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說著，他又把話本翻閱了一遍，然後起身去書架上翻找片刻，才拿下來一個匣子，打開後把那幾張紙給放了進去，一點褶皺都沒有，對待鈔票都沒這么小心。
任廣溯在一旁看的心尖發軟，心道以後寫的話本都可以送給郝清越。
兩人又在書房裡說了會兒話，然後就出去吃午飯。飯畢後任廣溯回書房繼續寫他沒寫完的話本，而郝清越則開始清帳。
自打買了王二一家後滷味就是交給王二和王二家的去售賣，而郝清越則負責製作。當然，這並不代表郝清越就不對郝記負責了，也不代表他就放心的全權撒手不管。郝清越是不可能放心的，哪怕王二一家的賣身契都在他手裡捏著。
除非早上真的很忙沒時間被絆住腳，不然郝清越每天早上一定會去鋪子裡看看情況，只是和以前相比較起來去的晚了些、又走的早了些罷了，但肯定會去看看的，這樣能避免王二夫妻陽奉陰違；
每天做了多少滷味郝清越心裡是有數的，而滷味的價格又是定死了的，那每天能賣得多少銀錢一算就能得到結果，加上每天賣完滷味回來就交帳，如果核對不上銀錢，一下子就能發現，不怕被昧了錢。當然，這樣盤帳比較麻煩，但郝清越寧願麻煩一點也不願意出岔子，畢竟這是他做的買賣。
從中秋節過後，鋪子裡每天的滷雞滷鴨供應量都由原先的三隻增加到了五隻，這段時間就沒有賣不完的，生意很穩定，知名度也有，郝記算是在臨水縣站穩了腳跟。
郝清越拿到今日售賣所得的十六兩多的銀子，又跟王二了解了一下今早鋪子裡的情況，聽說沒有發生什麼意外才叫王二去休息。
他把銀子拿回內室放好，再拿著特地取出來的銀兩齣門去採買。
第43章
郝記裡頭如今賣的最好的就是滷雞,那可是所有滷味中顧客爭搶的招牌，哪怕每天五隻滷雞，卻依舊要靠爭搶。像那些個鄉紳豪士家裡頭,根本就不差那一兩銀子,滷雞也不需要剁,拿回去一整隻擺起來，再溫上點小酒，不論是細嚼慢咽還是一整隻的啃，那都很過癮。
滷鴨賣的也不錯。郝記的滷鴨不柴,別有一番風味，只是臨水縣人也不知道怎麼回事,滷鴨和滷雞比較,大家就更喜歡滷雞一些，所以滷鴨就跟滷雞比不得。當然，那也賣得很不錯,每天沒有剩的。
鹵下水同樣很受歡迎，現在臨水縣的人已經吃出經驗來了，比如那大腸小腸，拿回去再擱上點茱萸蔥花爆炒一遍，吃起來味道更是絕,非常的下飯；或者直接拿來當滷子，自家擀上點面,加點鹽和醬油，湯麵肉一整碗,清爽又頂飽,呼啦啦的最後連口湯都不剩下，那吃的才叫一個通體舒泰。
豬心拿回去涼拌,味道就很爽口；豬肚爆炒或者涼拌都成，吃法不局限於哪一種……當然，滷的時候本就下料很足了，拿回去即便什麼都不放，就那麼直接吃也很愉快。
現在鋪子裡的顧客每天來買的時候碰上一塊的，彼此間還交流交流吃法，千八百樣的，都讓他們給吃出花來了，饞的人口水直流，直說下回他也要試試。
相比起來滷雞蛋就很樸素，直接咬著吃就行，頂多再切一切，但味道跟白水蛋就是不同！
