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瓦萊挑眉，露出一個笑容，「很了不起。」
里謝爾感覺自己身上有些發寒，卻說不出哪裡不適，聞言客氣道：「很多菜的做法原理差不多，會做一樣，其他也差不多。」
他笑了笑，藉口要準備菜品，趕緊出了包間，這才長呼一口氣。
摸摸後頸，有些奇怪，這人看著挺和善的啊。
里謝爾邊想邊下樓，在廚房碰巧遇到趴在龍蛋上滾來滾去的哈伊爾，問：「你認識一個叫瓦萊的貴族麼？」
哈伊爾回想了一下，道：「那個傢伙啊，人挺不錯，武技剛剛突破四級，一個有天賦的年輕人，怎麼了？」
「剛剛他來飯館吃飯了。」
哈伊爾驚喜道：「不錯嘛，咱們的飯館名聲已經這麼響亮了嗎？城北的人都願意邁開雙腿，跨過大半個城市僅僅是為了吃個午飯？」
「你這話怎麼聽起來像是在嘲諷。」躺椅背歪出半個紅髮腦袋。
哈伊爾立刻澄清，「保證沒有，我是飯館的忠實擁戴者，天天對我的朋友誇讚這裡的美食。」腳下不自覺滾著龍蛋遠離躺椅。
里謝爾把心裡那點不適拋在腦後，「看來要好好露一手。」
他取來一塊白嫩豆腐，把分隔板壓出來的邊角切掉，只留下四四方方最嫩的部分，放在案板上，中間橫切一刀，將上半部分先放在一邊。
手上掬點水浸潤刀和豆腐，刀刃接觸豆腐的剎那，一連串剁刀聲有節奏地響起，單調乏味，卻一氣呵成。
巴掌長的豆腐塊，哈伊爾見他快速落刀不下幾十次，憑藉他的眼力，每一刀都不是亂切的，而是以相同的間隙落刀，沉穩有力，乾脆利落。
從右到左，菜刀過了一遍，把案板調轉到另一側，緊挨的豆腐片略微往斜，有略塌的趨勢。
再掬了水沖開些豆腐片與片之間的空間，里謝爾再次落刀，刀刀敲擊案板，比剛才更加快速，準確無誤地落在豆腐上。
「這不就是剁成泥麼，直接用刀背抿一下。」艾德里安伸長了頭，看見他落刀之後，原本還算平整的豆腐片變成了泥漿狀，他出了個主意。
哈伊爾搖搖頭，沉默地盯著那把菜刀迅速起落。
直到盡頭，里謝爾的手才停頓了一下，收功起刀，把豆腐放進井水裡。
艾德里安一看，一根根粗細均勻的豆腐絲正隨水波蕩漾開。
「不是泥？」他驚訝了，伸手去撈。
里謝爾沒好氣地把他的手拍開，「別動，你這笨手，一撈全毀了。」
他把另外半塊豆腐也同樣切成絲放進水裡，又切了些木耳和油菜絲作為顏色點綴，焯熟備用。
起鍋，倒入海鮮高湯，自帶鮮甜，還有海鮮的鹹味，不用放調料，直接倒入摻水的澱粉汁。
大勺慢慢在鍋里轉圈，讓澱粉汁與高湯充分融合，逐漸粘稠，呈現出略顯白色的半透明狀。
放入豆腐絲和木耳油菜絲，大勺放在鍋中間，圓鈍的勺底接觸湯麵，慢慢將豆腐絲在鍋中勻開。
衣針粗細的豆腐如白色雛菊綻放，並逐漸順著湯紋順時針旋轉，又像是蘊含生命倫理的太極，古樸的黑與白在不斷糾纏，碰撞，鬥智鬥勇，剛與柔不斷較量，最終融合成一體，你中有我，我中有你，誕生出綠色的生機。
這是一場藝術的享受。
里謝爾把湯乘入碗裡，招呼了一聲看呆了的某章魚，「上菜。」
「這叫什麼？」
「文思豆腐。」
艾德里安沒聽懂，反正是一種吃的，腕足小心翼翼地捧著豆腐湯端到包間裡。
「真想嘗一口。」哈伊爾吸溜了一聲口水。
包間裡，瓦萊和老紳士看了一眼豆腐湯，拿起勺子舀了一勺。
一點香料的味道都沒有，平平無奇，甚至勾不起食慾。
瓦萊吹了吹湯，喝盡嘴裡。
海鮮的味道，出乎意料的一種嫩感，還有木耳和青菜帶來的口齒間脆脆的嚼感。
三種簡單的感受，融合在一口中，與他之前吃過的所有事物相比，是完全不一樣的感受。
新奇，但也僅限於此。
瓦萊眼裡閃過失望，放下了勺子。
桌對面的老紳士一碗喝完，還舀了第二晚，滿臉的意猶未盡。
「真是稀奇，你不喜歡？」他欣喜中帶了些疑惑，「據我所知，你在別處可沒機會嘗到。」
「還不錯。」他不失禮貌地笑笑。
「你的評價竟然只是還不錯？」老紳士嘟囔道，「來飯館，卻不像是來吃飯的，這樣吃進嘴裡的菜怎麼會香。」
「看來您對我的評價有些不滿，這碗湯沒加一點香料，我看不出來他能賣200多個銅幣的原因。」
老紳士搖搖頭，嘆道：「看來，你只適合吃整隻的烤雞了。」
他舀起一口湯。
「剛才嘗到了吧，這白色的東西，我昨天也嘗過，似乎叫做……『豆腐』，這種脆弱的東西，完全不用牙齒咬就能在嘴裡化開，可見它的嫩。
我不知道它原來長什麼樣，但昨天，我吃到嘴裡前還是四四方方的塊狀，今天，它已經變成了絲狀。
每一根，大小，粗細，幾乎完全一樣，不是它天生長這樣的。而是那位廚師精妙到讓人驚嘆的刀工使它變成了這樣。」
老紳士把湯倒進自己嘴裡，回味了下，嘆道：「除了矮人，我從沒見過這麼巧的手，可他只是個普通人類。沒有十年，到不了這麼純熟的技術。」