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陳荷塘點了點頭，他力氣大，直接把豬頭給抱了起來，「放在外面烤吧。」
「我去燒堆火。」
烤豬頭和豬蹄不是一件簡單的事情。
從頭燒到尾，可要一些時間，說白了，這就是個細緻的活。
只是，說完這後，陳荷塘去看了一眼鍋裡面，鍋裡面的肥肉膘子，已經炸幹了。
一鍋的黃橙橙的油。
他一看，陳秋荷就知道是什麼意思。
「好了好了，吃點豬油渣在幹活，也不差這點時間。」
「都拿碗過來，綿綿，大哥，老沈，美雲——」
豬油渣多，第一次一人能裝一碗吃的那種。
這話一落，大家紛紛拿起來了碗，綿綿是小碗，她也最小，陳秋荷第一個裝給她。
用著大漏勺盛了一勺子給她，添滿了小半個碗。
「有些燙，讓你媽給你撒點鹽巴上去。」
綿綿嗯了一聲，接著是沈美雲，陳荷塘，沈懷山，一人都拿了一些。
因為要單獨撒鹽巴，所以就沒盛到大盤子裡面，各人吃各人的就挺好。
喜歡吃鹽巴的就多撒點，不喜歡吃的就少撒點。
這樣每個人按照個子的口味來。
等大家都分完後，陳秋荷則是把鍋裡面的豬油渣，全部盛起來放到了搪瓷盆裡面，就這都還有大半盆子呢。
二十來斤的肥肉，煉了這麼多豬油渣。
趁著她忙活的時候。
沈美雲在撒鹽巴，捏著一小撮鹽巴，均勻的撒在焦黃乾巴的豬油渣上，把碗輕輕的一簸，鹽巴散開了。
她把碗遞給了綿綿。
綿綿接過來，第一個豬油渣舉著餵給沈美雲，「媽媽，吃！」
沈美雲看著這樣的閨女，心裡柔軟的一塌糊塗，她沒拒絕對方的好意，張口咬了下去，「謝謝我家綿綿。」
入口焦脆的豬油渣，一口下去滾燙的豬油爆開，混著鹽巴的咸香味。
瞬間在舌尖綻放。
沈美雲吃過不少菜，也吃過不少零食，但是剛出鍋撒著鹽巴的豬油渣，絕對是能排到前三。
她眼睛一亮，迅速給自己也拌了一份，接著是陳荷塘，輪到了沈懷山的時候，沈美雲問，「爸，你要鹽巴嗎？」
沈懷山是醫生，講究吃飯不能吃太鹹的，這豬油渣上撒鹽巴，這簡直就是吃鹽。
這不符合沈懷山的健康飲食。
沈懷山在女兒的目光下，沉思了半晌，「給我也加點。」
沈美雲，「……」
給他撒了一丟丟後。
於是。
一家人排排蹲在門口，一人抱著一個碗，捻著豬油渣吃。
「我以前最大的願望，就是過年的時候能吃上一口豬油渣。」
向來話少的陳荷塘，罕見的開口這麼說了一句。
這話一落。
大家頓時安靜了下來。
陳秋荷明白，那是大哥的過去，當年母親領著自己投奔北京的親戚，最開始雖然也艱難過一段時間。
但是比起在後娘手裡討生活的大哥，她的日子要好上不少。
她把自己碗裡面的豬油渣，扒了一半，扒到對方碗裡。
陳荷塘不要，陳秋荷卻強行倒過來，「現在吃豬油渣，晚上做土豆紅燒肉，還有糯米排骨。」
「我記得大哥，你以前好像最愛吃豬頭肉卷餅的，一會把豬頭燒好了，我和美雲鹵個豬頭肉出來，用那半肥半瘦的豬頭肉抹上醬，在卷著白麵餅子，在夾一根大蔥，一口下去又辣又香又嫩的。」
這話說的，別說陳荷塘了，就是沈美雲都跟著咽口水起來。
「媽，我也想吃。」
實不相瞞，就算是上輩子的沈美雲也有個不為人知的小癖好。
她不愛吃純瘦肉，她就愛豬頭肉卷餅，肥中帶瘦，豬頭肉特別軟嫩，在裹著焦焦脆脆的蔥油餅。
那真的是恨不得把舌頭都給咬掉。
難得見到自家閨女提要求。
陳秋荷自然要滿足。
「做做做，晚上就給你做。」
「咱們今天就當過年了。」
團圓年！
提前吃好的！
沈美雲咬著豬油渣，笑的心滿意足的往陳秋荷身上靠過去，「有媽媽在真好。」
綿綿有樣學樣，「有媽媽在真好！」
這下，大人們忍不住笑了。
吃完了豬油渣，大家都跟著忙活了起來。
晚上當過年的團圓飯吃，那自然要提前忙起來了。
沈懷山和陳荷塘在燒豬頭和豬蹄，在院子裡面起了一堆火，把火鉗拿出來，燒紅了以後便烙在上面。
刺啦一聲，白色的豬頭變成灰褐色，倆帶著空氣中也瀰漫著燒焦的味道。
沈美雲她們也沒閒著。
糯米排骨，土豆紅燒肉，卷餅，滷肉這些都是要時間的。
她和陳秋荷兩人忙忙碌碌快兩個小時，等所有的菜都做完後，鹵豬頭肉，豬蹄，豬尾巴也好了。
熱氣騰騰的鹵豬頭肉出過，用筷子一紮，色澤分明，油光鮮亮豬頭肉一顫，連帶著皮兒一起，仿佛被渡上了一層油脂。
沈美雲接了過來，就用大菜刀切了一半，肥瘦相間的豬頭肉便在案板上一字排開。
「快拿煎餅來卷，要趁熱。」
陳秋荷噯了一聲，立馬把鍋裡面的剛出爐的煎餅拿了一張過來，鋪平在案板上，沈美雲攬起一刀豬頭肉放了上去，旋即又在上面加了一片嫩白菜葉，又刷上了一層醬。
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