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看看江滿梨不知是累的還是熱的，額頭儘是薄汗，鬢角的碎發都沾濕了，道：「我先不吃了，我不餓，阿梨姐坐罷，我去幫你端菜。」
說著也不容江滿梨拒絕，拎著銚子泥鰍似地穿過堂內人擠人，呲溜就往後廚里鑽去。恰趕上藤丫切得幾桌的肉，正找人上菜呢，托盤二話不說往他手裡一塞，揪著肩頭的衣料又將他推出來。
江滿梨三人看得好笑，曹慶笑得尤為幸災樂禍，呵呵呵地道：「你這個小丫頭就是比我那傻徒弟厲害。」
「那可不，」江滿梨笑道，「哥兒郎君只會影響她切肉的速度。」
笑歸笑，好容易有個喘些的機會，江滿梨也要抓緊與曹、呂二人說正事。
打從火鍋推出，工坊那頭的事情她幾乎沒空過問，皆落到曹、呂兩人頭上。幸而有孫景天入伙幫襯著，否則呂掌柜要忙郭東樓的事兒，曹慶又是個庖廚，於生意之道不通，恐怕還還真是不好辦。
今日孫景天意外地不見人，江滿梨問及，呂掌柜道：「回襄州過年節去了，襄州鄭家分茶總號事多，前日來了封信，說是還要過些時日才能回京。怎麼，阿梨找他？」
「先嘗嘗這滷味如何。」
江滿梨把桌上的滷味拼盤推過去讓二人吃著，才道：「年節休沐的幾日，我在平成侯府閒得緊，找人要了份輿圖來，又琢磨出幾條送貨出京可以一試的水路。」
曹慶筷箸一頓，看江滿梨臉上閃過一絲狡黠，道：「剛養好身子，又要折騰啦？目下賺得的分紅不滿意？」
「怎叫折騰呢，」江滿梨道，「試一試而已，也不一定就真運貨出去。」
曹慶拿不大信任的眼光看著她。江滿梨只好笑笑，又道：「今年年節遭了橫禍，放關撲也沒趕上，想多賺點兒補補虧空。」
「少來，你自己看看這堂里堂外坐多少桌，補虧空還不是半日的事情？」曹慶笑道，又碰碰呂掌柜，「你說是不是。」
呂掌柜半天沒插話，把拼盤裡的滷味挨個吃了一遍，被那藕片辣得唇齒皆抖。舀得一碗白粥底喝著，也不看他二人，含糊道：「小娘子家的事情，你非要人在這堂里跟你這老伯說麼？」
曹慶一愣：「這是何意？」
卻是江滿梨紅著臉撓撓鼻尖，沒作聲。呂掌柜從碗裡抬眸笑看她一眼，想起九月末工坊為著鄭家分茶的大單趕工時，夜夜來接她回院的馬車，知道江滿梨這小娘子是給自個的婚事作打算呢。
又想得去歲江滿梨剛從郭東樓辭了工，要自個去擺攤子。到現在也不過十個月，竟有些恍如隔世之感。
心底喟嘆幾句，與曹慶這個不明就裡的道：「你莫問了。」
又與江滿梨道：「水路一事待孫郎君回京，咱們再聊。先說你這幾樣滷味，可是想補充工坊的竹筒貨？」
「正有此意。」江滿梨點頭。
滷味是去歲末便開始做了的，於夜宵售了這段時間，反饋不錯。尤以豬耳、豬肚、辣藕三種最受歡迎。好些個食客還專程問過可有單獨另售的。
呂掌柜這回聽罷，倒是未像從前那般不願冒進了，乾脆點頭道：「田螺已經停售了許久，鴨貨雖然售得一貫好，卻也到了該補添些新品的時候。否則時間長了，大家也吃得膩。」
又道：「可豬耳、豬肚好說，這蓮藕卻也是有時令限著的，再過不了多久就該沒有了罷？」
「那便不要蓮藕。」江滿梨毫不猶豫，「多做幾種，是為了解食客口味。咱們從中能選出一二樣便是極好的，不必求多。」
「是這個理，」這幾句曹慶聽懂了，插話道，「待這一二種推出去了，別的根據時令來變化。秋日有田螺、有蓮藕，便做來。沒有，也不妨咱們把其餘幾樣一直售著。」
嘗上幾筷箸豬耳，又挑幾片辣藕吃來，道：「若是要運出京城，這辣藕恐怕還不好辦，容易壞。不如這豬耳、豬肚子易保存。」
曹慶說得有理。
論及運送，菜蔬相較於滷肉，確實保鮮更難、鮮期更短。一旦受潮受熱，極易發酸。江滿梨點頭稱是，與呂掌柜商議幾句，皆贊同放棄素菜、以肉類為主更佳。
商討個大概，江滿梨主張趁著年節剛過，眾人還在興頭上，儘早試售，若是可行，便能趕著上元節，再把年貨的噱頭翻起來用它一回。
曹慶笑道：「依我看，你就是沒趕上年節的生意，想方設法也要』補虧空』。」
確實也有這麼點小不甘心在裡頭。江滿梨不置可否地笑了，腦子卻還停在菜蔬的保鮮一事上。橫豎轉了幾圈，忽然想到，這菜蔬作滷味不可，作拌飯醬如何？
眸光一亮，把正好來隔壁上菜的阿念也拽住，問他三人道：「蟹黃醬很快也做不得了，拌飯醬可要順便推個新品出來？」
第75章 立春雪兆豐年（一更）
整個冬天沒下雪,立春當日竟飄起鵝毛白。
江滿梨準備好了朝食要饋春盤，提前兩日便同菜販子訂好了新鮮菜。立春當日一早踏著薄雪送來鋪子門前，從驢車上挑下來,覆著的白霜化成了水珠掛在上頭，濕漉漉的青綠。
蔞蒿一筐、韭黃一筐,玉色的水嫩蘿蔔、白中嵌碧的羊角蔥各一筐，最後挑著那透黃透綠的細水芹再來一筐。
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