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盤算好這些就開始做菜前的準備工作，工作量倒不是很大。
芙蓉雞片要先取雞胸肉，剁成泥，加入蛋白後攪拌均勻，之後放入冰箱中冷藏，以免高溫令其變壞。
客人點單過後再拿出來加工。
取一隻老母雞燉湯，等下要加入到雞片當中。
蝦油豆腐中的蝦油也需要先熬出來，光是將一大盆蝦的清理乾淨還挺費功夫。
先將蝦腦剪下來，去除沙袋，這裡是非常髒的，要很仔細的處理，之後去掉蝦身上的蝦線。
古法中的蝦油是用蝦與秋油製作，也就是蝦與秋天的第一道醬油。
這個製作方法比較麻煩，羅錦屏現在也找不到正宗的秋油，最後決定運用簡便的方法。
直接用豬油熬蝦油，豬油融化後加入蝦頭煸炒，蝦頭變色後加入蔥薑絲就可以出鍋了，使用的時候將裡面的料分離出來會更加有賣相。
獅子頭的準備工作與昨天的大同小異，只不過將燉這個過程改成了油炸，肉丸子放入七成熱的油中炸至外表金黃撈出，這一步是定型，接著開小火再炸一次，大概幾分鐘即可撈出。
準備工作做完，今天的小飯館又可以開張了。
今天的小飯館與昨天剛開始的冷清不同，剛打開門就有幾個身影走了進來，他們就是昨天來過的江源等人。
昨天的清燉獅子頭、白切肉等是徹底征服他們的胃，才過了一晚上，他們就想的不行。
他們今天是有備而來，已經準備好了要點的菜。
一進來就直奔收銀台點單，剛下要說出口自己心儀點的菜色，就發現菜單上竟然跟昨天的只有一道菜重合，幾人瞬間卡殼。
「這怎麼還不一樣了？」江源撓撓頭有些計劃被打亂了的無措。
「我們的菜單每天都會更新，主要根據能買到的菜做決定。」羅錦屏笑著答道：「今天買到了新鮮的蝦還有母雞。」
幾人面面相覷：「老六，你來做決定。」
老六平時就是個愛吃的，總是到處搜尋美食，在學校里哪個食堂吃什麼問他絕對沒錯，哪怕出來學校，只要在他們那個城市，那麼關於吃的決定問他也絕對沒錯。
老六看著菜單想了一會兒：「紅燒獅子頭，涼拌菠菜都來兩份，其它的各來一份，我們先嘗嘗。」獅子頭和涼拌菠菜昨天吃過，味道肯定不會變到哪裡去。
看著老六做出了決定，剩下的幾人隨即同意。
拿起寫好的單子，羅錦屏朝著廚房走去。
老規矩，最耗時間的菜先做，這一次就不是獅子頭系列了，由於經過油炸，它需要製作的時間反而大大減少。
目前最耗時間的是芙蓉雞片，說耗時間長也不準確，它其中的一步製作過程需要注意力集中，非常考驗火候的掌控。
油鍋中的油不要燒得太熱，將之前的雞肉泥在油里攤成一片，不停的用勺子去扒拉它，等雞片浮起來就可以撈出。
雞湯中加入薑汁、料酒、水澱粉等材料，倒入鍋中加熱，接著加入雞肉片，在鍋中輕微晃動一下就可以出鍋了。
紅燒獅子頭的做法除去做肉丸就簡單許多，起鍋燒油，加入蔥姜炒香，再倒入生抽、老抽、耗油、糖等，炒好後加入水和炸制好的獅子頭，加上適量冰糖慢燉十分多鐘後，加入水澱粉收汁即可。
最後拿上一些洗好的菠菜，簡單用水焯一下，拿上一部分用來擺盤，可以增加紅燒獅子頭的觀賞度。
另一部分菠菜切成細絲，加入蒜末、生抽，淋上香油，再澆上經過稀釋的芝麻醬，拌勻後就是爽口的涼拌菠菜。
番茄雞蛋湯的做法羅錦屏還是沿用的魏家鳴的做法，這道菜對於現在的她來說有著不一樣的意義，她在做菜的時候能夠在裡面加入情感，這或許就是夢大廚所說的最高的境界吧。
接下來是蝦油豆腐，將豆腐切塊後用豬油煎到兩面金黃，另一邊拿出之前準備好的蝦油，加入蔥姜蒜爆香，倒入一些水之後，再加入豆腐和蝦仁一起燜煮，煮到收汁就成功了。
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江源和老六從羅錦屏進廚房以後就開始盼著，果不其然，沒過一會，廚房就傳來了一陣陣的香氣。
芙蓉雞片、紅燒獅子頭等一道道菜被端上來，光看起來就是一場視覺的盛宴。
老六心中已經有了定論，這些菜最起碼在色香上已經有了，味道肯定不會差到哪裡去。
果然，芙蓉雞片鮮美滑嫩，仿佛不經意間能夠直接從他的喉嚨滑下，抿一口就能直接將它化開。
紅燒獅子頭咸香下飯，不復昨天的清淡，但濃油赤醬依然掩蓋不了鮮美。
老六夾起一塊豆腐品嘗，一般來說豆腐寡淡，但能夠吸收各種味道來裝飾自己，一道成功的豆腐菜能夠將豆腐的口感與味道完美融合。
豆腐油煎之後外酥里嫩，加入蝦油烹調，吸收了濃濃的蝦的鮮味，一口咬下去多重口感迸發。
幾人埋頭苦吃，生怕對方將自己看好的菜先吃完。
「這是我的。」桌子上還剩下最後一塊豆腐，江源眼尖，搶先將筷子伸過去，沒想到半途殺出來了幾雙筷子，抬頭一看，另外幾個人全盯著他。
江源憨憨一笑，隨即撤出了自己的筷子。
老六幾人以為江源就此退出，準備開始他們的掰頭，沒想到江源突然發難，直接釜底抽薪地上手把盤子端走，一口唾沫吐了上去：「嘿嘿嘿。」