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這話一說，大家紛紛咽口水。
這年頭什麼都缺，肚子裡面沒油水，看著什麼都想吃。
「快看看裡面，有肥膘子沒？」
比起瘦肉，大家顯然更喜歡的是肥肉。
黃韻達拔出刀，把刀往豬毛兩邊一盪，帶著血跡的刀瞬間乾淨了起來。
「等會等會，不著急，等血放乾淨了。」
真是一滴都捨不得放開。
後面。
聽到這話的沈美雲，低聲朝著季長崢道，「可以放開了。」
季長崢嗯了一聲，鬆開手，沈美雲眼前立馬有了光線進來，就瞧見不遠處的豬被撂倒了放血在。
大家似乎都不怎麼害怕。
盯著一陣狂看。
仿佛連一秒都捨不得放過。
這一場殺豬，從下午一點多到三點多，才算是徹底收拾了出來。
豬肉是豬肉，排骨是排骨，豬頭是豬頭，還有豬蹄，豬下水，幾乎每一個部位都被珍惜的安排了起來。
就是豬大腸——
這讓人看著頭疼。
豬大腸實在是太臭了，光放著那盆子裡面，方圓好幾里似乎都被熏著了。
「有人愛吃大腸嗎？」
這——
誰愛吃這臭烘烘的東西，這年月去供銷社或者是豬肉佬那買肉，但凡是有條件的，都不會去買豬下水。
這豬大腸更是其中佼佼者。
若不是窮的揭不開鍋，肚子裡面實在是沒油水，是絕對不會有人來碰的。
司務長倒是突然想起來，「我記得上次，美雲就做過爆炒的牛腸？好像還挺好吃的。」
他是沒吃過，但是架不住當時去美雲家吃飯的秦大夫和陳遠兩人，都過了好久了呢，還在讚不絕口。
這話一說，大家就去看沈美雲。
沈美雲思索了下，「你們把這大腸給清洗出來，晚上這一道爆炒肥腸我來食堂做。」
洗肥腸她是不願意洗的。
但是若是弄乾淨了，讓她來掌鍋，也不是不行。
她這話一說，司務長頓時眼睛一亮，「成，還有其他豬下水，我們都給洗乾淨了，交給你來做。」
沈美雲嗯了一聲，「你們收拾，我回家拿點調料過來。」
司務長想說，食堂什麼都有，但是轉念一想，許是沈美雲做飯用的獨門秘籍呢。
畢竟，一樣的飯菜，經過她的手，卻格外的好吃。
趁著大家在拾掇豬的時候，沈美雲回了一趟家，當然綿綿也跟著回去了。
對著廚房五斗櫃一陣折騰，從裡面拿出了桂皮香葉八角花椒辣椒生薑這些，用了一個小兜給裝了起來。
再次去了食堂。
她到的時候，這一頭豬基本上都被收拾出來了。
豬頭被另外一個張師傅，拿著用著燒紅的火鉗在烙，空氣中都瀰漫著一股燒焦的肉香味。
沈美雲蹙眉，她一進來，黃韻達便把她迎了進去。
「沈同志，在這邊。」
「這些豬下水都洗過了，還差最後一道，你看還有什麼嗎？」
沈美雲點了點頭，看了下，之前還奇臭無比的豬大腸，這會已經洗的發白了。
還泡在水裡面，水龍頭的上的水嘩嘩的流，這是在用流動的水清洗最後一次。
豬心豬肝豬肺都單獨放在旁邊。
沈美雲點了一遍豬下水，旋即，揚了揚手裡的一小袋調料，「給我騰個鍋，我來做滷料。」
要想這些下水好吃，她是偏愛重油重鹽的。
當然，兩廣地區的豬雜湯也不是不行，突出一個字鮮，但是東北很冷，比起清淡的湯，大家顯然更喜歡加油加辣的，吃完了以後渾身都暖和了起來。
所以，沈美雲從一開始，便主打一個鹵豬下水。
她這話一說，黃韻達自然是照著做了。
他領著她去了一個鍋爐旁邊，炊事班這邊的別的不多，就鍋多。
人多，這些是吃飯的傢伙，必須得備足了。
沈美雲有了鍋後，看著那一盆子的豬下水，便問了道，「豬肝想吃爆炒的，還是滷的？」
黃韻達搖搖頭，「這個我也不曉得，要問下司務長。」
他把司務長喊過來，司務長一聽，也沒直接回答，而是問沈美雲，「你覺得怎麼做好吃？」
有些人在做飯上是有天分的，例如面前的沈美雲。
沈美雲思索了下，「有那麼多鹵下水了，也不差這一個，這樣吧，豬肝裹上一層粉子，用辣椒爆炒，這樣出來的豬肝又嫩又滑又辣。」
這話一說。
後廚內不少人都跟著咽口水起來。
「光聽著就好吃。」
「就按照你說的做，這個豬肝用來爆炒。」
「要什麼樣的辣椒？」
沈美雲看了下後廚牆壁上掛著的，「就用那種紅辣椒就行了。」
「不過，我要提前說清楚，這個爆炒的話，可能也就一盤子的事情。」
要想說每個人都嘗到，那是不可能的。
司務長皺眉了下，不過轉念一想，「一盤就一盤吧，到時候在說。」
他心裡已經有主意了。
沈美雲嗯了一聲，讓司務長幫忙把豬肝，先浸泡起來去血水。
自己也沒閒著。
用著一口大鍋，加了熱水，先是把之前洗好的豬下水全部倒進去，焯一道水，瀝乾後備用。
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