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時聞以前沒怎麼跟這位大爺說過話，隨著他幾次幫村里人治療牲畜和給羊配種，大家對他慢慢熟悉了起來。
時聞看著老大爺，笑道：「那應該是。」
周圍有人笑：「要是比您個頭還矮，這牛也沒有什麼宰殺的必要了。」
老大爺拿著捲菸笑罵：「我就是說這牛的個頭特別大，特別罕見，我活了一輩子都沒見過這麼好的牛。」
時聞聽他們這麼說，跟著笑了起來：「那我進去看看。」
時聞在外面聊天的時候，傅蒙幾人已經聽到他的聲音了。
一見他進來，傅蒙招呼他過去看：「時聞，你來得正好，今天想宰一頭小公牛，你看看我們這頭公牛怎麼樣？」
時聞問：「哪呢？稱重了沒有？」
傅蒙：「剛剛稱了，一千九百零三斤，差一點點到兩千斤，可惜了。」
邊上有人說道：「你要是再餵一兩個月，可能就有兩千斤了。」
傅蒙搖頭：「一個月之前，它就差一點到兩千斤，現在還差一點，這兩天天氣冷，還餵瘦了一點，估計再餵下去也沒什麼希望了。」
傅蒙帶時聞去看牛。
這是一頭閹割過的小公牛。
他們這些專業的畜牧人，幾乎所有的種公都會專門培育，公牛和肉牛從小就會分開，不會混著用。
這頭小公牛也是從小就閹割過。
閹割讓它的脾氣更加溫順，更方便管理，同時也更好地長肉。
時聞看著眼前這頭牛，覺得確實養得不錯，皮毛的狀態很好，身架肉條之類的也很好。
它屬於那種可以拍宣傳片的牛。
傅蒙看出了時聞的滿意，略微有些得意：「怎麼樣？這些牧草沒有白餵吧？」
時聞轉頭朝他豎起大拇指：「你們一定把養殖計劃執行得很好。」
常青青說道：「那是，他要想到了什麼問題，半夜不睡覺都要披著衣服起來查資料呢。」
時聞一指牛：「所以現在有了豐厚的報酬。」
這頭牛沒什麼問題，也提前檢疫過了，就可以進入宰殺階段了。
現代化養殖更加文明，雖然他們是專業的養牛戶，但大部分時候，宰牛還得送到專業的工廠里去。
在那邊，工廠會幫忙檢查牛的狀態，再看手續是否合法，然後會儘量讓牛在無痛中死亡。
傅蒙說的宰牛的人就是工廠那邊的人。
他們檢查過後，確定沒問題就可以把牛拉到工廠里去了。
時聞也檢查過，說道：「拉走吧。」
傅蒙：「那我跟過去看看，等會兒再回來，你們在家喝茶，我一會兒就回來了。」
最近的工廠就在鎮郊，一來一回一個小時都不用就可以處理好了。
畢竟用機器處理比人手快多了。
其他人要留在傅蒙家喝茶，時聞卻不適應這熱鬧的景象，乾脆說道：「我跟你一起去吧，正好去看看那邊的工廠是什麼情況。」
傅蒙也沒反對：「那你坐我的車。」
他們直接開著車，跟在屠宰場的車後面。
屠宰場的人很快就把牛運走了。
到達工廠之後，屠宰場的人又驗了一遍手續，確定這頭牛是檢疫合格的健康肉牛，然後才拉去加工間處理。
因為已經到秋天，現在算是一個屠宰的高峰期，送來屠宰的動物還挺多。
除了牛之外，還有一部分馬跟駱駝。
這邊沒有專門的肉馬，都是一些衰老和體弱的馬，也有一些受傷的馬。
時聞看了一眼，沒有仔細看。
牛他倒多看了幾眼。
這邊的牛大多是本地褐牛，作為一般人的家養牛，褐牛們的狀態並不算好，養得好的不多，大部分褐牛的毛髮都比較暗淡，骨架和體態有多少有點問題。
要是讓時聞購買，他應該不會買類似的牛。
時聞算是看出來了，儘管大家都是養殖戶，但專業的養殖戶還是挺少的。
大家更多的是憑藉著祖輩傳下來的經驗養牛，而不會專門學習現代化的飼養方法。
這也是為什麼養殖的效益一直不太高的原因之一。
粗放型的養殖太難賺錢了。
同樣都是褐牛，同樣養殖兩到三年，傅蒙家的褐牛體重差一點達到兩千斤，送過來的這些褐牛大部分也就一千斤出頭，好幾頭褐牛甚至沒到一千斤。
花費同樣的時間和差不多的成本，最後的產出差別如此之大，送到市場上，價格的差距更是能達到數倍。
時聞從牛主人們黝黑的臉上收回目光，決定等他把牛培育出來了，再開展牛的種質改良計劃。
不要求每家的肉牛體重都能達到傅蒙家肉牛的狀態，不過只有他家肉牛體重的一半還是太誇張了。
工廠的工人們很快就把宰殺好的肉牛推出來了。
牛皮、牛頭、牛內臟等已經分割好，放在一個個箱子裡。
這邊只做統一的宰殺，進一步的處理就是養牛戶的事了。
傅蒙檢查過後確定沒問題，簽了字，然後對時聞說道：「我們回去吧，看看這牛肉的質量怎麼樣？」
時聞：「我已經看過了，比我想像中得要好。」
傅蒙作為專業的養殖戶，心中也是有數的，因此此時臉上掩飾不住的得意：「是吧，我剛剛看了一下，我家的牛肉嫩度相當可以呀。」