第30頁
這會兒又沒一次性飯盒，隨身廚房裡倒是有存貨，只是不好拿出來。
況且，用一次性的對環境也不好。
現在的人，基本上人手一個飯盒，又方便又衛生。
賣完生煎包，陳江林就收拾東西回去了。
回家收拾完衛生，就開始磨豆子。
小時候陳江林見過奶奶做豆腐，用的是石膏粉，每回做豆腐，都會先喝上一碗熱豆漿。
豆漿稍微晾涼一些，加入石膏粉，攪拌均勻，再等那麼一刻鐘，就能吃上滑嫩香甜的豆腐腦。
嫩嫩的豆腐腦里，撒上一點白糖，那就是絕佳的美味。
剩下的豆腐腦，全部倒進模具里，用細密的紗布裹著，然後用兩塊石板壓著，把裡面的水分給壓出來。
想吃口感嫩一些的豆腐，壓的時間就短一些，想吃硬一點口感的豆腐，時間就要長一些。
鐵板豆腐吃的就是那一口嫩滑，當然也不能太嫩，太嫩一煎就散了。
當然也不能太老，太老影響口感。
陳江林先測試了一板，家裡沒有青石板，就把小方桌壓在上面，再從外面找了一塊大石頭壓住。
弄完這些，也到了午飯時間。
中午就陳江林一個人在家，乾脆進隨身廚房，做了一碗手擀麵。
簡單的蔥油湯底，加上幾片滷肉和青菜。
在這充斥著初冬寒意的天裡，吃上一碗熱騰騰的湯麵，不僅溫暖了人的腸胃，更是連心情都撫平了。
吃過飯後，陳江林把豆腐下面盆里的水倒了一次，然後去廚房裡把鄰居送的半個南瓜切開洗乾淨。
南瓜已經放了快兩天，再不吃就該壞了。
像這種老南瓜，不太適合做菜，拿來做南瓜餅卻是十分合適。
南瓜洗淨切塊，放在鍋里蒸熟，加入糯米粉，不用額外加水，蒸熟的南瓜本身就帶著不少水分。
把南瓜和糯米粉攪和均勻後，陳江林就把它放到一邊，等著晚上快做飯的時候，再拿出來炸。
豆腐還沒有壓成型，陳江林沒事幹，於是便睡了一覺。
大概三點多鐘才醒，醒來後第一件事就是去看豆腐。
這會兒豆腐出水已經很少了，模具的縫隙里往外滲著水滴，滴落在下面接水的盆里。
陳江林用手輕輕摁了摁豆腐，感覺到有點兒阻力和回彈，就覺得應該差不多了。
把壓豆腐的東西都拿開，揭開紗布，裡面的豆腐已經成型，陳江林把紗布蓋回去，轉身去準備調料。
家裡地方太小，根本折騰不開，遠沒有隨身廚房方便。
反正家裡也沒人，陳江林進入隨身廚房後，把各種香辛料和調料準備好，然後開始炸底油。
鍋里放油燒熱，加入陳江林配好的香辛料，當然生薑、蔥、芹菜、洋蔥也是是必不可少的，底油炸好後，放一邊晾涼備用。
另起一鍋開始做辣醬，陳江林之前出過一期鐵板豆腐的視頻，辣椒的配比也是根據自己喜歡的口味改動過。
聞著鍋里熱辣的香氣，陳江林最後放了一整碗蒜末進去，稍微一攪動，香味就更加的濃郁。
找來兩個玻璃瓶，裝上底油和辣醬，從隨身廚房出來的時候，又拿上一袋辣椒粉。
把所有東西裝上自行車，陳江林又騎車來到了服裝廠的門口。
這個點服裝廠還沒有下班，把攤子擺好後，直接開始煎豆腐。
煤爐子裡的火不大，小火慢慢煎著豆腐，香味也慢慢飄散出去。
連對面服裝廠的門衛室的人，都走出來往陳江林這邊看了好幾眼。
過會兒，服裝廠下班了，開始陸續有人往外走。
有些人手裡拿著飯盒，直接就朝陳江林的攤子上來了。
陳江林在這擺攤也不是一天兩天，服裝廠大部分人都認識他。
只是往常的大傢伙都是在家吃過了來上班，所以也沒在陳江林這買過生煎包。
這會兒大家剛下班，都還沒吃飯，聞著陳江林攤子上飄出來的香味，肚子紛紛開始唱起空城計來。
由於陳江林的生煎包價格不算便宜，所以哪怕是回頭客，都先問了價錢。
陳江林來之前就想好了定價，鐵板豆腐本身就是小吃，又不能當正餐，價格定高了誰來買。
現在市場上的豆腐也才一毛錢一斤，陳江林的鐵板豆腐是切成一小塊，一斤能切上十幾二十塊。
陳江林對問價的人回道，「兩分錢三塊鐵板豆腐。」
這個價格利潤實在不多，算下來頂多就掙個調料錢。
眾人一聽價格還能接受，也都紛紛把飯盒遞過去，一人買了幾分錢的嘗嘗。
豆腐兩面被煎得微焦，外面裹著香料和辣醬的味道，一口咬下，滾燙嫩滑的豆腐和醬料在舌尖滾動，讓人忍不住加快了咀嚼的速度。
第25章
一塊接著一塊，三塊鐵板豆腐很快被消滅進肚子。
「再給我來一毛錢的！」
吃完的人把站著紅油的飯盒又伸了出去，舌頭不忘把嘴角的醬料給舔乾淨。
其他還沒買到手的人見狀，不客氣的將人擠出去。
「排隊排隊，我們都還沒吃上呢，你倒買上第二回 了。」
眾人鬨笑著，看著陳江林不疾不徐的煎著豆腐，底油滋在平底鍋上，立馬冒出香味十足的煙氣。
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況且，用一次性的對環境也不好。
