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無疑，如果此事成真,會省去很多麻煩,讓自己可以毫無後顧之憂的去鑽研廚藝,只不過五年,為什麼是五年？安然疑惑的問了出來。
以安子和開出的條件來看,加上五年的期限完全沒必要,即便他是老闆,自己卻是拿著分紅的總廚,可以說，這件事成了,自己就算找到了經濟來源,這麼好的事兒,求都求不到,自己瘋了才會不答應,所以，加上五年的期限做什麼？
安子和卻笑了：“之所以加上五年是我的私心,做買賣嗎,醜話都要說在前頭,如今你一文不名,自然覺得在我的館子裡無妨,等將來你聲名遠播，成了遠近聞名的大廚,到那時,自然有不少人捧著千金萬金來請你,雖然，我覺得你不是那種見錢眼開的丫頭,可也怕萬一,畢竟金銀迷人眼,財帛動人心,我總的給自己找條後路不是,想必五年也能賺些銀子,便你撂挑子走了,至多把館子關了,回冀州來買幾畝地當個田舍翁,不至於人財兩空流落街頭。”
安然忍不住嗤一聲笑了起來：“人財兩空貌似不是這麼用的,而且，再如何,你也不可能流落街頭吧。”
安子和嘿嘿笑道：“這可沒準兒,有道是三十年河東，三十年河西,人生無常,富貴不過轉眼雲煙,別看今天山珍海味吃都吃不清,說不準，明兒就連要飯花子都不如了。”
安然愣了楞,安子和這些話，雖有些消極悲觀,細想起來卻極有道理,就拿自己來說,幾個月前還是安記的傳人,頂尖大廚,如今卻是安府里的小丫頭,還是個爬chuáng悲催的丫頭,可見的確是人生無常。
正有些出神，忽聽安子和催她：“這個賭注如何,你應不應？”
安然回神：“這個賭注對我沒半分壞處,只你想好了就成,要知道，你如今是安記酒樓的管事,又跟大老爺沾親,只要在冀州府,永遠都會有你安子和的體面,出去可不一定了,所以，你還是再想想的好。”
安子和點點頭：“聽著倒是這麼回事,不過，你說的對,總的尋條自己的出路,而且，男子漢大丈夫應該志在四方,不該拘於眼前的方寸之地,若能成就一番事業,方不負這七尺之軀。”說的鏗鏘有力,豪qíng萬丈,連安然都不覺被他感染,仿佛看到了不遠處平坦寬敞的康莊大道。
卻忽聽安子和道：“既然你我都同意，是不是該立個契約？”
安然愣了愣,契約？不至於吧,雖被安子和感染的心qíng激dàng,可安然還是覺得因為這點兒事就立契約，有些小題大做。
顯然安子和不這麼想,在安然愕然的時候,已經尋出紙筆,寫好兩份契約,並從懷裡掏出一枚小印，印在了上面,推給安然,示意她簽字。
寫的頗為詳細,尤其註明五年之期,最後有安子和的小印,安然仔細看了看,不禁道：“敬之是誰？”
“是我的表字。”安子和說著不忘催她：“寫上你的名字,賭約成了,我也好猜這煎餃的最後一樣餡料。”
安然忽覺好笑，這事兒怎麼想都像兒戲,偏安子和非要立契約,既如此簽就簽了吧,反正自己也不吃虧。
想著，執筆寫下自己的名字,剛寫完,安子和就拿了過去，瞧了瞧有些嫌棄的道：“字寫的真醜。”
