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什麼東西,江盈知拿到摺子,狐疑翻開,瞄了幾眼,又猛地合上。
誰會把自己身家全都交代一遍啊,包括有多少錢,多少艘船,幾座宅院,甚至能詳細到他的親屬幾人。
江盈知覺得燙手,把摺子拍在桌上,「你給我這個做什麼?」
「先讓你知道我有的,再讓你了解我。」
在七夕當晚,告訴江盈知,他會正式追求她。
第72章 招牌菜烤魚
王逢年正式追求的第一天, 居然是把之前他辦收船酒,那場宴席上的老師傅請了過來。
依稀記得許久之前,江盈知拿著他給的那個地址, 去了老師傅的家, 但那時老師傅已經出海去臨安了。
一晃幾個月,完全忘記後,猝不及防見到這位老人。
長了一張慈祥和藹的面相, 兩鬢斑白, 有點駝背,說話的時候不會很高聲。
「老早就想見見你這位小友了, 」何老師傅說, 「聽逢年誇過你, 廚藝很好。」
江盈知忙道:「沒有,我的手藝只能算看得過去, 不如您老, 那道八寶鴨我是做不出來的, 得靠您指點指點。」
她說完後, 下意識看了眼旁邊的王逢年,這個討好方式,說實話她真的難以拒絕。
何老師傅坐下來, 他說:「指點談不上。」
接過江盈知拿來的蟹粉酥, 他先誇讚,「樣子小巧不錯, 烤的火候也足。」
待細細品嘗後, 他指了指酥皮, 「還不夠酥,揉的勁不夠大, 油皮發得欠佳,這個一想要做得多,那就立馬垮了,就得少少得,爐子要選好。」
「只你不是專做這樣的,差點倒是也無妨,做的什麼魚?我在做魚上也頗有點心得。」
江盈知對他前面的說法很贊同,一聽他的問話,又笑道:「在做帶魚呢。」
「這不立秋起,就可以開始釣秋帶魚了,我有船,他們釣上來的帶魚正鮮,想著干炸帶魚給大夥吃。」
何老師傅點點頭,「這會兒的帶魚倒是能吃,不過還是冬帶魚更好,眼下的肉少,醃了做糟帶魚倒是合適,它皮板薄容易入味,糟了後,滋味不錯。」
「你要是愛吃,我給你糟些來,我的糟鹵都是自個兒做的,旁的地方買不到。還有能做臘帶魚,曬了後就能直接吃,當你食鋪里的冷菜也很合適。」
何老師傅說完後,又看了眼她放在地上的桶,咦了聲,「這可不是海魚,白鰱吧,土腥氣很重,魚鱗也不好弄,你要怎麼吃?」
江盈知把炸好的帶魚放竹架瀝油,看了眼道:「那呀,是旁人送的,土腥氣確實重,放鹽水裡泡泡就能去掉不少,至於刮魚鱗,抹點香醋很好除的。」
「逢年啊,你聽見了沒,這樣好的法子你晚點也去試試,」何老師傅突然來了句。
他又很慈愛地看著江盈知,慢慢開口,「這年頭,日頭都打從海里出來我都不覺得稀奇了。」
「這小子,也不知道哪根筋搭錯了,跑到臨安來找我,好端端地說要跟我學廚,」何老師傅意有所指,「小滿,你說這是不是稀奇事。」
江盈知翻帶魚的手一頓,她壓下心裡冒出頭的心思,轉了身背對兩人說:「那學的怎麼樣了?」
「我說我教不了他,手勁忒大,揉個面差點沒把我那白瓷碗給砸了,」何老師傅抱怨,要不是親的,也喊一聲姨父,誰要教他。
江盈知笑了聲,一抬眼,看見王逢年也露出點笑。
大概都想起給烏船過生的那次了。
她收了點笑,心裡亂糟糟的,而後耳邊又聽何老師傅問,「小滿,要不我把他轉手給你,讓你教一教,好好調教下?」
「我不行,我哪裡教得會,」江盈知趕緊拒絕。
何老師傅哦了聲,撫著鬍子說:「那我只好辛苦點,把這小子教會,到時候叫他燒點東西來,給你嘗嘗,這也算是我半個徒弟了。」
江盈知含糊其詞應了句,不好駁老人家的面子。
王逢年適時接話,「我肯定會好好學,到時候,還請小滿師傅賞臉,嘗、一、嘗。」
好好一句話,被他說得跟調、情一樣。
「我肯定鐵面無私,」江盈知回嗆了聲。
何老師傅來了句,「想當年,我同我媳婦在一起的時候,也是這樣哦。」
這話一說,江盈知鬧了個大紅臉,她咳了聲,指指鍋里,「哎呀,我帶魚要糊了,不說了不說了。」
不過說得晚了,她的干炸帶魚居然糊了,糊了。
她從來沒有在炸帶魚的時候糊過,她所有炸的帶魚,基本都是金黃酥脆的,連焦邊都沒有。
她暗暗瞪了眼王逢年,擾亂她心神。
不過後面倒是顧不上了,何老師傅今日確實來給她指點迷津了,但不是廚藝上,而是她的食鋪經營上。
其實四時鮮開到如今,也有一兩個月了,總體來說,人來往特別多,生意好,布局和經營江盈知也就適當忽略了些。
何老師傅卻說:「人多,但是你這地方小,還有個樓梯占位,得把桌子移一移,地方顯得更大點。」
「跑堂太少了,起碼再找一個,還得找個伶俐的丫頭,」他指著側門,「就在那候著迎人,做個招待,尋真不行,她太憨了。」< ="<hr>
