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胡茶中有一種乳茶，便是要用這乳酪或是酥油。
不過胥姜聽伊拉勒說起過，其實要用鮮乳最好，只是京中鮮乳只供皇宮與佛寺，難得一見，酪與酥便成了在京胡人有關家鄉之念想。
又因近年胡食風靡，漸漸在漢人中也流傳開來，成為桌上佳肴，為此還生出不少花樣。
爐子的煙火氣，扯回胥姜饞狗兒似的思緒。
她往廚房中搜羅出鹽、椒、石蜜，又翻出在充州時萬清淼塞的一包赤頂紅和那罐乳酪，再搬出陶罐、茶盞、茶濾、茶碾、茶篩等器具，熱熱鬧鬧地開煮了。
乳茶也分二味，一味咸，一味甜，胥姜不做選擇，準備都試試。
乳茶不是第一次喝，卻是第一次煮，胥姜準備先試試鹹的。
先將茶葉碾碎，隨後過篩，待罐中水出二鼓，冒起細密的水泡，便鏟入茶粉，速速攪拌。
待茶融於水，而水微沸時入乳酪，攪至水乳交融，再添少許鹽、椒粉，隨後濾出入盞。
巷子裡的攤主們受不住了。
「好香！胥掌柜，你這煮的甚？怎這般勾人？」
「聞著像胡茶。」
「你擺攤這是賣書，還是賣飲子？多少錢？快給我先來一碗。」
胥姜也被香得直吞口水，「煮的乳茶。」
街坊們有喝過乳茶的，卻沒喝過用赤頂紅煮的胡乳茶，此茶色紅而香盛，經這乳酪一催發，茶香、乳香攪混，勾得人肚裡直翻騰，那滋味豈是比尋常攤販用的雜茶可比？
茶水微滾，胥姜便離火了，不敢久煮，乳茶沸騰之勢難止，若煮得滾開，能跑去一半，如此豈不浪費這乳酪和赤頂紅。
胥姜架上茶濾，濾去茶渣、乳渣，給自己了一碗，她吹了幾吹，也顧不得燙，便猴急入口了。
她一邊吹氣，一邊啄飲，待熱氣消了些，便大口喝了起來。眾人都目不轉睛地盯著她，隨後見她放下碗，舔了舔嘴，又給自己倒了一碗。
「哎喲，好不好喝倒是說說啊，急死人了。」
「到底什麼味兒啊？」
胥姜喝完後，滿足嘆氣道：「美，大美！」隨後又對街坊們道：「大伙兒也拿碗嘗嘗，這還剩著大半罐呢。」
於是乎眾人紛紛回家拿碗。
很快，一罐乳茶就分完了，眾人捧著茶回自己攤前，沐著冬陽，品一味香暖，紛紛發出滿足的嘆息。
「好喝。」
「又香又滑。」
「胥掌柜若不開書肆，賣茶飲也當能賣出個名堂。」
胥姜不敢領功，「法子簡單，都是茶好，若按我這個糟蹋法，開十間茶飲鋪子，也能倒九間。」
談笑一陣，胥姜洗罐子又準備煮另一味甜，她先試試，若是好喝，某隻大貓可有口福了。
某隻大貓打了個噴嚏，與兩縣衙門交接好後，騎馬往內河而去。
甜乳茶煮法與咸如茶大致相同，只是將鹽換成石蜜，味道照舊好，可胥姜卻總覺寡淡。
她忽然想起樓雲春曾說起，在西北高山鎮曾喝過一種羌族烤茶，便有些心癢。
若是將茶烤一烤，再煮想來應更為香濃更具風味。
胥姜腦子還沒想明白，手已開始動了，先清洗陶罐，再將殘水烘乾，隨後加入赤頂紅，墊火慢烤，不多時濃郁地茶香便飄出來了。
待烤出一絲焦香後，胥姜再加入石蜜，待其融化後，再同茶葉翻炒。
