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「哦～哦呋～」 我這是怎麼了？難道這詮釋了那個爆人衣者終被他人爆的真理嗎？
接著上來的番茄肉醬意面和蛤蜊白葡萄酒意面還有地中海蔬菜塔讓我接二連三地哦呋，梅洛尼還餵我吃了我剛才沒能搶到的檸檬扇貝意面。
番茄和肉醬組合在一起味道濃郁，但是其中絲絲的辣味卻不會讓人覺得膩味，海鮮和白葡萄酒的組合雖然爛大街但是味道確是教科書版本的……扇貝搭配檸檬的組合新穎但也讓人挑不出毛病，蔬菜塔的餅底也烤得恰到好處的酥脆，而且還沒有被水分影響，和剛剛烤到脫水狀態蔬菜的甘甜味完美的形成了一種別致的風味，裡面的黑胡椒增加了不平衡的味道，讓人覺得更好吃了。由此可見，廚師的功底非常深厚，但我也不會輸給他就是了。
但是還沒等我緩過神來，帕爾瑪乾酪雞肉和馬薩拉酒醬牛肉還有海鮮濃湯就上來了，我痛並快樂著，狠狠地體會到了一把被人爆衣的感受。
PS：大哥的那根頭髮是自己扯頭巾力氣過大給扯下來的
第19章 第十九章
「賽西已經上樓待了五個小時了，她到底在幹什麼？網購嗎？」霍爾馬吉歐餓得有氣無力，說話都是嗡嗡的。
「誰知道呢？早知道就不把電腦借給她了，我現在都快餓死了！」伊魯索也餓得不行，他對五個小時前自己的行為感到非常後悔。但一想到賽西答應給他做酸奶鬆餅的回報，他又覺得不虧了。
「貝西，你上去吧她叫下來做飯，現在都晚上六點了！」普羅修特躺在沙發上使喚著貝西，看起來一副理所當然的樣子。
「可是aniki，賽西已經下樓了啊！」貝西唯唯諾諾地說到，生怕惹普羅修特生氣。
我和四宮聊天聊的不亦樂乎，他現在在法國的一家餐館裡修行，他說那裡的主廚做飯讓他感受到了故鄉的溫暖，我嘲笑是他太想家了才有的錯覺。
接著我向他炫耀了一番我馬上就能在那不勒斯擁有一家屬於自己的餐廳，哈哈，像我這樣畢業一年就有此成就的人真的不多。雖然助手還有服務員的招聘讓我煩惱了一陣，不過為了節省開支，我們只雇了最少的人手，其餘的都是儘可能地自己干。
比如普羅修特就得幫忙洗盤子，加丘負責收銀的工作，里蘇特要和各種供貨商談判，伊魯索、霍爾馬吉歐、傑拉德還有索爾貝就負責招待客人，貝西要幫忙打掃衛生，梅洛尼幫我裝盤擺造型，當然最後我都要過目檢查一下。新雇的兩位廚房助手一個負責烤爐一個負責處理食材，他們都是布加拉提給我介紹的，人品和能力還都不錯。
我跟四宮碎碎念完一些生活瑣事就步入了正題，我得讓他幫我出出主意看看菜譜怎麼辦。我本來是想提供各種套餐的，不過如果是我想要去餐廳吃飯的話，我還是更傾向於點菜譜上自己想吃的菜而不是餐廳里提供的各種套餐。
但是由於場地限制（這個餐廳也能招待近30桌客人）以及人手原因（只有我還有兩名助手），我覺得讓客人自己點餐的話根本忙不過來。畢竟大眾餐廳你還想讓客人跟在高級餐廳里一樣等著你磨磨蹭蹭地上餐嗎？想peach呢？那樣的話，餐廳不用開了！而且就算用上替身也是超負荷工作，我根本堅持不了幾天，和其他餐廳比起來沒有什麼競爭力可言。
別人和男朋友通電話都是談情說愛的，只有我這個奇葩和男朋友聊菜譜還有研究料理。不過我們聊的確實很投入，都是他說他的老闆告訴他該去準備晚飯了我才想起來到了飯點。
