笑了笑，道：「你喜歡就行。」
玉米烙要趁熱吃口感才好，好安飯還沒吃就連吃了三塊。
「還有其他菜呢。」謝宗林見好安吃玉米烙就要吃飽了，趕緊把其他菜也端了上來。
水煮肉片、剁椒魚頭、糖醋排骨、干煸四季豆。
都是好安愛吃的，也是他最擅長的。
一個做、一個品，二人吃得正起勁時，後院的門響了：「開門吶，是我。」
這聲音一聽，謝宗林默默地閉了閉眼。
王寧不論是在萬和縣還是在平陵一如既往的掐著飯點來。
「你回來啦。」王寧見開門的是好安略微吃驚，「呦，兩人小酒喝著，小菜吃著。有我一份嗎？」
「當然有啊，不就多雙碗筷的事。」好安說道：「看在這次你介紹的黃阿公的份上不收你錢，僅此一次。」
王寧：「就值一次啊，還三個辣的菜，我就能吃倆！」
「免費的還挑，用水涮涮。」好安正要起身去給王寧拿碗筷，卻被謝宗林搶先一步。
超大一碗的水和摞成山的米飯，趕緊吃完，趕緊走。
但王寧明顯沒明白謝宗林的用意，把米飯放到一邊，一副要慢慢吃菜的樣子。
「你來平陵幹嘛？」好安問道。
「我也剛回來，路過。」王寧「斯哈」道。
好安：「你還在收辣椒？」
「對。」王寧點頭道：「之前收了一船以為夠了，沒想到北邊、西邊、西北邊，反正就是除了南邊哪哪都好賣！地里還沒摘的也已經預訂出去了，夏天播種的時候我二叔又清了一個莊子的地，三十幾畝全種辣椒！」
好安：「看來今年分紅的時候我要變富婆了。」
「對，不過你這個年紀不應該叫婆，應該叫富小娘子。」王寧這才幾杯酒水下肚說話已經舌頭打結了。
「這酒我怎么喝著暈暈的！」王寧眨了眨無法聚焦的眼睛，說道：「我先趴一會等會起來吃。」
「暈嗎？」好安聞了聞酒杯，這甘蔗釀的酒發酵後經過了蒸餾，但最多也就二十幾度。
王寧酒量這麼差嗎？
「可能不習慣吧。」謝宗林拿過專門給王寧斟酒的酒壺，心虛道。
兩種酒兌在一起，誰喝不暈。
「把他扛屋裡去吧。」好安說道：「這麼大一個人趴這有點礙事。」
「事！」
謝宗林還沒起身，王寧「噌」一下彈了起來。
「我有事！」
說著，王寧把手伸進懷裡掏了半天掏出一封信，一邊把拿信的那隻手杵到謝宗林眼前，一邊看向好安道：「嘻嘻。我哥的信，但不是給你。」
謝宗林：「我的？」
「對啊，專門這給你的。」王寧笑了笑，然後毫無預兆地栽了下去。
「你倆關係什麼時候這麼好了？都發展成筆友了？」好安震驚。
這個年代過完元宵才算過完年，她沒記錯的話王宣上次來好記躲雨之後沒兩天就被召回京了，年都沒過完。他和謝宗林總共都沒說過幾句話吧。
謝宗林也一臉懵，他和王宣絕對算不上是能寫信的關係。
「快打開看看！」好安說道。
二人沒一個留意王寧腦門上粘了魚刺。
好安見謝宗林臉色逐漸嚴肅，連忙問道：「寫的什麼。」
「哦。」謝宗林收起信，故作輕鬆道：「他說朝廷已經決定要派兵剿匪了。」
「樾州的水匪？！」好安眉毛一挑。
謝宗林：「對，但有些事還沒定所以現在沒對外公布，不過估計也快了。」
剿水匪，好安眼珠轉了轉，連忙放下筷子飯也顧不上吃了，回屋拿出一個盒子。
碗碟茶盞都被推到一邊，盒子放C位。
然後，好安開始數錢。
「這是要幹什麼？」謝宗林不解。
好安低頭道：「我在樾州認識了一個造船的。