「這又是在做什麼？怎比剛才還香？」
「還甜絲絲的。」
隨著『滋』地一陣水火交鳴，裊裊白煙飄散。香味順著風探到了巷子外，將行人勾了進來，眾人趁機開始攬客。
幾個在巷子外徘徊的少女，聞到香氣終於忍不住了，紛紛提裙朝巷裡走來。
水再次沸騰，胥姜加入乳酪攪拌，待其完全融化後，將殘渣濾出，然後倒來嘗了嘗。
「嗯……這個味兒就對了。」
胡茶與羌茶融合，去其苦淡，留其甜香，煅出綿滑濃厚又不失溫潤的口感，可謂男女不拒，老少皆宜。
還宜樓大貓。
「胥姐姐。」
「胥姐姐，我們又來買書啦。」
「你在煮什麼呀，怎麼這麼香？」
胥姜抬頭，卻見是木蘭荷和宋儀等幾個小丫頭，「呀，你們何時來的？」
木蘭荷因木家之事，再見胥姜便有些侷促。
胥姜上前先抓過她，將她拉到矮凳上坐，隨後又招呼其他人過來，說道：「正好烤了新茶，過來嘗嘗。」
小姑娘們早就蠢蠢欲動了，便不客氣地圍坐上來，胥姜見她們的小廝丫鬟們都在巷口望，也安心下來。
有人跟著就好，上次木蘭景走失之事，令她心有餘悸。
胥姜去拿茶盞，將茶分給她們，遞給木蘭荷時拍了拍她的手，她圓圓的小臉上這才露出笑容。
「嘗嘗看合不合口味。」
小姑娘們斯斯文文地喝了起來，隨後紛紛露出驚喜的表情，「好喝！」
「這是胡茶嗎？」木蘭荷驚奇道：「怎么喝起來同尋常咱們喝的不一樣？」
「是胡茶，也是羌茶。」胥姜把茶的製法來歷同她細細說來，她恍然大悟，「原來如此。」
宋儀喝罷，拭唇笑道：「可惜煙煙妹妹今日出不來，錯過這好茶了。」
胥姜道：「方才我便想問，煙煙怎麼沒來？」
不過胥姜聽伊拉勒說起過，其實要用鮮乳最好，只是京中鮮乳只供皇宮與佛寺，難得一見，酪與酥便成了在京胡人有關家鄉之念想。
又因近年胡食風靡，漸漸在漢人中也流傳開來，成為桌上佳肴，為此還生出不少花樣。
爐子的煙火氣，扯回胥姜饞狗兒似的思緒。
她往廚房中搜羅出鹽、椒、石蜜，又翻出在充州時萬清淼塞的一包赤頂紅和那罐乳酪，再搬出陶罐、茶盞、茶濾、茶碾、茶篩等器具，熱熱鬧鬧地開煮了。
乳茶也分二味，一味咸，一味甜，胥姜不做選擇，準備都試試。
乳茶不是第一次喝，卻是第一次煮，胥姜準備先試試鹹的。
先將茶葉碾碎，隨後過篩，待罐中水出二鼓，冒起細密的水泡，便鏟入茶粉，速速攪拌。
待茶融於水，而水微沸時入乳酪，攪至水乳交融，再添少許鹽、椒粉，隨後濾出入盞。
巷子裡的攤主們受不住了。
「好香！胥掌柜，你這煮的甚？怎這般勾人？」
「聞著像胡茶。」
「你擺攤這是賣書，還是賣飲子？多少錢？快給我先來一碗。」
胥姜也被香得直吞口水，「煮的乳茶。」
街坊們有喝過乳茶的，卻沒喝過用赤頂紅煮的胡乳茶，此茶色紅而香盛，經這乳酪一催發，茶香、乳香攪混，勾得人肚裡直翻騰，那滋味豈是比尋常攤販用的雜茶可比？
茶水微滾，胥姜便離火了，不敢久煮，乳茶沸騰之勢難止，若煮得滾開，能跑去一半，如此豈不浪費這乳酪和赤頂紅。
