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到中午的時候總算是晴了，兩人套了牛車，先去了村長家，今天還要把剩下的桌椅一起送到茶樓。
兩家的牛車不夠，又請了村里另外一家有牛的人家，一起幫忙送到縣城裡。
茶樓這邊買來的人已經把茶樓上下都打掃了一遍，看到桌椅送過來，都幫忙把東西搬了進去。
何田他們送完先回村子裡了，雲煙瀾和季澤宇留下來交代其它的事情。
「東家，之前一個叫段樹的人，送來了些東西，說是茶具，我們放到了庫房裡了。」
雲煙瀾看著掌柜：「你去拿一套出來洗乾淨，我教你們使用的方法和名字，客人如果問起，你們都要答的出來的。」
「是……」
季澤宇把看這邊沒什麼事情：「煙瀾，我去找關先生。」
雲煙瀾點點頭，在一張茶桌旁坐下，等他們過來，從包里隨身拿出一小包茶葉。
現在空間暫時用不了，這還是她從家裡帶出來的。
掌柜的和茶樓的所有人都來到這裡，把洗乾淨的茶具擺放在了她的面前：「主子，茶具。」
「你們找凳子坐。」說著看向幾個少年：「你們幾個是你們必須學會的，雅間的客人如果需要你們去泡茶，你們就一定要會使用。」
幾個少年都是比較機靈的人：「主子，我們會用心學的。」
雲煙瀾把茶具一一介紹給他們認識，直到他們都全部記住了才開始下一個步驟，從入茶，洗茶，入茶到公道杯，每一個步驟都詳細的給他們解釋。
包括泡茶的時間和茶葉的沖泡次數都一一解釋清楚，看到幾人都記住了，讓他們一一來試著泡茶。
這些少年從坐姿，儀態和手勢，她都一一給糾正，不讓他們弓腰駝背。
掌柜他們之前看雲煙瀾泡茶是種享受，現在看幾個少年泡茶狀態百出，也是直皺眉，這開業的時候不會出亂子吧。
幾個少年開始不習慣，畢竟他們做慣了下人，都是要點頭哈腰，身體都是不自覺的向下躬。
雲煙瀾捏了捏眉心，不單是他們，掌柜他們幾個對他們也是與生俱來的畢恭畢敬，不是一下子可以更改的，只能慢慢來了。
「你們記住了，這泡茶講究的精氣神，你們這樣沒有賞心悅目的感覺，不管是掌柜的還是廚娘，你們都把腰背給我挺直了。」
「以前你們怎麼樣我不管，但是在我店裡，你們就給我把腰背挺直了，別一副頹廢感，看的喝茶都難受。」
「是，主子。」
幾個少年也咬牙去改正他們的身姿，讓自己慢慢的去挺直腰背。
幾個少年也都從庫房拿出了茶具，在一旁練習，她就在一旁看著，不停的糾正，這樣一個下午都是在做這樣的練習。
雲煙瀾看他們沒有出錯了，才找來帳房還掌柜，把茶具的定價，一壺茶的價格，還有茶葉的價格都做了商討。
「主子，這樓下大廳的茶要如何定價？」
「你們看一兩茶葉能出多少茶水，一天需要多少兩茶葉能供給來的客人，把價格平均化就是每個客人的價格了。」
「糕點之類的你們看著定價就行了。」
「至於茶葉，我到時候問一下，統一一個價格給你們。」
掌柜和帳房先生點點頭，整理其他的東西。
「昨天給你們的十兩銀子可夠買齊需要的東西了？」
「主子，已經足夠了，廚房裡要用的東西都已經購買齊了。」帳房先生說著把帳本得給她看。
雲煙瀾看著這帳本就頭疼，這古代的帳還真是不好看，她是不是要考慮用現代的帳本來記錄，這樣也方便查帳。
想到就做向來是她的習慣，拿來筆墨紙硯在一張紙張畫上許多的格子，又在上面寫上了日子，項目，借貸關係，餘額等字樣。
又重新拿出了一張紙寫了零到十的阿拉伯數字，下面標註了中文的零到十，遞給帳房先生。
「主子，這是什麼？」
「這是記帳表格，這是數字，這樣你方便，我也能一目了然，我現在給你說，你記清楚了，以後做兩套帳。」
「你現在做的做一套，我教你的做一套。」
帳房先生點點頭，等著她接下來要說的。
雲煙瀾想給你解釋了阿拉伯數字，這個方便，只要相互一對照都能知道是什麼，看到他都能理解，也就開始講帳本。
「這裡你寫上每月每日，開頭的時候要寫上是哪一年，這個項目要寫今天發生的銀錢交易，比如買了什麼東西，那就寫到貸裡面，這一欄是減少。」
「要是今天賣出茶葉，這裡就寫在借裡面，這裡都是記錄增加的，每天結束把餘額寫出來，要是負數就在數字前面畫一個減號，或者是用紅色的硃砂寫上數字。」
帳房和掌柜聽的嘖嘖稱奇，還能這樣做帳的：「主子，何為負數？」
「就是你今天的支出，多過了收益，虧本了。」
「懂了……」
「這裡餘額就是我給你的銀兩，你把開支都寫好了，還剩餘的就是餘額，我後面再給你一些銀兩做啟動資金。」
第270章 要是沒有我
季澤宇和關先生在她講帳本的時候，已經走了過來，都認真的聽著她說的東西。
雲煙瀾看向掌柜：「掌柜的，你同樣要做帳，你做的是每天的營業額和支出，匯總之後到帳房，帳房要匯總每天的支出和收入，你們兩人的帳目和當天的銀兩要對的上。」