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看到這，魯師傅拍了下大腿，「怕是不夠。」
「我就準備了三百份左右。」這個兩百份指著的是人頭，包括包間那邊一起的。
在他看來能夠把三百份菜賣完，已經是極為不錯的了。
沈美雲，「要備菜了，不能菜不夠，到時候賣個空晌，那就玩難堪了。」
他們今天到底是剛開業。
「可是我這也走不開啊。」後廚根本離不得人。
更別說他這個主心骨了。
「我去吧，你把要的菜給我列個單子。」
這下，魯師傅倒是沒含糊，刷刷刷前後寫了幾十個，沈美雲拿到單子後，到了二樓喊了陳荷塘。
開了一輛三輪車就往最近的東風大市場去。
東風大市場也有賣菜的檔口，蘿蔔白菜土豆洋蔥南瓜冬瓜豆腐，這些都是最基本的青菜。
沈美雲都是一百斤一百斤的買，最後又買了豬下水豬肉以及雞鴨這些，一車子堆的冒尖後，這才回到魯家菜，不過車子不是從前門走的，而是直接進了後門。
魯師傅一早就讓徒弟們，把菜給接了過去，迅速開始再次收拾炒了起來。
外面的快餐賣的實在是太快了。
簡直是供不應求。
看著那快餐的地方，長長的隊伍。
魯師傅突然朝著沈美雲道，「或許你是對的。」
普通人才是大多數。
第276章
就開業了這一會，排隊的人幾乎都沒停下來過。
沈美雲笑了笑，「沒錢才是大多數。」
所以後世拼夕夕才能殺出重圍，因為抓住了基層力量。
魯師傅嘆口氣，「真是老了。」他從一開始的觀念便是抓住有錢人，所以他才重新開了魯家班，賺錢了嗎？
也賺錢了的。
但是，他們一個月賺的錢，還沒有今天一天賺的多。
光那快餐模式，前後排隊幾個小時，少說有幾百人，就算是人均單價在兩塊來算。
光快餐這一項，就有四位數了。
這還沒算樓上的包間和大堂，他們雖然人少，但是架不住單價貴，一桌子下來基本上在三十到五十不等。
這算下來，也不是一筆少數目。
在看他之前做上門做席面，一次雖然掙的不少，但是並不是每天都能掙到錢，拋開節假日，平日大多數都是在家練刀工。
沈美雲，「今天是例外，咱們今天開業不出意外的話，會是這段時間營業額最高的一天，到了後面便慢慢恢復正常了。」
在開店方面，她顯然比魯師傅老道許多。
魯師傅嗯了一聲，聽到又有客人上一樓，他便主動去廚房，「我去做菜，把飯菜做好吃點，把這批人弄成回頭客。」
沈美雲巴不得。
早上九點開業，一直開門到晚上十點，陸陸續續沒什麼人了以後，沈美雲便招呼大家開始收拾店鋪了。
她則是在前頭盤帳，等全部都算清楚後，點了下今天一天的營業額，在四千六。
對於沈美雲來說，算不上驚艷，但是對於魯師傅來說，他卻是欣喜的，「我們就算是過年最忙的一個月，也掙不到五千塊。」
基本上也才在兩千五左右，這是最高的收入。
沈美雲很淡定，「這四千六裡面，其中快餐占了三千左右，一樓的包間占了一千多。」
「所以，魯師傅咱們快餐才是翻台率高的大頭。」
「不過。」她話鋒一轉，「明天營業額一天能維持到三千，已經是極為不錯的了。」
沈美雲猜的是真准，第一天在三千三，第三天在三千，第四天在兩千八，接下來一周都維持在三千出頭。
基本上每天的營業額都固定了，不過逢周末和節假日收益能夠多個五百到一千左右。
眼看著魯家菜飯店步入正軌，沈美雲也跟著鬆口氣，不過，還在發愁她不可能一直在店鋪盯著，肯定還是要培養一個信任得過的店長。
只是這個人選，她手頭著實沒有。
喬麗華和陳銀花她們都在西單市場的服裝檔口，根本騰不開手，不過，正當沈美雲發愁的時候。
外面傳來消息，知青可以返城了，不是靠高考考出來的返城，而是真正意義上的哪裡來，回到哪裡去。
這消息如同一滴水濺到了油鍋裡面，瞬間在所有知青的心裡沸騰起來。
不過，很快大家就跟著冷靜了下來，因為第一個消息又傳了出去，結婚帶著孩子的人，是無法返城的。
一個人去，一個人回，城市沒有多餘的戶口，分給其他人。
這一則消息的放出，在那些留在當地結婚生子的知青心頭留下了重重的陰霾。
走。
可是丈夫孩子怎麼辦？
留？
可是不甘心就這樣面朝黃土背朝天一輩子啊。
無數個知青在掙扎，在彷徨該如何做出選擇。
這個時候，沈美雲接到了曹志芳的電話，她很乾脆，「美雲，我要回城了，你能收留我一段時嗎嗎？」
她算是少數比較清醒，也比較狠心的人下鄉九年，沒結婚，沒生子，孤家寡人一個，連帶著回城的手續都辦的格外順利。
沈美雲當然是高興的，她現在身邊是缺人手的，不過她更驚訝，「我聽志英說，你在漠河的生意做的有模有樣，你捨得放棄那邊的市場？？」
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