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江滿梨笑道：「中撲了？」
「正是，」陸嫣笑著點頭，「玩兒的人多，中的人可少，大都是浪費了撲資，最後還得花正價買。」
許三郎唭一聲，笑道：「說得跟你中的撲似的。」
陸嫣不滿道：「咱倆一同中的！你就說撲資是否是我出的？」
許三郎便道：「好好好，一同中的一同中的。」
卻是江滿梨抓出了重點，笑問道：「你二人去逛光順坊那條儘是食肆茶樓、歌館香鋪的街了？」
「懷祿巷，」陸嫣點點頭，有些興奮道，「你上次不是讓我二人有空先尋著合適的鋪子麼？許三郎打聽得幾家要出售的，我們今日便去看了一個，就在懷祿巷這家售油炸千層的食店旁邊。」
第73章 年後紅火開業（一更）
油炸千層兒做成白梅花的模樣,五個小圓瓣。外頭是水油皮，黃豆糕作蕊包在中間，下油鍋一炸,花瓣薄薄翻張開來，似有千層一般,露出裡頭黃色的花蕊，精緻好看,聞起來亦是一股甜甜的糖香。
這朝人愛吃各式各樣的千層,千層麻花、千層油糕、千層卷、杏仁千層酥。連這油炸千層也做出許多不同種的，包黃、綠、紅豆沙做成花模樣，包果脯、蜜棗做成燈籠、桃模樣，也有加胡桃、瓜子，或是加椒鹽做成咸口的。
江滿梨對這玩意的印象普通。好看是好看，就是吃起來太膩口,尤其是放涼了的。
可陸嫣買來這個卻意外地還不錯。炸時火候、油溫掌握得恰當,麵皮回油少，吃起來就清爽許多。中間裹的黃豆糕也做得不賴，清清淡淡地甜,夠細也夠軟。
與兩人說著話，不知不覺就將近吃完一整個。
「臨街的鋪子，門面大。同你現在那鋪子有些相似，也分作東西兩堂。好處是價錢適中,裝修不錯,堂內也夠寬敞。」陸嫣邊吃邊道,拿手比劃了幾下。
「兩堂加起來,得有約莫七丈寬、幾近三丈深。」
「喲，」江滿梨算了算,那便是比她現在的鋪子大了兩倍還多些，「那是夠大的。」
又問：「那依你二人看，可有略微欠缺之處？」
「有，」陸嫣點點頭，「一是不似小市，可以將桌凳擺到鋪門前的堂外去。二是廚房與廳堂之間隔了後院，穿行略有不便。」
說罷喚許三郎取出一本小冊，翻開來，上頭是粗粗勾得的鋪子樣圖。畫得還挺全，自門臉至結構，無一不有。
再翻幾頁，發現除卻懷祿巷的這一家，還有另六七家的草圖。俱是許三郎差人打探鋪子的時候一併畫好了來的。二人便是從這小冊上逐個挑著去實地考察。
看得出陸嫣對懷祿巷的鋪子很是喜歡，嘴上雖挑出兩樣缺點，大眼睛卻還是眨巴眨巴地等著江滿梨點頭給意見。頗有些箭已經搭上了，只等江滿梨拉弓之勢。
江滿梨大致掃完了幾幅草圖，合了冊子，笑著拍拍她手，道：「不急，咱們先多看上幾家，再慢慢做決定。」
怕打擊了她積極性，又耐心解釋與她聽。道：「選鋪子此事，門面廳堂只是一方面，更重要的還是地段和環境。」
尤其做吃食生意，既要盤算好了周圍街坊住戶，生意人居多、還是衙門上值的居多？慣愛上什麼樣的飯鋪、是何檔次？又要看清楚了附近的競爭對手，是小飯鋪還是大酒樓？有哪些個招牌菜、口味如何？
把這幾條都打探得極盡清楚了，選定大致的方位，才輪到從方位當中，挑選合適的鋪子。
許、陸二人都是世家出身，對朝堂政事聽得多，對這些須得有實踐才能攢下來的生意經卻是門外漢，連略懂一二都不算，至多算得上個「道聽途說過幾句」。
此時聽了江滿梨所言，醍醐灌頂，深以為然。
許三郎擊掌道：「還得是江小娘子。我這便找人重新把附近幾坊的食肆飯鋪、街巷阡陌都給我打探清楚了，重新寫份呈文來。」
陸嫣蹙眉嫌棄看他：「還呈文……」
「倒也不必這般麻煩。」江滿梨哈哈笑道，「既已知曉這幾家鋪子要售，咱們便從這幾鋪所在的街坊開始打探，也不錯。」
-一邊是許三郎和陸嫣二人尋摸合適的分店，一邊是江滿梨找人整修好了鋪子受損之處。
到了年節休沐一結束，初八卯時還差三刻，小市門口撤去了街道司的兵差，熱熱鬧鬧一開市，周大山踩著新買的竹梯子幫忙把江記藍白的店招擦得一塵不染，並一左一右兩個大紅的燈籠，重新挑上門頭去。
孟寺卿跨進鋪門時，鋪外和東西兩堂的桌凳已經坐得滿滿當當。
連過道之間都擠滿了手裡捧著油紙包的食客，少的捧兩個，多的五六個也有之。櫃檯裡頭是斷斷看不見的，放眼一望，烏泱泱的人頭左右攢動。
有人高喝一聲：「好！」後頭的人便唏噓一片。又有人七嘴八舌喊：「到我了到我了，來！」
孟寺卿今日知道江記恢復營業，心心念念，昨晚都未敢多吃，是專程空著肚子來的。一看這陣仗，心道壞了，別又是什麼限量供應罷？暗恨沒早來一刻鐘。
可轉念一想，不對啊，江記若是限量推出新品，慣常都會提前將招子遞到附近的衙門和宅邸。怎這次沒有收到？
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