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圍觀的一眾新人早便被蘇渺吸引去了目光，也不管江彤是否要與謝瑩瑩發生口角。
只是就這麼看著蘇渺拿來兩枚鴨蛋，又敲開舀出宛如金沙一般流著油的蛋黃，敲在了熱鍋之中。
本就泛著油光的鹹蛋黃，在鍋中進一步加熱，開始泛起滋滋油花，轉眼之間，鹹蛋黃的香氣就順著鑄鐵鍋滿溢。
見著鹹蛋光在油溫下每一寸都變得金黃，蘇渺終於將新鮮蛋黃也倒了進去。
這一次的翻拌並不如炒制蛋清時一般。
這次蘇渺翻拌得尤為及時，又好似用鍋鏟切開一樣，將蛋黃翻炒成了黃豆大小的半熟顆粒。
隨即，她又趁著半熟將蛋黃盛了出來。
金燦燦的蛋黃顆粒蓋在了雪白的蛋清之上，乍一看，還真有一些蟹肉與蟹膏的樣子。
眾人正小聲議論著，蘇渺又不知從哪裡取來一把姜粒，炒進鍋里，又下兩勺生抽，一勺黃酒，兩勺米醋加一勺香醋，和著一勺水澱粉，收成了略顯濃稠的湯汁，澆在那盤「蟹肉」之上。
澆汁的那一刻，滾燙的汁水與蛋香對沖，雞蛋原本細微的腥氣反而融在了醋里，形成了絲絲縷縷的螃蟹氣味。
咸酸香氣早便引得圍觀著垂涎欲滴，可蘇渺只是淡然熄了火，說：「嘗嘗吧，嘗了才有自己的體會。」
主膳房內就這麼轉眼只剩下餐具碰撞的聲音，又在片刻安靜後，傳來幾聲議論：
「當真是螃蟹味！」
「這……這是怎麼做到的？」
「而且我以前沒見人做賽螃蟹用鹹鴨蛋啊。」
「要不怎麼說蘇御廚有自己的看家本領呢。」
……
眾人議論著議論著，一盤東西轉眼也被掃空。
主膳房裡的目光漸漸從餐盤落在了蘇渺這裡，而蘇渺則是餘光瞥見那個還剩著一些殘渣的空盤，就像前不久記冊上的「賽螃蟹」一樣挪動，轉而消失在桌角。
蘇渺望著桌角過了片刻，收起目光，又在回頭時沖江彤投去一個溫潤的笑意。
「想來可能是從前埋沒了你的能耐，」蘇渺望著江彤，「吃完了，有何高見？」
第23章 蟹釀橙（一）
「吃完了，有何高見？」
冷不丁被蘇渺當著這麼多人的面提問，約莫是出乎了意料，前不久還在挑刺的江彤這時候倒是愣在了原地。
蘇渺看著江彤的模樣，心底不禁笑了一聲，臉上卻仍是波瀾不驚：「聽你方才說的，想來是對賽螃蟹這道菜了如指掌了。」
「正好我見到許多人都對這加鹹蛋黃的步驟有些不解，」蘇渺笑笑，「不如你來為他們解答一番？」
江彤愣住，神色閃躲之下卻聽見她「呲」了一聲。
謝瑩瑩聽了就道：「答不出來還不裝得謙卑一些？」
聽著謝瑩瑩在身邊吵吵，蘇渺真是滿心無奈。
她盡力以不見硝煙的方式將江彤打發，誰知這謝瑩瑩倒是一門心思背道而行。
蘇渺撇著嘴，回頭看向謝瑩瑩，在主膳房裡的小聲議論中，低聲反問謝瑩瑩：「那你知道嗎？」
謝瑩瑩嘟囔：「我……我怎麼會知道？」她低聲反駁，「這又不是御膳房往常的做法。」
「那你就不用謙卑了？」蘇渺又問。
「嘖，」謝瑩瑩掃了蘇渺一眼，「你這人真煩。」
話畢，謝瑩瑩也偃旗息鼓。
蘇渺又重新看向江彤，幾步走近她後溫聲道：「對這手法不甚了解也是正常，畢竟這也是我琢磨出來的。」
「只是方才聽你提及賽螃蟹，倒像是稀鬆平常的東西，便以為你在這上面有所造詣，」蘇渺面露惋惜，「倒是可惜，以為總算能遇上一個可以在廚藝上探討的同僚了。」
不見血的對話中，卻滿是暗藏的鋒芒。
一番話不痛不癢地說出口，卻似乎字字都在說江彤的技藝比不上自己。
旁聽的人里有聽懂的，也有沒聽明白的。
只是不論聽感如何，有一件事情倒是可以確定。
那便是蘇渺已然在這些人眼中劃上了一道官階與能耐之上的鴻溝。
江彤轉眼因羞赧紅了臉，其他人也不再敢說什麼。
蘇渺正準備著手開始解釋，卻聽見一個輕柔的女聲緩緩靠近：「蘇御廚。」
蘇渺看過去，看清了那人的長相。
那是她記下的另一位——柳綿綿。
蘇渺問：「嗯？」
柳綿綿身材偏瘦，還算清秀的五官端起一個笑臉，賠笑的功夫，倒是給蘇渺一種欺負了她的錯覺。
「蘇御廚，江彤她就是這個性格，她人不壞的，」柳綿綿道，「你別同她置氣。」
「置氣？」蘇渺笑笑，「我沒有同她置氣。」
柳綿綿笑笑：「那就好，生氣傷身子。」
蘇渺重新打量了她一眼，覺得柳綿綿這個人比想像中會來事。
「嗯，」蘇渺應道，「多謝。」
畢竟是給莫煥山的人，蘇渺也沒準備和柳綿綿多囉唆什麼，道了謝之後便重新開始解釋。
「關於我為什麼要在這裡面加鹹蛋黃，」蘇渺道，「原因有兩點。」
「其一，是鹹蛋黃細沙一般的口感，還有稍硬的內芯，能極大程度還原蟹黃的口感，也能作為蛋清和蛋黃中間的銜接，使得整道菜的風味更為融洽統一。」
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