第72頁
梅先生可不止是帝師大儒，更是大燕有名兒的老饕，雖喜好南菜，卻是地道的齊州人，對於北菜更是如數家珍，他可是聽父親提過，這位梅先生對如今御膳房的韓御廚的手藝，都有些看不上，能入他眼的也就之前的鄭chūn陽了。
這麼一位口高嘴刁的開的館子，得請個什麼樣兒的大廚，這才是錢世臣最感興趣的，而且，也激起了他的好勝心，越發想看看能讓梅先生看好的大廚，到底有什麼本事？
趙老六如今有靠山，哪會咽下這口氣，一拍桌子：“比就比，俺老趙gān了半輩子廚子，還怕它個南蠻子不成。”
梁子生站起來：“既如此，就照著咱們今兒商量的來，能不能把南派廚子趕出齊州府就看在座諸位大廚的本事了。”
一時散了，錢鴻爺倆回了聚豐樓，錢鴻就把兒子叫到跟前：“你今兒卻不該妄言，你就不想想，梅先生是什麼人，他找的廚子手藝哪會孬，你到底年輕，手藝還欠火候，一旦遇上真正的高手，怕要吃虧。”
梅世臣不以為然：“父親此話差了，您不是一直教兒子想jīng進廚藝就要找高手比試才行嗎，這次好容易有了機會，您怎瞻前顧後起來。”
錢鴻嘆了口氣：“說到底，咱們錢家做的是買賣，若不是形勢bī人，爹實在不想摻和這攤渾水，當年鄭老爺子為父曾見過，雖是南派的泰山北斗，卻並無架子，為人親和慈善，跟為父談了許多北菜的經典菜餚與技法，老爺子說，不論是絕活還是技法的難度，北菜都在南菜之上，只不過，許多北菜的絕活漸漸失傳，才使得北菜呈頹敗之勢，鼓勵為父好好經營聚豐樓，把自家的絕活傳下去。老爺子侃侃而談，對廚行的未來很是擔憂，比之小肚jī腸的韓子章，鄭老爺子才不愧為天下第一廚之名。”
“即便如此，他終究輸給了韓子章，咱們廚子到什麼時候，論的也是手藝的高低。”
錢鴻搖搖頭：“你呀，年少得志心高氣傲，罷了，這次讓你去，栽個跟斗就知道深淺了。”
錢世臣卻道：“父親怎知就是我輸。”
錢鴻搖頭嘆息：“就憑梅先生這塊金字招牌，富chūn居的大廚必不是泛泛之輩，只怕這回是個大麻煩。”
不說這邊兒北派的廚子個個摩拳擦掌，想一次把南派廚子徹底趕出齊州府，再說安然，這幾日卻都在富chūn居忙活。
梅先生說是把館子盤下來了，卻是個不折不扣的甩手掌柜，話早就撂給安然了，他老人家之所以盤這個館子，就是看上了她的手藝，想著以後有口順嘴的吃，順便幫幫南派的廚子罷了，指望他老人家做買賣，想都甭想，若是富chūn居能開起來，也不gān他的事兒，他老人家就頂個名兒。
唯一能幫安然的，就是把他那個猙獰可怖的僕人，jiāo給了安然，說有什麼事兒讓他辦就是，安然都無語了，卻也只能親手cao持起來。
一開始沒發現這個僕人多能gān，可漸漸的，安然終於體會到老爺子把他安排過來的用意，這人雖難看了點兒，確是一把gān事兒的好手，無論什麼事兒jiāo在他手裡，都能在最快的時間捋順，富chūn居能按時開張，還真多虧了他。
見識了人家的能力，安然決定把自己的有色眼光收起來，畢竟，人家也不想燒壞臉，本來就已經很不幸了，還要忍受自己的慢待，實在不該，而且，自己什麼時候成了以貌取人的淺薄之人，看人看的是本質，光長一張好看的臉蛋有什麼用。
如今的安然也暫時搬到了富chūn居居住，富chūn居先頭那位東家，本來就是為了方便自己才開的館子，故此，也住在此處。
當初連著買下了前後兩棟宅子，前頭開了富chūn居，後頭一個兩進的院子用做住宅，雖不大，卻極具江南園林之風，前院裡小橋流水連著jīng致的畫廊，兩側遍植花木，即便才兩進,卻也頗有幾分曲徑通幽之感.只可惜,到底不是江南，入了秋花木凋零，卻平添了幾分蕭瑟之意.
