第1502頁
二樓則是做成了大廳和包間兩種，大廳最多能擱六七桌那樣，但是單獨的包間有八間，走的是中端路線。
至於高端模式，沈美雲則是放在三樓，偌大的三樓，一共就三個包間，裝修的頂燈也不再是普通的燈泡，而是那種雕花吊燈的那種。
不過，三樓不在沈美雲的重點計劃之內，只是偶爾派上用處，她最主要抓的還是一樓和二樓。
收羅中低端顧客。
高端用戶大部分都被萃華樓給搶走了，想要搶過來很難，但是也不是不行，只能說還在慢慢的摸索當中。
趁著前面裝修進入尾端。
沈美雲去找到了魯師傅，她來的時候，魯家班還在家裡休息，年過完了，找他們做席面的人也少了不少。
以至於，他們這半個月就接了一場席面。
正當魯師傅發愁的時候，沈美雲過來了，拿著一個筆記本，「魯師傅，鋪面我弄好了，你隨著我去看一趟。」
魯師傅，「這麼快？」沈美雲半個月沒消息，他還以為對方黃了呢。
沈美雲嗯了一聲，「之前在忙著找房子，建鋪面所以耽誤了一些。」
「位置選在哪？」
「王府井。」沈美雲笑了笑，「您跟我去看了就知道了。」
魯師傅反正也沒接大席，索性把家裡交給了徒弟，自己隨著沈美雲去了一趟，等看到那快要竣工的三層小樓房時。
他著實愣了下，「這麼大嗎？」
他一開始以為就是一個小鋪面，最多百十平就了不起了，但是面前卻足足有三個百十平。
沈美雲，「不大的，等開業了您就知道了。」
她領著對方進去，「一樓我打算做快餐。」
「二樓做點餐，三樓則是類似萃華樓那種高端包廂，但是三樓我估計用的很少，咱們飯店從一開始走的就是平價模式。」
這話一說，魯師傅就擰眉，「平價？接待普通人？」
沈美雲嗯了一聲，「魯師傅你不願意？」
魯師傅，「我們魯家班從一開始做的都是有錢人的門戶。」
他接的大席，一般人根本吃不起。
沈美雲一針見血，「所以整個魯家班都在家休息。」
接不到活。
這話太過直白，魯師傅的臉上當場就難看了起來，即使徒弟們在家不幹活，他還是照樣要發工資，養活對方的。
年前和年初很賺了一筆後，連帶著半個月都沒怎麼開工了。
見魯師傅不說話。
沈美雲嘆口氣，「魯師傅，時代變了，這個世道上普通人比有錢人到底是多的。」
「咱們要走群眾路線。」
「這才是我們飯店立足的根本。」
「若是只做高端，對於那些老食客來說，他們為什麼不去萃華樓，而選擇我們這種名不見經傳的小飯店？」
受眾群體不一樣，這才是他們飯店存活下去的根本。
魯師傅知道沈美雲說的是對的，但是他心裡不是滋味，「我做出來的飯菜，不比萃華樓差。」
這是他的心結。
「我知道。」
沈美雲領著他上三樓，三樓的裝修極盡現代化，一張大圓桌上面架著玻璃轉台放在最中間的位置，旁邊則是黃色的皮質沙發，鋪著鏤空紗布，沙發右邊則是大大的玻璃窗裝了半面牆，拉開了窗簾，便能看到三樓一下的場景。
整個王府井大街熱鬧的景象，幾乎都被收在眼底。
見魯師傅發呆的時候，沈美雲在門口的地方，把吊頂的燈一開，雕花的燈光瞬間照亮屋內的每一個角落。
光彩明亮到了極致。
高級。
這是魯師傅腦海裡面的第一反應，「這才是我想要的飯店。」
他想要的飯店不比萃華樓差。
沈美雲，「魯師傅，這是你的專屬。」
三樓的客人必然是不差錢的老食客，這種人舌頭最為刁鑽，也只有魯師傅才能滿足。
「少而精，這樣你也不會特別忙，還有閒心下來去鑽研菜譜。」
「至於一樓和二樓，則可以交給你的徒弟們，一樓快餐走平價模式，每天量大，二樓屬於中端點菜模式，屬於大堂和包間合併共營，可能要您的大徒弟出手了，三樓則要您親自出馬。」
沈美雲把飯店的三種模式，安排的明明白白。
魯師傅嘆口氣，「在開飯店方面，你比我專業。」
沈美雲笑了笑，「術業有專攻，魯師傅在廚藝方面可是大拿！」
魯師傅搖搖頭，「我年紀大了。」
「你這邊打算幾號開業？」
沈美雲，「我要先和您確定下菜品，有哪些，在確定下定價，這些都確認後，我準備發一批宣傳單出去發酵一下，挑個黃道吉日開業。」
魯師傅沒想到這裡面還有這麼多彎彎繞。
他想了想，「確認菜品的事，你隨我回魯家班吧，我把菜單子給你看下。」
沈美雲嗯了一聲，隨著他去了魯家班，看到了他們自己內部的菜單。
看完後，沈美雲挑了幾個特色菜，單獨給弄了出來，單獨記錄下來後，又問了一下具體的價格，進行標註。
「好了。」沈美雲站了起來，「我回去找人挑個黃道吉日，確認好了和您說。」
「這幾天您若是有空的話，那些廚具就可以陸續搬到飯店了。」
小貼士：如果覺得不錯，記得收藏網址 或推薦給朋友哦~拜託啦 (>.<)
<span>： | |