我匆匆地下樓把電腦還給伊魯索就去了廚房準備晚飯，有人陪我研究料理就是和自己想就是不一樣，我的一些瓶頸全都突破了不說腦子裡還翻騰著不少好點子，我可得趕緊記錄下來。
傳統的瑪格麗特披薩連選用的番茄種類都有要求，但是像我這種剛剛畢業的料理人肯定是不能再短時間內達到那些烤過不知道多少萬個披薩的大廚水平，這時候創新就顯得很重要了。
傳統的番茄醬就是為了儘可能地保留番茄的風味而不加任何水，但是我為了增添風味選擇向裡面倒入紅酒，這樣既保證了色彩還豐富了層次感。接下來我為了中和番茄多餘的酸味向裡面放入了胡蘿蔔和洋蔥，它們適當加熱後產生的甘甜味會很好地中和掉過多的酸味，但是為了保留番茄的味道，我是按照10：1的比例投入的，接下來就用手持攪拌機打碎加熱著的食材，我把他們打成了適當保留原有口感的慕斯狀。
曬乾的食材的味道全是濃縮的精華，但是現在曬是肯定來不及了，所以我只好把切好的櫻桃番茄撒上鹽放到烤箱裡面烤。
接下來的工程就正常多了，揉面再擀成薄薄的餅狀，刷上番茄醬撒上按比例混合好的奶酪再放入烤箱，現在我可以準備別的去了。
在義大利，甜點也非常重要，這次我打算做檸檬雪藏蛋糕。
把雞蛋的蛋黃還有蛋白分開打發，不過打發蛋白確實很費勁，重複打蛋打個七八分鐘可真是累死人了。
小麥粉和杏仁粉混合再加入打好的雞蛋就放入烤箱，這樣做出來的蛋糕味道會更加醇厚，接下來在處理用鮮奶油做的冰淇淋層。
在奶油里放入馬斯彭卡芝士和蛋白糖霜，打發好就放入冷凍層極速冷卻，然後再將之前烤好的杏仁和糖還有利口酒做成焦糖杏仁，等蛋糕胚烤好了就可以做蛋糕了。
接著上來的番茄肉醬意面和蛤蜊白葡萄酒意面還有地中海蔬菜塔讓我接二連三地哦呋，梅洛尼還餵我吃了我剛才沒能搶到的檸檬扇貝意面。
番茄和肉醬組合在一起味道濃郁，但是其中絲絲的辣味卻不會讓人覺得膩味，海鮮和白葡萄酒的組合雖然爛大街但是味道確是教科書版本的……扇貝搭配檸檬的組合新穎但也讓人挑不出毛病，蔬菜塔的餅底也烤得恰到好處的酥脆，而且還沒有被水分影響，和剛剛烤到脫水狀態蔬菜的甘甜味完美的形成了一種別致的風味，裡面的黑胡椒增加了不平衡的味道，讓人覺得更好吃了。由此可見，廚師的功底非常深厚，但我也不會輸給他就是了。
但是還沒等我緩過神來，帕爾瑪乾酪雞肉和馬薩拉酒醬牛肉還有海鮮濃湯就上來了，我痛並快樂著，狠狠地體會到了一把被人爆衣的感受。
PS：大哥的那根頭髮是自己扯頭巾力氣過大給扯下來的
第19章 第十九章
「賽西已經上樓待了五個小時了，她到底在幹什麼？網購嗎？」霍爾馬吉歐餓得有氣無力，說話都是嗡嗡的。
「誰知道呢？早知道就不把電腦借給她了，我現在都快餓死了！」伊魯索也餓得不行，他對五個小時前自己的行為感到非常後悔。但一想到賽西答應給他做酸奶鬆餅的回報，他又覺得不虧了。
「貝西，你上去吧她叫下來做飯，現在都晚上六點了！」普羅修特躺在沙發上使喚著貝西，看起來一副理所當然的樣子。
「可是aniki，賽西已經下樓了啊！」貝西唯唯諾諾地說到，生怕惹普羅修特生氣。