鹵素菜主打蘑菇、木耳和蓮藕片這三樣。前兩種都是從臨水縣周邊的農村人手裡收來的，人家那邊靠山，有功夫去整這些回來弄。農村人實在，挑選的都是頂好的東西曬乾，泡發之後就沒有壞的。蘑菇跟小傘似的，泡足了滷汁，咬上一口汁水四溢，跟吃肉比起來也不差了。蓮藕則是從下河的人手裡收來的，臨水縣多河流，荷塘什麼的也不少，蓮藕可是縣裡頭的常駐客，從來都不缺的。
郝記滷味賣的好，可正兒八經的算起來也沒有很多種類，如今鋪子開起來了，也都上了正軌，郝清越就琢磨著再豐富豐富內容。
原先他媽的滷肉店裡雞鴨都是各部位分開賣的，價格也不一樣。
郝清越原本也想這麼弄，但現在滷雞滷鴨賣的好，除卻裡頭的肝腸等東西被掏掉，雞腿、雞翅、雞爪等等這些全部都是完整的，連著肉一塊賣掉，很多顧客也都愛一整隻完整的。
這部分回頭客還不少，平時買的時候他們連剁都不讓剁，就要一整隻。現在要是再給整分開，那這部分人怕是要不高興，有點得不償失。所以，郝清越只能放棄打這一塊的主意，再另想辦法。
雞腸鴨腸雞胗這些東西都可以收拾出來鹵，先前也沒丟棄掉，只是都讓自家人給弄著吃了。每天雞鴨各五隻，這些東西放一塊其實不算少，滷水都是現成的，放進去鹵也不費事。
除此之外……
郝清越兜里裝著銀錢，在東街這邊從頭轉到尾，眼中過的東西不少，可這一時半會的還真摸不到什麼東西來。
萬物皆可鹵，青菜、黃瓜、蘿蔔、土豆、豆腐等等都可鹵，可問題是這些東西不論是鄉下還是縣裡人家都不怎麼缺，哪怕就是過錢買，那青菜一斤都才三文錢，鹵過之後賣的價高人家不稀罕，賣的價低自己虧，怎麼都不太合適。
豆腐倒是挺好，尤其這賣豆腐的大娘包豆腐的手藝非常好，白白嫩嫩的一團，拿回去擱湯里煮，又嫩又滑，還補人。
但普通的嫩豆腐不適合拿來鹵，容易碎，看起來賣相非常差。
要是有豆乾豆皮或者腐竹就好了。再不濟，老豆腐也行啊。
任廣溯在一旁看的心尖發軟，心道以後寫的話本都可以送給郝清越。
兩人又在書房裡說了會兒話，然後就出去吃午飯。飯畢後任廣溯回書房繼續寫他沒寫完的話本，而郝清越則開始清帳。
自打買了王二一家後滷味就是交給王二和王二家的去售賣，而郝清越則負責製作。當然，這並不代表郝清越就不對郝記負責了，也不代表他就放心的全權撒手不管。郝清越是不可能放心的，哪怕王二一家的賣身契都在他手裡捏著。
除非早上真的很忙沒時間被絆住腳，不然郝清越每天早上一定會去鋪子裡看看情況，只是和以前相比較起來去的晚了些、又走的早了些罷了，但肯定會去看看的，這樣能避免王二夫妻陽奉陰違；
每天做了多少滷味郝清越心裡是有數的，而滷味的價格又是定死了的，那每天能賣得多少銀錢一算就能得到結果，加上每天賣完滷味回來就交帳，如果核對不上銀錢，一下子就能發現，不怕被昧了錢。當然，這樣盤帳比較麻煩，但郝清越寧願麻煩一點也不願意出岔子，畢竟這是他做的買賣。
從中秋節過後，鋪子裡每天的滷雞滷鴨供應量都由原先的三隻增加到了五隻，這段時間就沒有賣不完的，生意很穩定，知名度也有，郝記算是在臨水縣站穩了腳跟。
郝清越拿到今日售賣所得的十六兩多的銀子，又跟王二了解了一下今早鋪子裡的情況，聽說沒有發生什麼意外才叫王二去休息。
他把銀子拿回內室放好，再拿著特地取出來的銀兩齣門去採買。
第43章
