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這樣的豬肉比生豬賣的貴，但又比肉攤上的便宜個兩文。莊戶人的錢都是從手指縫裡攢出來的，一斤便宜兩文，兩斤就能便宜個四文。是以對他們而言，算是占了個大便宜。
木板上的大黑豬已經沒了生命的氣息，木板下的大木盆里，是一盆鮮紅色的豬血。
沈老頭將豬血端進灶房，又提著燒好的開水出去。一桶接著一桶的，澆到了大黑豬上。
直到張春香大哥喊停，開始刮豬毛，沈老頭又幫著打起了下手。
「老大，去喊你大伯跟五叔他們中午來家裡吃飯。老三，你跑趟鎮上，打兩罈子酒回來。」吳婆子擦著手，給幾個兒子分配活兒。
「紅梅，你跟你爹一道去大爺爺家，讓你大奶奶給裝盆酸菜來。咱家醃的那些，入冬的時候全都做成盒飯賣掉了。」
沈紅梅剛跟上沈老大的步子，又被吳婆子喊住：「喊你大奶奶中午來這吃，把小安也帶過來。」
「我知道了，奶！」沈紅梅應著，小跑著跟上她爹。
大木盆里的豬已經刮淨了毛，掛在了梯子上開腸破肚。張春香的娘家大哥先將豬下水取了出來，交給了徐氏。聽沈家的小孫女說，要做什麼糯米豬血腸。
接豬血的盆里加了鹽，此時的豬血尚未凝固。將豬血倒入洗淨的糯米中，再加入適量的鹽，薑末，攪拌均勻。
洗淨的豬大腸，取一節，將尾部用棉線繫緊，從另一頭灌入調好的豬血糯米。待一整節大腸都被填滿，再取棉線繫緊另一端。再用同樣的法子，灌制一節未加糯米的純血腸，而後上鍋蒸上半刻鐘。
蒸血腸的功夫，徐氏又讓張春香的大哥幫著切了一小塊的豬五花和豬頸肉。
切成絲的酸菜洗淨後擠干水份，五花肉焯水後切成薄片，豬頸肉也被從骨頭上拆了下來。
熱油中放入蔥段薑片和蒜瓣炒香，加入酸菜絲，大火翻炒炒出香味，再加入五花肉，豬頸肉。稍稍炒制後，加入清水沒過酸菜，用大火燒開後再加入豬苦腸，豬血，豆腐塊，換小火慢燉至入味。
出鍋前，加入切成片的純血腸，用大火煮上五分鐘，一份殺豬菜便算是做好了。
而糯米血腸切片後單獨擺了一盤，沈杳還特地為糯米血腸調了醬汁。吃時蘸上醬汁，別有一番滋味。
特地留出來的一小節大腸，來個爆炒肥腸。煉油剩下的豬油渣，炒了一個豬油渣大白菜。冬日裡翠綠水靈的嫩菠菜，燙了個豬肝菠菜湯，最後加上一個涼拌蘿蔔片。
一整頭的豬，按照各部位被分解開來。
男人們在主屋裡吃著菜喝著酒，孩子與婦人們的席面擺在了另一屋。只吳婆子留在了前院，幫著村里要買豬肉的鄉親們秤著肉。
飯桌上，張春香的娘家大哥朝著沈老頭直豎大拇指：「咱大娘的廚藝真是這個，往年我也去別村殺過豬，也吃過好多家的殺豬菜，就屬咱大娘這味道做的最好！」
「味道好就多吃點，吃，吃吃吃！」沈老頭舉著筷子，招呼著大傢伙，又舉起酒杯，敬了眾人一杯。
青色的磚牆，將冬日裡的寒風阻隔在外。
小炭爐上的砂鍋里，殺豬菜翻滾著。推杯換盞間，是一桌漢子們紅彤彤的笑臉。
一直到下晌，光在村里就賣出了二十七斤的肉。除了自家留了五斤過年用，又給三個親家和吳婆子的弟弟家，一家割出兩斤作為年禮。
豬頭，豬肺，豬前蹄也被留了下來。吳婆子想到沈長生睡覺總是磨牙，思來想去，還是狠了心將豬尾也要了過來。
餘下來一百三十斤豬肉，豬腰子，豬肚和豬後蹄都賣給了張春香的娘家大哥。
收了傢伙什，將豬肉都裝上車，一甩鞭子，牛車踏蹄飛奔，揚長而去。
「咱杳杳是個會餵豬的，等開了春再捉上一頭小豬仔。」待人都散了乾淨，吳婆子又將拆下來的豬臉和豬尾巴醃上。還沾著肉的豬頭，下了大料在鍋中鹵著。
沈杳蹲在地上，幫著吳婆子給豬臉抹鹽，有些心不在焉。她本以為，自家養的豬，多多少少能留些肉下來灌點香腸，沒成想她奶只留了五斤的肉，還是留到過年吃。
「等以後有錢，咱們就養兩頭豬。自家吃一隻，再賣一隻！」
吳婆子好笑：「一隻豬你能吃得掉？」
「咱們可以灌香腸，再熏點臘肉！」
吳婆子這才明白，孫女這是因為沒能灌上香腸，心裡有些不痛快，笑到：「等開了春捉兩隻小豬回來，餵好了留一隻，給你灌香腸！」
「真的？」
「奶何時騙過你？」
「好耶，就知道奶最好了，我一定好好喂！」
沈杳喜的，眼睛快要眯成一條縫。
從她穿越過來，至今已有五年。五年了，她都快忘記香腸是個什麼味兒。
抹完鹽的豬臉與豬尾放進小陶缸里，上面壓上一塊洗淨的石頭，再蓋上蓋子。
「要養兩隻豬，豬草都不一定夠餵。等過完年讓你爺去鎮上問問，看看可有哪家種著山芋的，到時候買上幾根回來種。那東西，藤子長得瘋，餵豬正好。」
山芋？
沒記錯的話，山芋就是紅薯，屬於高產的農作物，亦可以當糧食。她記得前世的冬日裡，時常會買上一根烤紅薯來吃。
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