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「爸，你到哪兒去了！」
「是啊爺爺，我們到處都找不著你！」
紀民享坐在太師椅里慢慢喝完了一杯茶，才開口：「我去了湖春。」
大孫子驚得開口：「爺爺，你沒事吧？咱落選一次不要緊，四海樓的面子我會給你掙回來！您彆氣壞了身子！」
紀民享擺了擺手，說：「我去湖春，是吃了一頓飯。」頓了頓，他長長嘆了一口氣：「向師傅的手藝，可真是好哇！」
他在湖春嘗到了那道以啤酒入菜的八寶鯉魚，在傳統金林菜式做法之上，啤酒帶來了清爽而獨特的風味，叫人耳目一新，唇齒留香。還有那道融合南北做法的紅袍雁翅，南方的熏制手法，給北方燻肉帶來了山林之間的岩茶韻味。
教他驚艷的，不止是湖春新奇的菜色，更是向雲蔚在烹飪之道上創新融合的態度。
紀民享隱約察覺到，未來這個時代是屬於向雲蔚這一派廚師的。
他招手把孫輩里唯一的孫女叫上前來：「小慧，你今天又去廚房偷學了？」
紀佳慧撥浪鼓式地搖頭：「爺爺，我沒……」
她話沒說完，紀民享已經摸到了孫女手上熱油濺燙的新疤。
紀家一向以四海樓為傲，菜式做法代代相傳，光是一道「蔥燒海參」配方傳承百年，都足夠後輩在沛新昂首挺胸。但事情總是有利有弊，四海樓固然有老字號的榮光，但也不得不面對食客群體的穩固和難以拓展。
堅持傳統、一成不變的四海樓，面對新時代的浪潮，不做出變革還能走多遠……
紀民享鼓勵地看著孫女：「爺爺這回不是要阻攔你，你一直想學廚，想不想去湖春學藝？」
第72章 蔥燒海參和紀佳慧
「四海樓紀老爺子的孫女來踢館？」向雲蔚很驚訝。
黃國安說：「是呢, 人一大早就在門口等了，一開門就來了。說要和師父你賽一場，瞧樣子大概是氣不過咱們贏了她爺爺。小丫頭片子一個, 要不你別去應了，我把人勸回去。」
「不急，」向雲蔚叫住人, 起了好奇心, 問：「我記得四海樓講究傳男不傳女，現在樓里是紀老爺子和他兒子在打理，孫子也跟著在學藝，沒聽說破例教了女孩啊。」
要說這件事，黃國安作為一個本地人了解。他說：「是這樣的, 紀家的手藝一直以來都是傳男不傳女, 而且只傳紀家自己人, 從沒聽過有紀家女人進廚房。紀老爺子的孫女, 怕是自己偷學的，聽說這孩子打小舌頭就靈。七八歲的時候，第一回 嘗老常家的滷牛肉，就把人家的秘方報了個六七成。」
黃國安說著, 看了一眼向雲蔚, 補了一句「要真是比, 紀家年輕一輩就出了這孩子一個天才！紀家硬是捨得把孩子給耽誤了。現在都什麼年代了，還傳男不傳女這麼封建。」
向雲蔚對紀佳慧充滿了興趣：「走, 我去見見她。」
「你還真跟她比啊？」鄭芬跟在後頭, 「這不是差輩了嗎？論資歷, 你都和她爺爺一輩了。」
向雲蔚並不介意這個, 不過她到大堂的時候, 發現紀佳慧已經在後廚和人比上了。
是王小勇應戰。
兩人在比刀工，分立在兩桌，各自案板上的蘿蔔絲已經摞起一堆小山了。
鄭芬見向雲蔚來，笑眯眯地說：「正好中午每桌送一道涼拌蘿蔔絲。」
紀佳慧也見到向雲蔚了，抬頭就喊：「向師傅，我是來挑戰你的，我不和你的徒弟比！」
