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親熱暖和溫馨，還有紅紅火火的寓意。
公共大食堂里的火鍋可不簡單。
香而不膩的油，本地山上地里長的數種香料，一些祛寒暖胃藥材，以及生薑、蔥、蒜、豆瓣醬等調料，炒製成的鍋底。
每一種火鍋鍋底都有區別。
鍋底倒入水，最後配上本地的醪糟和老壇的芽菜，這絕對是過去地主以上人家，才能吃得起的傳統火鍋。
碧山村大食堂的火鍋分三種，麻辣紅鍋、椒香清湯紅鍋、燉鴨燉雞熬魚的鮮清湯鍋。這些火鍋有主麻，也有主辣，還有老人與奶娃娃口味，老少皆宜，保證全村都有的吃。
平壩壩里人越來越多，聚集的都是年輕人，娃娃們迫不及待盯著食堂門口，心裡不斷祈願『快一點，快一點』。
除去炊事員們，哪怕是張隊長，也必須等到所有老輩們，先進入食堂，選擇好位置坐下來，才能排隊有序一一進入。
作者有話要說： 葉子：晚安好夢，除夕夜快樂。
紅包明天晚上守歲的時候，統一發喔！抱緊麼麼噠～
葉爺爺葉奶奶，葉爸爸葉媽媽，葉二叔葉二嬸，葉三叔，葉安誠，葉思思，葉曉曉，葉甜甜，葉安平：祝大家除夕夜快樂！祝大家天天開心！
恭喜發財～～～
哈哈哈哈哈。
第160章 紅火與守歲
進入大食堂, 數把篝火照屋裡紅通通的, 每圈著的一桌都有一盞油燈, 新換的燈捻被撥得通亮, 紅紙、燈籠、窗花…四周全都是喜氣洋洋的大紅色, 村人們臉上情不自禁露出愉悅的笑容。
八仙桌作為供桌擺在東邊窗戶下面，上面不再有保家仙的眾神排位以及『天地國親事』的家先牌, 但東邊窗戶開著。
供桌正中燃燒著香燭與蠟燭, 以及白肉、高粱酒、白米飯三碗最典型的飯菜酒, 還少不了雙數的木筷。
甜妹兒好奇瞅一眼八仙桌, 卻被葉二嬸強制轉過頭。
她臉上帶著慎重的表情，小聲囑咐道：「不許往供桌上亂看！」
又是一個禁忌！
甜妹兒瞬間明白，乖巧點點頭。
連續十多天，家裡娃娃們都被反覆囑咐各種春節禁忌，通常都是不准或不要做什麼，各種雞毛蒜皮的小事, 在這幾天，村民們都看得特別嚴重。
而且還有很多禁忌順口溜。
比如「初一斧子劈開柴（財），劈開再也回不來」, 「借別人錢，全年靠外援；借給別人錢, 錢財外流一年」之類的話。
甜妹兒將視線移到另一邊。
因為火鍋，整個屋裡擺設也不同。
周歲以上的奶娃娃也需計數，每十二人圈成一桌。最中心是一個鐵爐或鐵盆，『噼里啪啦』柴火燃燒著, 上面架起大鐵鍋或鐵罐。這裡都是各家各戶家裡提供的餐具鐵器。
熱氣騰騰的數十鮮鍋熱湯，蒸汽瀰漫整間食堂，不斷溢出麻辣鮮香味兒，誘得人直流口水。
也讓所有村人們暖胃暖心，食堂里溫度達到冬季最高點。
老輩們已全部入座，他們座位都是正東邊主位，因為是過年，桌席是按照各家各戶來算的。
人數少的恐怕就要跟別人湊一桌，人數多的也可能擠一兩個去旁邊桌。比如葉家，十二口人，不多不少、恰到好處。
張隊長一家也同樣如此，只講親情，不講權利。
看到爺爺奶奶，甜妹兒瞪瞪瞪跑過去，被葉爸爸拎著後領，騰空而起，笑道：「屋裡都是鍋爐，小心燒到你！」
