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開張一個月都沒碰上金子，如今可不是擺攤子的時候了，怎麼客人還沒有擺攤子的時候闊氣？
這不科學。
不過這些話她也不好說，她舒舒服服在家裡躺了一個月，里里外外忙活的全是張家人。
她要是現在問，有點站著說話不腰疼的感覺。
還是得去自己看看，苗婉招呼著孫耀祖把帳簿拿過來，在心裡猛念叨，相公你快回來！又有新工作了呀！
「當初阿姆給了我五百兩，孫阿達給了我二百兩，我添了八百兩進去，總共是一千五百兩。」苗婉先把一開始的啟動資金說清楚。
「鋪子沒有花錢，但是要拿貨物來抵，目前只有耿叔和耿嬸在做香皂那些，要預留成本，所以地契的一千兩是喬家的，也要抵扣成本，暫且不能動。」
眾人點頭，張家得了地契，孫家得了四成干利，這是應該的。
「鋪子裝修，林家付帳二百七十兩，包括起磚瓦房、打井、起炕、修葺廚房和各屋子的煙囪，還有大堂的修整。」
「於家付帳六十三兩，所有桌櫃椅凳和架子以及炕屏和中門處的插屏，都是於家的活計。」
「楊家付帳一百七十二兩，鐵釜、鐵槽這些比較貴，各種罈子、瓦罐還有瓮都是托楊家給做好的。」
如此算來，「五百兩銀子花完了，還少了五兩銀子。」
那個三兩和二兩的零頭，其實是於家和楊家給做傳菜牌子的成本。
人家得了圖紙本來不想收錢，苗婉覺得既然要長期合作，可以便宜，但不能不給錢，還是給了。
張娘子聽得心口疼，「不算不知道，要開一間鋪子，著實太費錢了些。」
張三壯偷偷看了眼苗婉，他沒敢說，正常人開鋪子實際上花不了這些錢，誰叫他們趕上個花樣十足還愛折騰的妹子呢。
別瞧著聚福食肆看起來很質樸，這就跟有錢人住木屋似的，邊邊角角都是拿銀錢雕琢出來的樸實。
他總覺得阿婉是捏著銀子燒手，非得花出去不可。
苗婉不這麼覺得，不管走什麼路線，銀子夠的情況下，當然得把質量做上去。
在西北，客人的流動性太大了，大都來自天南海北，什麼好地方沒去過，什麼好東西沒吃過？
要想留住這些客人，除了東西好吃，不需要多標新立異，最重要的就是舒服。
不然怎麼後世那麼多服務好的酒店，會受到追捧，還不是口碑上去了。
苗婉拍拍手，「好啦，花銷是不少，但都是一錘子買賣，往後就不會這麼多了嘛，咱們算算這一個月的進帳。」
眾人又來了精神。
苗婉笑眯眯看孫耀祖，這孩子在酒樓里呆了二十多天了，也不知道是喬盛文教得好，還是他不用面對那些欺負人的同窗，比原先看起來性子開朗了些。
孫耀祖深吸了口氣，拿著帳簿，雖然聲音很小，但說得很清楚，「開業頭三天的帳是二姐夫記的，扣掉成本總共是一百五十八兩。」
嗯？三天差不多就夠起一半兒屋子的錢了？大家面上的表情更放鬆了些。
「後面十幾天，除了有燒烤的時候流水會超過五十貫錢，其他時候每天都是四十多貫。」孫耀祖頓了下，聲音更小了點。
「最後十天，除了做燒烤那日是五十貫七百文，其他時候都是三十幾貫錢，昨天最少，二十九貫。」
張娘子聽得直皺眉，「怎麼越來越少了呢？是不是三壯你沒管好鋪子？」
張三壯忍不住喊冤，「鋪子裡的生意挺好，每天中午和晚上客人都不少，有時候忙得我喝口水都沒有功夫。」
「那怎麼會越來越少呢？」張娘子更不明白了。
倒是總過去幫忙的張二壯知道點，「我瞧著每天最忙的時候，跑堂招呼不過來，客人們就去其他地方了。現在天漸漸暖和，各家拿手菜都出來了，有些味道確實不錯。」
張三壯委屈地直點頭，「就是這麼個理兒，要我說……咱是不是也該上新菜了？」
眾人都去看苗婉。
苗婉注意到了孫耀祖欲言又止，卻不知道該怎麼說的模樣，心下微動，只笑道，「當然該上新，不過也不著急，還是先發錢比較重要！」
「跑堂們的工錢一個月是一貫錢，孫阿達和徒弟們每個月的工錢是兩貫錢，三哥身為掌柜，也是兩貫工錢，哥哥嫂嫂們，還有阿姆阿達你們每天也要跟著忙活，每個人也是一貫錢的工錢。」
于氏她們顧不得發愁，都高興起來，「咱們也還有工錢啊？」
「這……咱在家也幫不上什麼忙，就不拿工錢了吧？」張娘子聽苗婉剛才說錢都花完了，有些捨不得。
三家大部分銀子可都算花出去了，就算有利潤也不能這麼花，還要攢著給孩子們讀書呢。
苗婉抱著張娘子胳膊，「我看了帳本，除掉成本以後，咱們還剩九百多兩的利潤，雖然不用在家裡忙活了，但家裡人也沒少跟著忙活，頭一個月發工錢，肯定要給大家發工錢添點喜氣。」
不待張娘子拒絕，她又道：「我出了月子，往後就能幫著阿姆和娘幹活兒啦，後面咱們都是按勞發工錢。」
她看了張三壯一眼，「至於食肆，除了工錢，還要根據表現和食肆的利潤發獎金，肯定要賞罰分明。」
張三壯心下一緊，他咋聽著這不像是要發獎金，更像要罰錢呢？