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「別弄了,做藤椒魚吃吧,下午再弄,下午的時候我們一起做。」林媽媽說道。
林木聽到砰的一聲,是圓圓落地的聲音,她的脖子上面掛著一個背簍,對於林木他們而言的背簍對於圓圓就像是一個口水兜一樣。
木質的背簍裡面有活蹦亂跳的魚想要蹦出來,圓圓解開繩子,然後按住了想要跳出來的魚。
氣候上升的原因,圓圓的毛掉了不少,林木每天在圓圓睡覺的地方都掃了好多毛髮出來,雖然沒有以前毛茸茸的可愛感,但是現在卻看出圓圓的精緻大臉。有一種楚楚可憐的精緻感。
它在哪裡按著魚,看見林木,驕傲的挺胸。然後把背簍裡面的魚推到了林木的面前。
林木失笑,背簍裡面是活蹦亂跳的魚,看起來還是不同品種的,「圓圓真棒!圓圓真厲害!」
林木剛剛夸完,背簍裡面的魚就跳出來了,然後圓圓就到處踩住魚,原本的威風凜凜就顯得有點搞笑了。
圓圓手忙腳亂,不對它沒有手。圓圓四腳忙亂的去把魚按住了,看著笑得彎腰的林木,無奈的看了一眼,然後把按住的魚兒從新放到了背簍裡面,自己的鏟屎官還能怎麼辦,寵著唄。
做藤椒片片魚用草魚就可以了,鯽魚的刺太多,鯉魚的腥味比較重,更適合紅燒,當然也可以用鰱魚,白鰱魚的肉也挺嫩的,特別是末日之後的魚兒,魚的鮮度和嫩度都上升了不止一個層次,以前林外公喜歡在水庫裡面釣魚,但是水庫裡面那個時候被人倒了雞屎,目的嘛,是為了養魚,所以那個時候的魚吃起來刺刺拉拉的,感覺魚肉很粗糙,沒有河裡面的鮮嫩。
春季的魚兒雖然沒有秋季肥嫩,但是口感也是上佳的,沒有人工飼料,水質清澈乾淨,魚兒吃起來的嫩度,真是令人感到驚嘆!
「行了,等下再做你的辣椒醬,到時候還可以練一點花椒油和藤椒油出來,到時候下面吃。」林媽媽說道。
林木家的主食是不缺的,特別是面,麵條是很容易存儲的,當然林木說的不是鹼面,而是那種掛麵,掛麵的存放時間是很久的。
但是如果林木家想吃一點有勁道的東西,自己發的麵團也不是不可以。
「你去片魚,你眼睛好,我去切配料,今天其實可以吃魚火鍋!再炒一個青菜就行了。」
因為圓圓帶回了挺大兩條魚的,估摸著都有二三十斤的樣子,就算是把魚腹劃開,裡面的內臟拿出來,東西也是絕對夠林木一家人吃飯的。
所以今天中午的主食就是藤椒片片魚,把魚處理乾淨,內臟丟掉。圓圓現在高貴了,以前的圓圓會在殺魚的時候吃魚泡,它很喜歡吃魚泡。
但是現在的圓圓,已經是鈕枯祿圓圓,它高貴不可攀,它吃進了山珍海味,小小的魚泡已經不看在眼裡了。
藤椒片片魚其實講究的就是魚一定要很薄,這樣才入味,所以林媽媽讓林木來殺魚倒也沒錯,因為林木的眼睛和手都很快,殺魚有一種行雲流水一般都藝術感,就像是庖丁解牛一般,魚一定好很薄,這樣才入味,所以這樣的精細活也只能交給林木做了。
蔥白胡椒粉還有薑片去腥味,辣椒用的是二荊條,二荊條就是那種長條形狀的辣椒,不是青椒那種大大的扁扁的樣子。各種調料。
魚肉一定要用蔥末醃製一下,蔥末切得細細的,這樣子有一種說不出啦的味道,做藤椒片片魚是要用青筍的,這個季節的青筍正嫩,林媽媽還切了點高筍備用,凡是這種脆爽的東西,放到這裡面都很好吃。