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誰會把自己身家全都交代一遍啊,包括有多少錢,多少艘船,幾座宅院,甚至能詳細到他的親屬幾人。
江盈知覺得燙手,把摺子拍在桌上,「你給我這個做什麼?」
「先讓你知道我有的,再讓你了解我。」
在七夕當晚,告訴江盈知,他會正式追求她。
第72章 招牌菜烤魚
王逢年正式追求的第一天, 居然是把之前他辦收船酒,那場宴席上的老師傅請了過來。
依稀記得許久之前,江盈知拿著他給的那個地址, 去了老師傅的家, 但那時老師傅已經出海去臨安了。
一晃幾個月,完全忘記後,猝不及防見到這位老人。
長了一張慈祥和藹的面相, 兩鬢斑白, 有點駝背,說話的時候不會很高聲。
「老早就想見見你這位小友了, 」何老師傅說, 「聽逢年誇過你, 廚藝很好。」
江盈知忙道:「沒有,我的手藝只能算看得過去, 不如您老, 那道八寶鴨我是做不出來的, 得靠您指點指點。」
她說完後, 下意識看了眼旁邊的王逢年,這個討好方式,說實話她真的難以拒絕。
何老師傅坐下來, 他說:「指點談不上。」
接過江盈知拿來的蟹粉酥, 他先誇讚,「樣子小巧不錯, 烤的火候也足。」
待細細品嘗後, 他指了指酥皮, 「還不夠酥,揉的勁不夠大, 油皮發得欠佳,這個一想要做得多,那就立馬垮了,就得少少得,爐子要選好。」
「只你不是專做這樣的,差點倒是也無妨,做的什麼魚?我在做魚上也頗有點心得。」
江盈知對他前面的說法很贊同,一聽他的問話,又笑道:「在做帶魚呢。」
「這不立秋起,就可以開始釣秋帶魚了,我有船,他們釣上來的帶魚正鮮,想著干炸帶魚給大夥吃。」
何老師傅點點頭,「這會兒的帶魚倒是能吃,不過還是冬帶魚更好,眼下的肉少,醃了做糟帶魚倒是合適,它皮板薄容易入味,糟了後,滋味不錯。」
「你要是愛吃,我給你糟些來,我的糟鹵都是自個兒做的,旁的地方買不到。還有能做臘帶魚,曬了後就能直接吃,當你食鋪里的冷菜也很合適。」
何老師傅說完後,又看了眼她放在地上的桶,咦了聲,「這可不是海魚,白鰱吧,土腥氣很重,魚鱗也不好弄,你要怎麼吃?」
江盈知把炸好的帶魚放竹架瀝油,看了眼道:「那呀,是旁人送的,土腥氣確實重,放鹽水裡泡泡就能去掉不少,至於刮魚鱗,抹點香醋很好除的。」
「逢年啊,你聽見了沒,這樣好的法子你晚點也去試試,」何老師傅突然來了句。
他又很慈愛地看著江盈知,慢慢開口,「這年頭,日頭都打從海里出來我都不覺得稀奇了。」
「這小子,也不知道哪根筋搭錯了,跑到臨安來找我,好端端地說要跟我學廚,」何老師傅意有所指,「小滿,你說這是不是稀奇事。」
江盈知翻帶魚的手一頓,她壓下心裡冒出頭的心思,轉了身背對兩人說:「那學的怎麼樣了?」
「我說我教不了他,手勁忒大,揉個面差點沒把我那白瓷碗給砸了,」何老師傅抱怨,要不是親的,也喊一聲姨父,誰要教他。
江盈知笑了聲,一抬眼,看見王逢年也露出點笑。
大概都想起給烏船過生的那次了。
她收了點笑,心裡亂糟糟的,而後耳邊又聽何老師傅問,「小滿,要不我把他轉手給你,讓你教一教,好好調教下?」
「我不行,我哪裡教得會,」江盈知趕緊拒絕。
何老師傅哦了聲,撫著鬍子說:「那我只好辛苦點,把這小子教會,到時候叫他燒點東西來,給你嘗嘗,這也算是我半個徒弟了。」
江盈知含糊其詞應了句,不好駁老人家的面子。
王逢年適時接話,「我肯定會好好學,到時候,還請小滿師傅賞臉,嘗、一、嘗。」
好好一句話,被他說得跟調、情一樣。
「我肯定鐵面無私,」江盈知回嗆了聲。
何老師傅來了句,「想當年,我同我媳婦在一起的時候,也是這樣哦。」
這話一說,江盈知鬧了個大紅臉,她咳了聲,指指鍋里,「哎呀,我帶魚要糊了,不說了不說了。」
不過說得晚了,她的干炸帶魚居然糊了,糊了。
她從來沒有在炸帶魚的時候糊過,她所有炸的帶魚,基本都是金黃酥脆的,連焦邊都沒有。
她暗暗瞪了眼王逢年,擾亂她心神。
不過後面倒是顧不上了,何老師傅今日確實來給她指點迷津了,但不是廚藝上,而是她的食鋪經營上。
其實四時鮮開到如今,也有一兩個月了,總體來說,人來往特別多,生意好,布局和經營江盈知也就適當忽略了些。
何老師傅卻說:「人多,但是你這地方小,還有個樓梯占位,得把桌子移一移,地方顯得更大點。」
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