現在的人，基本上人手一個飯盒，又方便又衛生。
賣完生煎包，陳江林就收拾東西回去了。
回家收拾完衛生，就開始磨豆子。
小時候陳江林見過奶奶做豆腐，用的是石膏粉，每回做豆腐，都會先喝上一碗熱豆漿。
豆漿稍微晾涼一些，加入石膏粉，攪拌均勻，再等那麼一刻鐘，就能吃上滑嫩香甜的豆腐腦。
嫩嫩的豆腐腦里，撒上一點白糖，那就是絕佳的美味。
剩下的豆腐腦，全部倒進模具里，用細密的紗布裹著，然後用兩塊石板壓著，把裡面的水分給壓出來。
想吃口感嫩一些的豆腐，壓的時間就短一些，想吃硬一點口感的豆腐，時間就要長一些。
鐵板豆腐吃的就是那一口嫩滑，當然也不能太嫩，太嫩一煎就散了。
當然也不能太老，太老影響口感。
陳江林先測試了一板，家裡沒有青石板，就把小方桌壓在上面，再從外面找了一塊大石頭壓住。
弄完這些，也到了午飯時間。
中午就陳江林一個人在家，乾脆進隨身廚房，做了一碗手擀麵。
簡單的蔥油湯底，加上幾片滷肉和青菜。
在這充斥著初冬寒意的天裡，吃上一碗熱騰騰的湯麵，不僅溫暖了人的腸胃，更是連心情都撫平了。
吃過飯後，陳江林把豆腐下面盆里的水倒了一次，然後去廚房裡把鄰居送的半個南瓜切開洗乾淨。
南瓜已經放了快兩天，再不吃就該壞了。
像這種老南瓜，不太適合做菜，拿來做南瓜餅卻是十分合適。
南瓜洗淨切塊，放在鍋里蒸熟，加入糯米粉，不用額外加水，蒸熟的南瓜本身就帶著不少水分。
把南瓜和糯米粉攪和均勻後，陳江林就把它放到一邊，等著晚上快做飯的時候，再拿出來炸。
豆腐還沒有壓成型，陳江林沒事幹，於是便睡了一覺。
大概三點多鐘才醒，醒來後第一件事就是去看豆腐。
這會兒豆腐出水已經很少了，模具的縫隙里往外滲著水滴，滴落在下面接水的盆里。
陳江林用手輕輕摁了摁豆腐，感覺到有點兒阻力和回彈，就覺得應該差不多了。
把壓豆腐的東西都拿開，揭開紗布，裡面的豆腐已經成型，陳江林把紗布蓋回去，轉身去準備調料。
家裡地方太小，根本折騰不開，遠沒有隨身廚房方便。
反正家裡也沒人，陳江林進入隨身廚房後，把各種香辛料和調料準備好，然後開始炸底油。
鍋里放油燒熱，加入陳江林配好的香辛料，當然生薑、蔥、芹菜、洋蔥也是是必不可少的，底油炸好後，放一邊晾涼備用。
另起一鍋開始做辣醬，陳江林之前出過一期鐵板豆腐的視頻，辣椒的配比也是根據自己喜歡的口味改動過。
聞著鍋里熱辣的香氣，陳江林最後放了一整碗蒜末進去，稍微一攪動，香味就更加的濃郁。
找來兩個玻璃瓶，裝上底油和辣醬，從隨身廚房出來的時候，又拿上一袋辣椒粉。
把所有東西裝上自行車，陳江林又騎車來到了服裝廠的門口。
這個點服裝廠還沒有下班，把攤子擺好後，直接開始煎豆腐。
煤爐子裡的火不大，小火慢慢煎著豆腐，香味也慢慢飄散出去。
連對面服裝廠的門衛室的人，都走出來往陳江林這邊看了好幾眼。
過會兒，服裝廠下班了，開始陸續有人往外走。
有些人手裡拿著飯盒，直接就朝陳江林的攤子上來了。
陳江林在這擺攤也不是一天兩天，服裝廠大部分人都認識他。
只是往常的大傢伙都是在家吃過了來上班，所以也沒在陳江林這買過生煎包。
這會兒大家剛下班，都還沒吃飯，聞著陳江林攤子上飄出來的香味，肚子紛紛開始唱起空城計來。
由於陳江林的生煎包價格不算便宜，所以哪怕是回頭客，都先問了價錢。
陳江林來之前就想好了定價，鐵板豆腐本身就是小吃，又不能當正餐，價格定高了誰來買。
現在市場上的豆腐也才一毛錢一斤，陳江林的鐵板豆腐是切成一小塊，一斤能切上十幾二十塊。
陳江林對問價的人回道，「兩分錢三塊鐵板豆腐。」
這個價格利潤實在不多，算下來頂多就掙個調料錢。
眾人一聽價格還能接受，也都紛紛把飯盒遞過去，一人買了幾分錢的嘗嘗。
豆腐兩面被煎得微焦，外面裹著香料和辣醬的味道，一口咬下，滾燙嫩滑的豆腐和醬料在舌尖滾動，讓人忍不住加快了咀嚼的速度。
第25章
一塊接著一塊，三塊鐵板豆腐很快被消滅進肚子。
「再給我來一毛錢的！」
吃完的人把站著紅油的飯盒又伸了出去，舌頭不忘把嘴角的醬料給舔乾淨。
其他還沒買到手的人見狀，不客氣的將人擠出去。
「排隊排隊，我們都還沒吃上呢，你倒買上第二回 了。」
眾人鬨笑著，看著陳江林不疾不徐的煎著豆腐，底油滋在平底鍋上，立馬冒出香味十足的煙氣。
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