向雲蔚先看了看她切的蘿蔔絲，滿滿一盆，長短粗細均勻一致。如果真如黃國安所說，這孩子從小沒有受到紀家正統培訓，她背地裡一定自己下了苦工偷練，否則不會有這麼紮實的刀工。
向雲蔚沒有打算迎戰，而是：「小勇是我一手帶出來的，你要是贏了他就是贏了我。」
「可——」
紀佳慧還想張口說什麼，一旁的王小勇已經放下了刀，說：「我切完了。」
紀佳慧聞言色變，每人十二根大蘿蔔，她手上還捏著一根沒有切好！她咬了咬牙，最後還是低頭切完了最後一根蘿蔔。完工以後，她將自己的蘿蔔絲和王小勇的放在一處。
王小勇自打來了沛新，奮發圖強，日日勤練，最近兩月的大煮乾絲全是他出菜，刀工已經可稱純熟。他切出來的蘿蔔絲，不僅均勻一致，而且細如銀絲。
小徒弟捧場，從後面放出來一根針，把蘿蔔絲捏起來對著針眼，迎光一穿，纖細的蘿蔔絲穿過了針眼。
「這一場，是你贏了。」紀佳慧癟了癟嘴，主動認輸。
王小勇頗有大將風範，拱了拱手：「承讓，你連這個都輸給我，也不用和我師父比了。」
紀佳慧不肯認輸，她這些年只能偷學，並不擅長刀工這類基本功，但是她也有自己得意的長處。
「我們再比一場，比調味。」紀佳慧說，「蔥燒海參，比不比！」
王小勇點了頭，旁邊機靈的小徒弟早就抱來新鮮的食材——窩在清水盆中的海參體色黑褐、肉嫩多刺，是品質極佳的上等刺參。
紀佳慧捏了捏海參，滿意地點點頭。見一旁的王小勇離開，換了黃國安挽袖子上場。
紀佳慧挑眉問：「黃師傅和我比？」
向雲蔚笑著問：「你要是覺得我們車輪戰欺負人，也可以拒絕。」
紀佳慧搖搖頭：「我才不怕。」她從前去金星大飯店吃過黃國安的蔥燒海參，色香味都不錯，但只是不錯，比起他們四海樓來說還是遜色。
「是啊爺爺，我們到處都找不著你！」
紀民享坐在太師椅里慢慢喝完了一杯茶，才開口：「我去了湖春。」
大孫子驚得開口：「爺爺，你沒事吧？咱落選一次不要緊，四海樓的面子我會給你掙回來！您彆氣壞了身子！」
紀民享擺了擺手，說：「我去湖春，是吃了一頓飯。」頓了頓，他長長嘆了一口氣：「向師傅的手藝，可真是好哇！」
他在湖春嘗到了那道以啤酒入菜的八寶鯉魚，在傳統金林菜式做法之上，啤酒帶來了清爽而獨特的風味，叫人耳目一新，唇齒留香。還有那道融合南北做法的紅袍雁翅，南方的熏制手法，給北方燻肉帶來了山林之間的岩茶韻味。
教他驚艷的，不止是湖春新奇的菜色，更是向雲蔚在烹飪之道上創新融合的態度。
紀民享隱約察覺到，未來這個時代是屬於向雲蔚這一派廚師的。
他招手把孫輩里唯一的孫女叫上前來：「小慧，你今天又去廚房偷學了？」
紀佳慧撥浪鼓式地搖頭：「爺爺，我沒……」
她話沒說完，紀民享已經摸到了孫女手上熱油濺燙的新疤。
紀家一向以四海樓為傲，菜式做法代代相傳，光是一道「蔥燒海參」配方傳承百年，都足夠後輩在沛新昂首挺胸。但事情總是有利有弊，四海樓固然有老字號的榮光，但也不得不面對食客群體的穩固和難以拓展。
堅持傳統、一成不變的四海樓，面對新時代的浪潮，不做出變革還能走多遠……
紀民享鼓勵地看著孫女：「爺爺這回不是要阻攔你，你一直想學廚，想不想去湖春學藝？」
第72章 蔥燒海參和紀佳慧
「四海樓紀老爺子的孫女來踢館？」向雲蔚很驚訝。