哪怕那個鍋爐都被裝滿重物高木桶、放碗筷的木案，圍護起來，大人們也得盯著調皮搗蛋的娃娃們。吃年夜飯，除去開心，也得留意一下家人們的安全。
待全部人都入座以後，碗筷依舊暫不能動。
年齡最大的張老祖，柱著拐杖顫顫巍巍站起來，拿起搪瓷杯，裡面裝著溫熱的甜酒，也許只是溫開水，她做出一個舉杯動作。
因怕過年說出失禮的話，甚至說錯話，這是比較不詳與掃興的。張老祖眯著笑眼，只蹦出一句每年都重複的話來，「祝大家新年好！平平安安發大財，飯菜多吃點！」
所有人端起碗，把裡面的一口湯或甜酒或溫水，全部喝光。緊接著，親人們按此相互祝福，說說笑笑鬧鬧，屋裡氣氛變得輕鬆起來，大傢伙隨意動碗筷。
吃火鍋最重要的是醬料搭配，各家各戶木案上擺著紅油辣子、紅靑辣椒、豆油、醋、花生油、姜蒜、鹽、味精等，連新鮮的小蔥切段都有。
這些都是村人們自己種的。
單單說配料里的新鮮小蔥，在寒冬臘月之前，空空蕩蕩的村子大菜窖里，先鋪上厚厚的黃土，在秋季種上一些小蔥，做一些簡單的澆水或保暖措施。
因菜窖冬暖夏涼，到二月份春節的時候，菜窖里最先冒出幾抹綠色。它們成為誰慶祝春節最好的禮物。
大過年的，食堂里圖熱鬧喜慶，除去一些忌諱，人人都可以再裡頭走來走去。比如舀配醬鮮湯、敬酒敬茶、說祝福話等。
葉家人愛吃辣，選的是麻辣火鍋，至於小五的燉雞湯鴨湯，白家老倆口早已替他準備好，要多少有多少。
「媽，我要吃辣的，還要芝麻和花生，還有一點點糖醋！」坐在木凳上扭來扭去的甜妹兒，迫不及待端起小的調料碗，撲閃撲閃著黑葡萄眼睛，看著媽媽賣萌。
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公共大食堂里的火鍋可不簡單。
香而不膩的油，本地山上地里長的數種香料，一些祛寒暖胃藥材，以及生薑、蔥、蒜、豆瓣醬等調料，炒製成的鍋底。
每一種火鍋鍋底都有區別。
鍋底倒入水，最後配上本地的醪糟和老壇的芽菜，這絕對是過去地主以上人家，才能吃得起的傳統火鍋。
碧山村大食堂的火鍋分三種，麻辣紅鍋、椒香清湯紅鍋、燉鴨燉雞熬魚的鮮清湯鍋。這些火鍋有主麻，也有主辣，還有老人與奶娃娃口味，老少皆宜，保證全村都有的吃。
平壩壩里人越來越多，聚集的都是年輕人，娃娃們迫不及待盯著食堂門口，心裡不斷祈願『快一點，快一點』。
除去炊事員們，哪怕是張隊長，也必須等到所有老輩們，先進入食堂，選擇好位置坐下來，才能排隊有序一一進入。
作者有話要說： 葉子：晚安好夢，除夕夜快樂。
紅包明天晚上守歲的時候，統一發喔！抱緊麼麼噠～
葉爺爺葉奶奶，葉爸爸葉媽媽，葉二叔葉二嬸，葉三叔，葉安誠，葉思思，葉曉曉，葉甜甜，葉安平：祝大家除夕夜快樂！祝大家天天開心！
恭喜發財～～～
哈哈哈哈哈。
第160章 紅火與守歲
進入大食堂, 數把篝火照屋裡紅通通的, 每圈著的一桌都有一盞油燈, 新換的燈捻被撥得通亮, 紅紙、燈籠、窗花…四周全都是喜氣洋洋的大紅色, 村人們臉上情不自禁露出愉悅的笑容。
八仙桌作為供桌擺在東邊窗戶下面，上面不再有保家仙的眾神排位以及『天地國親事』的家先牌, 但東邊窗戶開著。
