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雖然沈祥答應出借德寶樓的爐子給她們，但實際上向雲蔚並沒有占到太多便宜，烤鴨的鴨子、所用的果木都需要他們自己準備。初來乍到，人生地不熟，一中午的時間要搜羅這些可不容易。
好在有周元亮幫忙。他今年是第三次參加大會廚師團，在首都頗有人脈，經他幫忙，師徒備齊了通州的填鴨、二十年以下的胡楊木。
萬事俱備，向雲蔚在德寶樓後廚與章祥比試烤鴨。
這場比試引起了許多人的關注，不只是廚師團的人到了，連主辦方的宋主任和本次主廚章萬鈞也到場了。
章萬鈞有些羞赧地對宋主任說：「家裡孩子不懂事，胡鬧出這檔子事，宋主任多包涵。」
宋主任看著年紀四十上下，長發一絲不苟地挽在腦後，看著嚴謹端莊。她微微一笑：「章師傅言重，各位都是手藝人，這樣也算是以武會友了。何況，我也贊同向雲蔚的做法，咱們婦女就要靠實力證明自己。」
章萬鈞尷尬地點點頭。
宋主任抬手一指：「瞧，烤鴨出爐了。」
向雲蔚和章祥兩人烤制的鴨子已經端了上來，兩隻鴨子均是色澤通紅油亮。在座的都是各省廚師屆的翹楚，光憑色、香，心中都判定這兩隻鴨子不分伯仲。
周元亮在旁看著，心裡一方面高興向雲蔚的技術過硬，和章祥比試傳家菜也不落下風，另一方面卻也為她捏一把汗，若是兩人分不出高下，投票的時候在場的人怕是會偏向章祥。
座上的章萬鈞心中也捏了一把汗，不過是為了自己的孫子。
接下來就是片鴨了。
章萬鈞見兩人落下第一刀就明白，勝負已分。
向雲蔚用刀行雲流水、出神入化，看她片鴨就像是欣賞一出精彩的表演。尖刀銀光飛舞，鴨肉片片落下，隨之傳來陣陣刀刃破開焦脆鴨皮、多汁鴨肉的聲音，酥香接著溢出。
在場眾人或是出聲或是在內心，都不由得為向雲蔚發一聲讚嘆。
內行看門道，且看向雲蔚下刀的角度、力道，再看她片出的鴨肉薄厚均勻，就明白她的實力遠在章祥之上。有人捫心自問，若是自己上場，也未必能勝過她。
章萬鈞當先嘗了一口烤鴨卷，這場比試是自己的孫子在傳家菜上輸給了外人。烤鴨要好吃，一在烤鴨，二在片鴨。鴨肉要片得厚薄均勻，有皮有肉有油，這樣吃起來才會肥瘦相當、油而不膩、層次豐富。向雲蔚片出的烤鴨，可以放在德寶樓做標準，而章祥在厚薄均勻上差多了。
章萬鈞無奈地笑了一下，率先投出了自己那票，投給了向雲蔚。
最後，這場比試毫無疑問地是向雲蔚贏得了勝利。
章祥當下輸得不甘心，氣急敗壞地拂袖而去，大概是在家裡受了教育，第二天的籌備會上他灰頭土臉地出現，兌現了諾言，當眾對向雲蔚、王小勇、紀佳慧道歉，還做了五百字的檢討。
向雲蔚不僅是贏得了章祥的道歉，還贏得了眾人的尊重和認可。在接下來的日子裡，她成功為宴會呈現了狀元肉、青龍觀潮、八寶鯉魚，同時還收穫了許多廚師的友誼。
交流探討、激揚思想、互通有無，向雲蔚發現這個世界裡和自己從前熟悉的那個，在廚藝之上還有許多新異之處。她留下了許多廚師的聯繫方式，約定著再有機會切磋廚藝。
好消息接連而來，在會期結束的時候，向雲蔚還收到了一個來自鍾鴻羽的好消息。