富chūn居僱傭了的幾個僕婦，幫著收拾了收拾，安然就搬進來了，倒格外喜歡這裡的意境，而且,也更為方便.
因有賠罪的心裡，加上從昨兒就開始下雨，秋雨淅淅瀝瀝落下來，侵的人從骨頭裡發寒，安然便打消了做菜的想法，這麼冷的天，菜做好端過來也差不多涼了，倒是該吃點兒熱的才好.
便想起了一道菜，叫僕婦在前院的小亭里擺了桌椅板凳，桌子上置炭火，自己去灶房準備了一上午，晌午的時候，終於做得了，端出來個大砂鍋放到炭火上，零星的炭火正好可以溫著砂鍋，砂鍋里的食材早就煨熟了，放在炭火上，只是為了讓它持續保持熱度。
這可是安然想了半天的結果，這般才有誠意，也才能彌補之前對人家的輕慢，叫狗子去請了他來，這幾天的接觸，兩人已經熟了，安然卻直到昨兒才知道他的名兒，大概是梅先生的僕人，跟了梅先生的姓，名字非常偷工減料，叫梅大。
安然琢磨，只怕梅先生懶得費心思取名了，見他生的壯實，便隨便起了個名兒，安然決定叫他梅大哥，雖臉燒壞了，可看上去年紀並不算大，而且，他幫了自己很多，叫聲大哥也應該。
安然骨子裡根本沒有什麼主僕之份，更何況，自己原先也只是安府的小丫頭，還不如人家梅大體面呢。
梅大進來，瞄了眼桌子上咕嘟咕嘟開著的砂鍋，一時不解，便看著安然，安然知道他嗓子壞了，若非必要，不喜歡說話，自然也不會勉qiáng他，綻開個自覺誠意足夠的笑容：“梅大哥，我叫你梅大哥你不介意吧？”
梅大略遲疑的搖搖頭。安然方鬆了口氣：“這幾日多虧了梅大哥幫忙，富chūn居的事qíng才能如此順利，安然也不會別的，就這點兒廚藝還拿得出手，置辦了個鍋子，請梅大哥吃頓家常飯，好歹是安然的一點兒心意，梅大哥莫推辭才好。”
梅大仿佛有些嚇到，看了桌子上的鍋子，良久方抬頭嘴唇動了動吐出幾個字：“是想讓我走嗎。”
安然愣了愣，知道他誤會了，忙擺手：“不是，不是，就是為了謝梅大哥，而且，梅大哥這麼能gān，如果走了，安然都不知往哪兒再找這麼好的幫手了呢。”
說著，把筷子遞給他：“天冷吃這個最合適。”說著，掀開砂鍋的蓋子，頓時一股濃郁的香氣撲鼻而來，另外拿了雙筷子，一邊兒給梅大夾菜，一邊兒給他介紹：“這最上頭一層是白菜葉，齊州的白菜清甜好吃，鋪在最上面，用濃濃的湯汁略一燙，就能吃了，下面一層是粉絲，栓子娘自己做的，比外頭買得勁道，粉絲下面是豆腐，有白豆腐也有油炸豆腐，白豆腐是我親自點的，油炸豆腐是狗子娘昨兒送過來的，嫌豆腐素的話，下頭是ròu，本來應該用方ròu，我怕不好燉煮，就選了五花切成薄片，鋪了一層，最下頭墊鍋的南邊的gān筍，用濃濃的ròu湯煨了一個時辰，想來已經入味，你嘗嘗。”
說一樣，幫他夾一樣，她夾一樣，梅大就吃一樣，等他吃完了，安然再給他夾，見他吃的格外香甜，安然忽覺異常滿足，這樣的男人多好，不挑食，好養活，也不多話，就知道gān活兒，要是自己身邊也有這麼個人就好了。
正想著，忽聽梅先生的聲音傳了過來：“好香，你們倆倒好，背著老夫躲在這兒吃好料，該打。”