一張、兩張、三張……
他們船坊正缺錢 ，
十四、十五、十六……
我要入股！」
大半年下來，好安也攢了不少錢，一半都是辣椒作坊的分紅。
「這不是準備買鋪子的錢嗎？」謝宗林說道。
「鋪子什麼時候都能買。但這個機會錯過就不在。」好安掏出筆，一邊寫信，一邊說道：「他那個船坊實力和口碑都不錯，只不過是因為水匪的問題丟貨賠了不少錢，後面又沒有新單子補上，錢周轉不開。要是等剿匪的消息傳過去肯定有很多人想投。我現在就是要利用這個信息差，趕緊入股。」
銀票已經被分成兩摞，一摞多，一摞少。顯而易見多的是要花出去的。
「後面糖坊還有花錢的地方怎麼辦。」謝宗林問道。
好安停下筆，視線轉向已經睡著的王寧，開口說道：「我手裡還有不少的方子……」
第81章 烤鴨公憑
上船時菠蘿蜜還綠的發硬，這幾天已經發軟發黃了，再放下去怕是會發酵發霉。
好安便把它們熬成果醬，和牛奶一起加入冰里，再攪成泥沙做成冰酪，或者直接淋在碎冰上。
前者比酥山更精緻，深受達官貴人們喜愛，後者便宜大碗，平民百姓也吃得起，大受歡迎。
一日，好安得閒。
「東家，你有時間做個千層嗎？」好記的夥計捧著冊子對好安說道：「今天錢錄事的千金定了一個六寸的抹茶千層，明天未時來取。」
天氣越熱，各府的少爺小姐們越愛買奶油製品。原因無它，又貴又好吃。
夏天帶奶油的甜品和冬天完全不是一個價。溫度高時奶油容易化，這類甜品不論是送貨上門還是打包帶走，都要用到好記自產自銷的移動冰鑒。內層放甜品，外層放冰塊，力保周圍三百六十度都是涼颼颼的，而這筆錢需要單獨付，美其名曰：包裝費。
借著這攀比的風氣，好安把毛巾卷、千層、班戟、慕斯這些容易化的甜品全都上架了。
「這不應該朱嬸做嗎？」好安說道。
朱嬸是後買來的，接張叔一家在廚房的活計。
「朱嬸是在做，可她那個千層皮一直烙不好。已經在廚房烙了半個時辰了也沒烙出幾張能用的。」夥計尷尬的笑了笑：「她想請您過去看看。」
朱嬸做的千層皮要不是有洞，有洞了就加麵糊補，然後越補越厚，要不就是倒進去還沒攤開底子已經成型了。
「溫度太高了。」好安滅掉大半的火，只留一簇微弱的火苗。
「倒麵糊的時候鍋里要有一點聲音。沒有聲音的話可能是溫度不夠，聲音太大的涼了後容易脆……」好安三兩下烙了十幾張，道：「這個就是多練，練練手感就有了。」
「那我在試試。」朱嬸不好意思的說道。一塊餅皮居然浪費了東家一盆的麵糊。
火苗變小，其他地方熱不到，朱嬸便端著來回鍋移動，雖然慢了些但漸漸有些模樣了。
好安翻了翻烙壞的千層皮，雖然不能做千層但能吃。
這東西看起來和北京烤鴨的皮大差不差，好安靈機一動，那今天就卷鴨子吃吧！
平陵什麼都可能沒有，但鴨子不會。
到賣菜的那些巷口街道，隔三家就有一家是賣鴨子的，可見平陵人對鴨子的喜愛。
好安挑了一隻肥厚多肉的，讓店家現場處理好，回去就能直接醃上。
醃好的鴨子還要做個「人工呼吸」，用蘆杆從鴨子的頸部塞入，吹氣分離皮肉，這樣後面可以烤出更多的油脂。然後淋熱水收縮毛孔，朝肚子裡塞調料。< ="<hr>
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