黃國安說：「是呢, 人一大早就在門口等了，一開門就來了。說要和師父你賽一場，瞧樣子大概是氣不過咱們贏了她爺爺。小丫頭片子一個, 要不你別去應了，我把人勸回去。」
「不急，」向雲蔚叫住人, 起了好奇心, 問：「我記得四海樓講究傳男不傳女，現在樓里是紀老爺子和他兒子在打理，孫子也跟著在學藝，沒聽說破例教了女孩啊。」
要說這件事，黃國安作為一個本地人了解。他說：「是這樣的, 紀家的手藝一直以來都是傳男不傳女, 而且只傳紀家自己人, 從沒聽過有紀家女人進廚房。紀老爺子的孫女, 怕是自己偷學的，聽說這孩子打小舌頭就靈。七八歲的時候，第一回 嘗老常家的滷牛肉，就把人家的秘方報了個六七成。」
黃國安說著, 看了一眼向雲蔚, 補了一句「要真是比, 紀家年輕一輩就出了這孩子一個天才！紀家硬是捨得把孩子給耽誤了。現在都什麼年代了，還傳男不傳女這麼封建。」
向雲蔚對紀佳慧充滿了興趣：「走, 我去見見她。」
「你還真跟她比啊？」鄭芬跟在後頭, 「這不是差輩了嗎？論資歷, 你都和她爺爺一輩了。」
向雲蔚並不介意這個, 不過她到大堂的時候, 發現紀佳慧已經在後廚和人比上了。
是王小勇應戰。
兩人在比刀工，分立在兩桌，各自案板上的蘿蔔絲已經摞起一堆小山了。
鄭芬見向雲蔚來，笑眯眯地說：「正好中午每桌送一道涼拌蘿蔔絲。」
紀佳慧也見到向雲蔚了，抬頭就喊：「向師傅，我是來挑戰你的，我不和你的徒弟比！」
向雲蔚先看了看她切的蘿蔔絲，滿滿一盆，長短粗細均勻一致。如果真如黃國安所說，這孩子從小沒有受到紀家正統培訓，她背地裡一定自己下了苦工偷練，否則不會有這麼紮實的刀工。
向雲蔚沒有打算迎戰，而是：「小勇是我一手帶出來的，你要是贏了他就是贏了我。」
「可——」
紀佳慧還想張口說什麼，一旁的王小勇已經放下了刀，說：「我切完了。」
紀佳慧聞言色變，每人十二根大蘿蔔，她手上還捏著一根沒有切好！她咬了咬牙，最後還是低頭切完了最後一根蘿蔔。完工以後，她將自己的蘿蔔絲和王小勇的放在一處。
王小勇自打來了沛新，奮發圖強，日日勤練，最近兩月的大煮乾絲全是他出菜，刀工已經可稱純熟。他切出來的蘿蔔絲，不僅均勻一致，而且細如銀絲。
小徒弟捧場，從後面放出來一根針，把蘿蔔絲捏起來對著針眼，迎光一穿，纖細的蘿蔔絲穿過了針眼。
「這一場，是你贏了。」紀佳慧癟了癟嘴，主動認輸。
王小勇頗有大將風範，拱了拱手：「承讓，你連這個都輸給我，也不用和我師父比了。」
紀佳慧不肯認輸，她這些年只能偷學，並不擅長刀工這類基本功，但是她也有自己得意的長處。
「我們再比一場，比調味。」紀佳慧說，「蔥燒海參，比不比！」
王小勇點了頭，旁邊機靈的小徒弟早就抱來新鮮的食材——窩在清水盆中的海參體色黑褐、肉嫩多刺，是品質極佳的上等刺參。
紀佳慧捏了捏海參，滿意地點點頭。見一旁的王小勇離開，換了黃國安挽袖子上場。
紀佳慧挑眉問：「黃師傅和我比？」
向雲蔚笑著問：「你要是覺得我們車輪戰欺負人，也可以拒絕。」
紀佳慧搖搖頭：「我才不怕。」她從前去金星大飯店吃過黃國安的蔥燒海參，色香味都不錯，但只是不錯，比起他們四海樓來說還是遜色。