第八百三十九章 針灸烹製法

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  熱鬧看完了,接下來自然是各回各家,各找各媽了。行人繼續行路,客人回酒樓繼續瀟灑,至於洪天九那群小子這才想起《神鵰俠侶》,趕緊衝進了醉仙居,一人一份大宋時代周刊,津津有味的看了起來。

  而正欲離去的劉雲熙卻被李奇請到了後院內。

  「你請我來此作甚?」劉雲熙坐在桌前一臉好奇道。

  當然不會是找你來滾床單的。李奇輕輕一笑,道:「你不是一直都想借我的名聲幫你讓更多的百姓接受你做的菜式?」

  劉雲熙微微一愣,道:「你不是拒絕了嗎?」

  「我什麼時候拒絕了。」李奇呵呵道。

  劉雲熙欣喜道:「那你是答應了。」

  李奇點點頭道:「不錯,我答應幫你。」

  李奇這麼爽快,劉雲熙又感覺有些詭異,好奇道:「為什麼?」

  李奇道:「我沒有你那麼偉大的夢想,但是,世上多一種菜式,那麼百姓就多一種選擇,同時也多了一條財路,況且我也知道有些蟲子的確對人有益,特別是對於那些平時吃不到肉的人。」

  在這年頭,什麼豬、羊可非人人都能吃得到的,導致很多小孩從小到大就極度缺乏營養。然而,在後世餐桌上已由雞鴨魚肉等傳統型轉為綠色野味型,像螞蚱,它的營養就十分豐富,肉質鮮嫩,味美如蝦,已經成為了後世人所追求的最佳食品,特別是對於那些減肥的人而言。蝸牛就更加不用說了,所以,李奇並不反對這類食品,他也希望更多的人能夠嘗到美味、廉價的食品。

  劉雲熙眼中閃過一抹喜悅。隨即又謹慎的問道:「你真的願意拜我為師?」她的想法是極其簡單的,她以為只要這菜式過金刀廚王的手,那麼百姓必定趨之若鶩,那麼她的菜式也必將會普及開來,至於名聲什麼的。她真的不在乎,她要名聲,那簡直太簡單了,開個診所就行了,還比廚師高貴的多了。

  拜師?李奇翻著白眼道:「這你就甭想了,要我拜你為師。你都不怕折壽呀。」

  劉雲熙眨著眼睛,不解道:「我為何要怕折壽,你拜我為師,你的廚藝一定會更上一層樓的。」

  這女人的口氣比馬橋還要大一些啊!李奇啞然失笑,道:「我說了,我對用蟲子菜式不反感。若是做的好,我也願意去品嘗,但是要我花很多功夫研究,那還是算了,我很忙的了。」

  劉雲熙一挑細眉道:「你以為我就這點本事麼?」

  「那你的意思是,你有把握能勝我?」李奇玩味的笑道。

  劉雲熙搖搖頭道:「我雖未嘗過你做的菜,但是我嘗過你們醉仙居的菜。要說味道,我不是你的對手,但是我能教你一種手段,能夠讓你的菜式變得更加美味些。」

  李奇哦了一聲,道:「那我倒想聽聽。」

  「空說無憑,你可否願意與我比試一番。」

  李奇笑道:「比什麼。」

  「原味魚湯。」

  「原味魚湯?」

  劉雲熙點頭道:「我們各選一條鯉魚,只准用到姜、蔥、料酒,看看誰的魚湯更加鮮美。」

  李奇一愣,旋即點頭笑道:「可以。」他當然明白劉雲熙是想以己之強勝彼之弱,因為若是無限制條件來比的話。劉雲熙絕不會是他的對手,不過他倒也想看看劉雲熙口中說的手段究竟是什麼。