安然臉一紅,不樂意了：“我是個廚子,能識字就不錯了難道你還指望一個廚子成為書法大師不成,而且，哪兒丑了？”
自己的字雖說比不上林杏兒,卻也不算太差,只不過，有些用不慣毛筆罷了,這也不是她的錯,現代已經是人工智慧的時代,筆都用的少,更何況毛筆這種傳統的東西,書法大都是用來修身養xing,早已不是必須的技能。
林杏兒的書法之所以拿得出手,是因她家祖傳中醫,中醫需要開方子,林杏兒從會開方子那天,用的就是毛筆,自己是個廚子好不好。
安子和見她一臉惱色,不禁笑道：“你的字也不是丑的沒法看,只是沒有筋骨,軟趴趴的,字是門面,總要能拿得出去才好,回頭得空我教你。”
安然撇撇嘴：“你還是猜猜最後一種餡兒料吧,若猜不出，依照契約,開館子也沒你什麼事兒了。”
“這有何難？這煎餃里放了蘿蔔gān,我猜的可對？”
從他開始說起開館子,安然就懷疑他知道,可等他真說出來,仍有些意外,菜脯煎餃認真說是一道cháo汕的點心,菜脯就是當地的醃蘿蔔gān,做法跟北邊兒的類似,將蘿蔔洗淨，放太陽下曝曬，晚間收回，用竹苫圍實，撒上鹽，上面用石頭壓實。隔天再曝曬，不斷重複,至蘿蔔gān扁為止。
北方多會切成條或撒上五香面,就著粥吃,咸香可口,這兒自然沒有cháo汕的菜頭蘿蔔gān,倒是有自己從廚房拿過來的醃蘿蔔條,曬得gāngān,安然拿過來本是就粥吃的,剛臨時想到這道菜脯煎餃，便拿過來切碎放到了餃子裡。
用醃蘿蔔條做餡料是cháo汕的做法,北方人大都不知道,倒不想安子和竟然能吃出來,便安然都不禁道：“你還真長了條好舌頭。”
安子和搖搖頭：“這話說得,不是我的舌頭長得好,是我之前吃過一次,味道個別,因此記住了。”
安然好奇的看著他：“你去過cháo汕地區？”
安子和搖搖頭：“cháo汕倒是沒去過,在福州待過些日子。”
安然點點頭,倒也怪不得他能吃出來了,想著，不禁好奇的問：“你還去過哪兒？”
安子和拿起桌上的茶壺給自己倒了碗茶,喝了一口：“要說我去過的的地兒,可多了。”那洋洋得意的樣兒,安然真有些看不慣：“你就chuī吧,牛可都死了,你一個念書的秀才,哪有空閒到處去。”
安子和挑挑眉：“不是你說的嗎,讀萬卷書不如行萬里路,你不信,我跟你說說,我去過江南,江南chūn天最好,楊柳如絲,驛橋chūn雨……”
聽著他侃侃而談,安然有種重新認識這人的感覺,之前的輕浮làngdàng幾乎一掃而空,取而代之的是他可稱廣博的見識,這個人並非自己先頭想的那樣淺薄,他曾遊歷天下,說話風趣,言之有物。
安然忽然覺得，外頭傳的那些或許可信,如此清俊的外表,配上豐富的學識,廣博的見識,這個男人的確相當出色,這樣的男人喜歡他太容易,便是自己都開始嚮往他心中的世界,想去他走過的地方看看,去體驗尋找他曾經歷的故事.
因為找到了共同話題,兩人聊的相當投機,一直到夜深,安子和走的時候,安然竟有些隱隱的不舍，過後幾天不見安子和來,安然心裡還有些說不清的失落.