剩下的就是靈活土豆粉條了。
「噹噹當!沒想到還有土豆粉條吧,我看要過期了,正好放到這裡面煮來吃。」林木興奮的說道。
土豆粉,好久沒吃到了!這還是林木在盤點的時候,從另外一個箱子裡面找到的,之前她都沒有印象自己買了土豆粉,應該是某次吃火鍋之後的生下來的。
大鐵鍋裡面,放油,然後就是炸藤椒了,把藤椒的油給炸出來,再加一點蔥姜蒜這些的調料,藤椒片片魚不能放什麼火鍋底料這種東西,因為湯一定得是清亮的,這才是它的靈魂所在。
青筍土豆粉二荊條放下去小炒一下,然後加入開水煮到斷生,其中土豆粉已經在開水裡面泡開了,所以不需要多少時間就可以煮熟了。
魚片因為切得很薄的原因,所以很容易煮熟。
「幸好我們的鐵鍋夠大。」林木穿著圍裙說道。
畢竟去掉鱗片還有魚的內臟,這些魚還是很重,林木把魚頭弄了下來,準備做剁椒魚頭。
所以今天的菜除了炒青菜稍微清淡一點,其他的兩個,都挺辛辣的,但是辛辣不辛辣,好吃就行了。
最後的還是那個靈魂熱油,林木是真的很愛熱油淋在菜上面滋滋啦啦的聲音了。藤椒清爽的味道完全被熱油給激發出來了。
他們裝藤椒片片魚的是一個木盆,林木沒事的時候就會做點藤框和盆子做來玩,但是她沒想到,第一次用到木盆是這個時候,木盆被打磨好啦,所以沒有木屑,裡面的油脂是松油,所以也很安全,木頭的顏色很亮,不是那種棕色的,是那種有點明亮的木質黃色。
木盆很大,上面飄著是鮮嫩的藤椒的,還有白嫩的魚肉,看起來很有食慾,顏色搭配得很淡雅,沒有紅辣辣的那種一看就讓人感覺很刺激的顏色。
林木聽到砰的一聲,是圓圓落地的聲音,她的脖子上面掛著一個背簍,對於林木他們而言的背簍對於圓圓就像是一個口水兜一樣。
木質的背簍裡面有活蹦亂跳的魚想要蹦出來,圓圓解開繩子,然後按住了想要跳出來的魚。
氣候上升的原因,圓圓的毛掉了不少,林木每天在圓圓睡覺的地方都掃了好多毛髮出來,雖然沒有以前毛茸茸的可愛感,但是現在卻看出圓圓的精緻大臉。有一種楚楚可憐的精緻感。
它在哪裡按著魚,看見林木,驕傲的挺胸。然後把背簍裡面的魚推到了林木的面前。
林木失笑,背簍裡面是活蹦亂跳的魚,看起來還是不同品種的,「圓圓真棒!圓圓真厲害!」
林木剛剛夸完,背簍裡面的魚就跳出來了,然後圓圓就到處踩住魚,原本的威風凜凜就顯得有點搞笑了。
圓圓手忙腳亂,不對它沒有手。圓圓四腳忙亂的去把魚按住了,看著笑得彎腰的林木,無奈的看了一眼,然後把按住的魚兒從新放到了背簍裡面,自己的鏟屎官還能怎麼辦,寵著唄。
做藤椒片片魚用草魚就可以了,鯽魚的刺太多,鯉魚的腥味比較重,更適合紅燒,當然也可以用鰱魚,白鰱魚的肉也挺嫩的,特別是末日之後的魚兒,魚的鮮度和嫩度都上升了不止一個層次,以前林外公喜歡在水庫裡面釣魚,但是水庫裡面那個時候被人倒了雞屎,目的嘛,是為了養魚,所以那個時候的魚吃起來刺刺拉拉的,感覺魚肉很粗糙,沒有河裡面的鮮嫩。
春季的魚兒雖然沒有秋季肥嫩,但是口感也是上佳的,沒有人工飼料,水質清澈乾淨,魚兒吃起來的嫩度,真是令人感到驚嘆!
