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這話一出，便贏得了同桌所有人的認同。
只最後，文人又感嘆了一句：「說來，安南今年的甘蔗是真長得好啊！」
「能有多好？」同伴好奇道。
「也不知那位韓大人，到底是用的何種種植法子。才能讓那些地里的甘蔗幾乎每一根都長得筆直又勻淨，顏色又鮮亮，如同畫師作畫出來的一般。每根甘蔗上的枝節還又粗又長，想我以前食用過的甘蔗，拿來與之比較的話，簡直是雲泥之別……」
聽文人這般細緻的描述，酒桌上的眾人還真被勾起了好奇心。還有人想著若真有這麼好的甘蔗，便是作價貴上一些，與他們這種家境的人來說，好像也不是多打緊的事。
屆時那甘蔗售賣的時候，不若也買些回來嘗嘗……
另一邊，各村里正將各家村民召集起來。
聽聞衙門有關於甘蔗的新消息傳達，村民們皆奔走相告。
隨著甘蔗逐漸進入大面積成熟期，大家最近的心思便全都放在了這事情上。待到趕至里正家，果然便被裡正告知衙門近期就會下鄉來收甘蔗。
在場村民聞言，一個個高興的牙豁子都咧出來了。
今年甘蔗種植得格外的好，每畝地成長起來的甘蔗基本都在三四千根左右。將甘蔗去掉頭尾不能要的部分，一根的淨重量也能在三到四斤。也就是說，一畝地的產量能達到一萬斤左右。
保底作價三文錢一斤的話，一畝甘蔗便至少能得錢三萬文。
安南縣城內凡登記在冊的農戶，種植得最少的一戶都有五畝地。這麼一算下來，便是最少的人家都即將能收穫一筆大財富，又如何不讓大家欣喜若狂。
就在村民興奮又激動地在那說著馬上就回去割甘蔗之類的話時，里正又清了清嗓子，告訴大家一件事：「大老爺說了，還要教授我們用甘蔗製作一樣好物，每戶可選派一人，三日後隨我一道前去！」
「是何好物啊？」有那村民笑著問道。
里正其實也不是很清楚，便只按照衙役捎帶下來的原話，這般告知大家：「說是比直接賣甘蔗更能掙銀錢的好物。」
甘蔗成果是喜人，但收穫時也是一件非常累人的事。
在砍伐時，要選取品相最好的那批甘蔗的梢頭給來年留種。原則上，甘蔗也是不建議連作和不宜留根的。因此收割完甘蔗後的折根，還需要拿鋤頭全部挖出。
眼下又正是藕粉製作售賣的高峰期階段，農戶們忙不過來，自然便又是花費銀錢，請附近寨子裡的土著們幹活。
這天一早，剛下山而來的土著們就聽說村民們要隨里正一道趕去職田，與那位韓縣令學習用甘蔗製作新的好物，能掙回來好多好多的銀錢。然後一些土著們的心便被勾得痒痒的，當天連工都不做了，竟一路偷偷跟在這群鄉民身後。
有那鄉民瞧見了，也未做驅趕阻攔。實在是不止是這些土著們偷偷跟來，便是村子裡其他未被選上的鄉民，也這般偷偷跟著來了好些。
最後韓徹在職田見到的，便是烏泱泱的一大片人頭。
對於蔗糖技術，韓徹本就是想全都教授給鄉民們。之所以讓里正選代表，是因為職田能準備的場地有限，容納不了這麼多的人一同學習觀看。
這會那些跟隨里正入選而來的鄉民便站在最裡面，自己偷偷跟來的和那些個土著便站在最外面。為了能更好的看清楚，外圍的那些人便自己到處找尋墊高的對象。如看勾欄表演時一樣，這些人也一樣看得津津有味。
韓徹也都隨大家，簡單的講解幾句後，便直接進入主題。
甘蔗製糖的第一步，便是榨汁。
《天工開物》卷六《甘嗜》中有一石碾榨汁法：「凡造糖車，制用橫板二片，長五尺，厚五寸，闊二尺，兩頭鑿眼安柱……」（1）
這種造糖用的糖車，也叫牛拉石碾，是直到韓徹穿越之前的六七十年代，都一直在被人使用的。
古代雖不如現代科技發達，但也因此使得時下能被稱之為木匠者，手藝皆非常精湛。韓徹只按照記憶畫出圖紙，那木匠後續再向他詢問了一點細節，便給韓徹將糖車完美的製造出來。
因為要規模化製糖，所以韓徹這次造就的糖車比較大，石碾沉重到需要兩頭牛才能拉動。拉牛的活由一位佃戶去做，韓老三在一旁餵進甘蔗。
韓徹則在一旁負責跟鄉民們做講解：「甘蔗從此處餵進轉動的石碾，兩個石碾滾動時，軸夾住甘蔗滾動而過，甘蔗汁液便能榨出……」
時下對於甘蔗榨汁，早有人用槓桿原理研究出來了。似這種榨汁專門的器具，稱之為甘蔗床，也叫甘蔗凳。因為它的形狀便如一條凳子一樣，只不過凳面略向前端傾斜，最前端是一鷹嘴流口，流口跟榨汁的圓形槽孔相連。
榨汁的時候，把甘蔗削皮再切成寸段，豎著放進圓形槽孔內，再用力摁下榨板，榨出甘蔗汁水。
像這種榨汁的辦法，能榨多少汁水，除開甘蔗本身的汁水豐盈程度，便只取決於使用者的力氣。因此出汁率極低，只十分喜愛飲用甘蔗汁水的貴族階級，才會在家中置辦一套這樣的工具。
而牛拉石碾，是以兩頭牛的力氣去拉動兩個大石碾壓榨出來的方式，對於現階段來講，甘蔗最後得到的出汁率便極為驚人。
「出汁了，出汁了！好多好多的汁水！」有那村民當下便指著下方盛放甘蔗汁水的地方，興奮又激動的喊道。
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