胥姜架上茶濾，濾去茶渣、乳渣，給自己了一碗，她吹了幾吹，也顧不得燙，便猴急入口了。
她一邊吹氣，一邊啄飲，待熱氣消了些，便大口喝了起來。眾人都目不轉睛地盯著她，隨後見她放下碗，舔了舔嘴，又給自己倒了一碗。
「哎喲，好不好喝倒是說說啊，急死人了。」
「到底什麼味兒啊？」
胥姜喝完後，滿足嘆氣道：「美，大美！」隨後又對街坊們道：「大伙兒也拿碗嘗嘗，這還剩著大半罐呢。」
於是乎眾人紛紛回家拿碗。
很快，一罐乳茶就分完了，眾人捧著茶回自己攤前，沐著冬陽，品一味香暖，紛紛發出滿足的嘆息。
「好喝。」
「又香又滑。」
「胥掌柜若不開書肆，賣茶飲也當能賣出個名堂。」
胥姜不敢領功，「法子簡單，都是茶好，若按我這個糟蹋法，開十間茶飲鋪子，也能倒九間。」
談笑一陣，胥姜洗罐子又準備煮另一味甜，她先試試，若是好喝，某隻大貓可有口福了。
某隻大貓打了個噴嚏，與兩縣衙門交接好後，騎馬往內河而去。
甜乳茶煮法與咸如茶大致相同，只是將鹽換成石蜜，味道照舊好，可胥姜卻總覺寡淡。
她忽然想起樓雲春曾說起，在西北高山鎮曾喝過一種羌族烤茶，便有些心癢。
若是將茶烤一烤，再煮想來應更為香濃更具風味。
胥姜腦子還沒想明白，手已開始動了，先清洗陶罐，再將殘水烘乾，隨後加入赤頂紅，墊火慢烤，不多時濃郁地茶香便飄出來了。
待烤出一絲焦香後，胥姜再加入石蜜，待其融化後，再同茶葉翻炒。
「這又是在做什麼？怎比剛才還香？」
「還甜絲絲的。」
隨著『滋』地一陣水火交鳴，裊裊白煙飄散。香味順著風探到了巷子外，將行人勾了進來，眾人趁機開始攬客。
幾個在巷子外徘徊的少女，聞到香氣終於忍不住了，紛紛提裙朝巷裡走來。
水再次沸騰，胥姜加入乳酪攪拌，待其完全融化後，將殘渣濾出，然後倒來嘗了嘗。
「嗯……這個味兒就對了。」
胡茶與羌茶融合，去其苦淡，留其甜香，煅出綿滑濃厚又不失溫潤的口感，可謂男女不拒，老少皆宜。
還宜樓大貓。
「胥姐姐。」
「胥姐姐，我們又來買書啦。」
「你在煮什麼呀，怎麼這麼香？」
胥姜抬頭，卻見是木蘭荷和宋儀等幾個小丫頭，「呀，你們何時來的？」
木蘭荷因木家之事，再見胥姜便有些侷促。
胥姜上前先抓過她，將她拉到矮凳上坐，隨後又招呼其他人過來，說道：「正好烤了新茶，過來嘗嘗。」
小姑娘們早就蠢蠢欲動了，便不客氣地圍坐上來，胥姜見她們的小廝丫鬟們都在巷口望，也安心下來。
有人跟著就好，上次木蘭景走失之事，令她心有餘悸。
胥姜去拿茶盞，將茶分給她們，遞給木蘭荷時拍了拍她的手，她圓圓的小臉上這才露出笑容。
「嘗嘗看合不合口味。」
小姑娘們斯斯文文地喝了起來，隨後紛紛露出驚喜的表情，「好喝！」
「這是胡茶嗎？」木蘭荷驚奇道：「怎么喝起來同尋常咱們喝的不一樣？」
「是胡茶，也是羌茶。」胥姜把茶的製法來歷同她細細說來，她恍然大悟，「原來如此。」
宋儀喝罷，拭唇笑道：「可惜煙煙妹妹今日出不來，錯過這好茶了。」
胥姜道：「方才我便想問，煙煙怎麼沒來？」