「行了,等下再做你的辣椒醬,到時候還可以練一點花椒油和藤椒油出來,到時候下面吃。」林媽媽說道。
林木家的主食是不缺的,特別是面,麵條是很容易存儲的,當然林木說的不是鹼面,而是那種掛麵,掛麵的存放時間是很久的。
但是如果林木家想吃一點有勁道的東西,自己發的麵團也不是不可以。
「你去片魚,你眼睛好,我去切配料,今天其實可以吃魚火鍋!再炒一個青菜就行了。」
因為圓圓帶回了挺大兩條魚的,估摸著都有二三十斤的樣子,就算是把魚腹劃開,裡面的內臟拿出來,東西也是絕對夠林木一家人吃飯的。
所以今天中午的主食就是藤椒片片魚,把魚處理乾淨,內臟丟掉。圓圓現在高貴了,以前的圓圓會在殺魚的時候吃魚泡,它很喜歡吃魚泡。
但是現在的圓圓,已經是鈕枯祿圓圓,它高貴不可攀,它吃進了山珍海味,小小的魚泡已經不看在眼裡了。
藤椒片片魚其實講究的就是魚一定要很薄,這樣才入味,所以林媽媽讓林木來殺魚倒也沒錯,因為林木的眼睛和手都很快,殺魚有一種行雲流水一般都藝術感,就像是庖丁解牛一般,魚一定好很薄,這樣才入味,所以這樣的精細活也只能交給林木做了。
蔥白胡椒粉還有薑片去腥味,辣椒用的是二荊條,二荊條就是那種長條形狀的辣椒,不是青椒那種大大的扁扁的樣子。各種調料。
魚肉一定要用蔥末醃製一下,蔥末切得細細的,這樣子有一種說不出啦的味道,做藤椒片片魚是要用青筍的,這個季節的青筍正嫩,林媽媽還切了點高筍備用,凡是這種脆爽的東西,放到這裡面都很好吃。
剩下的就是靈活土豆粉條了。
「噹噹當!沒想到還有土豆粉條吧,我看要過期了,正好放到這裡面煮來吃。」林木興奮的說道。
土豆粉,好久沒吃到了!這還是林木在盤點的時候,從另外一個箱子裡面找到的,之前她都沒有印象自己買了土豆粉,應該是某次吃火鍋之後的生下來的。
大鐵鍋裡面,放油,然後就是炸藤椒了,把藤椒的油給炸出來,再加一點蔥姜蒜這些的調料,藤椒片片魚不能放什麼火鍋底料這種東西,因為湯一定得是清亮的,這才是它的靈魂所在。
青筍土豆粉二荊條放下去小炒一下,然後加入開水煮到斷生,其中土豆粉已經在開水裡面泡開了,所以不需要多少時間就可以煮熟了。
魚片因為切得很薄的原因,所以很容易煮熟。
「幸好我們的鐵鍋夠大。」林木穿著圍裙說道。
畢竟去掉鱗片還有魚的內臟,這些魚還是很重,林木把魚頭弄了下來,準備做剁椒魚頭。
所以今天的菜除了炒青菜稍微清淡一點,其他的兩個,都挺辛辣的,但是辛辣不辛辣,好吃就行了。
最後的還是那個靈魂熱油,林木是真的很愛熱油淋在菜上面滋滋啦啦的聲音了。藤椒清爽的味道完全被熱油給激發出來了。
他們裝藤椒片片魚的是一個木盆,林木沒事的時候就會做點藤框和盆子做來玩,但是她沒想到,第一次用到木盆是這個時候,木盆被打磨好啦,所以沒有木屑,裡面的油脂是松油,所以也很安全,木頭的顏色很亮,不是那種棕色的,是那種有點明亮的木質黃色。
木盆很大,上面飄著是鮮嫩的藤椒的,還有白嫩的魚肉,看起來很有食慾,顏色搭配得很淡雅,沒有紅辣辣的那種一看就讓人感覺很刺激的顏色。