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這回的參賽材料很齊全，由著選手們選用，葉盞便選定了蹄筋、鴿子蛋、魚肚、海參、乾貝、鮑魚等物，這些居然都已經發好了，直接用就好，很是省心省力。
先用雞湯、黃酒一同燉煮鮑魚，開始給鮑魚上味。
再用帶子用蛋清醃製上，依次給蹄筋、魚肚、海參焯水，她處理起這些基礎物件仍舊有條不紊，讓人驚訝。
玉姐兒在外面踮起腳看著這邊的動靜：這輪比賽開始就不許帶助手了，要全靠參賽者自己，所以她帶著徒弟們只能遠遠看著。
看到葉盞處理，玉姐兒忍不住自豪跟周圍人介紹：「那是我妹妹。」，今年她給妹妹做幫手也是學到了不少，等下次行老選舉她決定自己上，就如那……豆角一般。
說起豆角，玉姐兒也忍不住看了看豆角那邊的動靜，看得出來她手忙腳亂，也是，原本幾輪她身邊的助手都是很有經驗的師傅，能幫她不少，這回驟然變成她一人，顯然學藝不精也有點吃力。
九名選手除了葉盞，有洗鴨子的，有翻洗肥腸的，有碼五花肉的，顯然每個人都拿出了自己的絕活。
葉盞則用蔥姜炒油，加高湯、黃酒、鹽、胡椒粉、糖開始煮蹄筋，燒魚肚，忙得不亦樂乎。
煮好後又燒起了油菜香菇，玉姐兒看得納悶：「莫不是要好多道菜？」不是說做一道菜麼？可妹妹這架勢似乎要做一桌菜的樣子。
什麼燒魚肚、香菇油菜、高湯蹄筋、黃酒鮑魚、燜帶子，眼前已經擺了五六個盤子。
其餘人也納悶：「做這麼多道菜作甚？」
葉盞不慌不忙，將炒好的各樣菜依次碼入砂鍋：雪白圓乎乎鴿子蛋、烏黑長刺的海參、嫩白的一看就彈牙的蹄筋、淺褐色的肥厚厚的香菇、微黃色的小鮑魚……隨後開始開鍋蒸熟。
於是諸人眼睜睜看著那七八道菜都被放進了砂鍋里，開始小火燜煮。原來是多合一。
葉盞在蒸煮的過程中又起了一鍋將水澱粉勾芡熬蔥油。
此時其他人的菜都已經做好，有醃製過的羊肉旋鮓、鼎煮羊羔、肥厚相間壘成小山的寶塔肉、醬汁干冽的九轉大腸、肥油滿口的糯米鴨、清新無比的胡椒醋子魚。
一一呈現上去，可是諸人都忍不住吸吸鼻子：「好重的濃香！」
香味的來源是葉盞的砂鍋，那七八種菜式用了不同方法烹飪，本就香，如今放在一鍋，燉煮後更加攔不住裡頭的香味：帶子的鮮美、香菇的肥厚、海參的凜冽、黃酒鮑魚的濃稠，種種滋味就如膠著了一般，濃厚從砂鍋中衝出，肆意在上空漫步。
如果氣味有形狀，那麼這道菜的氣味一定是固體！濃重肥厚，濃香四溢，霸道任意霸占著所有人的鼻腔！
葉盞慢吞吞掀開砂鍋蓋子，起鍋，將顏色鮮亮的黃金色蔥油淋了上去。
第169章
「回稟上官，這道菜喚作錦繡山河。」葉盞認真說出自家菜名，「民女選用了帶子海參蹄筋鮑魚等多種食材，採用燜燉煮炒燒等多種烹飪法子，為的就是薈萃一堂，取的就是物華天寶物產豐富的意思，也正因官家慈厚治國有方，我們小民才有這般的日子可過。」
雖然她是想要拔高度上意義，但不可否認這話也有幾分真心，若真是穿越到餓殍遍野人相食的年代，只怕活下來就是個大問題。
上面的官員們頻頻點頭，顯然這話說到了他們心坎上去，大宋的士大夫雖然不大鳥皇帝，但該有的稱頌環節在每個朝代都存在。
