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楚霽點點頭，寫下了一個公式「1000*3/200=15ml/cm」。意思也就是說，得出這個圓柱體容器，每1厘米高度的容積為15ml。
還好原書中為了方便閱讀，標註過這個時代各種度量單位的換算比例。2斤便是1000g，1000g的水便是1000ml。一尺，則相當於1/3米，也就是100/3厘米。
楚霽看著紙上的數字，不由得搖頭一笑。好在紀安現在是府中大總管，每日在這州牧府中幾乎比他這個楚大人還要忙，沒有時間來陪著自己做實驗。
否則，只怕又要以為「少爺瘋了」，要給益州的兩位少爺傳信求救呢。
確定好這些數值，楚霽讓人將酒搬了上來。他自然也沒有奢侈到用葡萄酒提取酒精的程度，這些酒只是他讓人從市集上買來的烈酒。
由於釀造方法的原因，這酒水的度數並不高，即使是市集上能買到的最烈的酒，楚霽估摸著也就在20度左右。
三斤酒水被倒入超大號蒸餾瓶中，楚霽又著意添了些大米進去。這是為了增加汽化核，防止酒水沸騰之後發生爆沸現象，容易炸瓶。
接下來一步便是隔水加熱。蒸餾瓶放入鐵鍋中，連接好同樣是放大版的冷凝管、承接管和錐形瓶。楚霽命人在鐵鍋下的灶台中添加柴火，小火慢燒，開始蒸餾。
水的沸點是100攝氏度，而酒精的沸點是80攝氏度。這沸點差，就是酒精可以被蒸餾出來的原理。只可惜，楚霽實在是造不出什麼恆溫裝置，只得用這水浴加熱法，並且嚴格控制小火慢燒。此外，還有一項。
冷凝管的上下兩端都用空心皮管連接，冷水自下方的皮管灌入冷凝管中，逆著從上方皮管中而出。而上方的皮管還連接著鐵鍋，從中排出的冷凝水再小股地流入鐵鍋之中，以使鐵鍋中的水不至於沸騰。
接下來，是漫長的等待，但楚霽最不缺的除了錢，就是耐心。此刻，他甚至還有心思處理些衙門內的公文。
旁人見楚霽在批示公文，自然也不敢做聲，只是按照楚霽的要求，時刻關注著柴火和那錐形瓶中的動向。
他們對這奇怪的、前所未見的裝置自然感到奇怪。但這事若是放在他們楚大人身上，那就再正常不過了。君不見，這滄州的大街蕭巷，都說咱們楚大人是神佛轉世，那當然不是他們這些凡人能夠看懂的了。
時間在水聲涓涓中流逝，小院上空逐漸蒸騰出淺淡的酒香。楚霽剛放下手中毛筆，就有一侍從疾步來報：「出水了！」
楚霽立馬抬頭，一邊大步走過去，一邊凝眸盯著那承接管與錐形瓶的連接處。
果然，那承接管的尾部正朝著錐形瓶，一滴一滴地滴著水！這滴答的水聲不能與冷凝管發出的聲音相較，但在楚霽聽來是那樣悅耳。
這便是蒸餾出來的酒了。
楚霽剛走到錐形瓶旁，那水滴陡然變大，逐漸變成了汩汩水流。
酒香愈濃，所有的侍從都覺得如痴如醉。他們從盛京時便跟著楚霽，又一路來到滄州，自然是府中的老人，楚霽的心腹。
楚大人釀的葡萄酒，他們都有幸喝過，那叫一個馥郁醇美。但此刻，他們竟覺得這股酒香更醉人，更醇厚。
原來，大人又要新制美酒了！
楚霽也站在一旁，鼻尖微動，嗅著酒香。的確是比那原本的烈酒濃度更高，但還不能與後世的65度白酒相較。
楚霽如今的身子喝些葡萄酒，還能算是養生。若是再喝這烈酒，只怕承受不住。
但他前世算得上好酒，也是個能喝的，公司的多少單子都是他在酒桌上一瓶一瓶白酒喝下來的。合伙人甚至笑稱他，一人養活十家酒場。
因此，都不用計算，楚霽也知道這還沒有能達到75％的酒精濃度。
看來，不能恆溫加熱的確還是產生了些許影響，有些水也被蒸餾出來了。只能待蒸餾結束後，二次蒸餾了。
隨後，楚霽來到了蒸餾瓶旁，他仔細觀察著瓶中殘餘的酒水，道：「將那水流再稍調得大一些。半個時辰之後，便可熄火了。」
侍從自然答是，按照吩咐操作。
半個時辰後，白酒出爐。濃烈的酒香席捲著整個小院，眾人光是聞著，便已然覺得腳步飄飄，如夢似幻了。這，必定是萬里無一的絕世美酒！
可他們還沒來得及恭喜楚大人又得美酒，楚大人便將那酒水再次交給負責蒸餾瓶的一人：「再拿去，重複原本的方法，做一次。」
大人居然得了這樣的美酒都不滿意！
眾人一邊驚
詫於楚霽的精益求精，一邊又重新操作起來。他們更好奇了，若是再制一遍，這酒該是什麼樣的稀世之寶啊！
滴答水聲在小院中再次響起。可這味道，居然全不是他們想像中的美酒之芳，反而帶著些刺鼻的味道。
該不會是他們操作失誤，誤了大人的事兒吧。眾人屏著呼吸，不敢再去聞這刺鼻的味道，悄悄去瞧楚大人的臉色。
奇了，這楚大人面上不怒反喜？還對著那錐形瓶，頻頻點頭。這莫不是，不是用來制酒水的？
楚霽聞著這氣味，自然欣喜。這不就是，醫院裡最常聞到的酒精消毒水的味道？
只是還需等蒸餾結束，再進行一番計算，看看濃度是否在70％至75％之間。
蒸餾結束之後，侍從將蒸餾液倒入圓柱體容器中。上稱一稱，剛好是三斤。