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切菜的案板乾淨整齊，菜刀木敦子擺放有序，鍋灶邊上木柴整齊排列，邊牆上的木架上擺放著一排瓷白色罈子，上面用黑色的字寫了名稱。
沈朝雲看的嘖嘖點讚，這管理廚房的人一定是個高手。
沈朝雲把五花肉洗乾淨後，便放進木盆里倒入清水浸泡著，開始準備燒五花肉的佐料。
念心把手一伸，「小主，您給奴婢也找點事情做吧。」
沈朝雲到了自己擅長的領域，渾身都是勁，她特別享受這個過程，喜歡每一個步驟都自己來，看念心一臉殷勤的樣子，便笑著扔給她一個大蒜。
念心喜滋滋的接過去，立刻投入剝蒜戰鬥中。
沈朝雲一轉頭看到冷臉婢女也盯著她看，眼裡充滿好奇，心裡一動對她說：「鐵心，你是不是也想幫忙？」
她當初來的時候說自己叫鐵心，沈朝雲從來沒叫過她的名字，今天在她臉上看到了冷酷之外的表情，心裡還是挺動容的。
冷臉婢女搖搖頭，「奴婢的事情就是保護好小主！」
她看上去比她大不了多少，但是給人的感覺好像經歷過千軍萬馬的戰場一樣。
「那你就跟念心一起剝蒜，一會紅燒肉做好了我們一起吃！」
鐵心愣了一下，臉色微紅，遲疑著點點頭，轉身就蹲下去跟念心一起剝蒜。
沈朝雲備好八角桂皮花椒干辣椒冰糖，切好生薑和蔥，一起放進盤子裡備用，又去拿架子上寫著醬的那個罈子。
打開蓋子聞了聞，一臉驚喜。
味道醇厚，這是用黃豆釀出來的醬，有這個東西，做紅燒肉就完美了！
這個時代的佐料還是挺齊全的，能滿足做菜的要求。
估摸著肉泡的差不多了，沈朝雲便準備在清洗兩遍切塊，結果發現泡肉的水依然很清澈，並沒有血水出來。
心裡欣喜，立刻把肉拎出來，控控水分，按在木敦子上開始切塊。
兩指寬厚的長方體五花肉切好，念心和鐵心的大蒜也剝好了，沈朝雲便讓念心去燒火。
鐵心一把拉開念心，自己去燒，「小主，她燒火不行，還是奴婢來！」
念心慚愧又感激，「小主，前天我給您煎藥，生火總是生不著，是鐵心幫忙生好的。」
沈朝雲抿唇笑笑，「以後慢慢學，不急！」
說著給裡面的小鍋里倒了兩大勺水，從油壇里舀了兩勺油倒邊上的鍋里，油熱後把五花肉倒進去翻炒，鍋里滋滋響起來，沈朝雲心情越來越好，炒干水分後出了一點肥油，連忙把肉全部盛出來，讓鐵心把火撥小一點，冰糖扔進去開始炒糖色。
念心在一邊疑惑不解，「小主，為什麼要把冰糖倒進油裡面炒？」
鍋里的冰糖化開，已經開始變色了。
「你一會就知道了！」
鍋里漸漸冒出了密集的焦糖色小泡泡，沈朝雲把剛才盛出來的肉倒進去，快速翻炒，念心在一邊看著，眼睛瞪著老大，「小主！變成紅色了！白色的冰糖竟然變成紅色了，這也太……」
她都找不到形容詞來說。
鐵心也抬頭往鍋里看，眼裡神色流動。
沈朝雲等每一塊肉都染上顏色後，沿著鍋邊倒進去幾滴酒，念心捂著嘴小聲叫起來。
「小主，您不能喝酒，您倒酒進去，一會吃醉了怎麼辦？」
沈朝雲忍不住笑起來，連忙把佐料倒進去翻炒，又給裡面扔了幾塊冰糖，到了一點醬進去。
翻炒間，香味飄了出來，廚房裡正在忙活的丫鬟婆子都紛紛側頭往這邊看，但是介於身份原因，都不敢湊過來看，一個個吸著鼻子眼露驚訝。
翻炒的差不多了，沈朝雲從小鍋里舀熱水倒進去，差不多沒過肉，便蓋上鍋蓋，往灶前走。
「鐵心，來，讓我看看火。」
鐵心連忙起身，她知道燒菜的火候很重要。
鍋里咕嘟咕嘟開始響的時候，沈朝雲把灶肚裡的柴減到只剩一根，小火慢燉。
等待的時候，沈朝雲把整個廚房轉了個遍，簡直是心花怒放，差不多兩刻鐘之後，她去東側廚房揭開鍋蓋，往裡面撒了一點鹽，又蹲到灶前，把剛才埋進灰里燒了半截的木柴又塞進灶肚裡，開始大火收汁。
最終，亮晶晶紅潤潤色澤誘人的一大盤紅燒肉出鍋，沈朝雲給上面撒了一點細碎的蔥花，看上去讓人食慾大增。
念心跟護寶一樣，立刻就把盤子端過去裝進食盒裡，又跟鐵心去領了今日的午膳，一邊往出走一邊說：「我們家小主做的這份紅燒肉是專門給王爺吃的，我得趕緊送過去。」
剛才還咽口水的丫鬟婆子一聽說這紅燒肉是給王爺吃的，那臉色立刻就變白了，也不敢咽口水了，更不敢看那個裝著紅燒肉的食盒了，紛紛讓開，讓念心過去。
鐵心跟在沈朝雲身後，都忍不住翹起嘴角偷笑。
沈朝雲怪不好意思的，沖大家擺擺手，「過兩天我多燒點，給大家都嘗嘗，今日我只是試著做一下！」
她保持著矜持，要不是有這麼多人看著，她剛才盛出來的時候，肯定先吃幾塊過過癮。
作者有話說：
先吃口紅燒肉壓壓驚！
第14章 、王爺的命令
沈朝雲人還沒到房子，她在廚房做紅燒肉的事情已經傳遍了全王府，下人們說起那道紅燒肉的時候，就跟親口吃過的一樣，說的有色有味的。www.919yq.com