「先嘗一口吧。」有官員提議。
段義站在後面暗暗生氣，官員的眼睛就一直盯著葉盞做得菜，壓根兒不看自己的菜。
他做的是紅燒排翅和醬燒熊掌，翅擺成一片算作是河流，熊掌隆起擺在一邊算是高山，也算是間接點題。
兩道菜都是他家的拿手菜，卻沒想到葉盞珠玉在前，官員們壓根看都不看。
玉姐兒在下面瞥見段義的神情，樂得直笑：這段義還真是揭開虛偽表象下面全是污穢內心，要知道吸引食客陽光對妹妹而言就如呼吸一般自然，也不知道他哪裡來的自信能贏妹妹？
再仔細端詳段義做的菜，玉姐兒更是大搖其頭：妹妹不贊同用魚翅熊掌，總說取用方式太過殘忍，她又不是不會處理這些食材。
小吏們將各種菜式呈上去，給諸人分發。
諸官員們第一勺不約而同都往那砂鍋里去。
這道菜非但滋味聞著濃香，看著也最好看，油菜嫩綠、海參烏黑、蹄筋雪白、香菇淺褐，各種顏色分別碼成了小扇形，合在一起和諧組成了一個圓，最上面還澆了一層明黃色的濃稠芡汁，金燦燦黃澄澄，看著就滋味上乘。
送進嘴裡，鮑魚彈牙，帶子鮮美，蹄筋柔韌，香菇肥厚，許多種食材，不同種口感和滋味碰撞，讓人的唇舌有一種應接不暇的感覺，
這可不就應了葉盞開始說得「錦繡山河物華天寶」的嗎？正好點題！
官員們品嘗著這道菜不住點頭，還有人提議：「回頭可以往御膳房上這道菜，到時候正月初一大朝會時可以吃。」
大朝會這樣慶典上的菜式很容易涼，若是呈這道砂鍋，又能保溫又好吃，還糅合燒魚肚、香菇油菜、高湯蹄筋、黃酒鮑魚、燜帶子等多種菜式顯得很鄭重，預兆還好，值得上呈。< ="<hr>
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先用雞湯、黃酒一同燉煮鮑魚，開始給鮑魚上味。
再用帶子用蛋清醃製上，依次給蹄筋、魚肚、海參焯水，她處理起這些基礎物件仍舊有條不紊，讓人驚訝。
玉姐兒在外面踮起腳看著這邊的動靜：這輪比賽開始就不許帶助手了，要全靠參賽者自己，所以她帶著徒弟們只能遠遠看著。
看到葉盞處理，玉姐兒忍不住自豪跟周圍人介紹：「那是我妹妹。」，今年她給妹妹做幫手也是學到了不少，等下次行老選舉她決定自己上，就如那……豆角一般。
說起豆角，玉姐兒也忍不住看了看豆角那邊的動靜，看得出來她手忙腳亂，也是，原本幾輪她身邊的助手都是很有經驗的師傅，能幫她不少，這回驟然變成她一人，顯然學藝不精也有點吃力。
九名選手除了葉盞，有洗鴨子的，有翻洗肥腸的，有碼五花肉的，顯然每個人都拿出了自己的絕活。
葉盞則用蔥姜炒油，加高湯、黃酒、鹽、胡椒粉、糖開始煮蹄筋，燒魚肚，忙得不亦樂乎。
煮好後又燒起了油菜香菇，玉姐兒看得納悶：「莫不是要好多道菜？」不是說做一道菜麼？可妹妹這架勢似乎要做一桌菜的樣子。
什麼燒魚肚、香菇油菜、高湯蹄筋、黃酒鮑魚、燜帶子，眼前已經擺了五六個盤子。
其餘人也納悶：「做這麼多道菜作甚？」
葉盞不慌不忙，將炒好的各樣菜依次碼入砂鍋：雪白圓乎乎鴿子蛋、烏黑長刺的海參、嫩白的一看就彈牙的蹄筋、淺褐色的肥厚厚的香菇、微黃色的小鮑魚……隨後開始開鍋蒸熟。