不過數天後，安然終於知道安子和為什麼不來了,冀州府一年一度的廚藝大賽開始了,安然聽安壽說起的時候,差點兒以為自己穿回去了,愕然道：“廚藝大賽？”
安壽笑眯眯的點點頭：“五年前,皇上不知怎麼有了興致,下旨禮部,辦了一次御膳大賽,讓宮裡的御廚們把自己的絕活手藝都亮出來,皇上，太后，各宮嬪妃,以及王爺郡王,朝廷大員,舉凡四品以上的官員,皆恩准進京,在宮裡擺了三天御宴,那場面光聽說就知道有多恢弘,說起來，你師傅鄭老爺子當時還是御膳總廚,卻也因五年前的御宴,你師傅跟另一位御廚比試了廚藝。”
說著，頓了頓：“後來咱們大老爺才請回了老爺子。”
安然知道安壽是顧及自己,不好提當年師傅落敗之事,師傅一直不許兩位師兄提及此事,弄得自己也稀里糊塗,如今聽安壽說,才知竟有這些前因。
安壽道：“那場御廚大賽之後,萬歲爺便下了諭旨,以後每年需從民間選幾名御廚進宮,也省的御膳房的菜品單一,無法創新,如此一來。便等於給民間的廚子開了一道通天之路,那些廚子莫不想盡法子的尋門路,往皇宮裡扎,畢竟只要當上御廚,哪怕幾年,等再出來可也不一樣了,有御廚的帽子在腦袋上扣著,這輩子都不用愁了,後來出了件宮裡太監受賄bī死人的事兒,捅到了萬歲爺跟前,萬歲爺龍顏大怒,下令斬了哪個太監,便把此事jiāo給各州府衙門,讓州府衙門推薦人選上去,若從誰哪兒出了差錯,丟官罷職,禍連九族。”
安然不禁暗暗點頭,這皇上雖是吃貨，卻也算個明君,而且極聰明,知道甄選御廚是個油水大的肥差,誰攤上都恨不能撈一把,撈油水倒也不怕,畢竟從皇上的角度,水至清則無魚,不管什麼朝代,想找不貪的官兒.根本不可能,都不貪了，對於皇上來說，也不見得是什麼好事兒。
只要在皇上能控制的範圍內,小貪無妨,卻也要先把自己底線亮出來,讓底下的官斟酌行事,若不如此,恐怕到最後,御膳房剩下的都是酒囊飯袋,畢竟關乎自己,皇上自然也希望自己的御廚手藝jīng湛,能做出足以讓他驚艷的美味，來滿足他的口腹之yù。
所以，把此事jiāo給州府,層層選拔,便其間免不了貓膩,關係到頭上的烏紗帽跟全家老少的命,也不會太過分,必須要有真本事才行。廚藝這個東西來不得假,便受賄也會在差不多的廚子之間選擇,而且，評委至關重要。
想到此，倒有些好奇這古代的廚藝大賽流程,現代安然參加過不少廚藝大賽,從一開始在下面比賽,到後來成了重量級評委,對於現代的廚藝大賽,可以說相當熟悉,但古代怎麼個比法兒,還真想不出。
安壽看了她一眼：“可惜安姑娘是咱們府里的人,不然，若能參加,估計最後勝出的一定是姑娘。”
“壽叔可抬舉安然了,冀州府多大,有多少廚子,安然這點兒手藝實在算不得什麼。”
“姑娘就別謙虛了,其實各府里的私廚也能報名,畢竟，若勝了便可代表冀州進京。”
安然好奇的問：“進京就能當御廚了嗎？”
安壽搖搖頭：“真要這麼容易,御廚可就不稀罕了,咱們大燕多少州府,每個州府有三個名額,你算算有多少,這麼多廚子，若都進了宮,估計御膳房連站腳的地兒都沒了,自然還要比個高低,甄選出三位來,明年開chūn再跟御廚比試,勝出者不禁會進御膳房,皇上也會賞賜,想想那些大比的舉子,還需三年才有機會,且人家是讀書人,就該著光宗耀祖,可廚子也有這樣的機會,能不打破頭嗎,所以，每年各州府的廚藝大賽可是熱鬧呢。”
“是誰都能報名嗎？”
“怎麼可能,若是誰都能報名,誰都來碰碰運氣,豈不亂了,需得有真本事的大廚才成。”
“怎麼知道誰有真本事呢？”安然不明白，這裡也沒有廚師的資質考試,證照之類,難道能看出來,還是說挨個試菜。
安壽笑道：“這有什麼難的,冀州府雖不小,可真正有本事的廚子，不是在各府里當私廚,就是在各大酒樓館子裡,咱們冀州府數得上的館子,一共也就四家,咱們安記酒樓,城南的順福樓,城西的吉祥居,城北的留香坊,這四個館子裡的大廚，自然都是有號的,再有，就是各府里的私廚,誰不想自己府里出個御廚呢,有這個機會,自然不會放過,所以，各府的私廚也會報名。”