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望著碗中尚且完整的紅燒肉，沈令書略顯錯愕。
而一旁的蘇渺則是看透了沈令書的神情，輕聲笑道：「這不焯水直接下鍋與糖漿翻炒, 便能以更高的溫度將肉塊表層燙熟。」
「這樣一來，最高效形成的外殼便能最大可能將原湯鎖在裡面，」蘇渺話裡帶著些小驕傲，「還能完美保留肉汁本身的鮮美。」
聽著蘇渺的解釋, 沈令書動筷在裝著紅燒肉的碗裡，夾開一塊肉。
果不其然，正如蘇渺所說一般，在筷子夾開的截面上, 外表紅褐色的五花肉內部，竟然一點多餘的顏色都沒有。
視線所及，只有泛著油光的清澈肉湯, 正在順著精肉的肌理, 緩緩匯聚，與濃香料汁混合在一起。
聰明的人理解做菜原理也要來得快許多, 沈令書很快便明白了其中玄妙：「這樣一來，也能因鍋溫讓肉塊外形更穩固, 是嗎？」
蘇渺笑道：「公主聰慧。」
說話間，沈令書又在蘇渺侍奉下又添一塊肉。
可這次蘇渺卻說：「方才你就著飯吃了肉, 這次不如單獨品嘗一口紅燒肉的滋味？」
話說完，沈令書都尚未來得及表明態度，身邊另一位嬤嬤就開口道：「公主殿下素來不食重油之物。」
蘇渺沒理會，只是靜靜望向沈令書，似乎在用目光表述著對這道菜的肯定。
沈令書垂眸望著蘇渺夾給她的紅燒肉，稍忖後對嬤嬤說：「偶爾嘗嘗也無妨。」
說著，沈令書便直接用筷子小心夾起紅燒肉，直接咬了下去。
可這一下，沈令書臉上的意外，倒是比剛才還要多上幾分。
舌尖最早觸到的，是湯汁中的甜，還有燉煮而成的醬香。
而隨著一口咬下，內里鮮潤的肉汁又頓時隨著肉的散開，與湯汁完美融合。
約莫是燉得久了，看似完整肥厚的肥肉，早就成了一抿即化的濃厚汁水，和著湯汁，帶著肉皮上保留的勁道，將風味和口感發揮到了極致。
難得吃上這樣清爽不油膩的燉肉，沈令書眼底藏不住喜色，對蘇渺道：「當真是一點都不膩，確實好吃。」
可雖然話是這麼說，但以沈令書的食量來說，能吃上幾塊肉也已經是頂天的食量了。
雖說細嚼慢咽費時間，但蘇渺見沈令書沒吃完便停了筷，還是有些過意不去：「今日準備得匆忙，不然還能為你備一些其他的解膩小菜。」
「已經很好了，」沈令書道，「你也有要忙碌的事情，不必要為了我打亂你的節奏。」
大概是怕蘇渺心裡有負擔，她又說：「我倒是還想留著些肚子，陪你試試菜，」說到這裡，沈令書又想起什麼，「說起來，他們是不是也該好了。」
大部分麻煩的流程都完成了，唯一留下的也就是燉煮上的問題。
雖然估摸著時間是差不多了，但等到所有人都將菜裝盤，還是在又半個時辰過去之後。
一張搬來的大木桌上，擺了各型各色十來碗紅燒肉。
沈令書起身走到蘇渺身邊，仍舊壓低聲音問她：「同一道菜，放在不同的人手裡都能顯出優劣，你如何辨別有意無意？」
蘇渺側眸輕笑：「我在一處特別容易嘗出區別的地方下了手腳。」
沈令書湊近耳朵，表示願聞其詳。
「其實古法食譜上，還多一步調味，」蘇渺道，「古法紅燒肉源於南方，實則口味偏甜，所以會在熬完糖色那步之後，於燉煮期間再加一份糖。」
「而你剛才沒有加，」沈令書會了意，「若那人心虛不去看食譜，便會如你一般少了這一步。」
「也就是如同你手裡被改過的食譜一樣，會側重咸鮮口味的呈現。」
蘇渺點頭，望著面前那些紅燒肉：「所以，誰能還原我手底下的風味，便是與假食譜相關之人。」
「可有一點我也好奇，」沈令書問，「若在這裡找不到那人呢？」
蘇渺聳聳肩：「那御膳房便安全了，我也樂得自在。」
小聲議論結束，蘇渺便示意莫煥山還有孫掌事一起，帶著沈令書開始試菜。
一直到桌上的紅燒肉都吃得差不多了，幾人放下碗筷。
孫掌事不清楚蘇渺的想法，便沒有主動開口說什麼。
而莫煥山則是在嘗完了一圈之後，眉頭緊鎖起來。
沈令書沒說話，漱了口便靜候蘇渺開口。
「嘗完了，」蘇渺撣撣手，神色舒展，「柳綿綿，這次中秋家宴，你當我的副手。」
眾人都投來錯愕的目光，其中江彤尤為震驚。
可蘇渺卻是不緊不慢地說：「其實你們或許也發現了，這一道菜便是一道抽測。」
「為的是看你們是否有一一記下我做菜時的細節，」蘇渺聞聲笑道，「可惜，只有柳綿綿一人，沒有參照食譜，完全按照我的做法，呈現了這道古法紅燒肉。」
很快，人群中便傳來議論聲：「那……那您給的這冊食譜，難道是假的嗎？」
蘇渺笑著反問：「真的假的，重要嗎？」
「所謂食譜，無非是參考。若當真有本事，便應該自己創造，」蘇渺說著，望向柳綿綿，「你說是嗎？」
柳綿綿愣了半天，神色有些僵硬。
也說不清是出了冷汗吹了風格外冷，還是蘇渺含笑的目光帶著寒意。
一直到開口，柳綿綿才發現自己在顫抖。
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