於是諸人眼睜睜看著那七八道菜都被放進了砂鍋里，開始小火燜煮。原來是多合一。
葉盞在蒸煮的過程中又起了一鍋將水澱粉勾芡熬蔥油。
此時其他人的菜都已經做好，有醃製過的羊肉旋鮓、鼎煮羊羔、肥厚相間壘成小山的寶塔肉、醬汁干冽的九轉大腸、肥油滿口的糯米鴨、清新無比的胡椒醋子魚。
一一呈現上去，可是諸人都忍不住吸吸鼻子：「好重的濃香！」
香味的來源是葉盞的砂鍋，那七八種菜式用了不同方法烹飪，本就香，如今放在一鍋，燉煮後更加攔不住裡頭的香味：帶子的鮮美、香菇的肥厚、海參的凜冽、黃酒鮑魚的濃稠，種種滋味就如膠著了一般，濃厚從砂鍋中衝出，肆意在上空漫步。
如果氣味有形狀，那麼這道菜的氣味一定是固體！濃重肥厚，濃香四溢，霸道任意霸占著所有人的鼻腔！
葉盞慢吞吞掀開砂鍋蓋子，起鍋，將顏色鮮亮的黃金色蔥油淋了上去。
第169章
「回稟上官，這道菜喚作錦繡山河。」葉盞認真說出自家菜名，「民女選用了帶子海參蹄筋鮑魚等多種食材，採用燜燉煮炒燒等多種烹飪法子，為的就是薈萃一堂，取的就是物華天寶物產豐富的意思，也正因官家慈厚治國有方，我們小民才有這般的日子可過。」
雖然她是想要拔高度上意義，但不可否認這話也有幾分真心，若真是穿越到餓殍遍野人相食的年代，只怕活下來就是個大問題。
上面的官員們頻頻點頭，顯然這話說到了他們心坎上去，大宋的士大夫雖然不大鳥皇帝，但該有的稱頌環節在每個朝代都存在。
「先嘗一口吧。」有官員提議。
段義站在後面暗暗生氣，官員的眼睛就一直盯著葉盞做得菜，壓根兒不看自己的菜。
他做的是紅燒排翅和醬燒熊掌，翅擺成一片算作是河流，熊掌隆起擺在一邊算是高山，也算是間接點題。
兩道菜都是他家的拿手菜，卻沒想到葉盞珠玉在前，官員們壓根看都不看。
玉姐兒在下面瞥見段義的神情，樂得直笑：這段義還真是揭開虛偽表象下面全是污穢內心，要知道吸引食客陽光對妹妹而言就如呼吸一般自然，也不知道他哪裡來的自信能贏妹妹？
再仔細端詳段義做的菜，玉姐兒更是大搖其頭：妹妹不贊同用魚翅熊掌，總說取用方式太過殘忍，她又不是不會處理這些食材。
小吏們將各種菜式呈上去，給諸人分發。
諸官員們第一勺不約而同都往那砂鍋里去。
這道菜非但滋味聞著濃香，看著也最好看，油菜嫩綠、海參烏黑、蹄筋雪白、香菇淺褐，各種顏色分別碼成了小扇形，合在一起和諧組成了一個圓，最上面還澆了一層明黃色的濃稠芡汁，金燦燦黃澄澄，看著就滋味上乘。
送進嘴裡，鮑魚彈牙，帶子鮮美，蹄筋柔韌，香菇肥厚，許多種食材，不同種口感和滋味碰撞，讓人的唇舌有一種應接不暇的感覺，
這可不就應了葉盞開始說得「錦繡山河物華天寶」的嗎？正好點題！
官員們品嘗著這道菜不住點頭，還有人提議：「回頭可以往御膳房上這道菜，到時候正月初一大朝會時可以吃。」
大朝會這樣慶典上的菜式很容易涼，若是呈這道砂鍋，又能保溫又好吃，還糅合燒魚肚、香菇油菜、高湯蹄筋、黃酒鮑魚、燜帶子等多種菜式顯得很鄭重，預兆還好，值得上呈。< ="<hr>
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