第79章 開門宴和速凍食品技術
鍾鴻羽替她安排好了和速凍食品技術專家的見面。
見面安排在鍾鴻羽的老師丘教授家, 向雲蔚帶了兩盒武夷岩茶跟鍾鴻羽上門。開門的是一個溫柔的中年女人，鍾鴻羽給她介紹：「這是丘老師的愛人，鄭教授。」
「和小鍾一樣管我叫師母吧。」鄭教授把向雲蔚迎進來, 「你就是小向吧，可算是見著真人了。」
向雲蔚乖乖喊了一聲「師母」，把手裡的禮盒遞上去。
鄭教授滿臉慈愛的笑意：「你這孩子, 怎麼還帶這麼貴的東西來？小鍾, 師母是不是交代你不要叫小向破費！」
「喲，武夷岩茶啊！鄭老師，這茶可香，待會我給你泡一杯。」聲音從後面傳來，穿著圍裙的丘教授從廚房走出來。
「你們坐會, 我再炒兩個菜就好。」丘教授招呼他們道。
向雲蔚挽起袖子就想要去廚房幫忙, 被鄭老師拉去客廳吃水果。
鄭老師說, 「孩子, 我知道你是個厲害的大廚，不過今天你在這裡就是客人，別忙，讓你丘老師露一手。」
丘教授是家務熟手, 不一會就將餐桌擺滿——兩道青青翠翠的拌薺菜、拌菠菜, 看著就有滋有味的乾貝燒小蘿蔔、紅燒肘子、煎豆腐、干燒黃魚, 當中圍著一海碗的帶湯清蒸獅子頭。
香味四溢，正好外頭響起敲門聲。
「老丘！開門！我聞到飯香了！」
鍾鴻羽悄聲和向雲蔚說：「莊教授來了。」
門外這位聞香而來的人正是鍾鴻羽要給向雲蔚介紹的食品速凍專家, 首都大學生物學院的莊教授。
莊教授一進來就看見向雲蔚, 先開口：「向雲蔚同志是吧, 小鍾和我說過你, 我是莊林秀。」
莊林秀年紀四十上下, 卻沒有教授的架子，一落座開口說話反而十分親切。
「莊教授您好，感謝您撥冗前來。」
好在有周元亮幫忙。他今年是第三次參加大會廚師團，在首都頗有人脈，經他幫忙，師徒備齊了通州的填鴨、二十年以下的胡楊木。
萬事俱備，向雲蔚在德寶樓後廚與章祥比試烤鴨。
這場比試引起了許多人的關注，不只是廚師團的人到了，連主辦方的宋主任和本次主廚章萬鈞也到場了。
章萬鈞有些羞赧地對宋主任說：「家裡孩子不懂事，胡鬧出這檔子事，宋主任多包涵。」
宋主任看著年紀四十上下，長發一絲不苟地挽在腦後，看著嚴謹端莊。她微微一笑：「章師傅言重，各位都是手藝人，這樣也算是以武會友了。何況，我也贊同向雲蔚的做法，咱們婦女就要靠實力證明自己。」
章萬鈞尷尬地點點頭。
宋主任抬手一指：「瞧，烤鴨出爐了。」
向雲蔚和章祥兩人烤制的鴨子已經端了上來，兩隻鴨子均是色澤通紅油亮。在座的都是各省廚師屆的翹楚，光憑色、香，心中都判定這兩隻鴨子不分伯仲。
周元亮在旁看著，心裡一方面高興向雲蔚的技術過硬，和章祥比試傳家菜也不落下風，另一方面卻也為她捏一把汗，若是兩人分不出高下，投票的時候在場的人怕是會偏向章祥。
座上的章萬鈞心中也捏了一把汗，不過是為了自己的孫子。
接下來就是片鴨了。
章萬鈞見兩人落下第一刀就明白，勝負已分。
向雲蔚用刀行雲流水、出神入化，看她片鴨就像是欣賞一出精彩的表演。尖刀銀光飛舞，鴨肉片片落下，隨之傳來陣陣刀刃破開焦脆鴨皮、多汁鴨肉的聲音，酥香接著溢出。