郝記裡頭如今賣的最好的就是滷雞,那可是所有滷味中顧客爭搶的招牌，哪怕每天五隻滷雞，卻依舊要靠爭搶。像那些個鄉紳豪士家裡頭,根本就不差那一兩銀子,滷雞也不需要剁,拿回去一整隻擺起來，再溫上點小酒，不論是細嚼慢咽還是一整隻的啃，那都很過癮。
滷鴨賣的也不錯。郝記的滷鴨不柴,別有一番風味，只是臨水縣人也不知道怎麼回事,滷鴨和滷雞比較,大家就更喜歡滷雞一些，所以滷鴨就跟滷雞比不得。當然，那也賣得很不錯,每天沒有剩的。
鹵下水同樣很受歡迎，現在臨水縣的人已經吃出經驗來了，比如那大腸小腸，拿回去再擱上點茱萸蔥花爆炒一遍，吃起來味道更是絕,非常的下飯；或者直接拿來當滷子，自家擀上點面,加點鹽和醬油，湯麵肉一整碗,清爽又頂飽,呼啦啦的最後連口湯都不剩下，那吃的才叫一個通體舒泰。
豬心拿回去涼拌,味道就很爽口；豬肚爆炒或者涼拌都成，吃法不局限於哪一種……當然，滷的時候本就下料很足了，拿回去即便什麼都不放，就那麼直接吃也很愉快。
現在鋪子裡的顧客每天來買的時候碰上一塊的，彼此間還交流交流吃法，千八百樣的，都讓他們給吃出花來了，饞的人口水直流，直說下回他也要試試。
相比起來滷雞蛋就很樸素，直接咬著吃就行，頂多再切一切，但味道跟白水蛋就是不同！
鹵素菜主打蘑菇、木耳和蓮藕片這三樣。前兩種都是從臨水縣周邊的農村人手裡收來的，人家那邊靠山，有功夫去整這些回來弄。農村人實在，挑選的都是頂好的東西曬乾，泡發之後就沒有壞的。蘑菇跟小傘似的，泡足了滷汁，咬上一口汁水四溢，跟吃肉比起來也不差了。蓮藕則是從下河的人手裡收來的，臨水縣多河流，荷塘什麼的也不少，蓮藕可是縣裡頭的常駐客，從來都不缺的。
郝記滷味賣的好，可正兒八經的算起來也沒有很多種類，如今鋪子開起來了，也都上了正軌，郝清越就琢磨著再豐富豐富內容。
原先他媽的滷肉店裡雞鴨都是各部位分開賣的，價格也不一樣。
郝清越原本也想這麼弄，但現在滷雞滷鴨賣的好，除卻裡頭的肝腸等東西被掏掉，雞腿、雞翅、雞爪等等這些全部都是完整的，連著肉一塊賣掉，很多顧客也都愛一整隻完整的。
這部分回頭客還不少，平時買的時候他們連剁都不讓剁，就要一整隻。現在要是再給整分開，那這部分人怕是要不高興，有點得不償失。所以，郝清越只能放棄打這一塊的主意，再另想辦法。
雞腸鴨腸雞胗這些東西都可以收拾出來鹵，先前也沒丟棄掉，只是都讓自家人給弄著吃了。每天雞鴨各五隻，這些東西放一塊其實不算少，滷水都是現成的，放進去鹵也不費事。
除此之外……
郝清越兜里裝著銀錢，在東街這邊從頭轉到尾，眼中過的東西不少，可這一時半會的還真摸不到什麼東西來。
萬物皆可鹵，青菜、黃瓜、蘿蔔、土豆、豆腐等等都可鹵，可問題是這些東西不論是鄉下還是縣裡人家都不怎麼缺，哪怕就是過錢買，那青菜一斤都才三文錢，鹵過之後賣的價高人家不稀罕，賣的價低自己虧，怎麼都不太合適。
豆腐倒是挺好，尤其這賣豆腐的大娘包豆腐的手藝非常好，白白嫩嫩的一團，拿回去擱湯里煮，又嫩又滑，還補人。
但普通的嫩豆腐不適合拿來鹵，容易碎，看起來賣相非常差。
要是有豆乾豆皮或者腐竹就好了。再不濟，老豆腐也行啊。