梅大已經站起來出去扶了老先生進來，安然在板凳上墊了個軟墊，讓老先生坐的舒服些：“下雨路滑，您老怎麼過來了。”
梅先生頗有些孩子氣的白了她一眼：“不過來，還不知道你們倆偷吃這樣的好東西呢，還不給我老人家筷子，想饞在我老頭子啊。”
安然不以為意，知道這位梅先生有些老頑童的xing子，遞給他筷子，度著他的喜好，又給他撿了幾塊ròu片跟豆腐。
老先生吃了幾口，指著安然道：“想不到你會做這個，這可是徽州那邊兒的吃食，當年老夫遊歷天下，經過徽州，就為這個鍋子，硬是在哪兒待了大半年，不是皇上下了聖旨招老夫進京，老夫說不準就在哪兒落戶了，後來，在宮裡想起這口，纏著你師傅做來解饞，你師傅做出來的倒是jīng致，可我吃著怎麼都覺不是當年在徽州的那個味兒，不過，我可沒敢說，就你師傅那個脾氣，我要是說了，以後可就甭想吃好的了。”
安然忍不住笑了起來：“其實，這就是老百姓的吃食，東西也是老百姓家常的，御膳房的食材千挑萬選，師傅的做法又是jīng益求jīng，殊不知，老百姓的吃食講究的就是一個粗，太細緻反而失了本來的味道，就是把這些食材一層層碼在砂鍋里，兌上水調料煨一個時辰，就是最地道的了。”
梅先生笑道：“倒是這個理兒，當年我可是百思不得其解呢，如此好菜豈能無酒，梅大，你去把富chūn居的好酒給老夫搬一罈子來，老夫今兒不醉不歸。”
?
☆、第43章布袋jī
?富chūn居前頭那位東家也是一位老饕,賣的酒頗為地道,是特意從南邊運過來的金華酒,埋在後院的小竹林下頭,吃的時候掘出來一罈子,價格自然不菲,可對於好吃的食客來說,這點兒酒錢都掏不起,也不會來富chūn居了。
富chūn居針對的本來也不是老百姓,真正的老百姓也沒這個閒錢下館子,富chūn居的一桌南席，少說也得幾兩銀子,加上這麼一罈子金華酒，沒有十兩銀子是下不來的。
十兩銀子對於老百姓來說，無異於一筆巨款,都能買上兩頭豬了,省著些使,夠一家子好幾年的,誰捨得下館子,故此，能來富chūn居的非富即貴,尤以梅先生這種文人大儒最多。
文人多喜南菜,皆因南菜jīng雅之名,且許多菜背後都有一個頗為風雅的故事,令人神往,也就備受文人追捧,吃的是菜,體會的卻是江南小橋流水,婉約細緻的味道。
就像大多男人都喜歡江南女子一樣,這種審美觀幾乎左右了所有大燕的男子,所以，像蘇夫人那樣的健康美，就不大被人接受,而自己這種膚白嬌小,大眼小臉的就成了地道的美人兒。
安然其實不喜歡這種嬌弱之美,跟她本身的xing格完全不同,卻穿過來就占了這個小美人的身體,也是無可奈何之事,不是矯qíng,是真不喜歡,太招眼兒,容易惹來不必要的麻煩,例如之前的安嘉慕。
安然後來仔細想過安嘉慕的心態,大約也能理解一二,本來這個世界的審美就是如此,尤其像安嘉慕這種有權有勢的男人,對於自己這種看上去嬌小羸弱的女子,天生就沒抵抗力,之前安然沒有成功,估計是讓大姨娘下了套。
而且，這丫頭的法子也用的不對,太過直接跟迫切,反而會讓男人意興闌珊,而自己跟安嘉慕完全是yīn錯陽差,估計一開始，安嘉慕肯定以為自己是使手段對他yù擒故縱。