  隨後二人就來到了醉仙居的廚房內。

  「好香啊!」

  劉雲熙一進門就聞到一股香味,定眼一瞧,只見是一鍋鍋油光發亮的鴨肉,都別說吃了。光聞聞就已經垂涎三尺。

  李奇笑著介紹道:「這就是我們醉仙居今日最新的菜式,天下無雙火鍋。」也就是將啤酒鴨以火鍋的形式呈現出來,這在後世也是最近幾年才興起的。

  劉雲熙好奇道:「你這種天下無雙的味道倒是挺特別的。」

  你還真當我金刀廚王是沽名釣譽啊!李奇一笑,沒有做聲了。

  吳小六走了過來,點頭道:「李哥,你要下廚麼?」

  李奇淡淡道:「你叫人給我弄條好一點的鯉魚來。」

  「一條?」劉雲熙皺眉道:「我們兩個人,一條如何夠?」

  李奇呵呵道:「如今主料和配料都定下來了,那麼我能做出什麼味道來,我心中有數,我只需看你做的如何就行了。」

  「這麼厲害?」劉雲熙懷疑道。

  「真的就這麼厲害。」李奇毫不懷疑的點頭道。

  劉雲熙咯咯一笑,自信道:「行,就這樣吧。」

  很快,一小廚子就提著一小桶走了過來,裡面裝著一條鮮活的鯉魚。

  劉雲熙往桶里一瞧,稍稍點了下頭,從懷裡掏出一布包來,待她見布包打開,只見裡面是三根芒針。

  吳小六好奇道:「怪十娘,難道你是打算給魚治病?」

  李奇搖搖頭笑道:「非也,非也,她是想幫魚保持最完美的鮮味。」

  劉雲熙臉色一驚,道:「你知道?」

  李奇點頭道:「用處倒是知道,但是我不會這種針灸烹製。」

  「針灸烹製?」吳小六驚呼一聲,隨即又滿心好奇道:「李哥,啥是針灸烹製?」

  李奇道:「平時我們殺魚,要麼先殺死下鍋,要麼直接將活魚扔下鍋,當不管哪種方法,魚都是活的,是有知覺的,它在臨死前一定會發生劇烈的跳動、掙扎,以至於血液會急速流動,處於一種極度亢奮、恐懼的狀態,這從醫學的角度上看,這是一種病態,所以,我們平時吃的魚,都是魚處於病態的時候,縱使烹製手段再高明,也無法吃到最原味的鮮美。若能在魚活著的時候。不依靠任何藥物,讓其進入假死狀態,那麼宰殺的時候,就能保證血液的純淨,魚肉的鮮美。如此便可保證一條魚最原味的鮮美。」

  吳小六聽得是一愣一愣的,感覺太神奇了,原來魚還可以這麼做啊,道:「那李哥你---你會做麼?」

  李奇道:「你見我用過嗎?」

  吳小六搖搖頭。

  「那不就是了。」李奇頭一歪,笑道,金刀廚王也並非萬能的。要學會這種烹製法,首先你得深通中醫,否則你連針都拿不穩,還怎麼針灸,另外,這種方法在後世都是有專利的。屬於秘法,也不是那麼容易學到的。況且,就憑李奇廚藝,學會這種方法也只是錦上添花,即便不學,不管是在後世,還是現在。能夠勝過他的也是寥寥無幾。

  劉雲熙好奇道:「既然你知道的恁地清楚,為何不會?」

  李奇沒好氣道:「我連穴位都不知道,難道亂刺一通?」

  劉雲熙誘惑道:「那你要學麼?不僅是魚,就連蝦、豬、羊我都會用這種方法。」

  暴汗!你是神醫,我不是,我得學多少年啊。李奇笑了笑,只道:「你先做再說吧。」

  劉雲熙以為他是不相信自己,也不再多說了,立刻做了起來。她先是將魚緩緩倒入一個面盆里,等魚平靜了下來。她才取出兩根芒針來,一手一根,雙目盯著盆中的鯉魚。

  吳小六與幾個小廚子圍在邊上,眼都不敢眨,生怕錯過任何一個細節。

  忽然。吳小六等人只覺眼前一花,隨即就聽到劉雲熙說道:「好了。」

  幾人定眼一瞧,只見鯉魚的身上已經插著兩根閃閃發光的芒針,最令人驚訝的是,那條方才還四處遊動的鯉魚,如今是一動不動,仿佛已經死了一般。

  果然是高手!真厲害。李奇頗具讚賞意味的點點頭。

  劉雲熙接著就又用雙手將鯉魚捧了出來,放在砧板上,取下芒針,隨後用一把鋒利的菜刀在魚身側距鰓一公分處豎著淺切一刀,慢慢拉出魚腥線,整個過程中,那魚是一點反應都沒有。

  這實在是太神奇了。

  吳小六他們都看傻了。

  至於烹製的過程,劉雲熙倒是沒有再使出花俏的手段,就與平常人家做魚湯的方法一模一樣。但是李奇知道,這已經足夠了。

  過了好一會兒,魚湯便煮好了。

  李奇、吳小六一人舀一碗。但見那魚湯呈現乳白色,蔥花點綴,散發著陣陣鮮香。

  性急的吳小六趕緊吹了吹,淺嘗了一口,眼中不禁一亮,道:「這魚湯果然比咱做的要鮮美多了。」隨後,他又吃了一塊魚肉,只覺這魚肉更是鮮嫩滑潤,沒有一絲腥味,原汁原味,仿佛將魚本身的鮮味推向了極致,跟以前粗暴宰殺的鯉魚就是不一樣些。

  李奇也嘗了一口,笑道:「果然是美味至極。」

  劉雲熙忙問道:「那你可否答應?」

  李奇笑道:「你是否以為,只要打著我金刀廚王的名號,那麼百姓就會欣然的接受?」

  劉雲熙道:「難道不是麼?我在南方的時候,都聽百姓說起你,他們對你的廚藝都非常崇拜。」

  李奇搖搖頭道:「不錯,這菜式若是打著我的名號,剛開始的確會吸引很多人來,但是他們若覺得這菜噁心,不管是不是我做的,他們都會覺得噁心,實不相瞞,今日我剛推出的一種新式飲料,就被客人全盤否決了,所以說,金刀廚王這個名號也不是萬能的。」