供桌正中燃燒著香燭與蠟燭, 以及白肉、高粱酒、白米飯三碗最典型的飯菜酒, 還少不了雙數的木筷。
甜妹兒好奇瞅一眼八仙桌, 卻被葉二嬸強制轉過頭。
她臉上帶著慎重的表情，小聲囑咐道：「不許往供桌上亂看！」
又是一個禁忌！
甜妹兒瞬間明白，乖巧點點頭。
連續十多天，家裡娃娃們都被反覆囑咐各種春節禁忌，通常都是不准或不要做什麼，各種雞毛蒜皮的小事, 在這幾天，村民們都看得特別嚴重。
而且還有很多禁忌順口溜。
比如「初一斧子劈開柴（財），劈開再也回不來」, 「借別人錢，全年靠外援；借給別人錢, 錢財外流一年」之類的話。
甜妹兒將視線移到另一邊。
因為火鍋，整個屋裡擺設也不同。
周歲以上的奶娃娃也需計數，每十二人圈成一桌。最中心是一個鐵爐或鐵盆，『噼里啪啦』柴火燃燒著, 上面架起大鐵鍋或鐵罐。這裡都是各家各戶家裡提供的餐具鐵器。
熱氣騰騰的數十鮮鍋熱湯，蒸汽瀰漫整間食堂，不斷溢出麻辣鮮香味兒，誘得人直流口水。
也讓所有村人們暖胃暖心，食堂里溫度達到冬季最高點。
老輩們已全部入座，他們座位都是正東邊主位，因為是過年，桌席是按照各家各戶來算的。
人數少的恐怕就要跟別人湊一桌，人數多的也可能擠一兩個去旁邊桌。比如葉家，十二口人，不多不少、恰到好處。
張隊長一家也同樣如此，只講親情，不講權利。
看到爺爺奶奶，甜妹兒瞪瞪瞪跑過去，被葉爸爸拎著後領，騰空而起，笑道：「屋裡都是鍋爐，小心燒到你！」
哪怕那個鍋爐都被裝滿重物高木桶、放碗筷的木案，圍護起來，大人們也得盯著調皮搗蛋的娃娃們。吃年夜飯，除去開心，也得留意一下家人們的安全。
待全部人都入座以後，碗筷依舊暫不能動。
年齡最大的張老祖，柱著拐杖顫顫巍巍站起來，拿起搪瓷杯，裡面裝著溫熱的甜酒，也許只是溫開水，她做出一個舉杯動作。
因怕過年說出失禮的話，甚至說錯話，這是比較不詳與掃興的。張老祖眯著笑眼，只蹦出一句每年都重複的話來，「祝大家新年好！平平安安發大財，飯菜多吃點！」
所有人端起碗，把裡面的一口湯或甜酒或溫水，全部喝光。緊接著，親人們按此相互祝福，說說笑笑鬧鬧，屋裡氣氛變得輕鬆起來，大傢伙隨意動碗筷。
吃火鍋最重要的是醬料搭配，各家各戶木案上擺著紅油辣子、紅靑辣椒、豆油、醋、花生油、姜蒜、鹽、味精等，連新鮮的小蔥切段都有。
這些都是村人們自己種的。
單單說配料里的新鮮小蔥，在寒冬臘月之前，空空蕩蕩的村子大菜窖里，先鋪上厚厚的黃土，在秋季種上一些小蔥，做一些簡單的澆水或保暖措施。
因菜窖冬暖夏涼，到二月份春節的時候，菜窖里最先冒出幾抹綠色。它們成為誰慶祝春節最好的禮物。
大過年的，食堂里圖熱鬧喜慶，除去一些忌諱，人人都可以再裡頭走來走去。比如舀配醬鮮湯、敬酒敬茶、說祝福話等。
葉家人愛吃辣，選的是麻辣火鍋，至於小五的燉雞湯鴨湯，白家老倆口早已替他準備好，要多少有多少。
「媽，我要吃辣的，還要芝麻和花生，還有一點點糖醋！」坐在木凳上扭來扭去的甜妹兒，迫不及待端起小的調料碗，撲閃撲閃著黑葡萄眼睛，看著媽媽賣萌。
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