在場眾人或是出聲或是在內心，都不由得為向雲蔚發一聲讚嘆。
內行看門道，且看向雲蔚下刀的角度、力道，再看她片出的鴨肉薄厚均勻，就明白她的實力遠在章祥之上。有人捫心自問，若是自己上場，也未必能勝過她。
章萬鈞當先嘗了一口烤鴨卷，這場比試是自己的孫子在傳家菜上輸給了外人。烤鴨要好吃，一在烤鴨，二在片鴨。鴨肉要片得厚薄均勻，有皮有肉有油，這樣吃起來才會肥瘦相當、油而不膩、層次豐富。向雲蔚片出的烤鴨，可以放在德寶樓做標準，而章祥在厚薄均勻上差多了。
章萬鈞無奈地笑了一下，率先投出了自己那票，投給了向雲蔚。
最後，這場比試毫無疑問地是向雲蔚贏得了勝利。
章祥當下輸得不甘心，氣急敗壞地拂袖而去，大概是在家裡受了教育，第二天的籌備會上他灰頭土臉地出現，兌現了諾言，當眾對向雲蔚、王小勇、紀佳慧道歉，還做了五百字的檢討。
向雲蔚不僅是贏得了章祥的道歉，還贏得了眾人的尊重和認可。在接下來的日子裡，她成功為宴會呈現了狀元肉、青龍觀潮、八寶鯉魚，同時還收穫了許多廚師的友誼。
交流探討、激揚思想、互通有無，向雲蔚發現這個世界裡和自己從前熟悉的那個，在廚藝之上還有許多新異之處。她留下了許多廚師的聯繫方式，約定著再有機會切磋廚藝。
好消息接連而來，在會期結束的時候，向雲蔚還收到了一個來自鍾鴻羽的好消息。
第79章 開門宴和速凍食品技術
鍾鴻羽替她安排好了和速凍食品技術專家的見面。
見面安排在鍾鴻羽的老師丘教授家, 向雲蔚帶了兩盒武夷岩茶跟鍾鴻羽上門。開門的是一個溫柔的中年女人，鍾鴻羽給她介紹：「這是丘老師的愛人，鄭教授。」
「和小鍾一樣管我叫師母吧。」鄭教授把向雲蔚迎進來, 「你就是小向吧，可算是見著真人了。」
向雲蔚乖乖喊了一聲「師母」，把手裡的禮盒遞上去。
鄭教授滿臉慈愛的笑意：「你這孩子, 怎麼還帶這麼貴的東西來？小鍾, 師母是不是交代你不要叫小向破費！」
「喲，武夷岩茶啊！鄭老師，這茶可香，待會我給你泡一杯。」聲音從後面傳來，穿著圍裙的丘教授從廚房走出來。
「你們坐會, 我再炒兩個菜就好。」丘教授招呼他們道。
向雲蔚挽起袖子就想要去廚房幫忙, 被鄭老師拉去客廳吃水果。
鄭老師說, 「孩子, 我知道你是個厲害的大廚，不過今天你在這裡就是客人，別忙，讓你丘老師露一手。」
丘教授是家務熟手, 不一會就將餐桌擺滿——兩道青青翠翠的拌薺菜、拌菠菜, 看著就有滋有味的乾貝燒小蘿蔔、紅燒肘子、煎豆腐、干燒黃魚, 當中圍著一海碗的帶湯清蒸獅子頭。
香味四溢，正好外頭響起敲門聲。
「老丘！開門！我聞到飯香了！」
鍾鴻羽悄聲和向雲蔚說：「莊教授來了。」
門外這位聞香而來的人正是鍾鴻羽要給向雲蔚介紹的食品速凍專家, 首都大學生物學院的莊教授。
莊教授一進來就看見向雲蔚, 先開口：「向雲蔚同志是吧, 小鍾和我說過你, 我是莊林秀。」
莊林秀年紀四十上下, 卻沒有教授的架子，一落座開口說話反而十分親切。
「莊教授您好，感謝您撥冗前來。」