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「移民傾向」實際是自由心證，全看簽證官的心情。
張文雅不明白，「美國不是移家嗎？」
「說的是移民國家，但那是獨立戰爭之前，以及內戰之前，內戰之後美國飛速發展，不太需要那麼多移民了。」
「二戰的時候不是也有很多移民嗎？」
肯特先生一笑，「你要看那時候能從歐洲移民過去的是什麼人，大部分都是有錢人，或者有有錢人贊助。」
「有錢的猶太人，是嗎？」
「對。」
「肯特家是從歐洲哪個國家來的？」
「英格蘭。」
「什麼年代？」
「內戰前。」
「是先到的紐約嗎？」
「我想是的。我的曾曾曾祖父是個農民，他從紐約到了賓夕法尼亞，他的兒子從賓夕法尼亞到了堪薩斯。在堪薩斯我們家有一個農莊，種植玉米。」
懂了，就是最普通的平民，一直在中部面朝黃土背朝天。現在肯特先生能當上外交官，算是實現了「階級躍遷」，保不齊也是肯特家族第一個大學生呢。
*
春節假期很快過去。
張文雅和張曉峰去辦了第二套住宅房的房產證手續，張曉峰迴了廬州一趟，遷來戶口。還把張家的單位分房私下賣給同單位的張爺爺的戰友，賣了五千元；又花了小一千送禮，將對方孫子的戶口落到房子上。對方千恩萬謝，又把這筆錢給他了。
戶口遷走、房子賣掉，也就代表張家現在的根不在廬州，換到上海了。
這樣也好。
奶奶去世後張家的房子一直沒人住，早就有人來打聽能不能出租或是賣。賣肯定是不規範的，都是單位分房怎麼能賣呢？但管理不嚴格，操作一番也就賣了，這屬於工廠大院裡的「潛規則」。單位分房要講工齡積分，工齡越長積分越高，在分房排序上就越靠前。老職工都早早分了房子，年輕的新職工要按資排輩，不知道什麼時候才能排到呢。
原本張家的房子是要給張文彬結婚用的，但現在指定是用不上了，不如賣了。
第二套房子在隔壁的「杏花雨」小區，比「新蘇堤春曉」的房子大一些，有六十平方米，毛坯房未裝修。
甜品店的裝修工程正在緊鑼密鼓的進行，即將收尾。張曉峰辦完戶口後又去跑了工商執照、註冊商標，甜品店的名字叫「怡口甜」，聽上去喜氣又甜蜜，還能讓人一聽就知道跟甜品有關。
工商執照的經營範圍是食品類，包括熱加工食品和冷加工食品。註冊商標「怡口甜」、「一口甜」、「一米田園」，商標要多註冊幾個備用，範圍也要廣一點，有很多財大氣粗的企業直接註冊全品類商標，以免被別人註冊了其他類型的商品蹭熱度。
有了工商執照就好開始招聘了。在當地報紙上刊登了夾縫廣告，連豆腐乾都算不上，就一個小小的方塊，招聘西式麵點師一名。
至於給麵點師打下手的雜工、店員、收銀員，根本用不著登招聘廣告，直接寫個「招工」倆字，貼在店門旁邊，幾分鐘後就有人來問了。
招雜工和店員收銀員不費什麼事，只要四個人，當天招滿。
麵點師就有點麻煩了。
張曉峰斥巨資給拉了一條電話線，一天能接幾十個應聘電話，一律叫人送簡歷過來，留下電話號碼，先初選，入選的麵點師進複試，面試過後還要三試，三試肯定要上手做點心，這是招聘廚師、麵點師的必然一步。
打進電話的人不一定都願意跑一趟送簡歷，頭一天只有一半的人送來簡歷，有些人壓根不會做簡歷，是真的很簡單的簡歷，這一部分首先刷掉。
接著刷掉了所有男性麵點師。
第一天，入選零人。
廣告是先付三天的廣告費，貴倒不貴，三天也只要六十元，算是很便宜了。
三天後招聘廣告加了一個字，要求「女」西式麵點師。
嗯，不錯，頭一天的晚報，第二天就有十幾個電話進來，同樣要求送簡歷，這次幾乎所有女麵點師都送了簡歷過來。
張文雅挑了四人，約了周日來面試。
*
女麵點師的個人形象都不錯，收拾的乾淨利落，光是看著就很舒服。四個人年紀不等，二十來歲到三十來歲，收到的簡歷也很少有年紀更大的西式麵點師，如果是中式麵點師想必會很多。
女麵點師都沒有想到面試的老闆是個很年輕的女孩。面試倒都很順利，剔除一人，留下三人，約好了下周六來進行實操三試。
張曉峰大致打聽清楚麵包店裡用的機器型號，張文雅借了克里斯的拍立得相機，讓張曉峰帶去人家麵包店操作間，拍下烤箱上的型號標牌。
這個時代火車站是極為複雜的地帶，很多工廠在火車站附近有銷售處，庫房就在火車站旁邊不遠，這邊下訂單那邊就能安排發貨，效率槓槓的。還有很多其他貿易公司的銷售處，這種電子溫控烤箱的銷售處也在火車站附近。
張曉峰先在火車站這邊摸索了一番，最後找了一家靠譜的上海廠家，以幾乎出廠價的優惠價買了一台電子溫控烤箱。工廠很快送貨上門，還派人安裝，其實是插電即用，技術工人主要是來看電路是否符合標準。
又陸續配齊其他烘焙工具和材料。
張文雅繼續面試麵點師，最後挑了十個人進入三試。<hr>
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