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等糖液溫度降下，會變得透明，待小氣泡都消去時，攪動幾下，把山楂放進去不斷翻拌，讓每顆山楂都均勻的裹上糖液，攪動中糖液會慢慢變白並開始結霜，直至糖霜變硬就可以了。
春夏季可做的就更多了，比如水芝湯，干蓮子炒干、粉甘草微炒後研極細粉末，再加少許鹽一同存貯。這湯只需滾開水沖泡，尤其適合經常熬夜的人吃，能極大地補虛助氣，城裡的學子就極喜歡這個。
再比如《紅樓夢》中提到過的的茯苓霜，用山藥、參片、茯苓蒸透曬乾，同干百合一起研磨成極細的粉，每日晨起舀一勺用熱牛奶或滾開水沖開調勻，溫熱時加半勺蜂蜜，最是滋陰補氣，亦可美容養顏，使肌膚白皙。
這日寧瀾正在新店忙活的時候，突然瞧見小滿的身影，寧瀾忙忙的給路其交代幾句，追出去叫住了他。
寧瀾幾步走到小滿身邊，「你怎麼出來了，往常這個時間你不是都在九哥身邊嗎？」
小滿吞吞吐吐，「寧少爺，我…」
「可是出什麼事了？你快說呀！」
「寧少爺別著急，是少爺生病了，一直不好，我聽說葆春堂近日請了名醫坐鎮，想去請他為少爺瞧瞧。」
寧瀾吃了一大驚，「九哥病了，幾時病的，可嚴重？」
「有幾天了，少爺只是感了風寒，原是不礙的，這兩日總咳個不停，我不敢再大意趁他不注意出來了。」
寧瀾顧不得其他，一邊轉身和小滿往往葆春堂走，一邊詢問張九如的情況。
走了幾步他突然反應過來，「葆春堂在這邊，你剛剛怎麼往我鋪子那邊去了？」
小滿滿臉被抓包的尷尬，「一時著急，走錯了。」
兩人快快的往葆春堂走，去到才知道那名醫出館了，明日下午方能回來，木管事應了等神醫回來就帶去署衙，兩人便先回去了。
臨走時木管事還拉著寧瀾問了一句路其可好，那幽怨地眼神一時叫寧瀾摸不著頭腦。
回到署衙時張九如正倚靠在床頭，撕心裂肺地咳了一陣，如瀑的長髮把臉色襯的更加白了。寧瀾上前輕輕的為他怕背，待他不咳了，才半是心疼半責備道，「九哥病了怎麼不告訴我？」
張九如握住他的手，「今兒個天晚了，想著明日再讓小滿去給你說。」
如此寧瀾也不能再說什麼，他近些日子忙鋪子的事，沒個早晚，因此就沒回署衙住，而是在小院子裡休息，這幾日把張九如忽略了。
第76章
張九如的咳疾是外感風寒引起, 寧瀾小時候這樣咳嗽奶奶常烤橘子給他吃，於是他也在屋裡生了一個小炭爐，烤橘子給張九如吃。
橘子皮一定得烤的焦焦的，等橘子不燙手時剝開吃裡面的果肉, 果肉會微微發苦, 這是因為把橘皮中的藥性都烤進去了。烤橘子很有用，若症狀較輕, 一般早上吃一個晚上吃一個就能好。
寧瀾把剝好的橘子遞給張九如, 「九哥常牽掛著叫我添衣, 卻把自己凍著了，可是有什麼事憂心？」
「也算不得大事, 」張九如把嘴裡的橘子慢慢嚼完了才開口，「我在青州一待多年，想動一動，京中家裡的人暗暗使絆子, 一時氣急了在書房久坐了一會兒, 這才病了。」
這樣的事張九如一向不瞞寧瀾，兩人在一起這種問題無論如何都要面對的。不過寧瀾也不會開口叫張九如向家中妥協, 若他真開了這個口, 便是親手把張九如往外推了。
「你莫要擔心，這只是眼下的困境, 我在京中也有一些人脈，再者白糖生意與幾大家族有利益牽扯, 他們也不會袖手旁觀, 兩邊都在活動了, 往上謀個職位是早晚的事。」
寧瀾知道事情不會有這麼容易, 張九如和本家鬥法, 相當於內亂了，怎麼可能叫外人輕易知道呢，若是讓有心之人鑽了空子，只會得不償失。
寧瀾面上假裝鬆快，不讓張九如看出自己的擔憂，第二日葆春堂的名醫來把了脈，開了藥，他親自照料張九如的病。
吃完飯約莫半個時辰，小滿就把熬好的湯藥送來的，寧瀾看著張九如喝下，把裝了山楂雪球的碗遞過去，「九哥，吃個山楂雪球甜甜嘴，今天有沒有感覺好些？」
「多虧你辛苦照料，已大好了。」
「九哥就哄我吧，別當我晚上不知道你憋著咳嗽。」
「真好了，不信你今晚上再看看。」
「嗯，不過你若還咳嗽也不許再憋著了，只是幾聲咳嗽，吵不到我休息的。」
「好，都聽你的。」
鋪子的事情路其一個人忙不過來，寧瀾便把阿北正式調了過去。
原來為了磨練阿北，知達管的糖水鋪子和阿南管的糖作坊的事情都能差遣他，這兩年他在兩個哥哥手下學了不少東西，如今新鋪子交給他和路其剛剛好，只要不過火，隨他們怎麼折騰。
張九如看著扮作隨從模樣的寧瀾問道，「你今日又不去鋪子了？」
「不去，」張九如在前衙辦公，寧瀾不好大剌剌的待在他身邊，便喬裝打扮一番，這會兒正學著研墨，「下面的人都得用，我正好躲懶，陪著九哥。」
張九如很高興看見他，於是也不勸，隨他想待到幾時。
原以為研墨是件容易的事，寧瀾研的墨汁總不勻，還是張九如站在他身後抓著他的手研了幾圈，才掌握其法，看著手下濃淡相宜又有光澤的墨汁喜道，「我會了！」