我和四宮聊天聊的不亦樂乎，他現在在法國的一家餐館裡修行，他說那裡的主廚做飯讓他感受到了故鄉的溫暖，我嘲笑是他太想家了才有的錯覺。
接著我向他炫耀了一番我馬上就能在那不勒斯擁有一家屬於自己的餐廳，哈哈，像我這樣畢業一年就有此成就的人真的不多。雖然助手還有服務員的招聘讓我煩惱了一陣，不過為了節省開支，我們只雇了最少的人手，其餘的都是儘可能地自己干。
比如普羅修特就得幫忙洗盤子，加丘負責收銀的工作，里蘇特要和各種供貨商談判，伊魯索、霍爾馬吉歐、傑拉德還有索爾貝就負責招待客人，貝西要幫忙打掃衛生，梅洛尼幫我裝盤擺造型，當然最後我都要過目檢查一下。新雇的兩位廚房助手一個負責烤爐一個負責處理食材，他們都是布加拉提給我介紹的，人品和能力還都不錯。
我跟四宮碎碎念完一些生活瑣事就步入了正題，我得讓他幫我出出主意看看菜譜怎麼辦。我本來是想提供各種套餐的，不過如果是我想要去餐廳吃飯的話，我還是更傾向於點菜譜上自己想吃的菜而不是餐廳里提供的各種套餐。
但是由於場地限制（這個餐廳也能招待近30桌客人）以及人手原因（只有我還有兩名助手），我覺得讓客人自己點餐的話根本忙不過來。畢竟大眾餐廳你還想讓客人跟在高級餐廳里一樣等著你磨磨蹭蹭地上餐嗎？想peach呢？那樣的話，餐廳不用開了！而且就算用上替身也是超負荷工作，我根本堅持不了幾天，和其他餐廳比起來沒有什麼競爭力可言。
別人和男朋友通電話都是談情說愛的，只有我這個奇葩和男朋友聊菜譜還有研究料理。不過我們聊的確實很投入，都是他說他的老闆告訴他該去準備晚飯了我才想起來到了飯點。
我匆匆地下樓把電腦還給伊魯索就去了廚房準備晚飯，有人陪我研究料理就是和自己想就是不一樣，我的一些瓶頸全都突破了不說腦子裡還翻騰著不少好點子，我可得趕緊記錄下來。
傳統的瑪格麗特披薩連選用的番茄種類都有要求，但是像我這種剛剛畢業的料理人肯定是不能再短時間內達到那些烤過不知道多少萬個披薩的大廚水平，這時候創新就顯得很重要了。
傳統的番茄醬就是為了儘可能地保留番茄的風味而不加任何水，但是我為了增添風味選擇向裡面倒入紅酒，這樣既保證了色彩還豐富了層次感。接下來我為了中和番茄多餘的酸味向裡面放入了胡蘿蔔和洋蔥，它們適當加熱後產生的甘甜味會很好地中和掉過多的酸味，但是為了保留番茄的味道，我是按照10：1的比例投入的，接下來就用手持攪拌機打碎加熱著的食材，我把他們打成了適當保留原有口感的慕斯狀。
曬乾的食材的味道全是濃縮的精華，但是現在曬是肯定來不及了，所以我只好把切好的櫻桃番茄撒上鹽放到烤箱裡面烤。
接下來的工程就正常多了，揉面再擀成薄薄的餅狀，刷上番茄醬撒上按比例混合好的奶酪再放入烤箱，現在我可以準備別的去了。
在義大利，甜點也非常重要，這次我打算做檸檬雪藏蛋糕。
把雞蛋的蛋黃還有蛋白分開打發，不過打發蛋白確實很費勁，重複打蛋打個七八分鐘可真是累死人了。
小麥粉和杏仁粉混合再加入打好的雞蛋就放入烤箱，這樣做出來的蛋糕味道會更加醇厚，接下來在處理用鮮奶油做的冰淇淋層。
在奶油里放入馬斯彭卡芝士和蛋白糖霜，打發好就放入冷凍層極速冷卻，然後再將之前烤好的杏仁和糖還有利口酒做成焦糖杏仁，等蛋糕胚烤好了就可以做蛋糕了。