  劉雲熙皺眉道:「那你又說幫我?」

  「幫你是幫你,拜師是拜師,這是兩碼事。」

  「難道你還有其它辦法?」

  「這你算是問對人了。」

  李奇笑道:「你做的菜式,已經足夠美味了,所缺的就是宣傳,只要有完美的宣傳策略,你的菜式自然會被大眾所接收。」

  「宣傳策略?」

  李奇點頭道:「不錯,你可以與我們醉仙居合作。」

  「合作?」

  李奇笑道:「我們先可以從我的營養學引入這類菜式對人的妙處,等到百姓對這些菜式有所了解後,我們就可以在全國各地開數家,甚至幾十家類似於怪味軒的酒樓,我們還可以在菜式上下工夫。將其變得更加誘人,對了,我還可以將類似於螞蚱的蟲類做成罐頭,令其保存的更久,味道更加美味。不過在這之前。我們首先得做一件事。」

  「何事?」

  李奇一笑,道:「就方才的事來說吧,其實衙內說的很正確,他只是叫人去捧場,又沒有不給錢,這並沒有任何的不妥。你打開門做生意,難道別人叫人去你店吃飯,還有錯了,這怎麼也說不過去吧。所以,原因還是在你身上。」

  劉雲熙沉吟片刻,道:「你莫不是說要我找幾個人來幫忙?」

  李奇笑道:「那只能解決你們怪味軒的問題。但是想要將這類菜式普及下去,你必須開學授徒,訓練出一批掌握這方面知識的廚師,至於徒弟方面,當然不是我,但是我會幫你挑選,就看你自己願不願意?」

  劉雲熙詫異道:「這有什麼不願意。」

  李奇一愣。道:「這年頭不是流行什麼密不外傳嗎?」

  劉雲熙道:「那是別人,我是我,這廚藝才多大的事,我留著也無用,倘若有人願意學,我歡喜還來不及了。」

  李奇眼眸一轉,道:「那醫術方面呢?」

  劉雲熙一愣,搖搖頭道:「這可不行,廚藝是我自己的,醫術是我師父的。這不能外傳。」

  操!就知道是這樣。李奇眼中微微露出一絲失望,又道:「對了,你會用蟲子做菜,那你會養蟲子麼?」

  劉雲熙點頭道:「這個自然會。」

  李奇嗯了一聲,道:「那就好。既然要普及這類菜式,那麼必須得先教人如何養殖和捕捉。但是,我先要說明一點,關於毒蠍、毒蛇、蜈蚣這些就暫時放著,得一步步來,而且事關人命,必須得慎重處理。」

  劉雲熙皺眉道:「我做的絕不會害人。」

  「那是你而已,你有把握世上每個人用那些玩意做菜都不會出事情嗎?」

  「這---。」

  劉雲熙欲言又止。

  李奇嘆道:「不管是廚師,還是郎中,都得謹慎又謹慎,因為你可能直接對別人或者自己造成傷害,自以為是是這兩種職業的最大禁忌,否則終究有一日會害人害己。」

  他說的是鄭重其事,但是劉雲熙聽得卻是有些不屑,不同人,看待事物也不同,醫術高明的劉雲熙,她還擔心客人吃壞肚子。

  這時,小玉突然走了進來,由於今日醉仙居推出啤酒,所以她也回來主持大局,道:「大哥,這些客人喝過的牛奶如何處理?」

  李奇一聽到這牛奶,就感到鬱悶,倒道:「倒了也行,或者拿去泡腳吧。」

  劉雲熙見到桌上那一杯杯牛奶,道:「這些牛奶好特別啊!」

  李奇道:「這是奶粉泡的。」

  「奶粉?」

  李奇又簡單的將奶粉跟劉雲熙介紹了一遍。

  劉雲熙好奇道:「為什麼客人不喜歡喝呢?」

  李奇翻著白眼道:「味道一般,客人自然不喜歡。」

  劉雲熙輕輕搖頭道:「這牛奶恁地珍貴,並非人人都能喝的起。」

  李奇道:「我用羊奶同樣也可以製作出奶粉。」

  劉雲熙哦了一聲,道:「那我能否嘗嘗。」

  「當然可以。」

  李奇立刻讓人泡了一小杯牛奶給劉雲熙,大杯怕浪費。

  劉雲熙嘗過以後,道:「這牛奶已經算是十分好喝了,一點腥味都沒有。」

  李奇道:「但也僅此而已。」

  劉雲熙沉吟片刻,道:「想要讓牛奶的味道變得好吃,也並非不可能。」

  李奇雙眉一抬,道:「你有辦法?」

  劉雲熙倒也沒有急著答應下來,道:「我可以去試試。」

  「那好,待會你走的時候,我送你幾罐奶粉。」李奇毫不猶豫的答應了下來,反正不管怎麼樣,他是穩賺不賠。

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